I Ristoranti Relais & Châteaux

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A pochi chilometri di distanza da Aix-en-Provence, il Château de Fonscolombe coniuga l’eleganza di un monumento storico del XVIII secolo con il suo parco dichiarato Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e l’art de vivre alla provenzale. Dietro le facciate color ocra, questa dimora familiare dall’antico fascino italiano sorge all’interno di una tenuta di 50 ettari di vigne. I vini realizzati dal Château de Fonscolombe accompagnano una cucina solare in cui ogni piatto si ispira al raccolto quotidiano dell’orto biologico e ai prodotti degli artigiani locali. Lo Chef crea un dialogo tra territorio e creatività in piatti che rendono omaggio alla Provenza, per il massimo piacere degli amanti della buona tavola. Ideale per un soggiorno in famiglia, la tenuta dispone di camere spaziose e di una piscina adatta ai bambini. Le numerose attività in loco e nelle vicinanze la rendono una meta ideale per vivere l’autentico spirito meridionale: libero, solare e conviviale.

La Table de L’Orangerie

Hotel e ristorante in un parco.

Nel cuore della pittoresca valle della Loue, il Château de Germigney coltiva l’arte del vivere bene, tra i piaceri della tavola e la natura. Nell’atmosfera insieme intima e raffinata di questa antica dimora marchionale, ci si sente liberi di essere pienamente se stessi, al riparo da ogni pressione.
Le camere fondono spirito campestre e tocchi barocchi. Soffitti mansardati, letti a baldacchino e scorci rasserenanti sul parco secolare trasformano ogni stanza in un rifugio di quiete e comfort. Lo Chef del Château de Germigney si lascia guidare dalle stagioni che raccontano il territorio: il 90% dei prodotti serviti nel ristorante gourmet proviene dai dintorni, pronti a essere scoperti a piedi o in bicicletta, tra vigneti e borghi del Giura. Un’occasione per scoprire i sette AOC della regione, tra cui il Crémant du Jura. Persino la Spa attinge alle proprietà benefiche della vite, proponendo trattamenti di vinoterapia capaci di rigenerare corpo e mente.

La Table du Château

Ristorante e hotel in un borgo.

Questo castello sospeso sui ripidi pendii della Riviera francese offre una splendida vista sul Mediterraneo e vi riserva dei dolci momenti: nuotate in piscina, giardini profumati, ma anche massaggi indiani. Le camere, una diversa dall’altra, sono incantevoli. I grandi classici della gastronomia francese, come pure le specialità mediterranee, vengono proposti in uno dei quattro ristoranti della Chèvre d’Or, dove la superba vista accresce ancor di più i piaceri della tavola. Dopo i pasti, provate a perdervi tra le stradine lastricate del borgo medievale, adagiato sulla collina e con una meravigliosa vista panoramica sul mare.

La Chèvre d'Or

Hotel e ristorante in un borgo.

Lo Château de la Gaude offre ai viveur un’esperienza di evasione a soli 10 minuti dal centro di Aix-en-Provence. La montagna di Sainte Victoire sembra vegliare su questa tenuta del XVIII secolo circondata da giardini alla francese, che insieme all’edificio principale sono classificati Monumento Storico. In questa oasi di pace e raffinatezza, la natura, la cucina e il vino si sposano con le creazioni di artisti contemporanei, in particolare con quelle di Philippe Pasqua. La tenuta è anche una residenza per artisti, dove sono esposte numerose opere d’arte.

Passeggiate lungo il viale delle farfalle e perdetevi nel labirinto di bosso. Il fascino autentico dell’ambiente esterno contrasta con l’arredamento minimalista delle camere e delle suite, distribuite tra l’edificio principale e le longères dello Château. Tra i 4 ristoranti dello Château de la Gaude, spiccano Le Art, dove gustare una cucina provenzale autentica, e Kaiseki, dedicato agli appassionati di cucina giapponese. Gli intenditori possono scoprire i Coteaux d’Aix-en-Provence AOC prodotti nella tenuta. Per un’esperienza davvero eccezionale, provate la Spa interamente dedicata al benessere.

Le Art

La torre di questo castello è così vicina al fiume che sembra galleggiare sulle acque. Situato tra il Lot – soprannominato «terra delle meraviglie» – e la Dordogna – che annovera oltre mille castelli – il Château de la Treyne è un luogo di soggiorno ideale per partire alla scoperta di una regione eccezionale. Lo chef rivisita la cucina del territorio, elaborando ovviamente il foie gras o l'agnello dei Causses del Quercy. Questa squisita cena vi verrà servita nel grande salone Louis XIII o sulla terrazza sovrastante la Dordogna. Riempitevi i polmoni di aria pura e aprite bene gli occhi per catturare lo scenario maestoso.

Ristorante Château de la Treyne

Hotel e ristorante ai margini di un fiume.

Un tempo residenza estiva dei conti-vescovi di Cahors e autentica oasi di pace in Occitania, il Château de Mercuès domina la valle del Lot sin dal XIII secolo. Dall'alto di un promontorio roccioso, oggi l'imponente torrione e le sue torrette ospitano camere con una straordinaria vista sui vigneti della tenuta. Tutte diverse, sottolineano con eleganza il carattere della struttura: muri di pietra e travi a vista, tappezzerie e parquet antichi. Anche la cucina celebra l'autenticità del luogo: la ricchezza del territorio occitano si esprime attraverso una gastronomia gourmet, responsabile e di stagione, in contatto diretto con i produttori locali. Una cucina che si abbina in modo naturale alla consistenza vellutata dei Malbec del Château de Mercuès, tipica della denominazione Cahors. Passeggiate nella campagna circostante, degustazioni e conversazioni con i proprietari vinicoli promettono un soggiorno all'insegna dell'edonismo e della condivisione nel cuore dell'art de vivre Malbec.

La Table de Mercuès

Hotel e ristorante nei vigneti.

A 300 m dal mare, nascosto in una vasta proprietà di sei ettari, tra vigneti biologici e campagna provenzale, lo Château de Valmer è un’antica pensione di famiglia che, nel corso del tempo, si è trasformata in hotel di lusso.
Proprietaria dal 1946, la famiglia Rocchietta-Montloin ha sempre coltivato l’Arte di ricevere al meglio. Gli ospiti troveranno a disposizione camere chic e intime, capanne arroccate tra gli alberi, residenze e un ristorante gastronomico stellato con cucina ispirata ai prodotti biologici dell’orto. 
Attraverso il maestoso viale di palme, accedono alla spiaggia privata di fronte alle isole d’Oro.
Una magnifica spa luminosa, aperta sul parco, e una grande piscina esterna riscaldata perfezionano questo invito al relax.

La Palmeraie

Hotel e ristorante in campagna.

Lo Château du Sureau è il luogo ideale per partire alla scoperta delle cascate e dei domi granitici che hanno reso il parco nazionale dello Yosemite uno dei siti naturali americani più spettacolari. Questa dimora maestosa, ispirata ai più bei castelli europei, vi sorprenderà con i suoi interni raffinati dalle camere battezzate col nome di piante aromatiche e di fiori e arredate con pezzi d'antiquariato, tessuti pregiati e opere d’arte. Se siete abbastanza fortunati da trovarvi lì il 14 luglio, potrete gustare l'Edelberry Harvest Dinner, un festino a cinque portate che festeggia la raccolta delle bacche di sambuco a cui il castello deve il proprio nome.

The Elderberry House

Hotel e ristorante in montagna.

A Bommes, nel sud-ovest della Francia, l’Hôtel & Restaurant LALIQUE Château Lafaurie Peyraguey porta avanti un’arte di vivere dalla raffinatezza senza paragoni. In piena armonia con la Gironda, in una regione dalla terra ricchissima, questo eccezionale albergo si rivela attraverso una simbiosi unica di diversi mondi: il vino Sauternes, il cristallo, la gastronomia e l’ospitalità. A meno di un’ora da Bordeaux, è composto da dieci camere lussuose e tre suite di rara eleganza che offrono una vista spettacolare sui vigneti della proprietà. Appassionati e conoscitori del vino si riuniscono qui per celebrare la cultura enologica con la famiglia e gli amici, sempre assistiti dagli esperti delle annate della dimora. Gli esperti vi accoglieranno anche nel ristorante gastronomico, dove le splendide decorazioni e la luminosità dell’arte della tavola sono pari solo alla cucina del celebre chef Jérôme Schilling, che vi conquisterà. Calma, intimità, epicureismo e senso della condivisione sono le parole chiave dell’Hôtel & Restaurant LALIQUE Château Lafaurie Peyraguey.

Restaurant LALIQUE

Vero gioiello della valle della Loira, tra Tours e Amboise, il Château Louise de La Vallière invita a vivere un’esperienza al contempo sensoriale e temporale. I proprietari hanno voluto una vera immersione nel secolo di Luigi XIV e, di fatto, nella storia di Francia, tanto sul piano culturale quanto su quello del patrimonio. Questa dimora d’eccezione troneggia nel bel mezzo di un’antica foresta di sedici ettari che ospita una riserva di animali protetti. Cullati dalla natura circostante e dai giardini ornamentali, qualsiasi soggiorno in questa oasi di pace in Touraine sarà un vero piacere. Il celebre architetto Jacques Garcia ha immaginato la decorazione dei suoi interni che riescono, con grande raffinatezza, a collegare brillantemente il passato e il presente, in particolare nelle nove camere e undici suite. Nel ristorante gastronomico L’Amphitryon, gli ospiti hanno il privilegio di degustare una cucina a base di prodotti locali e di stagione, alcuni dei quali sono stati colti nell’orto del castello.Per un soggiorno romantico, gli ospiti possono anche offrirsi una degustazione indimenticabile presso il bar a champagne Le Saint-Évremond o rilassarsi nella piscine esterna, riscaldata tutto l’anno. Abbinando un prodigioso viaggio nel tempo a una deliziosa coccola per i sensi, si renderanno conto di quanto i momenti trascorsi al Château Louise de La Vallière siano unici.

L´Amphitryon

Nel cuore di Milano si trova un hotel molto particolare, ricavato da uno splendido palazzo liberty di inizio Novecento. L’Hotel Chateau Monfort è ispirato al mondo delle fiabe e dell’opera, un luogo incantevole dove sogno e realtà si incontrano grazie allo stile retrò-chic che regna in questo «Castello Urbano». Le camere sono arricchite da pareti color pastello e adornate da motivi floreali e farfalle. All’interno del palazzo potrete assaporare un’atmosfera romantica e di bon-ton, in particolare nello splendido Ristorante Rubacuori,  al nostro Lounge Bar Mezzanotte o nella nostra SPA Amore & Psiche.

Rubacuori

Hotel e ristorante in città.

Dalla lunga tradizione culinaria, lo Château Neercanne fonde gastronomia e ospitalità in un’atmosfera intima. Con la sua vista mozzafiato sulla bucolica valle di Jeker, nei pressi di Maastricht, questo punto panoramico di fine ‘600 ospita un ristorante d’eccezione e alcune suite che permettono di scoprire il patrimonio del luogo. Situate nella casa padronale originaria, ognuna concilia elementi storici e moderni e consente di accedere ai giardini barocchi privati, dichiarati Patrimonio mondiale UNESCO. Sotto gli imponenti lampadari del ristorante Château Neercanne, gli ospiti assaporano una cucina di stagione raffinata, ispirata alla gastronomia francese. Lo Chef privilegia ingredienti locali e prodotti dell’orto del castello, che combina in piatti innovativi e delicati. Unendo volte d’epoca e un elegante arredamento contemporaneo, l’Auberge, il secondo ristorante della tenuta, è la cornice ideale per tutte le celebrazioni memorabili.

Château Neercanne

Prima cantina del Nord Africa ad essere classificata come ""Azienda vinicola"" per la qualità dei suoi vini, la tenuta di Château Roslane ospita anche un intimo hotel circondato da rigogliosi giardini. Lo stile contemporaneo si alterna ai tocchi ispano-moreschi della proprietà: luminose e arredate con materiali nobili che invitano al riposo, le camere e le suite hanno tutte un balcone o una terrazza con vista sulle montagne del Medio Atlante, dove si può gustare la colazione contemplando i vigneti e i campi di lavanda a perdita d'occhio. Perché qui la natura, onnipresente, viene celebrata in ogni dettaglio. Dalle cure termali a base di estratti di vino ai prodotti completamente biologici del ristorante gastronomico L'Oliveraie, tutto venera la ricchezza della terra, la ragion d'essere dello Château.

L'Oliveraie

A cinque minuti dalla cittadina medievale di Montluçon, sul sito di un’ex commenda templare, sorge lo Château Saint-Jean. Dalla cima delle torrette di questo hotel iconico si domina un grande parco di alberi secolari, dove cigni e anatre danno il benvenuto agli ospiti. Scoprite le camere e le suite di questo luogo ricco di storia in cui si uniscono modernità e stile rinascimentale: ognuna di esse offre un’atmosfera intima e una splendida vista sul parco Saint-Jean e sul suo laghetto. In questa oasi di pace gestita dai coniugi Delion si rivela tutta l’anima dell’Auvergne, profondamente radicata nel territorio del Borbonese. Concedetevi un momento di relax nella Spa con vista sull'ippodromo oppure accomodatevi al bar, accanto al camino in pietra di Volvic, e sorseggiate una delle creazioni del capo barman. Nel ristorante gourmet, ricavato in un’antica cappella del XII secolo, potete assaporare la cucina creativa del celebre chef Olivier Valade: i suoi piatti sono come dei quadri, visivamente straordinari, e celebrano l'autenticità dei prodotti della regione.

La Chapelle

Questa magnifica residenza del XVI secolo, che evoca tutta l’eleganza ereditata dagli architetti rinascimentali, sorge alla periferia del piccolo villaggio che porta il suo nome, in 8 ettari di parco boscoso dove una trentina di daini vivono in libertà. Château Sainte Sabine è un esempio di art de vivre della Borgogna.
La struttura ha conservato le boiserie d’epoca, i soffitti alla francese e un maestoso caminetto neogotico. Mobili antichi, toile de Jouy e stampe antiche conferiscono alle camere e suite il fascino discreto delle residenze aristocratiche di un tempo. Al ristorante Lassey, con una vista poetica su Châteauneuf-en-Auxois, lo Chef propone una cucina armoniosa e golosa, che rivela il carattere di ciascuna stagione. Queste esperienze gastronomiche, unite al piacere di una passeggiata nel parco o di un bagno di sole a bordo piscina, rendono il soggiorno al Château Sainte Sabine un momento di puro relax.

Lassey

La proprietà di St. Gerlach è insediata nella valle del Geul, all'interno della riserva d’Ingendael. L’immenso parco, il vigneto, il giardino di erbe aromatiche, l’orto, il roseto e la chiesa decorata con splendidi affreschi del XVIII secolo compongono una cornice incantevole intorno al castello costruito su un monastero del XIII secolo che accoglieva i pellegrini arrivati per rendere omagggio all’eremita Gerlach de Houthem. Le camere, ricavate nell’antica masseria, si aprono sui giardini barocchi. Il ristorante, che non ha perso il proprio stile aristocratico, serve una cucina francese raffinata, mentre il bristot Burgemeester Quicx offre ai clienti un ambiente più informale.

Les Salons

"Questo luogo, me ne rendevo conto, era davvero una terra di miraggi e meraviglie”, scriveva il poeta naturalista Henry David Thoreau a proposito della penisola di Capo Cod. Con le sue dune e le praterie, le paludi dove crescono cedri bianchi e le colonie di balene al largo, questa penisola è una fonte inesauribile di sorprese per gli amanti della natura e per chi cerca la pace lontano dalla città. A sud, la pittoresca locanda Chatham Inn sarà l’alloggio ideale per una fuga bucolica. A due passi dalla magnifica spiaggia di Lighthouse, le sue diciotto camere e suite dai colori luminosi sono nidi romantici e confortevoli, dotati quasi tutti di camino. Nel ristorante abbellito da opere d'arte realizzate da artisti locali, lo chef si lascia ispirare dalla pesca del giorno e dalle tradizioni culinarie della penisola.

Cuvée Bistro

Costruita nel 1540, CIRQA valorizza magnificamente il biancore immacolato di Arequipa, la città che la ospita, fondata nello stesso anno. Protetto dai tre vulcani che sembrano contemplarlo, questo antico monastero ha recentemente restaurato la sua architettura utilizzando il sillar, una pietra vulcanica lavorata con grande cura dagli scalpellini locali. È stato inoltre ammodernato incorporando decorazioni dalle tonalità attuali, collegando così passato e presente. Nel salone dell’albergo, anche la cucina innova, reinterpretando l’anima gastronomica della regione e le sue caratteristiche picanterías. La si può apprezzare ammirando i prodigiosi paesaggi lunari che circondano questa deliziosa oasi di pace.

Cirqa

Le camere si affacciano su un giardino chiuso, una piccola oasi di verde in cui spuntano erbe, verdure biologiche e frutti proposti dal ristorante. Eppure, la struttura sorge nel cuore dell'antica Lille, in un hôtel particulier del XVIII secolo dalle splendide linee classiche. Di straordinario fascino, soffitti, parquet ed elementi in legno d'epoca sono stati preservati e si sposano con audacia agli arredi contemporanei delle camere e alle opere d'arte disseminate nell'hotel, immaginato come un vero e proprio luogo culturale. Al ristorante, lo chef elabora una cucina creativa e informale, che privilegia i prodotti locali e di stagione.

La Table

A due passi dal centro di Madrid, i fratelli Sandoval propongono un insolito viaggio culinario. Mario, lo chef, sperimenta tecniche innovative, per esempio l'idrolisi dell'uovo o la ricerca del DNA delle verdure. Pura avanguardia gastro-scientifica al servizio delle texture e degli aromi della sua moderna "cucina della memoria". Da un sapore unico e delicato fa capolino un ricordo, un paesaggio... Palato, olfatto, ma anche tatto e immaginazione: tutti i sensi sono coinvolti. La ricerca inizia nella cantina con Rafael, il sommelier, e si conclude nella sala del ristorante, arredata dal rinomato architetto Jean Porsche.

COQUE

Ristorante in città.

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