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Amoureux de la cuisine et de l’art de vivre, nous vous donnons l’occasion de vivre une expérience inoubliable en participant à un cours de cuisine gastronomique avec un chef Relais & Châteaux, dans quelques 200 établissements Relais & Châteaux dans le monde.
Nos chefs vous ouvriront les portes de leurs cuisines et vous feront partager leur passion, leurs recettes gastronomiques mais aussi quelques-uns de leurs secrets, chacun à leur façon. Vous pourrez ainsi par la suite concocter une vraie cuisine de chef à la maison.
Hôtel et restaurant en bord de mer. Dans une cocoteraie tout au bord de l’eau, une ravissante maison coloniale abrite un petit hôtel de charme meublé avec goût et délicatesse. Dans les chambres, les tons doux et neutres du mobilier Flamant Home Interiors contrastent avec le bleu de la mer et le vert des cocotiers. Le restaurant propose une cuisine fusion aux influences locales et internationales. Mais 20° Sud réserve d'autres trésors : le M/S Lady Lisbeth, plus ancien bateau à moteur de l’île, qui embarque quelques hôtes pour un dîner sous les étoiles dans les eaux calmes de la baie.
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Restaurant sur un golf. Au fil des années, Addison s’est imposé comme l'une des expériences culinaires les plus intéressantes de Californie. L’approche artisanale du Chef William Bradley est fondée sur une grande admiration pour la cuisine française et trouve son inspiration dans le passage des saisons. Toujours attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s’appuyant sur leurs qualités propres. Sous la direction éclairée de la sommelière Elizabeth Huettinger, la collection de 36 000 bouteilles de vin compte 20 cuvées spéciales élaborées avec des oenologues du monde entier. Les accords mets et vins sont en parfaite harmonie avec le service élégant et raffiné.
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Hôtel et restaurant en bord de mer. Niché dans un coin tranquille de Dolphin Bay à Goa, l'hôtel Ahiliya by the Sea a les caractéristiques d'une maison de famille dont la décoration sobre et élégante composée d'objets nichés aux quatre coins du monde, est une véritable invitation au voyage. Cocotiers, frangipaniers, et fleurs aux couleurs vives servent d'écrin à une architecture coloniale portugaise raffinée. La famille royale Holkar, propriétaire du lieu, vit passionnément cette aventure d'hospitalité et souhaite faire de l'expérience que chacun vivra dans cette oasis de beauté, un moment unique et inoubliable.
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Hôtel et restaurant à la campagne. Dans les paysages grandioses de la côte ouest, avec sa vue incroyable sur le loch, paisible, l'Airds Hotel est tout imprégné de la beauté de l’Écosse. C’est justement Port Appin, où se trouve l’hôtel, qui a inspiré le début du célèbre roman de Robert Louis Stevenson, Enlevé ! Cette adorable auberge du xviiie siècle, dotée de chambres au décor de charme, incarne le sommet de la distinction écossaise. L’excellence du service est à la hauteur d’une cuisine raffinée et de la carte des vins tout aussi impressionnante ; la vue sur les montagnes et le loch aux couleurs du temps font des repas un grand moment. Les îles Hébrides, paradis isolé et sauvage, ne sont qu'à cinq minutes de bateau.
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Restaurant à la campagne. « Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián.
(Pour assurer la tranquillité de tous nos clients, nous vous informons que l’hôtel ne recommande pas le séjour avec enfants âgés de moins de 14 ans. Le Spa est disponible à partir de 18 ans.)
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Hôtel et restaurant en bord de rivière. Hacienda et hôtel tout à la fois, le Vira Vira offre à ses hôtes l’ « élégance de l’aventure » au cœur de la cordillère des Andes. Sur cette terre de volcans et de forêts mystiques, nos guides explorent avec vous les parcs naturels alentours : randonnées en kayak, excursions à cheval... L’ascension du volcan Villarrica sera récompensée par un bain dans une source chaude en pleine nature ! De retour à l’hôtel, le murmure de la rivière est le gardien de votre tranquillité tandis que vos hôtes veillent au moindre détail. Quant à la ferme, elle fournit chaque jour des produits frais et biologiques que le Chef cuisine avec raffinement, s’inspirant des recettes traditionnelles mapuches.
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Hôtel et restaurant en ville. Une rivière coule autour de la propriété et de ses bâtiments majestueux datant du xviiie siècle, puis serpente entre les arbres du charmant bois voisin ; ces terres sont empreintes de sérénité. A Quinta da Auga est l'occasion d'une escapade romantique, en pleine nature et pourtant au coeur de Saint-Jacques-de-Compostelle, cité classée au Patrimoine mondial de l'Unesco, dont le remarquable centre historique qui accueille les pèlerins au bout du chemin de Saint-Jacques. Le restaurant de l’hôtel vous fait déguster les délices locaux, viandes et fruits de mer. Un vaste éventail d'activités est à portée de main, qu'elles soient culturelles, oenologiques ou nautiques.
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Restaurant à la campagne. Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs.
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Restaurant et hôtel à la campagne. C’est en 1954 que la famille Dépée a fait de cet ancien relais de poste l’un des premiers Relais & Châteaux. Tout n’est que charme et quiétude dans cette étape au sommet de la gastronomie, entre les châteaux de la Loire et les vignobles de Sancerre et de Pouilly. Découvrez le rare bonheur de dormir sous un toit de chaume et laissez-vous séduire par la cuisine du Chef Martin Simonart au restaurant avec vue sur les chênes séculaires. Au menu : le foie gras de canard du Sud-Ouest, en « Soupe Sèche », Cassis et Pommes Tapées, Tapioca Soufflé – magique – et le L’AGNEAU FERMIER, Rôti, Carottes en Variation de Textures, Parfum de Sarriette. Ces mets célestes sont mis en valeur par les vins d’une cave prestigieuse.
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Restaurant dans un village. Imaginez un bâton de sucre en équilibre sur une boule de vanille, elle-même délicatement posée sur un palet de chocolat. Gilles Dupont et Thomas Byrne sont des équilibristes complémentaires et des chorégraphes de la gastronomie. Leur cuisine à L'Auberge du Lion d'or est un monde de superpositions et de lignes épurées, aussi harmonieuses que celles du lac Léman que vous pourrez découvrir de votre table avec une vue imprenable sur le Jura. Cardons aux truffes noires, omble chevalier, agneau « nez noir » du Valais... Exercice de haute voltige, le talent de ces Chefs artistes est sans limites.
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