I Ristoranti Relais & Châteaux

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Bertrand Jaquet, proprietario del Domaine de Rochevilaine, ha una profonda passione per la Bretagna che ama condividere con i suoi ospiti. Lasciatevi sedurre dagli scenari tipici della regione sull'estuario della Vilaine, con le sue scogliere frastagliate e il mare blu. Assaggiate l'astice bretone, il migliore del mondo, nel ristorante con vista mare, dove ci si sente come sul ponte di un transatlantico. Fatevi cullare dal suono delle onde mentre vi abbandonate nella spa a un trattamento rigenerante, per esempio la «tavola fenicia», un massaggio brevettato dalla struttura.

Domaine de Rochevilaine

Hotel e ristorante sul mare.

Nel cuore della Borgogna, a trenta chilometri dalla superba città medievale di Beaune, il Domaine de Rymska & Spa è il luogo ideale per un soggiorno rilassante in campagna. Attentamente ristrutturate da artigiani locali, le dieci camere e suite di questa residenza intima si prestano alla fantasticheria: combinano il fascino dei materiali nobili con i toni chiari, e si aprono su un paesaggio punteggiato di laghetti. Qui, tutti gli occhi convergono su una natura tanto generosa quanto emozionante, come dimostra la maestosa presenza dei cavalli di razza della scuderia della proprietà, nei prati. A La Table de Rymska, la maggior parte dei prodotti proviene dall’allevamento di bestiame, dall’orto e dal frutteto della tenuta. Sublima una cucina tanto autentica quanto raffinata. La cantina celebra la ricca produzione vinicola della regione, i cui sentieri alberati possono essere esplorati in bicicletta.

La Table de Rymska

Hotel e ristorante in un borgo.

È la Corsica dell’entroterra, quella del “maquis” e delle montagne, che si svela agli ospiti del Domaine Le Mouflon d’Or. Situata nel cuore dell’Alta Rocca, questa tenuta di 19 ettari, circondata da cedri del Libano e castagni centenari, ospita una residenza dell’inizio del XX secolo, ristrutturata con cura per unire eleganza contemporanea e fascino Belle Époque. Gli ospiti possono apprezzare il comfort della dimora principale con vista sulle Cime di Bavella o vivere l’esperienza di un soggiorno in mezzo alla natura in uno dei tipici caseddu della tenuta. Con il ristorante che propone una cucina mediterranea firmata da Sébastien Chauchat, il Domaine Le Mouflon d’Or è il luogo ideale per scoprire l’autenticità dell’ospitalità corsa. Gli amanti delle escursioni a piedi e in mountain bike o gli appassionati di canyoning ameranno la posizione strategica dell’hotel, che si trova sul percorso del famoso GR20, mentre chi è in cerca di relax potrà concedersi una pausa nella piscina esterna riscaldata.

A Nepita

Les Crayères: una struttura mitica nel cuore di Reims, discretamente situata in un parco di sette ettari dalla vegetazione verdeggiante. Quest'antica dimora della famiglia de Polignac riscrive e modernizza di continuo lo stile «Château», in un'atmosfera di eleganza e di raffinatezza avvolgente. Vi attendono camere e suite decorate con estrema cura e con un amore per il dettaglio proprio del più puro stile classico francese. L’accoglienza calorosa, il servizio impeccabile, il ristorante gastronomico e la carta dei vini, con più di 600 tipi diversi di champagne, fanno di questo luogo il posto ideale per scoprire il meglio della regione.

Le restaurant gastronomique « Le Parc** »

Ristorante e hotel in un parco.

Al punto d’incontro tra il golfo di Napoli e quello di Salerno, su un promontorio dai paesaggi maestosi, la cucina di Alfonso ed Ernesto Iaccarino è una dichiarazione d’amore a questo angolo d’Italia costellato di serre di limoni, di vigne, ulivi e antiche vestigia. Utilizzando le primizie della sua azienda agricola, Le Peracciole, Iaccarino crea delle meraviglie mediterranee partendo da ricette semplici: pesce spada ai ceci e al timo, triglie al rosmarino e cetriolo e la pasta con vongole e zucchine. La presenza della moglie e dei figli crea un’atmosfera familiare; gli ottimi prodotti, l’accoglienza calorosa e la professionalità degli chef Iaccarino fanno la differenza.

Don Alfonso 1890

Ristorante e hotel in un borgo.

Edificata oltre 800 anni fa, la massiccia fortezza danese di Dragsholm Slot è immersa nella luce straordinaria che caratterizza la penisola di Odsherred. Circondata da baie dai fondali poco profondi, boschi e campi, l’area fa parte della rete di geoparchi globale UNESCO.  Si tratta di un luogo unico, che presto sarà raccontato dall’artista di fama mondiale Olafur Eliasson in una grande opera di land art dal titolo “Heliotropic City”: un omaggio alla storia della terra su cui sorge il castello. Accoglienti e autentici, gli interni invogliano a completare l’esperienza al ristorante gastronomico. Qui, sotto gli imponenti archi in pietra bianca, si celebra la cucina nordica, rappresentata in grande stile da rinomate verdure locali di altissima qualità.

Dragsholm Slot Gourmet

Hotel e ristorante in campagna.

Gli ultimi abitanti partirono nel 1918. Completamente restaurata, quest’antica città mineraria allo sprofondo del Colorado è oggi un luogo eccezionale per dimenticare tutto. Le capanne in tronchi di legno e le tende spaziose ospitano camere molto confortevoli; i pranzi si consumano nel saloon, che conserva l’essenziale dell’arredo originale, trasformato in un’accogliente zona soggiorno. In questa splendida valle alpina delle montagne di San Juan il paesaggio varia con le stagioni, dal bianco candido sotto la neve ai più bei arancioni in autunno. Il punto focale di questo luogo sontuoso sono le sorgenti d’acqua calda naturali che prodigano generosamente i loro benefici.

The Saloon

Hotel e ristorante in montagna.

Sull’isola di Als, nella Danimarca meridionale, scoprire la piccola marina di Sønderborg e innamorarsi al primo sguardo del Dyvig Badehotel, elegante boutique hotel sul lungomare. In armonia con la campagna e le acque del mar Baltico che lo circondano, questo affascinante albergo si svela grazie all’architettura del XIX secolo rispecchiando a meraviglia la tradizione locale. In un’atmosfera senza tempo e in tutto relax, le sue diciassette camere e quattro spaziose suite giocano tra raffinatezza e giustapposizioni, abbinando arredi molto originali, tra mobili antichi ed elementi moderni. Un’autentica oasi di pace, ideale per sentirsi fuori dal tempo, ritrovare la serenità e apprezzare la bellezza e le meraviglie di questa regione della Danimarca. Senza dimenticare le delizie culinarie degli chef John Bech Amstrup e Christian Lebech che è possibile degustare al ristorante gastronomico o alla brasserie del Dyvig Badehotel. Al contempo contemporanea e punteggiata da note classiche, la loro cucina si basa sui prodotti locali migliori, ittici in particolare, con un menù stagionale che vi lascerà un ricordo indimenticabile.

Restaurant Amstrup&Vigen

Nel nord della Spagna, nella magnifica regione de La Rioja, rinomata per i suoi vini, il pittoresco villaggio di Ezcaray offre una stupenda cornice all’Echaurren Hotel. José Félix e Francis Paniego sono depositari del destino di questa prestigiosa gemma la cui fama si trasmette ormai da cinque generazioni. Con la sua atmosfera calda e accogliente, questo affascinante hotel, dalle camere luminose e dalle suite pensate con un tocco moderno, offre il quadro ideale per vivere momenti davvero indimenticabili. Esplorate la campagna circostante e assaporate uno dei favolosi vini della regione. Una visita alla meravigliosa chiesa Santa María la Mayor, situata sul lato opposto dell’hotel, con la sua pala d’altare spagnolo-fiamminga, è imprescindibile. Da non perdersi anche il ristorante gourmet El Portal de Echaurren e le sue delizie che ammalieranno le papille gustative. Godetevi i prodotti tipici della regione, esaltati dalla cucina d’avanguardia del famoso chef Francis Paniego. Si tratta di un’esperienza fenomenale valorizzata ancora di più dall’eccezionale carta dei vini in continua evoluzione del maestro sommelier José Félix Paniego.

El Portal

A volte è necessario allontanarsi dal mondo per scoprirlo meglio: è proprio questa l'esperienza offerta da Ecoventura nelle sublimi acque dell'arcipelago delle Galapagos, a bordo dei tre yacht Origin, Theory e Evolve. Durante le crociere di sette notti, gli ospiti avranno la possibilità di esplorare il Parco Nazionale delle Galapagos, uno dei primi siti del Patrimonio mondiale UNESCO, in modo unico e responsabile dal punto di vista ambientale. Per rispettare questo delicato ecosistema, le tre navi ultra-moderne accolgono solo una ventina di ospiti per viaggio, offrendo esperienze intime ed esclusive. In kayak da mare, in paddle, facendo snorkeling o con escursioni a terra sulle isole in piccoli gruppi, le guide naturalistiche vi faranno scoprire l'eccezionale fauna e flora locale. L’approccio di Ecoventura si basa sul rispetto di questo ultimo “santuario della natura”, come lo definì il celebre oceanografo Jacques-Yves Cousteau. Gli ospiti diventano così protagonisti della conservazione di un ecosistema straordinario.

Ecoventura - Galapagos

Crociere di lusso sull'oceano.

La sua posizione da sogno sul mare dei Caraibi, le sue suite deliziosamente pensate e il suo esclusivo Caleton Beach Club fanno dell’Eden Roc a Cap Cana un luogo molto intimo. La sua architettura combina lo stile coloniale spagnolo e l’eleganza delle grandi ville in riva al mare della Riviera. I quattro ristoranti prospicienti il lago, accanto alla piscina o sulla spiaggia propongono diverse esperienze culinarie. Per completare questo ritiro sublime, la spa Solaya offre dei trattamenti stupendi in base a pratiche ancestrali e aromi dell’isola. L'epicentro della proprietà è una vasta grotta naturale che ha dato il suo nome all'Eden Roc – l'esuberante Giardino dell'Eden. 
(<a href="https://static.relaischateaux.com/data/model/membres/capcana/global-map.pdf" target="_blank">Mappa dell’hotel</a>)

Mediterraneo Restaurant

Nascosto tra le montagne centrali del Costa Rica, questo raffinato ecolodge invita a scoprire la splendida foresta nebulosa tropicale. Attraverso le grandi vetrate, la natura lussureggiante sembra un quadro emerso dalla foschia. Le suite si fondono col paesaggio e, dal loro pontile privato, seduti nelle sedie a dondolo, si godono delle viste mozzafiato sul fiume o la montagna. Spaziose, arredate in toni naturali, tutt’esse con una jacuzzi esterna, creano un’atmosfera ristoratrice dove regna un calmo benessere, in perfetta armonia con questo ambiente privilegiato. Una piccola fattoria ecologica rifornisce il ristorante, che serve una cucina fortemente ispirata alle tradizioni costaricane. 

Las Ventanas

Hotel e ristorante in una foresta.

La prima cosa che vi stupirà all’Eleven Madison Park di New York è la luce che inonda la sala da pranzo art déco, con i suoi soffitti alti dieci metri e la vista sul Madison Square Park, al cuore di Manhattan. Da quasi vent’anni, lo chef Daniel Humm crea menù stagionali nati da una stretta collaborazione con i produttori locali e l’azienda agricola Magic Farms che coltiva frutta e legumi esclusivamente per il ristorante.
Il menù dell’Eleven Madison Park è stato rivisitato in chiave interamente vegetale esplorando tutta la ricchezza e la creatività di questo approccio culinario. Gli ospiti possono comunque optare per una selezione di piatti a base di pesce o carne, tra cui l’emblematica anatra al miele e alla lavanda: un’occasione per scoprire tutte le sfumature di un universo gastronomico basato sui sapori vegetali. Come dimostra il divino menù a base di piante, Eleven Madison Park è un ristorante gourmet che ti invita verso un viaggio gustativo senza pari.

Eleven Madison Park

Ristorante in città.

Autentica oasi di pace, Eliamos Villas Hotel & Spa si affaccia su una spiaggia isolata della costa meridionale di Cefalonia. Le eleganti ville private di questa struttura contemporanea sono incastonate tra gli ulivi e la macchia, con il loro profumo delizioso e penetrante, e rendono omaggio allo spirito dell’architettura mediterranea: per lo più rivestite in pietra locale, sono caratterizzate da una palette di colori neutri e realizzate in materiali naturali, come legno e terracotta. Dispongono inoltre di piscina o vasca idromassaggio con acqua di mare e offrono una splendida vista sullo Ionio. Il ristorante reinterpreta i classici della cucina mediterranea utilizzando ingredienti biologici di provenienza locale. Infine, il benessere è al centro dell’esperienza, con sessioni di yoga, Pilates Reformer o massaggi ispirati alla natura.

Olais

Questa raffinata casa edwardiana sovrastante l'oceano Atlantico si trova nel cuore dell'elegante sobborgo di Bantry Bay, a soli dieci minuti di distanza dalle attrazioni del lungomare Victoria & Alfred e a due passi dalle spiagge di Clifton e Camps Bay. Che scegliate l’atmosfera ovattata dell’Ellerman House o lo stile più moderno delle sue ville, rimarrete comunque incantati dalla bellezza di questo luogo che unisce tutte le attrazioni di Città del Capo. Gustate la cucina gastronomica, degustate i vini d’annata e contemplate l’impressionante collezione d'arte privata, con una vista spettacolare sulla costa atlantica.

OneEighty

Sull’isola natale di Zeus, l’hotel Elounda Mare e le sue casette imbiancate sovrastano le acque turchesi della baia di Mirabello. Un’atmosfera celeste avvolge questo complesso e il suo labirinto di giardini dai profumi inebrianti. Le camere spaziose e intime, i bungalow, tutti diversi ma ognuno con la sua piscina privata, godono di un magnifico panorama. L'albergo è anche il punto di partenza ideale per scoprire Creta e le sue leggende, i suoi monasteri e le sue cappelle, un lascito della civiltà bizantina. Una di queste domina la spiaggia privata dell'hotel e offre una vista magnifica sul Mediterraneo.

Old Mill

È nel Warehouse District, il quartiere alla moda di New Orleans, tra gallerie d’arte e negozi vintage, che lo chef Emeril Lagasse, trent’anni fa, ha aperto il ristorante Emeril’s partendo alla conquista dell’America con la sua cucina creola e cajun tipica della Louisiana. 
Consolidato il suo successo e diventato famoso per le sue trasmissioni televisive e i suoi numerosi libri di ricette, lo Chef ha deciso di affidare la direzione del suo ristorante al figlio Emeril John IV. Nell’ambiente intimo del ristorante gourmet Emeril’s, così come nel Wine Bar dallo stile più informale, il giovane Chef si impegna a portare avanti l’opera del padre con menù d’autore che valorizzano le stagioni e i prodotti di alcuni agricoltori regionali selezionati con cura. Gli ospiti apprezzano l’idea di visitare le cucine e scoprire gli ingredienti che andranno a comporre i loro piatti.

Emeril's

Nascosto tra le montagne di Kyushu, a strapiombo sulla città termale di Yufuin, l’hotel Enowa Yufuin è un’oasi dedicata alla natura, alla gastronomia e al benessere, un rifugio botanico e sensoriale. L’architettura moderna ed elegante, che si fonde armoniosamente nell’ambiente, rispetta i codici delle tradizioni giapponesi. Nelle camere e nelle ville, ciascuna dotata del proprio onsen privato, una tranquillità avvolgente invita alla contemplazione della vallata e del monte Yufu. È in questo contesto che si esprime tutta la filosofia dello chef Tashi Gyamtso nel ristorante Jimgu con una cucina vegetale “dal campo alla tavola”. Ogni pasto è una cerimonia in omaggio alla generosità della regione. All’Enowa Yufuin, l’esperienza di benessere prosegue nella Spa, nelle saune in cima alla collina e con il bagno Enowa-no-Yu, infuso con piante botaniche. Qui, natura e serenità si fondono in perfetta armonia.

Jimgu

Proprietà di fascino e di rilievo nel cuore di Bucarest, l’Epoque Hotel si definisce come un’oasi di serenità nel centro della città. In prossimità del parco Cismigiu, dell’Ateneo rumeno o dell’Opera, l’Epoque Hotel sfoggia una facciata neoclassica in stile francese: i suoi arredi caldi si inscrivono nella storia e nella tradizione locale. Nell'Atelier, in un’atmosfera intima ed elegante, lo chef propone una cucina d’autore, in cui i prodotti locali e di stagione sublimano una gastronomia d’eccezione.

L’ATELIER

Hotel e ristorante in città.

Sull’isola di Fyn, il «giardino della Danimarca», è nato Hans Christian Andersen, reso immortale grazie alle sue favole. Oggi a Millinge, un piccolo borgo dell’isola, c’è un’altra favola da raccontare: quella di un uomo che rende leggendarie le sue ricette nordiche. Alla tavola di Kasper Hasse, il salmone viene affumicato in casa, il rombo è servito con un contorno di verdure ed erbe aromatiche dell'orto. Al piano di sopra, camere dalle linee semplici, piccoli loft dalle pareti in mattoni intonacati e dall’illuminazione soffusa. Al Falsled Kro, nella terra delle aurore boreali, non avrete bisogno dell’aiuto di Sandman per fare dei bellissimi sogni.

Falsled Kro

Ristorante e hotel in campagna.

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