Balades champenoises
Voyage Stéphane Méjanès Publié le 18/09/2022

Balades champenoises

La Champagne rayonne dans le monde grâce à son vin et ses bulles, mais aussi au travail de ses artisans. Sur la route des quatre maisons Relais & Châteaux de la région, partons à la découverte d’une terre riche d’un patrimoine particulièrement vivant.

L'art de la braise
Cuisine Stéphane Méjanès Publié le 02/08/2022

L'art de la braise

La cuisson sur les braises est aussi vieille que la domestication du feu, il y a environ 400 000 ans. Chaque région du monde, quasiment chaque pays, possède sa tradition, sous un nom qui lui est propre. Voyage de braai en churrasco, de bulgogi en binchotan.

Ode aux Coquillages
Engagements Protection des océans Stéphane Méjanès Publié le 08/06/2021

Ode aux Coquillages

Célébrée le 8 juin, la Journée mondiale des océans des Nations Unies vise à sensibiliser le grand public sur les enjeux liés à une meilleure gestion des océans et de leurs ressources.

Michel Guérard: | jamais en retard d'un rêve
Engagements 60 secondes pour changer le monde Stéphane Méjanès Publié le 01/04/2019

Michel Guérard:
jamais en retard d'un rêve

On ne présente plus Michel Guérard. Depuis la disparition de Paul Bocuse, il est avec Pierre Troisgros, le dernier activiste de la grande révolution des chefs français. Toujours alerte à 86 ans, il reste un militant déterminé d’une cuisine santé qui peut changer le monde.

Hugo Roellinger :|terre des Hommes
Engagements 60 secondes pour changer le monde Stéphane Méjanès Publié le 21/01/2019

Hugo Roellinger :
terre des Hommes

Enfant, Hugo Roellinger a été bercé par les histoires de corsaires et de flibustiers racontées par son père, Olivier Roellinger, cuisinier jadis triplement étoilé et vice-président de Relais&Châteaux. Ancien marin, Hugo est revenu en cuisine, au Coquillage, le restaurant familial étoilé.