La Slovénie, destination verte | aux mille traditions (partie 2)

Voyage Anne-Claire Héraud Publié le 19/10/2020

La Slovénie, destination verte
aux mille traditions (partie 2)

Anne-Claire Héraud, photoreporter culinaire française, poursuit sa quête des acteurs de la cuisine durable à travers les paysages pittoresques slovènes. Le château d’Otočec, dans une région rurale et viticole de l’est de la Slovénie, marque la deuxième et dernière étape de son voyage.

La Slovénie, destination verte | aux mille traditions (partie 1)

Voyage Anne-Claire Héraud Publié le 15/10/2020

La Slovénie, destination verte
aux mille traditions (partie 1)

Anne-Claire Héraud, photoreporter culinaire française, nous entraîne dans sa quête des acteurs de la cuisine durable à travers les paysages pittoresques slovènes. Niché sur les hauteurs d’Idrija, Kendov Dvorec est un hôtel chaleureux qui raconte la culture, l’artisanat et la gastronomie locale.

Évasion automnale dans le plus| chic des boutiques-hôtels | de la campagne anglaise

Voyage Megan Lambert Publié le 12/10/2020

Évasion automnale dans le plus
chic des boutiques-hôtels
de la campagne anglaise

Par un beau dimanche ensoleillé du début de l’automne, alors que je sillonne des kilomètres de routes bordées de murs en pierre sèche dans le Yorkshire, j’arrive à Grantley Hall, destination prisée de l’élite anglaise pour s’accorder une pause ressourçante.

L’allure intemporelle | du Lake Placid Lodge

Voyage Jackie Caradonio Publié le 05/10/2020

L’allure intemporelle
du Lake Placid Lodge

Lake Placid cultive une magie intemporelle. Le lieu peut être le réceptacle d’émotions universelles autant qu’intimes, comme en témoigne Jackie Caradonio, la journaliste qui s’est mariée au Lake Placid Lodge…

Stock Exchange, |la deuxième vie de |la Bourse de Manchester

Voyage Staycation Lucie Charpentier Publié le 21/09/2020

Stock Exchange,
la deuxième vie de
la Bourse de Manchester

Au cœur de Manchester, découvrez cette ancienne bourse de la ville et son architecture baroque édouardienne unique au monde. Reconstruite en un hôtel majestueux, celui-ci rend aujourd’hui hommage à la riche histoire de cette institution symbolique avec élégance et caractère.

Contributeurs

Charles Michel Éducateur et activiste culinaire

Charles Michel
Éducateur et activiste culinaire

Anne-Claire Héraud Photoreporter culinaire française autodidacte

Anne-Claire Héraud
Photoreporter culinaire française autodidacte

Megan Lambert Journaliste voyage anglaise pour The Telegraph, Travel + Leisure et The Times of India

Megan Lambert
Journaliste voyage anglaise pour The Telegraph, Travel + Leisure et The Times of India

Jackie Caradonio Rédactrice en chef voyage pour Departures

Jackie Caradonio
Rédactrice en chef voyage pour Departures

Estérelle Payany Chroniqueuse gastronomique pour Télérama et France Inter, auteure d'une trentaine de livres

Estérelle Payany
Chroniqueuse gastronomique pour Télérama et France Inter, auteure d'une trentaine de livres

Lucie Charpentier Photographe française

Lucie Charpentier
Photographe française

Daniel Bernard Journaliste culinaire français

Daniel Bernard
Journaliste culinaire français

Jancee Dunn Auteure de six best-sellers et journaliste pour le New York Times

Jancee Dunn
Auteure de six best-sellers et journaliste pour le New York Times

Jean Berthelot de La Glétais Journaliste presse et radio Europe 1, Sud Ouest Mag

Jean Berthelot de La Glétais
Journaliste presse et radio Europe 1, Sud Ouest Mag

Annick Weber Rédactrice voyages & lifestyle luxembourgeoise

Annick Weber
Rédactrice voyages & lifestyle luxembourgeoise

Juliet Izon Auteur presse art de vivre basée à New-York

Juliet Izon
Auteur presse art de vivre basée à New-York

Guillaume Crouzet Chroniqueur art de vivre

Guillaume Crouzet
Chroniqueur art de vivre

Support Éditions Magazine dédié à l'illustration contemporaine

Support Éditions
Magazine dédié à l'illustration contemporaine

Gabriel & Ruxandra Gavrilescu Journalistes gastronomes roumains

Gabriel & Ruxandra Gavrilescu
Journalistes gastronomes roumains

Jessica Jungbauer Photographe allemande (National Geographic, CN Traveler)

Jessica Jungbauer
Photographe allemande (National Geographic, CN Traveler)

Marie Faure-Ambroise Fondatrice du site lifestyle My Travel Dreams

Marie Faure-Ambroise
Fondatrice du site lifestyle My Travel Dreams

Patrick Locqueneux Blogueur voyage - Mr. Tripper

Patrick Locqueneux
Blogueur voyage - Mr. Tripper

Alice Cavanagh Australienne à Paris, journaliste New York Times Magazine

Alice Cavanagh
Australienne à Paris, journaliste New York Times Magazine

Benjamin Loyseau Photographe de presse Vanity Fair, Le Monde et Libération

Benjamin Loyseau
Photographe de presse Vanity Fair, Le Monde et Libération

François Simon Écrivain-journaliste gastronomique

François Simon
Écrivain-journaliste gastronomique

Stéphane Méjanès Journaliste gastronomique engagé

Stéphane Méjanès
Journaliste gastronomique engagé

Joann Pai Photographe canadienne cuisine et voyage

Joann Pai
Photographe canadienne cuisine et voyage

Jordi Lippe-McGraw Rédactrice voyages américaine

Jordi Lippe-McGraw
Rédactrice voyages américaine

Tamlin Wightman Écrivain voyageuse et photographe aguerrie

Tamlin Wightman
Écrivain voyageuse et photographe aguerrie

Sabrina Glanzmann Rédactrice gastronomique suisse (Marmite)

Sabrina Glanzmann
Rédactrice gastronomique suisse (Marmite)

Georgia Hopkins Blogueuse australienne "It's beautiful here"

Georgia Hopkins
Blogueuse australienne "It's beautiful here"

Rymn Massand Consultante créative dans le design

Rymn Massand
Consultante créative dans le design

Lindsey Tramuta Rédactrice gastronomie & voyage

Lindsey Tramuta
Rédactrice gastronomie & voyage

Céline Marks Photographe et blogueuse française

Céline Marks
Photographe et blogueuse française

David Coggins Rédacteur et écrivain américain

David Coggins
Rédacteur et écrivain américain

Arturo Bamboo Photographes à l'argentique berlinois

Arturo Bamboo
Photographes à l'argentique berlinois

Anastasia Miari Journaliste grecque et auteure de guide et livre de cuisine

Anastasia Miari
Journaliste grecque et auteure de guide et livre de cuisine

Kim Levy Journaliste autour de la culture du goût

Kim Levy
Journaliste autour de la culture du goût

Rhiannon Taylor Photographe australienne voyage & lifestyle

Rhiannon Taylor
Photographe australienne voyage & lifestyle

Lauren Wells Influenceuse aventurière américaine

Lauren Wells
Influenceuse aventurière américaine

Rooksana Hossenally Journaliste voyage et art de vivre

Rooksana Hossenally
Journaliste voyage et art de vivre

Marissa Cox Fondatrice du blog lifestyle "Rue Rodier"

Marissa Cox
Fondatrice du blog lifestyle "Rue Rodier"

Ryoko Sekiguchi Auteur et traductrice japonaise

Ryoko Sekiguchi
Auteur et traductrice japonaise

Amber Gibson Chroniqueuse tourisme Forbes USA

Amber Gibson
Chroniqueuse tourisme Forbes USA

Laura Burkitt Styliste londonienne

Laura Burkitt
Styliste londonienne

The Rollinson Blogueur voyage londonien

The Rollinson
Blogueur voyage londonien

Jill Barth Experte du monde du vin (Forbes, USA Today)

Jill Barth
Experte du monde du vin (Forbes, USA Today)

Jesús Terrés Journaliste espagnol Conde Nast Traveler, Vanity Fair, GQ Magazine

Jesús Terrés
Journaliste espagnol Conde Nast Traveler, Vanity Fair, GQ Magazine

Macarena Escrivà Journaliste espagnole CN Traveler Spain, Viajar Magazine

Macarena Escrivà
Journaliste espagnole CN Traveler Spain, Viajar Magazine

Sophie Cornibert Co-créatrice de Fulgurances

Sophie Cornibert
Co-créatrice de Fulgurances

Eugénio Mailler Membre de Slow Food

Eugénio Mailler
Membre de Slow Food

Tarajia Morrell Fondatrice du blog de cuisine The Lovage

Tarajia Morrell
Fondatrice du blog de cuisine The Lovage

Rosa Park Co-fondatrice de Cereal Magazine

Rosa Park
Co-fondatrice de Cereal Magazine

L'art du voyage Journalistes pour l'hôtellerie de luxe

L'art du voyage
Journalistes pour l'hôtellerie de luxe

Matthew Villano Rédacteur américain CNN Travel, San Francisco Chronicle

Matthew Villano
Rédacteur américain CNN Travel, San Francisco Chronicle

Daniel, New York au rythme des saisons

Cuisine Jancee Dunn Publié le 24/08/2020

Daniel, New York au rythme des saisons

Dans le restaurant qui porte son prénom, Daniel Boulud a su imposer une cuisine simple, rythmée par les produits qui lui arrivent tout au long de l’année. Le Lyonnais forme aussi de jeunes chefs…

L’histoire est dans l’assiette

Cuisine Annick Weber Publié le 24/06/2020

L’histoire est dans l’assiette

À l’ouest de Copenhague, rendez-vous dans un château vieux de quelque 800 ans, où patrimoine historique et gastronomie nous content d’une même voix la biodiversité régionale du Danemark. Bienvenue à Dragsholm Slot.

Trois générations à la |recherche du goût perdu

Cuisine Gabriel & Ruxandra Gavrilescu Publié le 11/06/2020

Trois générations à la recherche du goût perdu

Le Taubenkobel est une entreprise familiale et cela se ressent jusque dans les moindres détails. Trois générations d’Autrichiens natifs ou d’adoption se sont attachées à fusionner l’ancien et le nouveau dans un parfait puzzle de valeurs contemporaines.

La truite saumonnée |par Fabio Iacovone

Cuisine Un chef, un produit Bertrand Jamot Publié le 19/05/2020

La truite saumonnée
par Fabio Iacovone

Le chef Fabio Iacovone nous parle de la truite saumonnée de Lillaz dans le Val d’Aoste. Élevée à 1700 mètres d’altitude, la truite contient une grande quantité de sels minéraux qui lui apportent beaucoup de saveur. C’est un produit local qui raconte l’histoire de la montagne.

Patrick Henriroux, |le pharaon de Vienne

Cuisine Instants volés Romain Jubert Publié le 11/03/2020

Patrick Henriroux,
le pharaon de Vienne

Il y a trente ans Patrick Henriroux succédait à l’illustre Fernand Point à la tête du restaurant La Pyramide. Il a retenu la leçon de l’ancien : « une perfection simple » dans la cuisine, et a fait de cette institution un lieu sur lequel les années n’ont pas de prise.

Stéphane Décotterd, |pour l'amour de la cuisine locale

Cuisine Sabrina Glanzmann Publié le 28/02/2020

Stéphane Décotterd,
pour l'amour de la cuisine locale

Dans son restaurant Le Pont de Brent, sur les hauteurs de Montreux, le chef étoilé suisse Stéphane Décotterd mise sur les produits locaux. Immersion dans la philosophie d’une cuisine étoilée, qui a renoncé aux produits de luxe en provenance de l’étranger.

Condiment sacré : | la recette du shottsuru par Shinobu Namae

Engagements Food for Change 2020 Charles Michel Publié le 08/10/2020

Condiment sacré :
la recette du shottsuru
par Shinobu Namae

Chantre du développement durable, Shinobu Namae officie à L’Effervescence. Ce chef doublement étoilé au guide Michelin emmène l’activiste culinaire Charles Michel dans un récit enchanteur où tout est lié, de l’océan à notre assiette. Le héros est le shottsuru, une sauce japonaise à base de poisson.

Plante sublimée : | l’amarante cuisinée par Pedro Bargero

Engagements Food for Change 2020 Charles Michel Publié le 02/10/2020

Plante sublimée :
l’amarante cuisinée
par Pedro Bargero

Le chef Pedro Bargero du restaurant Chila nous fait découvrir l’amarante : un produit aux qualités hautement nutritionnelles qui se présente comme une réponse aux enjeux de sécurité alimentaire.

Fruit sacré : la recette au ’ulu | de Krista Garcia

Engagements Food for Change 2020 Charles Michel Publié le 30/09/2020

Fruit sacré : la recette au ’ulu de Krista Garcia

La cheffe Krista Garcia de l’hôtel Wailea, à Hawaï, se plonge avec Charles Michel, éducateur et activiste culinaire, dans une conversation approfondie sur l’ulu : un superfruit riche en protéines inscrit au catalogue de l’Arche du Goût concocté par Slow Food International

Food for Change : |manger en conscience | pour la biodiversité

Engagements Food for Change 2020 Estérelle Payany Publié le 24/09/2020

Food for Change : manger en conscience pour la biodiversité

Engagés depuis 2014 par un Manifeste pour préserver l’environnement et les patrimoines locaux, les membres de Relais & Châteaux ont tous à cœur de limiter les impacts de notre système alimentaire, la crise sanitaire actuelle ayant rendu cette préoccupation plus que jamais essentielle pour tous.

Les 10 meilleures destinations européennes |pour participer aux vendanges

Concierge Notre top 10 Tamlin Wightman Publié le 03/09/2020

Les 10 meilleures destinations européennes
pour participer aux vendanges

Qu’il s’agisse de la récolte, du foulage ou de la dégustation du premier jus autour d’un déjeuner avec les vendangeurs, faire l'expérience des vendanges est une aventure en soi. Voici les 10 meilleures destinations européennes pour y participer ou découvrir ces vins d'exception toute l'année.

Mirazur, |objectif zéro plastique

Engagements Sustainable stories Aurore Dupont Sagorin Publié le 31/08/2020

Mirazur,
objectif zéro plastique

À Menton, le Mirazur, triplement étoilé, est devenu le premier restaurant au monde à être labellisé « Plastic Free ». En remplaçant le plastique à usage unique par des alternatives compostables, ils ont créé un jardin en permaculture. Un cercle vertueux pour la planète et pour le restaurant.

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