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Oceanie

ARCHIPELS PARADISIAQUES

Poursuivant sa route vers l’est, l’alizé viendra buter sur d’autres volcans surgis du Pacifique, les Fidji. Un paradis pour les amateurs de plongée. Autour des trois cent vingt-deux îles et îlots de l’archipel, dans une eau limpide à plus de 25 °C, des milliers de poissons de récif tournent inlassablement autour des coraux multicolores. Plus au large, le relief volcanique offre aux plongeurs falaises et canyons sous-marins, au-dessus desquels planent requins et raies mantas. Ici, même à terre, la mer n’est jamais loin. Influencée par les Indiens, venus nombreux au XIXe siècle, la gastronomie des Fidji propose de nombreuses spécialités à base de produits fraîchement pêchés, comme le miti : des fruits de mer cuits avec des légumes dans du lait de coco ; ou le kadoka : poisson mariné au citron vert, servi dans une noix de coco et accompagné d’une crème de coco sucrée. Un avant-goût de paradis.

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