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Restaurantes

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Como Charles Dickens, quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “ese Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela como suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas”. En el centro de la primera ciudad fundada en Norteamérica, construido sobre un yacimiento arqueológico único donde antaño se encontraban muelles, almacenes y baterías de cañones, el Auberge Saint-Antoine es testigo de la historia de este importante puerto comercial y militar: los numerosos vestigios de la época de los regímenes coloniales franceses e ingleses hallados durante las obras decoran los interiores chics y de diseño de este hotel museo de encanto irresistible.

Coteau

Hotel y restaurante en una ciudad.

Aquí es donde los titanes lucharon contra los dioses, donde el Monte Athos se eleva hacia el cielo y donde la Virgen María, acompañada por Juan el Evangelista, vino y bendijo las costas del continente, dando lugar a monasterios esparcidos a lo largo de sus laderas.
Las villas contemporáneas de Avaton Luxury Beach Resort son un reflejo de este espectáculo mitológico ubicado en el jardín del Mediterráneo y con vistas al mar Egeo.
Su propietario, Themistoklis Chantzis, preside con cariño esta propiedad situada en una playa privada de aguas azul cerúleo. En cuanto al Chef, aporta su propio toque aromatizando los mariscos recién capturados con hierbas silvestres de su extraordinario jardín. El estilo elegante de las residencias privadas ofrece un contraste maravilloso con la panorámica sin igual, cuya espléndida historia está a su alcance.

Óros Monastic Fine Dining

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Mendoza alberga una de las mejores rutas de vinos del mundo, un auténtico mosaico de viñedos de gran calidad. En este paisaje idílico, en medio de una finca de 22 hectáreas al pie de la cordillera de los Andes, se encuentra el Awasi Mendoza, un lodge de estilo colonial con patios de inspiración morisca y un agradable espacio de bienestar. Tanto si deseas descubrir prestigiosos viñedos, recorrer los Andes a caballo o caminar por senderos pintorescos en compañía de un guía privado, cada estancia en este verdadero paraíso natural ofrece cantidad de experiencias que invitan a descubrir esta región bañada por el sol.

Awasi Mendoza

Hotel y restaurante en el campo.

A pocos kilómetros de la frontera griega, en la región de Melnik, Aya Estate se extiende a lo largo de 200 hectáreas entre viñedos y farallones de arenisca. Este establecimiento familiar de inspiración toscana revela una Bulgaria aún poco conocida y reúne, en un mismo lugar, gastronomía, cultura y bienestar para una estancia familiar ideal.
Aquí, todo nace de la tierra y vuelve a ella. El vino se elabora según los principios de la biodinámica a partir de la variedad endémica Wide Melnik. Los dos restaurantes ofrecen una cocina naturalista basada en la cría de animales y los cultivos de la huerta de la finca, donde también crecen trufas. Esta misma filosofía impregna también el spa, donde los tratamientos se elaboran con uvas y miel del establecimiento. Aya Estate cuenta además con un centro ecuestre, una gran piscina termal y un espacio cultural dedicado al arte y al vino que acoge exposiciones y encuentros. Cada huésped sigue su propio ritmo y sus apetencias, con un paisaje panorámico de 360° sobre la naturaleza.

Aestivum

“Ayer vi un sitio absolutamente encantador, el más bonito que he visto jamás en Irlanda: Ballyfin.” Esta reflexión de un aristócrata del siglo XVIII sigue siendo actual. Ballyfin Demesne con sus 250 hectáreas es un lugar de calma y gran belleza natural. Creado y desarrollado a lo largo de los últimos 400 años con bosque, lago, cursos de agua, grutas, folies y jardines cerrados, la finca ofrece un mundo idílico a explorar y múltiples actividades. En medio se encuentra la casa georgiana, cuidadosamente restaurada, con un nivel de confort excepcional y los lujosos equipamientos de un gran hotel.

State Dining Room

Hotel y restaurante en un parque.

En el corazón de un paisaje de ensueño al oeste de Irlanda, Ballynahinch Castle invita a una estancia única en la que disfrutar de las extraordinarias vistas panorámicas que caracterizan la región de Connemara. Este excepcional hotel, ubicado en plena naturaleza, se ve arropado por un fondo de baja montaña y rodeado por los pintorescos bosques rebosantes de verde y las aguas tranquilas del río Owenmore, que fluye a sus pies. Aguas que se prestan a rutas de senderismo fascinantes o memorables paseos en bicicleta, y que permiten entregarse cómodamente a la práctica de la pesca. Ballynahinch Castle es un castillo del siglo XIX situado en una finca de casi 300 hectáreas que puede presumir de majestuosidad y calidez al mismo tiempo, de sofisticación tanto como de sencillez. Las acogedoras habitaciones, cuyas amplias ventanas permiten disfrutar al máximo de las vistas, subliman la imagen de la campaña irlandesa que las rodea. Su jardín privado y restaurado convida a experimentar una calma indescriptible y la colección privada de arte irlandés es, sin duda, una de las mejores del país.

Owenmore Restaurant

Al pie de Les Baux-de-Provence, el llamado «Valle del Infierno» alberga un remanso de paz. Ubicado entre rocas blancas, garriga y olivares, Baumanière Hôtel & Spa perpetúa desde 1945 el espíritu de un gran establecimiento familiar. En armonía con el macizo de las Alpilles, el establecimiento ofrece una forma de vida apacible y auténtica.
Las habitaciones se distribuyen en varios edificios repletos de encanto, y cada una de ellas cuenta su propia historia: los cuadros procedentes de la colección privada de la familia se armonizan con muebles adquiridos en tiendas de anticuarios de la región o fabricados de forma artesanal. La gastronomía prolonga esta vinculación profunda con el lugar. Heredero de una historia gastronómica extraordinaria, el chef Glenn Viel compone en la Oustau de Baumanière una partitura magistral con los productos del huerto y de los artesanos locales, mientras que el chef Michel Hulin, en la Cabro d’Or, ofrece una interpretación delicada del terruño. Entre la naturaleza en estado puro y la elegancia acogedora, Baumanière Hôtel & Spa encarna una Provenza auténtica, intemporal y profundamente generosa.

L'Oustau de Baumanière

Restaurante y hotel en el campo.

El Bedford Post, un albergue tradicional a una hora de Manhattan, es el sitio ideal para una escapada tranquila. Rodeado de bosques preservados, esta residencia histórica que data de 1780 hoy pertenece a Richard Gere y su socio Russell Hernandez. En este templo de los placeres del cuerpo y el espíritu reina un ambiente cálido y acogedor. El Bedford ofrece un sinfín de formas de relajarse. Desde clases de yoga hasta placeres más terrenales, como los sabores que se pueden disfrutar en el restaurante gourmet Bedford Post Tavern.

Bedford Post Tavern

Hotel y restaurante en un bosque.

En esta soberbia región soleada del sur de Portugal, en la magnífica playa de Praia da Rocha, una casa familiar del siglo XIX asentada frente al océano se convirtió en 1934 en el primer hotel del Algarve. Actualmente renovado, el Bela Vista Hotel & Spa continúa siendo un destino de vacaciones preservado en esta costa concurrida, que ofrece paz e intimidad en un escenario vibrante y lleno de color. En las tumbonas en torno a la bonita piscina o en la playa con acceso directo, el tiempo discurre lentamente. El vaivén de las olas mece cada instante, mientras se disfruta de un cóctel en el bar a la puesta del sol o de una cena romántica en la gran terraza sobre el mar.

VISTA Restaurante

Al renovar el Belcanto en 2012, José Avillez ha escrito un nuevo capítulo en la historia de este restaurante galardonado en varias ocasiones, instalado desde 1958 en el barrio romántico de Chiado. Su renovación no ha dejado indiferente a nadie. El restaurante, de decoración sobria y elegante, tan solo dispone de diez mesas, ofreciendo de esta manera a todos sus comensales una experiencia exclusiva. La cocina, diversa y creativa, reinterpreta la gastronomía portuguesa a través de una búsqueda permanente de la exquisitez de los sabores y las texturas. La gamba roja gigante se marida con ceniza de romero y el rabo de buey casa a la perfección con el foie gras y los garbanzos, al ritmo de las estaciones y la inspiración.

Belcanto

Restaurante en una ciudad.

El Hotel Bellevue & Spa, una perla engarzada a los pies del glaciar del Gran Paraíso, está ubicado en el corazón de un territorio poblado de gamuzas, íbices, marmotas y vacas pastando. El ambiente de esta antigua mansión es único; singular por su ubicación, su decoración y su larga historia. Los cuatro restaurantes de la propiedad utilizan productos locales genuinos, mezclados con los aromas de su propio huerto. El nuevo centro de bienestar (1.200 m2) le acoge entre grutas, cascadas y antiguos chalés y le ofrece el privilegio de relajarse en un ambiente que conjuga la belleza de las montañas y la cultura alpina con el placer de sumergirse en las aguas calientes de manantial.

Le Petit Bellevue

Hotel y restaurante en la montaña.

El Bellevue Parkhotel & Spa, con vistas a la magnífica estación de deportes de invierno de Adelboden, se alza con orgullo en el corazón de un valle caracterizado por ser uno de los paisajes alpinos más bellos de Suiza. Aquí, en el sur de Berna, este hotel boutique de elegante arquitectura y diseño encantador de mediados del siglo XX vive en armonía con su entorno. Las espaciosas habitaciones se caracterizan por sus generosos ventanales que ceden el protagonismo a la naturaleza. El agradable jardín que lo rodea, imponente por sus arces centenarios, es el punto de partida ideal para realizar multitud de actividades tanto en verano como en invierno. Ya sea en pareja o con la familia, podrá disfrutar de los 210 km de pistas de esquí, hacer senderismo en el impresionante entorno natural o descubrir el centro de Adelboden y sus chalés de montaña colmados de encanto. Podrá disfrutar de los beneficios de las aguas termales gracias al spa del Bellevue Parkhotel & Spa. El spa destaca por su tamaño, la piscina, los hammans, las saunas y su equipamiento de última generación. Podrá disfrutar de una amplia gama de tratamientos adaptados a sus necesidades y sumergirse en las piscinas exteriores para disfrutar de las vistas panorámicas de infarto. Y si desea una cena en la que reine el refinamiento, diríjase al reputado restaurante gastronómico Belle Vue, donde el chef Jiri Urban ofrece una creativa cocina suiza.

Belle vue

Frente a la eterna e intemporal belleza del golfo de Nápoles, con su costa recortada por un mar azul y el Vesubio como telón de fondo, el Bellevue Syrene se yergue desde 1820 en el barrio más pintoresco de Sorrento. En origen era una residencia privada,  construida en 1750 sobre los cimientos de una antigua villa romana. La ubicación, la decoración, el confort y la historia de este hotel lo convierten en un destino extraordinario: los estanques con nenúfares evocan la época romana y las paredes se adornan con frescos que representan a sus huéspedes célebres. La reciente renovación del hotel ha equilibrado su glorioso caché original y el confort contemporáneo.

La Pergola

A hora y media de Ámsterdam y a veinte minutos en barco de De Helder, entre tierra y mar, se encuentra el archipiélago de Wadden. Allí es donde Jef Schurr, junto con Nadine Mögling, ha decidido abrir un restaurante Michelin y habilitar varias suites modernas en lo que un día fue una casa parroquial. Al ritmo de las olas, el Chef cocina los productos locales, tales como los berberechos del mar de Wadden acompañados con beicon de cordero de Texel, una crema de raíces de perejil y un jugo de apio soufflé. Su mujer, la sumiller, es una experta en vinos europeos y se sirve de sus amplios conocimientos sobre los vinos ecológicos y naturales para crear combinaciones sutiles y únicas que complementen los contrastes en armonía de los sabores y texturas buscados por el Chef.

Bij Jef

Hotel y restaurante en un pueblo.

Esta hermosa hacienda tradicional en el centro de Tennesee invita a redescubrir placeres sencillos y el equilibrio que procura la naturaleza. A lo largo del año, el Chef propone una carta que combina alta cocina y legado tradicional, a partir de los ingredientes locales y en particular quesos, verduras, hierbas aromáticas y miel de la propia finca. El nuevo centro de bienestar se apoya en la misma filosofía de equilibrio y armonía entre cuerpo y mente y completa los numerosos placeres que se ofrecen in situ: cursos de cocina, participación en la vida de la hacienda, pesca con mosca, o descubrir la región en Lexus o en calesa.

The Barn at Blackberry Farm

Restaurante y hotel en la montaña.

Al este de Tennessee, el complejo Blackberry Mountain se encuentra en pleno corazón de las Great Smoky Mountains, a unos kilómetros por encima de la propiedad hermana, la Blackberry Farm. Instalada en la falda de una montaña y con una extensión de 2100 hectáreas, esta finca combina equipamientos de una elegancia excepcional con la naturaleza salvaje. Despiértese en un lujoso chalé en medio del bosque o en una cómoda cabaña en las alturas antes de llenar sus pulmones de are revitalizante. Totalmente dedicado al bienestar, el hotel tiene una oferta muy amplia de actividades para cuerpo y mente. Practique meditación, yoga, pilates, senderismo, escalada o el trail y después relájese en las piscinas del spa o con una sesión de acupuntura. El lugar ideal para un viaje interior en un entorno amigable.

Three Sisters

Desde el enorme muro de piedra donde se sitúa la propiedad, notará como sus sentidos se despiertan gracias a los cielos despejados, las aguas cristalinas del lago, los bosques fragantes y el aire puro de las montañas.
Construida en 1891 como una granja de cría propiedad de un caballero, las 8,5 hectáreas de laderas del Blair Hill Inn revelan una panorámica del paisaje virgen del norte de Maine. A través de su entrada presidida por una fuente redonda de piedra, el paisaje se despliega con cada paso que se da hacia la prístina mansión rebosante de luz. La Maître de Maison recibe a sus huéspedes con sincera amabilidad. Desde los deliciosos desayunos a las caminatas por la montaña, pasando por la observación de estrellas y suntuosas cenas, Blair Hill Inn le envuelve con su reconfortante hospitalidad.

Slate Restaurant at Blair Hill Inn

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

Blue Margouillat Seaview Hotel es una propiedad de estilo criollo ubicada en las alturas de Saint-Leu en la isla de La Reunión. Con sus magníficas vistas al océano Índico, su horizonte se extiende hasta el infinito... Tan solo algunas caprichosas nubes vagan por la inmensidad azul. Las maderas exóticas amueblan las espaciosas habitaciones y suites y decoran los salones y el restaurante. En este último, podrá disfrutar de deliciosos platos elaborados con especias y sabores locales. ¿Pequeños pescados de interior, hierbas aromáticas? Aquí, la felicidad es epicúrea. Desde las delicias gastronómicas y la atención especial brindada a los huéspedes a las bañeras de hidromasaje individuales en las luminosas suites... Todo ello hará que se sienta como en un sueño, volando sobre la infinidad del océano.

Blue Margouillat - L'Eveil des Sens

La naturaleza exultante de verdor de Umbria, el “jardín de Italia”, crea un marco fastuoso en torno a esta antigua fortaleza medieval. Rodeado por un parque de árboles centenarios y olivos, este conjunto de edificios neogóticos y su capilla barroca, impresiona por su traza y seduce por su hospitalidad. En el exterior, la piscina, los patios floridos y sus alamedas umbrías crean un oasis de calma y frescor. En el interior, la decoración contemporánea de las habitaciones y la elegancia de los salones propician un ambiente relajante. El restaurante ofrece cocina tradicional en una bonita sala abovedada o en la terraza con vistas a las colinas.

Cedri

Ubicado en una antigua villa residencial, el Borgo Pignano Florence se extiende a lo largo de cinco hectáreas de jardines paisajísticos, en la colina Montughi, al norte de la capital toscana. Los propietarios han renovado por completo el establecimiento, transformando lo que no era más que un bonita casa privada en un establecimiento de gama alta. Las columnatas esculpidas, las bóvedas y la imponente escalera monumental de piedra se han conservado de forma admirable. Las amplios ventanales han sido diseñadas para que las habitaciones y las suites tengan vistas al jardín de las delicias y a la inmensa piscina climatizada. A escasos minutos del centro histórico, el Borgo Pignano Florence es un verdadero oasis de tranquilidad. Aquí se puede comer en uno de estos dos restaurantes: Essenza, un establecimiento gourmet, y Cedrus, en el que se puede comer en el jardín en un ambiente distendido.

Essenza

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