Taste of A table avec Andrea & Francesco

Brunch à la parisienne

Un séjour à Paris est toujours agréable. Mais pour nous, le meilleur moment de notre dernier voyage restera probablement le brunch du Saint James : exceptionnel, à l'image de l'hôtel.

Taste of A table avec François Simon

"Jamais je ne sais si un client est vraiment content"

Lorsque le chef du restaurant Aoyagi, à Tokyo, parle de sa cuisine, il est traversé par de belles certitudes mais aussi de magnifiques doutes.

Taste of A table avec Pierre Hivernat

Printemps à New-York

On aime New-York pour ses extrêmes. L’hiver à batailler sous la neige et le blizzard, l’été coincé au frais à Central Park. Cette année, le printemps semble lui-aussi vouloir poser ses marques dans la rue et... dans la gastronomie.

Taste of A table avec François Simon

"Mon risque, c'est la simplicité"

Au restaurant Lucas Carton, ce jeune chef a su se frayer un chemin entre la pesanteur historique d'une institution et l'excitation de la création…

Taste of A table avec Guillaume Long

Un séjour (g)astronomique chez les Bras

En visite à la Maison Bras, en Aubrac : Guillaume Long a rencontré Michel et Sébastien Bras. Il nous raconte en images son séjour entre plats exceptionnels, séances de cueillette et bonnes plaisanteries.

Taste of A table avec François Simon

"Quel est mon plat incompris? Ah..."

Le chef doublement étoilé du restaurant romain Il Pagliaccio pose un regard plein de sérénité sur son métier. Mais derrière, s'activent les feux d'une véritable passion.

Taste of A table avec Jackie Caradonio

Une expérience inoubliable

Relais & Châteaux compte un nouvel établissement new-yorkais : Le Bernardin. Le chef Éric Ripert rejoint ainsi l’association d’hôtels et tables d’exception qu’il admire depuis des décennies.

Taste of A table avec Joann Pai

Chalet chaleureux et restaurant de haute volée

Qui dit hôtel haut de gamme et 3 étoiles au Michelin, ne dit pas guindé pour autant ; Kristine et Emmanuel Renaut, propriétaires du Flocons de Sel nous ont reçu comme chez eux.

Taste of A table avec Danielle Demetriou

Restaurant Molière : une technique française et un coeur japonais

Le chef Tomoyuki Kon fronce les sourcils. Il réfléchit à cette question sur les pommes de terre. Pas n’importe quelles pommes de terre : celles cultivées sur Hokkaïdo, l’île la plus septentrionale du Japon. Pourquoi, précisément, sont-elles si savoureuses ?

Taste of A table avec Tarajia Morrell

La Grenouillère

On dit qu’il faut entendre ou lire une information trois fois avant que notre cerveau ne l’enregistre. Pourtant, quand deux amis chefs, par ailleurs très exigeants, me recommandent un restaurant, l’information s’imprime immédiatement. En tête de liste, soulignée et en gras.

Taste of A table avec Tarajia Morrell

Contagieuse Joie de vivre aux Prés d'Eugénie

Les Prés d’Eugénie, est un hameau de conte de fée situé dans la forêt nommée du nom de l’impératrice. La cuisine y est signée Michel Guérard, fondateur de la « nouvelle cuisine » et inventeur de la Grande Cuisine Minceur ou Santé.

Taste of A table avec Guillaume Long

Le Portugal, un champion d’Europe de la gastronomie

On sait tous désormais que le Portugal est une grande nation de football. Mais les champions d’Europe excellent aussi aux fourneaux. Direction Porto à la rencontre de Ricardo Costa, chef du Yeatman.

Taste of A table avec François Simon

Comme dans un film

Par chance, il y a tellement de restaurants rutilants à New York pour capter l’attention, qu’il en existe encore où l’atmosphère permet de prendre tout son temps, et d'emplir l’espace.

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