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Restaurantes

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Desde hace más de 800 años, el Dragsholm Slot, histórico edificio danés, es bañado por la incomparable luz de la península de Odsherred. Rodeada de profundas bahías, bosques y campos, la zona es un geoparque clasificado por la UNESCO. Se trata de un emplazamiento único que el artista de renombre mundial Olafur Eliasson empleará como escenario para narrar la historia del castillo en su próxima gran obra de Land Art, Ville héliotropique. Los interiores resultan acogedores y auténticos, e invitan a prolongar la experiencia en el restaurante gastronómico. Bajo los amplios arcos de piedra blanca, la cocina nórdica constituye el centro de atención, realzada por la delicadeza y la fama de las verduras locales.

Dragsholm Slot Gourmet

Hotel y restaurante en el campo.

Los últimos habitantes se fueron en 1918. Totalmente restaurada, esta antigua ciudad minera en lo más recóndito de Colorado es hoy un lugar excepcional para olvidarse de todo. Las cabañas de troncos de madera y las tiendas espaciosas albergan habitaciones con un confort delicioso; las comidas se toman en el saloon, que conserva lo esencial de la decoración original, transformado en una acogedora zona de estar. En este espléndido valle alpino de las montañas de San Juan, el paisaje cambia con las estaciones, del blanco puro de la nieve a los más bellos naranjas en otoño. El eje central de este sitio suntuoso son las fuentes termales que prodigan sus efectos benéficos.

The Saloon

Hotel y restaurante en la montaña.

Descubra al sur de Dinamarca, en la isla de Als, el pequeño puerto deportivo de Sønderborg y enamórese a primera vista de Dyvig Badehotel, un elegante hotel boutique junto al mar. Este cautivador hotel se revela en armonía con el campo y las aguas del mar Báltico que lo rodean en forma de edificio decimonónico, magnífica muestra de la arquitectura tradicional local. En una atmósfera atemporal y relajante, sus diecisiete habitaciones y sus cuatro amplias suites juegan elegantemente a combinar una decoración de gran originalidad con muebles antiguos y elementos modernos. Se trata de un auténtico remanso de paz, ideal para detener el tiempo, recuperar la calma y apreciar la belleza y las maravillas de esta región danesa. Lo que también se puede disfrutar en el Dyvig Badehotel son las delicias culinarias que los chefs John Bech Amstrup y Christian Lebech preparan tanto en el restaurante gastronómico como en el bar-restaurante. Su cocina, contemporánea y a la vez salpicada de notas clásicas, se elabora a partir de los mejores productos locales, especialmente procedentes del mar, para componer un menú de temporada que no le dejará indiferente.

Restaurant Amstrup&Vigen

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Al norte de España, en la maravillosa provincia de La Rioja, célebre por sus vinos, el pintoresco pueblo de Ezcaray acoge el hotel Echaurren. José Félix y Francis Paniego dirigen esta prestigiosa y encantadora gema cuya reputación se remonta a hace cinco generaciones. Gracias a su atmósfera cálida y acogedora, este hotel tan agradable y sus luminosas habitaciones y suites, que ostentan un toque moderno, resultan ser el marco ideal para vivir instantes verdaderamente inolvidables. Explore el campo de los alrededores y saboree uno de los fabulosos vinos de la región. No deje de visitar el famoso retablo hispano-flamenco de la impresionante iglesia de Santa María la Mayor, situada frente al hotel. Asimismo, no se pierda el restaurante gastronómico El Portal de Echaurren y sus deliciosos festines para el paladar. Deléitese probando los productos típicos de la zona, sublimados por la cocina vanguardista del renombrado chef Francis Paniego. Una experiencia inigualable y mejorada, si cabe, por la carta de vinos excepcional y en constante evolución del maestro sumiller José Félix Paniego.

El Portal

Hotel y restaurante en un pueblo.

Alejarse del mundo para descubrirlo mejor. Esta es la experiencia ofrecida por Ecoventura en las sublimes aguas del archipiélago de las Galápagos a bordo de sus tres yates: Origin, Theory y Evolve. Cada crucero de siete noches ofrece una forma única y responsable de explorar el Parque Nacional de las Galápagos, uno de los primeros lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los tres buques ultramodernos solo acogen a una veintena de viajeros por expedición, ideal para una estancia exclusiva e íntima y respetar así este entorno delicado. Ya sea en kayak de mar, a remo, buceando o durante los paseos por las islas en pequeños grupos, los guías naturalistas le presentarán la excepcional fauna y flora locales. Actualmente, el planteamiento de Ecoventura se basa en el respeto del «último santuario de la vida natural», como lo describió el capitán Jacques Cousteau. A su vez, conviértase en un agente de la preservación de este ecosistema.

Ecoventura - Galapagos

Cruceros de lujo en el océano.

Su ubicación de ensueño en el mar Caribe, sus suites exquisitamente diseñadas y su muy privado Caletón Beach Club hacen del Eden Roc en Punta Cana un lugar muy íntimo. Su arquitectura combina el estilo colonial español con la elegancia de las grandes villas al borde del mar de la Riviera. Los cuatro restaurantes con vistas a la laguna, cerca de la piscina o en la playa, proponen diversas experiencias culinarias. Para completar este sublime retiro, el spa Solaya ofrece lujosos tratamientos basados en prácticas ancestrales y los aromas de la isla. El epicentro del complejo es una vasta gruta natural que ha dado su nombre al Eden Roc, exuberante Jardín del Eden. 
(<a href="https://static.relaischateaux.com/data/model/membres/capcana/global-map.pdf" target="_blank">Mapa del hotel</a>)

Mediterraneo Restaurant

El gran establecimiento familiar que alberga el hotel El Cortés fue construido en 1915 en estilo Art Nouveau, típico de Roma Norte, un barrio residencial de la Ciudad de México que se distingue por sus amplias avenidas salpicadas de restaurantes, galerías de arte, boutiques y bares de animado ambiente. La renovación ha permitido conservar el encanto de una residencia privada, con sus salones de mobiliario antiguo, sus tapices y sus retratos de familia. Las habitaciones y suites prolongan este espíritu en una atmósfera íntima, combinando el confort contemporáneo con guiños al pasado. Se abren a balcones o a agradables terrazas, protegidas del exterior por el follaje de buganvillas de flores rosas. Tras su elegante fachada, El Cortés rinde homenaje a la gastronomía en la mesa del restaurante Lotti. El chef suizo Luc Liebster compone aquí una propuesta culinaria en la que los ingredientes mexicanos dialogan con las especialidades de su país natal.

Lotti

Inmerso en las montañas centrales de Costa Rica, este ecolodge refinado invita a descubrir el esplendor del nebuloso bosque tropical. A través de los grandes ventanales, la naturaleza exuberante es como un cuadro que emerge de la bruma. Las suites se funden con el paisaje y, desde su dique privado, sentado en una mecedora, se disfruta de vistas asombrosas del río y la montaña. Espaciosas y decoradas en tonos naturales, todas tienen un jacuzzi exterior y crean una atmósfera reconfortante de bienestar, en perfecta armonía con este entorno privilegiado. Una pequeña granja ecológica surte al restaurante que sirve una cocina muy enraizada en las tradiciones costarricenses. 

Las Ventanas

Hotel y restaurante en un bosque.

Lo primero que llama la atención en Eleven Madison Park es la luz que inunda el comedor de inspiración art déco, con sus techos a diez metros de altura y sus vistas al parque Madison Square, en pleno centro de Manhattan, Nueva York. Desde hace casi veinte años, el chef Daniel Humm elabora menús de temporada surgidos de una estrecha colaboración con los productores locales y Magic Farms, que cultiva frutas y verduras exclusivamente para el restaurante.

El menú del Eleven Madison Park ha sido diseñado con un espíritu completamente vegetariano, explorando toda la riqueza y creatividad de este enfoque culinario. Sin embargo, los comensales pueden optar por una selección de platos a base de carne o pescado, como el famoso pato con miel y lavanda. No deje de descubrir todos los matices de un mundo gastronómico que gira en torno a los sabores vegetales. Tal y como indica la exquisita carta del menú a base de alimentos vegetales, Elevan Madison Park es un restaurante gourmet que le invita a emprender un auténtico viaje gustativo sin igual.

Eleven Madison Park

Restaurante en una ciudad.

Eliamos Villas Hotel & Spa es una especie de oasis apacible Eliamos que domina una playa aislada en la costa meridional de Cefalonia. Con sus elegantes villas privadas, este establecimiento de estilo actual se funde armoniosamente con los olivares y el monte bajo que impregnan el aire con un aroma delicioso, y rinde homenaje al espíritu de la arquitectura mediterránea. Las villas, en su mayoría revestidas con piedra local, presentan una sobria paleta de colores y materiales naturales como la madera y las baldosas de terracota. También poseen una piscina o un jacuzzi con agua de mar, y dan a las aguas azules del mar Jónico. En el restaurante, los platos clásicos de la cocina méditerranéa son reinterpretados  con ingredientes ecológicos de origen local. Por último, el bienestar es fundamental en Eliamos, que le da la posibilidad de practicar el yoga o el Pilates reformer o disfrutar de masajes inspirados en la naturaleza

Olais

En el corazón de Bantry Bay, uno de los barrios residenciales más exclusivos, se erige esta elegante mansión eduardiana con vistas al Atlántico, a diez minutos del paseo marítimo Victoria & Alfred y muy cerca de las playas de Clifton y Camps Bay. Tanto si opta por el magnífico estilo de Ellerman House o por las modernas villas, quedará cautivado por este hotel que reúne todos los grandes atractivos de Ciudad del Cabo. Disfrute de la cocina gastronómica, paladee los vinos de reserva y admire la impresionante colección privada de arte más una vista del Atlántico simplemente espectacular.

OneEighty

En la isla de la que proviene Zeus, el hotel Elounda Mare y sus casitas blancas se asoman a las aguas color turquesa de la bahía de Mirabello. Una luz etérea inunda este complejo y su laberinto de jardines de embriagadoras esencias. Las habitaciones espaciosas e íntimas y los bungalows, todos diferentes y con piscina privada, cuentan con magníficas vistas al Mediterráneo. Este lugar es un punto de partida excepcional para descubrir Creta y sus leyendas, sus monasterios y sus capillas, legado de la civilización bizantina. Una de esas capillas domina la playa privada del hotel y ofrece unas vistas espectaculares al Mediterráneo.

Old Mill

En Warehouse District (zona de moda de Nueva Orleans, entre galerías de arte y boutiques vintage) fue donde el chef Emeril Lagasse abrió hace unos treinta años Emeril's, el restaurante desde el que se lanzó a conquistar América con su cocina criolla y cajún típica de Luisiana.
Con un estatus de chef de éxito a sus espaldas, y famoso por sus programas de televisión y sus numerosos libros de recetas, el chef ha decidido confiar la dirección del restaurante a su hijo, Emeril John IV.
Tanto en el entorno acogedor del restaurante gourmet de Emeril como en el Wine Bar, de estilo más informal, el joven chef continúa la labor de su padre con menús de autor que ponen de relieve las estaciones y los productos de diversos granjeros regionales cuidadosamente seleccionados.
Los huéspedes disfrutan cuando se les invita a visitar las cocinas y descubrir los ingredientes que se servirán en la mesa.

Emeril's

Ubicado entre las montañas de Kyushu, dominando la ciudad termal de Yufuin, el hotel Enowa Yufuin es un santuario dedicado a la naturaleza, la gastronomía y el bienestar, un retiro botánico y espiritual. La arquitectura moderna y elegante que se integra armoniosamente con el entorno respeta los códigos de las tradiciones japonesas. En las habitaciones y en las villas, todas ellas provistas de su propio onsen, una tranquilidad envolvente invita a la contemplación del valle y del monte Yufu. En este escenario es donde se plasma toda la filosofía del chef tibetano Tashi Gyamtso, que en el restaurante Jimgu ofrece una cocina vegetal de la granja a la mesa. Cada comida es una ceremonia, un homenaje a la abundancia de la región. En Enowa Yufuin, el bienestar se prolonga en el spa, en las saunas de lo alto de la colina y en el baño Enowa-no-Yu con infusiones de plantas botánicas. Aquí, la naturaleza y la serenidad se unen en perfecta armonía.

Jimgu

El Epoque Hotel, propiedad con encanto y carácter en el corazón de Bucarest, se define como un retiro de serenidad en el centro de la ciudad. En las proximidades del parque Cismigiu, del Ateneo Rumano o de la Ópera, el Epoque Hotel hace gala de una fachada neoclásica de estilo francés. Su cálida decoración forma parte de la historia y el patrimonio local. En L’Atelier, en un ambiente elegante e íntimo, el Chef propone una cocina de autor, donde los productos locales y de temporada realzan una gastronomía excepcional.

L’ATELIER

Hotel y restaurante en una ciudad.

En la isla de Fyn, considerada como “el jardín de Dinamarca”, nació Hans Christian Andersen que ha pasado a la posteridad por sus cuentos. Hoy, en Millinge, una pequeña aldea de la isla, se cuentan otras historias, en especial la de un hombre cuyas recetas son auténticas leyendas nórdicas. En la mesa del Chef Kasper Hasse, el salmón se ahúma in situ y el rodaballo se sirve con finas hierbas y hortalizas del huerto. Las habitaciones de líneas depuradas son pequeños lofts con paredes de ladrillo pintado de blanco e iluminación tenue. En el Falsled Kro, en la tierra de las auroras boreales, nadie necesitará al vendedor de arena mágica para tener dulces sueños.

Falsled Kro

Restaurante y hotel en el campo.

En el corazón de la pintoresca campiña de Cumbria, al noroeste de Inglaterra, se encuentra Farlam Hall, un remanso de paz rodeado de árboles centenarios que se reflejan en el estanque de la finca. Esta mansión discretamente elegante cautiva tanto a los amantes de la naturaleza como a los urbanitas que quieren desconectar alejados del bullicio La región es un paraíso para los senderistas, y el magnífico macizo montañoso de los Peninos del norte y el muro de Adriano están a unos pocos minutos en coche. El parque y los jardines de Farlam Hall revelan su belleza singular en cualquier estación, mientras que el ambiente tranquilo y acogedor de las zonas comunes invita a olvidarse del tiempo.
Las luminosas habitaciones y suites, adornadas con típicos muebles ingleses, son ideales para relajarse y descansar. Por su parte, el chef del Cedar Tree da prioridad a los productos locales de temporada, algunos de ellos procedentes del huerto del establecimiento, para ofrecer una cocina creativa y sabrosa.

Cedar Tree by Hrishikesh Desai

Entre cuatro suntuosos palacios en el centro histórico de Ciudadela y sobre 15 hectáreas de pinares a la orilla del mar, Faustino Gran y su gran riqueza cultural le invitan a vivir una experiencia única en Menorca, la más salvaje de las Islas Baleares. Esta finca excepcional, rodeada de aguas turquesas translúcidas e impresionantes paisajes mediterráneos, despliega con majestuosidad su encanto luminoso e inigualable. Sus habitaciones y la amplia villa revelan la valiosa historia de esta propiedad a través de sus delicados matices decorativos y arquitectónicos. En el palacio Can Faustino, del siglo XVII, el restaurante gastronómico propone una cocina que sublima la abundante naturaleza y los productos locales. Y muy cerca, los palacios Cal Bisbe, Can Llorenç y Can Sebastià ofrecen unas magníficas vistas a la catedral de Ciudadela de Menorca, además de una atmósfera de absoluto sosiego. Los numerosos solarios y piscinas de Faustino Gran, junto con su spa con gimnasio, sauna, piscina cubierta y un hammam recogido en una antigua gruta, convierten este establecimiento en un destino de ensueño para disfrutar de los deliciosos placeres de un ocio exquisito.

Restaurante Faustino

Hotel y restaurante en los orígenes del Mediterráneo.

Este imponente edificio del siglo XVII que se alza en la orilla izquierda del río, en Blois, alberga el hotel Fleur de Loire. Concebido como un establecimiento acogedor, con un espíritu ecorresponsable, Fleur de Loire es un auténtico remanso de paz. A solo dos horas de París, es el punto de partida ideal para descubrir la región y, en particular, los castillos del Loira. En su cocina gourmet y en el restaurante Amour Blanc, el chef Christophe Hay comparte su pasión por los productos de la región que acompaña con frutas y verduras cultivadas en permacultura en su gran huerto. Las habitaciones instaladas en las dos alas del edificio evocan la vida placentera y el entorno exuberante del Valle del Loira. La decoración moderna toma prestados sus tonos del río con sus bancos de arena que están al alcance de la vista. Además de invitar a la contemplación y a los placeres de la mesa, Fleur de Loire ofrece también momentos de relajación en la tranquilidad de su zona de bienestar, con piscina interior y tratamientos fitoaromáticos exclusivos.

Restaurant Christophe HAY

En la zona alta de Megève, el Chef Emmanuel Renaut ofrece una cocina intemporal, con sabor a montaña, imaginativa y colorista. Añade con atrevimiento color, amargor y acidez, allí donde antes no se utilizaban, para crear platos originales y sorprendentes. Su cocina evoca el paisaje, con partes dulces, onduladas, para después, cual divina sorpresa, alcanzar la cima más alta. Vaya con Emmanuel Renaut al monte a descubrir setas, flores y la vida silvestre. El hotel dispone de varios chalés funcionales, de diseño, de ambiente acogedor y tipo loft. Los tratamientos del spa se inspiran en la montaña: abetos, flores y agua de Megève.

Flocons de Sel

Restaurante y hotel en la montaña.

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