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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de luxe et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

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La gastronomie comme cœur de métier

Relais & Châteaux c’est près de 100 restaurants « seuls » sans offre d’hébergement pour qui la gastronomie est le cœur de métier. Créateurs d’émotions et artisans des saveurs, les chefs de ces restaurants sont les porteurs des engagements de Relais & Châteaux autour du goût : choix des produits et des producteurs locaux, respect de la biodiversité et des saisons. 
Les tables Relais & Châteaux ont pour mission de créer une expérience hors du commun en créant le souvenir gastronomique chez les convives. C’est tout d’abord faire l’expérience du lieu, écrin de choix pour sublimer l’univers gustatif du chef. Mais faire également l’expérience du partage et des hommes qui, en salle, grâce à leurs gestes précis et sûrs, révèlent avec élégance l’identité culinaire du chef. De cette entreprise commune nait un moment de partage unique, autour du goût, une signature, une vision. 

 



91 établissements trouvés

Restaurant
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L'entrée du restaurant Addison
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Addison at The Grand Del Mar 1 salle
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Le Chef William Bradley
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Addison at The Grand Del Mar 1 œuf cocotte
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Addison at The Grand Del Mar poisson
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Addison at The Grand Del Mar 3 caviar

Addison

San Diego - Californie, Etats-Unis

Restaurant sur un golf. Au fil des années, Addison s’est imposé comme l'une des expériences culinaires les plus intéressantes de Californie. L’approche artisanale du Chef William Bradley est fondée sur une grande admiration pour la cuisine française et trouve son inspiration dans le passage des saisons. Toujours attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s’appuyant sur leurs qualités propres. Sous la direction éclairée de la sommelière Elizabeth Huettinger, la collection de 36 000 bouteilles de vin compte 20 cuvées spéciales élaborées avec des oenologues du monde entier. Les accords mets et vins sont en parfaite harmonie avec le service élégant et raffiné. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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81,70  EUR (à partir de)
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Agli Amici dal 1887 2 salle
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Agli Amici dal 1887 3 salle
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Agli Amici dal 1887 4 salle
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Agli Amici dal 1887 4 salle
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 brigade
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 parmesan
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 gnocchi
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 raviolis
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 langoustine pop corn
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 cusine

Agli Amici dal 1887

Udine - Italie

Restaurant en ville. Agli Amici, nommé ainsi dans les années 1960 quand les amis du village s’y retrouvaient, est une belle aventure familiale, commencée en 1887 avec un café-bureau de tabac. Aujourd’hui, frère et sœur sont aux commandes. Michela veille à perpétuer la tradition d’hospitalité tout autant qu’à faire découvrir les vins de petits producteurs ou de vignobles oubliés. En cuisine, Emanuele renouvelle le répertoire traditionnel en mettant à l’honneur les produits de cette région où mer et montagne se rejoignent – bar, oursins, porc, légumes… – ; les herbes sauvages cueillies dans les environs apportant leur touche d’originalité à ces plats parfaitement exécutés. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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80,00  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
Hôtel + Restaurant
Hôtel + Restaurant
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Akelarre – Restaurant & Hotel

San Sebastián - Espagne

Restaurant à la campagne. « Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Paris - France

Restaurant en ville. En prenant les rênes du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno fait franchir à cette maison historique un pas de plus dans la modernité. Installé au bas des Champs-Élysées, l’établissement remonte à 1779, mais le contenu des assiettes, lui, rayonne par l’énergie créative de Yannick Alléno. Le chef maintes fois acclamé a en effet travaillé sur les sauces, emblèmes de la cuisine française, en leur apportant profondeur et délicatesse par son travail sur les Extractions. Les plats surprennent donc par leurs subtilités telles les moules de bouchot Extraction cabillaud et leurs pommes voilées, ou le très fondant bœuf Wagyu avec ses ravioles croustillantes d’olives et tomates vertes confiturées. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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135,00  EUR (à partir de)
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Antica Corona Reale

Cervere - Italie

Restaurant à la campagne. Il faut remonter jusqu’à 1815 pour trouver le premier Vivalda aux commandes de ce restaurant de terroir dont la renommée s’est transmise sans faillir de génération en génération depuis plus de 200 ans. Héritier de cette tradition, le Chef Gian Piero Vivalda a ancré sa cuisine dans le terroir piémontais et utilise le meilleur des produits locaux : le chevreau des Langhe à la broche, le chapon de Morozzo aux artichauts violets et chicorée ou l'oeuf en cocotte à la truffe blanche d'Alba et aux champignons porcini de la Vallée du Pesio. L’esprit de famille et l’atmosphère authentique de cette maison historique ajoutent encore au charme du lieu. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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100,00  EUR (à partir de)
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Apicius

Paris - France

Restaurant en ville. L’art de Jean-Pierre Vigato, Chef du Restaurant Apicius, trouve son inspiration dans la cuisine « bourgeoise » traditionnelle, les plats mitonnés et le meilleur des produits du marché. Les légumes les plus simples rejoignent ainsi le homard bleu de Bretagne, la truffe blanche, le saint-pierre ou le gibier, dans des plats où s'expriment la créativité et l'amour de la cuisine que ce Chef autodidacte a hérités de sa mère et de sa grand-mère. Installée au rez-de-chaussée de l'ancien hôtel de Talhouët-Roy, superbe hôtel particulier du xixe siècle, la maison ravit par son atmosphère chaleureuse et s'ouvre aux beaux jours sur un ravissant jardin, en plein coeur de Paris. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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180,00  EUR (à partir de)
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Arnolfo Ristorante

Colle di Val d’Elsa Siena - Italie

Restaurant à la campagne. Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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110,00  EUR (à partir de)
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Astrid & Gastón

Lima - Pérou

Restaurant en ville. Fondé il y a 20 ans à Lima, le restaurant Astrid&Gastón s'est installé dans une très belle maison historique au coeur du quartier San Isidro. Dirigé par le Chef Diego Muñoz, il incarne le rêve qu’ont fait Gastón Acurio et Astrid Gutsche de partager avec le monde entier leur point de vue contemporain sur la cuisine péruvienne. Fruit d’une quête permanente de leurs racines, leur cuisine s’inspire des traditions et de la biodiversité péruviennes et fait le choix d'être avant tout respectueuse des défis posés par l’avenir et l’environnement. Le menu dégustation est un voyage à travers les paysages du Pérou : une expérience pleine de vie, de magie et de sensibilité. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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47,75  EUR (à partir de)
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Auberge de l’Île Barbe

Lyon - France

Restaurant en ville. Sur les rives de la Saône, voici l’île Barbe, un paradis magique et enchanteur inscrit à l’inventaire des Monuments historiques. En 1977, l’écrivain fantaisiste Félix Benoît proclama l’indépendance de l’île, tout en s’autoproclamant gouverneur de ce nouveau territoire. Benoît, qui était un gastronome averti, se serait délecté de la cuisine de Jean-Christophe Ansanay-Alex, qui a fait de cette adresse l’une des meilleures tables lyonnaises avec de délicieuses recettes, tels son foie gras froid brioché et son ketchup de coings à la grenadine ou son velouté de champignons comme un cappuccino. Le nouveau gouverneur de l’île pourrait bien être le Chef Ansanay-Alex. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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50,00  EUR (à partir de)
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Auberge du Lion d’Or

Cologny - Suisse

Restaurant dans un village. Imaginez un bâton de sucre en équilibre sur une boule de vanille, elle-même délicatement posée sur un palet de chocolat. Gilles Dupont et Thomas Byrne sont des équilibristes complémentaires et des chorégraphes de la gastronomie. Leur cuisine à L'Auberge du Lion d'or est un monde de superpositions et de lignes épurées, aussi harmonieuses que celles du lac Léman que vous pourrez découvrir de votre table avec une vue imprenable sur le Jura. Cardons aux truffes noires, omble chevalier, agneau « nez noir » du Valais... Exercice de haute voltige, le talent de ces Chefs artistes est sans limites. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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162,69  EUR (à partir de)
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