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À propos de Relais & Châteaux
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ARCHIPELS PARADISIAQUES

Un mythe est né depuis que les navigateurs Louis-Antoine de Bougainville et surtout James Cook ont exploré la Polynésie, dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. Îles de la Société, Tuamotu - Gambier, Australes, Marquises : ces archipels – cent dix-huit îles dont à peine plus de la moitié sont habitées – évoquent le paradis terrestre dans l’imaginaire occidental. Et la réalité n’en est pas loin !

Certaines, comme Tahiti, gardent de leur origine volcanique un relief très escarpé. Sur ces pentes raides, la chaleur et les pluies tropicales ont favorisé l’éclosion d’une nature généreuse. À l’intérieur de l’île, les cocotiers et les arbres de fer des rivages laissent vite la place à une forêt plus dense. Dans les vallées et les gorges, où cascadent des ruisseaux d’eau fraîche, frangipaniers, tulipiers, goyaviers et manguiers déploient fruits et fleurs, embaumant Tahiti na’ano’a, Tahiti la parfumée. Dans certaines îles, la fragrance se fait plus subtile encore. À Taha’a montent les chauds effluves de vanille qui emplissent l’air depuis les plantations établies dans les vallées. Autour, le lagon brille de toutes ses nuances de bleu. Sous l’eau limpide, des huîtres aux lèvres noires, Pinctada margaritifera, enrobent patiemment leur greffon de couches successives de nacre. D’ici à trois ans des perles en sortiront, dont les couleurs auront adopté toutes les nuances du gris au noir en passant par l’aubergine ou le vert paon. Les plus prisées seront d’un noir profond, parfaitement rondes et lisses.

Poursuivant sa route vers l’est, l’alizé viendra buter sur d’autres volcans surgis du Pacifique, les Fidji. Un paradis pour les amateurs de plongée. Autour des trois cent vingt-deux îles et îlots de l’archipel, dans une eau limpide à plus de 25 °C, des milliers de poissons de récif tournent inlassablement autour des coraux multicolores. Plus au large, le relief volcanique offre aux plongeurs falaises et canyons sous-marins, au-dessus desquels planent requins et raies mantas. Ici, même à terre, la mer n’est jamais loin. Influencée par les Indiens, venus nombreux au XIXe siècle, la gastronomie des Fidji propose de nombreuses spécialités à base de produits fraîchement pêchés, comme le miti : des fruits de mer cuits avec des légumes dans du lait de coco ; ou le kadoka : poisson mariné au citron vert, servi dans une noix de coco et accompagné d’une crème de coco sucrée. Un avant-goût de paradis.

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