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A escasos minutos de Lunéville, donde Voltaire se sentía «como en Versalles», el castillo de Adomenil se levanta en medio de un gran parque arbolado de siete hectáreas rodeado de un río, que revela la dulzura de la campiña de Lorena. En esta mansión del siglo XVI, magníficamente restaurada, le dan la bienvenida sus propietarios, Sophie y Cyril Leclerc.
Las habitaciones, distribuidas entre el castillo y sus dependencias, son todas diferentes. Constituyen unos refugios acogedores que dan al parque, al patio de honor o al jardín aromático, alimentando la inspiración del chef Cyril Leclerc. El chef firma una cocina clásica y moderna, basada en productos locales. El castillo de Adomenil también se presta a una escapada en pareja o a una estancia en familia, entre paseos por el parque, baños en la piscina y visitas culturales. No lejos se encuentra la fábrica de cristal de Baccarat, o Nancy con la plaza Stanislas (declarada Patrimonio Mundial de la UNESCO), lugares que invitan a sumergirse en la historia de la región.

Château d’Adomenil

Restaurante y hotel en un parque.

En el corazón de Normandía, entre Caen y Bayeux, el castillo de Audrieu le abre las puertas a un viaje a través del tiempo. Este edificio del siglo XVII, clasificado como Monumento Histórico, conserva la calidez y el ambiente acogedor de una casa familiar. Sus jardines franceses e ingleses se extienden a lo largo de 25 hectáreas, con majestuosas alamedas y bosquecillos escondidos, ofreciendo un entono verde y sereno. Aquí, cada instante es una celebración del arte de vivir normando: desde los paseos por el parque hasta las escapadas a las playas del Desembarco, pasando por el tapiz de Bayeux, la ciudad de los duques de Caen y Mont-Saint-Michel. Y para saborear plenamente la región, el restaurante del castillo, Le Séran, ofrece una cocina local, creativa y comprometida que pone de relieve los sabores de Normandía.

Le Séran

Hotel y restaurante en el campo.

Entre viñas y colinas, el Castillo de Berne encarna el arte de vivir provenzal en un marco excepcional, en el que la luz y los aromas mediterráneos crean un verdadero escenario. En medio de la naturaleza, esta finca vitícola de 500 hectáreas es la cuna de vinos DOP Côtes de Provence.  El castillo del siglo XVIII alberga las habitaciones y suites elegantes, así como el restaurante, donde se revela una cocina sincera y creativa desde el huerto a la mesa. Alrededor del castillo, las villas privadas construidas en piedra ofrecen una experiencia íntima. Cada una dispone de un mayordomo particular, y se puede solicitar a un chef privado para saborear los productos de la finca. Aquí, todo invita a vivir al ritmo de cada uno: seguir un taller enológico o culinario, caminar o andar en bicicleta por los senderos de los alrededores, disfrutar de un tratamiento holístico en el spa o descansar al borde de la piscina. Con el paso de los días, el Castillo de Berne revela la armonía perfecta entre naturaleza, vino, gastronomía y bienestar.

Le Jardin de Berne

Hotel y restaurante en un viñedo.

Se cuenta que fue Jean Cocteau el que diseñó la escalera del castillo de Courcelles. Este rumor dice mucho de la atención que se presta a los detalles en este palacio para gourmets, por cuyo jardín francés le gustaba pasear a Jean-Jacques Rousseau. Situado entre París, Aisne y la región de Champagne ha acogido también a Racine, La Fontaine y Dumas ¿Qué páginas se escribieron aquí que han pasado a la posteridad? Tendrá todo el tiempo para pensar en ello mientras pasea por el magnífico jardín a lo largo del canal, nada en la piscina, juega al golf o al tenis o durante las opíparas comidas que le harán descubrir los mejores productos y los grandes Champagnes de la región.

La Table de Courcelles

A pocos kilómetros de Aix-en-Provence, el Château de Fonscolombe combina la elegancia de un monumento histórico del siglo XVIII con su parque catalogado y el arte de vivir provenzal. Tras sus fachadas ocres, esta mansión familiar con encanto italiano de época se alza en una finca de 50 hectáreas plantada de viñedos. Los vinos elaborados por el Château de Fonscolombe acompañan una cocina bañada por el sol, donde cada plato se inspira en las cosechas diarias del huerto ecológico y en las recolecciones de los artesanos locales. El chef hace dialogar terruño y creatividad en platos que ponen en valor la Provenza, para deleite de los amantes de la gastronomía. Ideal para una estancia en familia, el establecimiento dispone de habitaciones amplias y de una piscina adaptada para niños. Las numerosas actividades en la propia finca y en sus alrededores convierten la estancia en una escapada a medida, fiel al espíritu mediterráneo: libre, luminosa y acogedora.

La Table de L’Orangerie

Hotel y restaurante en un parque.

Roland y Véréna Schön, decoradores reconocidos internacionalmente, han transformado en un lugar sorprendente el Château de Germigney en Port-Lesney, un pequeño municipio en el departamento del Jura, cerca de Besanzón, Francia. El parqué de madera de cedro, los particulares muebles y el cortinaje sedoso confieren una esencia propia de una galería de arte a esta antigua residencia de marqueses enclavada entre lagos naturales. Es un placer relajarse en sus elegantes habitaciones y suites. Además, todas ellas cuentan con el valor añadido de la maravillosa piscina de agua 100 %  natural, respetuosa con el medioambiente. No hay sillón en el Château de Germigney que no invite a la lectura o a la degustación de alguno de los mejores vinos de la región. En el Restaurant Château de Germigney, los comensales se deleitan con la cocina creativa del chef. Creador de emociones y artesano del sabor, selecciona minuciosamente sus productos y a sus proveedores locales, y se compromete con la biodiversidad y el respeto de las temporadas. Asimismo, trabaja el destacable legado culinario de André y Jean-Paul Jeunet, cuyos emblemáticos platos (re)interpreta.

Restaurant Château de Germigney

Restaurante y hotel en un pueblo.

En este castillo suspendido en las pendientes escarpadas de la Riviera francesa, con vistas deslumbrantes al Mediterráneo, le aguardan dulces momentos: largos en la piscina, jardines perfumados o masajes hindús. Las habitaciones, todas diferentes, son encantadoras. Los grandes clásicos de la gastronomía francesa y las especialidades mediterráneas, pueden degustarse en uno de los cuatro restaurantes de La Chèvre d’Or, donde la maravillosa vista realza el placer de la buena mesa. Después de comer, disfrute del paseo por las calles empedradas del pueblo medieval, en el flanco de la colina y con una grandiosa vista panorámica del mar en todo su esplendor.

La Chèvre d'Or

Hotel y restaurante en un pueblo.

Château de la Gaude ofrece a los hedonistas una sensación de evasión a solo 10 minutos del centro de Aix-en-Provence. El monte Santa Victoria parece vigilar esta bastida del siglo XVIII, rodeada de jardines de estilo francés declarados  Monumentos Históricos, al igual que el edificio principal de la finca. En este establecimiento, en el que reinan la calma y el refinamiento, la naturaleza, la gastronomía  y el vino coexisten con las obras de artistas contemporáneos, entre las que destacan las de Philippe Pasqua. Además, este establecimiento es una residencia de artistas cuyas obras se exhiben. 

Pasee por la alameda en busca de mariposas, piérdase en el laberinto de boj. El encanto sinigual del exterior contrasta con la decoración minimalista de las habitaciones y suites, distribuidas entre el edificio principal y las "longères" (dependencias alargadas) del castillo.  También puede optar por vivir una experiencia insólita alojándose en cualquiera de las tres cabañas modernas que dan a las viñas. Entre los cuatro restaurantes del Château de la Gaude sobresale Le Art, con su genuina cocina provenzal , así como Kaiseki, que pone de relieve la cocina japonesa. Los amantes de los vinos podrán descubrir los caldos “DOC – Coteaux d’Aix-en-Provence” que se elaboran en la finca. Para completar su experiencia, tiene a su disposición un spa dedicado enteramente a su bienestar.

Le Art

La torre está tan cerca del río que el castillo parece flotar en sus aguas. Ubicado entre la comarca del Lot, conocida como la “tierra de las maravillas”, y la Dordoña, que alberga más de mil castillos, el Château de la Treyne es el lugar ideal para descubrir esta región fabulosa. El Chef reinterpreta la cocina de la zona, trabajando el foie gras, por supuesto, o el cordero de las mesetas de Quercy. Aquí se puede degustar una cena exquisita en el gran salón Luis XIII o en la terraza que domina la Dordoña. Respire este aire puro y mire a su alrededor con los ojos bien abiertos para apreciar la majestuosidad del paisaje.

Restaurante Château de la Treyne

Hotel y restaurante en la ribera.

Hospedarse en este castillo del siglo XIII que domina el valle del Lot es una experiencia única, una auténtica inmersión en la historia de Francia de la Edad Media. Construido sobre un promontorio rocoso, el castillo fue durante siglos residencia de verano de los condes y obispos de Cahors. Hoy, el Chef se inspira en los productos locales y su fama es internacional, dadas las maravillas que elabora con las trufas negras de Lalbenque, el azafrán y el cordero del Quercy. La carta se organiza en torno a los magníficos vinos de Malbec y los vintage producidos en las propias bodegas del castillo, ya que antes de convertirse en su propietario, Bertrand-Gabriel Vigouroux era vinicultor.

La Table de Mercuès

Frente a las nieves perpetuas del monte Canigou, en uno de los valles más agrestes de la Cataluña francesa, el Château de Riell cuelga de una ladera entre pinos mediterráneos y adelfas. Un hotel creado para sibaritas, de interiores barrocos y un restaurante que rinde culto al cordero y a los productos del mar. Para los deportistas, un amplio abanico de actividades en plena naturaleza, en paisajes espectaculares; y la piscina al aire libre en la muralla del castillo. Los gentlemen-travellers disfrutarán del bar Out of Africa y de la dacha, que parecece haber salido directamente de una novela rusa, para leer o desayunar. Una escapada sublime en el Rosellón románico.

Restaurant Òliba

El Château de Valmer, ubicado a 300 metros del mar, en un vasto terreno de seis hectáreas entre viñedos ecológicos y la campaña de la Provenza, es una antigua pensión familiar que, con el paso de los años, se ha transformado en hotel de lujo.
La familia Rocchietta-Montloin, propietaria del lugar desde 1946, ha cultivado en él siempre el arte de la hospitalidad. Los huéspedes tienen a su disposición elegantes y acogedoras habitaciones, cabañas colgadas en los árboles, otras residencias y un restaurante gastronómico con estrella Michelin cuya cocina se inspira en los productos ecológicos del jardín. 
Caminando por la majestuosa alameda de palmeras se accede a la playa privada, situada frente a la Île d'Or.
Un luminoso y magnífico spa abierto sobre el parque, además de una gran piscina exterior climatizada, completan una escena que invita al descanso y la relajación.

La Palmeraie

En el Château du Sureau estará estratégicamente situado para descubrir los saltos de agua y las bóvedas graníticas del Yosemite National Park uno de los espacios naturales estadounidenses más espectaculares. Esta mansión majestuosa, inspirada en los más bellos castillos europeos, le atraerá por sus interiores refinados y las habitaciones con nombres de plantas aromáticas y flores, decoradas con antigüedades, tejidos preciosos y obras de arte. Si tiene la fortuna de encontrarse allí el 14 de julio podrá disfrutar del Elderberry Harvest Dinner, un suntuoso festín de cinco platos que festeja la cosecha de bayas de saúco al cual debe su nombre este hotel.

The Elderberry House

Hotel y restaurante en la montaña.

En el castillo Lafaurie-Peyraguey en Bommes, en el suroeste de Francia, el Hotel y Restaurante LALIQUE perpetúa el arte de vivir con un refinamiento sin igual. En armonía con la Gironda, región con una tierra infinitamente rica, este hotel excepcional se revela a través de una simbiosis única de varios mundos: el vino de Sauternes, el cristal, la gastronomía y la hospitalidad. Situado a menos de una hora de Burdeos, consta de diez habitaciones de lujo y tres suites de una elegancia poco común que ofrecen espectaculares vistas a los viñedos de la finca. Los entusiastas y amantes de la enología se reúnen aquí para celebrar la cultura del vino en familia o entre amigos, mimados por los expertos en vendimia de la casa. Estos mismos eruditos le dan la bienvenida al restaurante gastronómico, donde la suntuosidad decorativa y el fulgor del arte de la mesa compiten con la elegancia de la cocina hechizante del renombrado chef Jérôme Schilling. Calma, intimidad, epicureísmo e intercambio son las palabras clave del Hotel y Restaurante LALIQUE, en el castillo Lafaurie-Peyraguey.

Restaurant LALIQUE

Este auténtico tesoro que se erige en el valle del Loira entre Tours y Amboise, el Château Louise de La Vallière, invita a vivir una experiencia sensorial y temporal. El deseo de sus dueños consiste en proponer una auténtica inmersión en el siglo de Luis XIV y, así, en la historia de Francia, tanto en el sentido cultural como en el patrimonial. Este establecimiento excepcional preside un longevo bosque de dieciséis hectáreas que alberga una reserva de especies animales protegidas. Resulta intensamente agradable alojarse en este remanso de paz en Turena, mecido por la naturaleza en derredor y los jardines de recreo. El célebre arquitecto Jacques Garcia ha diseñado su decoración interior. Esta vincula con esplendor y gran elegancia pasado y presente, lo que se aprecia especialmente en las nueve habitaciones y once suites. En el restaurante gastronómico L’Amphitryon, los comensales tendrán la suerte de degustar platos elaborados con productos locales y de temporada, algunos de los cuales proceden del huerto del castillo. En el marco de una estancia romántica, los huéspedes también podrán concederse el placer de participar en una inolvidable cata en el bar de champán Le Saint-Évremond o de relajarse en la piscina exterior, climatizada durante todo el año. Solo al experimentar este maravilloso viaje en el tiempo y esta caricia deliciosa para los sentidos puede uno darse cuenta de lo extraordinario que es alojarse en el Château Louise de La Vallière.

L´Amphitryon

En pleno centro de Milán, un hotel muy particular de estilo original y atractivo da nueva vida a un espléndido palacio Art nouveau de principios del siglo XX. Inspirado en los cuentos de hadas y las óperas, el Château Monfort es un lugar encantador donde sueño y realidad se aúnan en un ambiente retro y chic. En este “castillo urbano” con paredes en tonos pastel adornadas con flores y mariposas, suelo de mosaico, espejos y alcobas principescas, reina un ambiente romántico y de buen gusto. En particular, en el espléndido Restaurante Rubacuori, el de los rompecorazones, o en el bar-lounge Mezzanotte con su maravillosa cúpula de cristal, cuando llega la medianoche.

Rubacuori

Hotel y restaurante en una ciudad.

Gracias a una larga tradición culinaria, el Château Neercanne combina gastronomía y hospitalidad en un entorno íntimo. Con su vista incomparable del bucólico valle de Jeker, cerca de Maastricht, este mirador de finales del siglo XVII alberga un restaurante excepcional y algunas suites que permiten disfrutar del patrimonio del lugar. Ubicadas en la casa solariega original, cada una de ellas combina elementos históricos y modernos, y tiene acceso a los jardines barrocos privados, incluidos en el Patrimonio Mundial de la UNESCO. Bajo las impresionantes lámparas de araña del restaurante Château Neercanne, los comensales pueden saborear una exquisita cocina de temporada inspirada en la gastronomía francesa. El chef da prioridad a los ingredientes locales y a los productos del huerto del castillo, que combina en unos platos innovadores y delicados. L’Auberge, el segundo restaurante de la finca, con su mezcla de bóvedas antiguas y elegante decoración contemporánea, es el escenario ideal para cualquier celebración inolvidable.

Château Neercanne

El dominio de Château Roslane, la primera bodega de África del Norte que ha recibido la denominación de ""castillo vitícola"" por la calidad de sus vinos, alberga un hotel íntimo rodeado de exuberantes jardines. El estilo contemporáneo se funde con los toques hispano-moriscos de la propiedad: las habitaciones y suites, rebosantes de luz y decoradas con materiales nobles que invitan al descanso, disponen de balcón o terraza con vistas a las montañas del Atlas Medio, donde podrá disfrutar del desayuno mientras contempla los viñedos y los lechos de lavanda que se pierden en el horizonte. Un lugar que rinde homenaje a una naturaleza omnipresente con todo lujo de detalle. Cada componente del Château, desde los tratamientos de spa a base de extractos de vino hasta los productos completamente ecológicos del restaurante gastronómico L'Oliveraie, santifica la riqueza de la tierra, su leitmotiv.

L'Oliveraie

A cinco minutos de la ciudad medieval de Montluçon, se alza el Château Saint-Jean, en el emplazamiento de una antigua encomienda templaria. Desde lo alto de las torrecillas de este mítico hotel, se domina un inmenso parque con árboles centenarios, donde cisnes y patos salen al encuentro de los huéspedes. Descubra las habitaciones y suites de este lugar cargado de historia, que combina modernidad y estilo renacentista. Ofrecen vistas despejadas al parque Saint-Jean y a su estanque. Arraigada en el Borbonés, el alma de Auvernia se revela en este remanso de paz gestionado por el matrimonio Delion. Regálese un momento de relajación en el spa con vistas al hipódromo, o bien haga un alto en el bar, junto a la chimenea de piedra volcánica, para degustar una de las creaciones del jefe de camareros. En el restaurante gastronómico, ubicado en una antigua capilla del siglo XII, disfrute de la cocina creativa del renombrado chef Olivier Valade. Los platos que compone como cuadros destacan visualmente y ponen de relieve la autenticidad de los productos de la región.

La Chapelle

Esta magnífica mansión del siglo XVI, que ha conservado toda la elegancia heredada de los arquitectos renacentistas, se encuentra apartada del pueblecito que lleva su nombre, en un parque boscoso de 8 hectáreas donde viven 30 gamos en libertad.
Château Sainte Sabine es un bello ejemplo del arte de vivir borgoñón.
El edificio conserva los revestimientos de madera de época, los techos franceses y la majestuosa chimenea neogótica.
El mobiliario antiguo que procede de anticuarios, la «toile de Jouy» y los grabados antiguos proporcionan a las habitaciones y suites el encanto discreto de las mansiones aristocráticas de antaño.
En el restaurante Lassey, con una vista poética de Châteauneuf-en-Auxois, el chef propone una cocina armoniosa y gourmet, que revela el carácter de cada estación.
Si a los momentos gastronómicos añadimos el placer de pasear por el parque o de disfrutar del sol al borde de la piscina, la estancia en el Château de Sainte Sabine se convierte en un paréntesis de tranquilidad.

Lassey

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