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Château de la Gaude
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Aix-en-Provence, Francia
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tranquilidadedificio y jardines franceses clasificadospara los amantes del vinoarte contemporáneococinas provenzal y japonesa
Château de la Gaude ofrece a los hedonistas una sensación de evasión a solo 10 minutos del centro de Aix-en-Provence. El monte Santa Victoria parece vigilar esta bastida del siglo XVIII, rodeada de jardines de estilo francés declarados Monumentos Históricos, al igual que el edificio principal de la finca. En este establecimiento, en el que reinan la calma y el refinamiento, la naturaleza, la gastronomía y el vino coexisten con las obras de artistas contemporáneos, entre las que destacan las de Philippe Pasqua. Además, este establecimiento es una residencia de artistas cuyas obras se exhiben.
Pasee por la alameda en busca de mariposas, piérdase en el laberinto de boj. El encanto sinigual del exterior contrasta con la decoración minimalista de las habitaciones y suites, distribuidas entre el edificio principal y las "longères" (dependencias alargadas) del castillo. Entre los cuatro restaurantes del Château de la Gaude sobresale Le Art, con su genuina cocina provenzal , así como Kaiseki, que pone de relieve la cocina japonesa. Los amantes de los vinos podrán descubrir los caldos “DOC – Coteaux d’Aix-en-Provence” que se elaboran en la finca. Para completar su experiencia, tiene a su disposición un spa dedicado enteramente a su bienestar.
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Restaurante Le Art
Chef Matthieu Derible
1 Estrella Michelin 2026
Expresión de la región
Le Art mezcla sabores provenzales con influencias japonesas en una atrevida cocina de temporada en la que los productos locales ocupan un lugar destacado. El marco encantador y la magnífica terraza son un tributo a la precisión de los platos y a su fuerte carácter. Sobresale la carta de vinos, que incluye los del «château».
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Los otros restaurantes de l'establecimiento
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La Source
Cocina clásica
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Le K
Cocina creativa