Indispensables à l’équilibre des océans, les algues sont devenues indissociables de la cuisine de Hugo Roellinger.
À l’occasion de la Journée internationale des droits des femmes, dix femmes membres de Relais & Châteaux partagent leur vision sur l’avenir de l’hospitalité dans le monde — et comment elles relèvent les défis auxquels le secteur est confronté après la pandémie.
Engagés depuis 2014 par un Manifeste pour préserver l’environnement et les patrimoines locaux, les membres de Relais & Châteaux ont tous à cœur de limiter les impacts de notre système alimentaire, la crise sanitaire actuelle ayant rendu cette préoccupation plus que jamais essentielle pour tous.
Le 8 juin, à l’occasion de la Journée mondiale de l’océan organisé par les Nations unies, les maisons Relais & Châteaux s’engagent en faveur de la biodiversité marine.
Évelyne Debourg, cantinière à Ebreuil (Allier) vient de recevoir le prix François Rabelais pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde.
Le plus pointu des événements gastronomiques irlandais, Food on The Edge, accueillera à Galway les 21 et 22 octobre plusieurs chefs Relais & Châteaux pour partager leur engagement sur la pêche durable.
Depuis deux ans, Relais & Châteaux et Slow Food s’unissent autour des événements Food for Change, afin de sensibiliser les citoyens sur les conséquences de notre système alimentaire. La preuve avec ces quatre chefs, prêts pour une révolution délicieuse.
La plus verte des îles éoliennes, c'est elle : Salina la sauvage, où Capofaro élève à son extrémité un phare immaculé au milieu d'un vignoble enchanteur. L’endroit idéal pour découvrir la culture méditerranéenne tout en respectant sa profonde fragilité.
Du 4 au 7 octobre, l’initiative internationale « Menu For Change », à laquelle les chefs Relais et Châteaux participent, permet de relayer ce message essentiel : lutter contre le changement climatique commence par l’assiette !