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Château de Mercuès
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Mercuès, Francia
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castillo del siglo XIIIdominando el valle del Lotfinca vitícola de Malbecabastecimiento responsable
El Château de Mercuès, antigua residencia veraniega de los condes-obispos de Cahors y remanso de paz en Occitania, domina el valle del Lot desde el siglo XIII. En la actualidad, su majestuoso torreón y sus torrecillas, que se alzan sobre un promontorio rocoso, albergan unas habitaciones con una vista incomparable de las viñas de la finca. Todas ellas son diferentes, y subrayan con elegancia el carácter del edificio: por un lado, muros de piedra y vigas a la vista; por otro, tapices y suelos de parqué antiguos. Asimismo, el restaurante rinde homenaje a la autenticidad del lugar. La riqueza de la tierra occitana se manifiesta en una sabrosa cocina gourmet, responsable y de temporada, en estrecha conexión con los productores locales. Combina a la perfección con los malbec de tacto aterciopelado del Château de Mercuès, característicos de la denominación Cahors. Paseos por la campiña circundante, catas y conversaciones con los viticultores propietarios harán que su estancia esté marcada por el hedonismo y el intercambio que desprende el arte de vivir del malbec.
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Restaurante La Table de Mercuès
Chef Clément Costes
Expresión de la región
En el Château de Mercuès, Clément Costes propone una cocina gourmet capaz de conquistar a los paladares más exquisitos. Enraizados en el Suroeste, sus platos rinden honor al cordero, la trufa, el azafrán o a la malbec de Cahors. En este escenario majestuoso, cada comida reúne autenticidad y refinamiento.