Profiter de l’abondance |de chaque saison

Cuisine De la terre à l'assiette Jancee Dunn Publié le 29/10/2020

Profiter de l’abondance
de chaque saison

Pour Nathan Rich, le Chef primé de Twin Farms aux États-Unis les fruits et légumes, viandes et fromages exceptionnels du Vermont sont une source constante d’inspiration.

L’histoire est dans l’assiette

Cuisine De la terre à l'assiette Annick Weber Publié le 24/06/2020

L’histoire est dans l’assiette

À l’ouest de Copenhague, rendez-vous dans un château vieux de quelque 800 ans, où patrimoine historique et gastronomie nous content d’une même voix la biodiversité régionale du Danemark. Bienvenue à Dragsholm Slot.

Contributeurs

Anastasia Miari Journaliste grecque et auteure de guide et livre de cuisine

Anastasia Miari
Journaliste grecque et auteure de guide et livre de cuisine

Amber Gibson Chroniqueuse tourisme Forbes USA

Amber Gibson
Chroniqueuse tourisme Forbes USA

Tamlin Wightman Écrivain voyageuse et photographe aguerrie

Tamlin Wightman
Écrivain voyageuse et photographe aguerrie

Stéphane Méjanès Journaliste gastronomique engagé

Stéphane Méjanès
Journaliste gastronomique engagé

Annick Weber Rédactrice voyages & lifestyle luxembourgeoise

Annick Weber
Rédactrice voyages & lifestyle luxembourgeoise

Jancee Dunn Auteure de six best-sellers et journaliste pour le New York Times

Jancee Dunn
Auteure de six best-sellers et journaliste pour le New York Times

L’alliance délicate |d’une ferme et d’une table au Texas

Cuisine De la terre à l'assiette Anastasia Miari Publié le 11/12/2019

L’alliance délicate d’une ferme
et d’une table au Texas

Situé entre Houston et Austin, dans une zone où le bétail pâture et où les lupins sauvages fleurissent au printemps, le ranch Inn at Dos Brisas est bien plus qu’un endroit pour « se détendre et communier avec la nature. »

Comme par Magie

Cuisine De la terre à l'assiette Stéphane Méjanès Publié le 03/12/2018

Comme par Magie

Quatre fois par an, la terrasse du Saint-James à Bouliac se transforme en marché des producteurs. Nicolas Magie, chef exécutif de l’hôtel-restaurant dessiné par Jean Nouvel, y reçoit ceux avec lesquels il travaille au quotidien.

Du jardin à l'assiette|dans une ferme texane

Cuisine De la terre à l'assiette Amber Gibson Publié le 30/04/2018

Du jardin à l'assiette
dans une ferme texane

À mi-chemin entre Houston et Austin, The Inn à Dos Brisas est une utopie agricole. En voiturette de golf ou à cheval, les amateurs de bonne chère pourront découvrir ce domaine de 120 hectares consacré exclusivement à l'agriculture biologique et même chasser le gibier.

Le festin ambulant

Cuisine De la terre à l'assiette Tamlin Wightman Publié le 11/09/2017

Le festin ambulant

Les cuisiniers sortent de plus en plus de leur cuisine pour partir à la recherche d’ingrédients provenant non seulement de fermes locales ou de leur propre jardin, mais aussi de la nature.

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