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Suscitar la fascinación reinterpretando el espíritu gastronómico de la región: esta es la filosofía de María Fe García Uranga, basada en una herencia culinaria ancestral. A través de una cocina sencilla y auténtica, podrá descubrir los deliciosos sabores de Arequipa en el interior moderno y depurado de CIRQA.

Restaurante Cirqa

El Techo de Cirqa

CIRQA, construido en 1540, representa maravillosamente la blancura inmaculada de Arequipa, la ciudad que la alberga, fundada el mismo año. Bajo la benévola mirada de los tres volcanes que lo contemplan, este antiguo monasterio ha experimentado recientemente la restauración de su arquitectura mediante la utilización de sillares, piedras volcánicas sutilmente explotadas por los canteros locales. También se ha modernizado incorporando una decoración de tonos actuales, vinculando así el pasado y el presente. En el salón del hotel, la cocina también se innova reinterpretando el alma gastronómica de la región y sus características picanterías. Se puede apreciar admirando los prodigiosos paisajes lunares que rodean este delicioso remanso de paz.

CIRQA

Prepare su estancia en el CIRQA

En las afueras de Arequipa, la campiña presenta un paisaje moldeado por siglos de tradiciones agrícolas. Esta excursión de medio día le llevará a través de fértiles valles, terrazas prehispánicas y manantiales naturales, deteniéndose en lugares en los que podrá disfrutar de hermosas vistas de la región. La ruta conduce hasta el molino de Sabandía, un edificio del siglo XVII que aún está en uso. Una inmersión tranquila en una Arequipa secreta y bucólica, a un paso del centro histórico.

Campiña y Molino de Sabandía

Esta excursión de un día le llevará al corazón del cañón del Colca, uno de los más profundos del mundo. Desde la Cruz del Cóndor, podrá disfrutar de unos paisajes espectaculares, jalonados por pueblos andinos y cultivos en terrazas, sobrevolados por cóndores. El regreso se realiza por el paso de Patapampa, frente a una línea de majestuosos volcanes. Los almuerzos preparados por el chef del hotel le permitirán disfrutar al máximo de la experiencia.

Cañón del Colca

En compañía de un guía, explorará el centro histórico de Arequipa, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO. Recorrerá la Plaza de Armas, una de las más interesantes de Perú, y paseará por el animado y colorido mercado de San Camilo. Allí, encontrará puestos rebosantes de diferentes y variados productos, desde frutas tropicales, verduras, sombreros de paja e incluso pociones vigorizantes. A continuación, visitará el apacible claustro de La Compañía, que data de la época colonial. En la actualidad, alberga multitud de tiendas y cafés de lujo. Tras los patios de sillar blanco, se encuentra la capilla de San Ignacio, una auténtica joya del arte colonial de la ciudad, apodada la "Capilla Sixtina de Arequipa". Después de reponer fuerzas con un queso helado, un postre típico peruano, un café o un pastelito local, pasará por la plaza de San Francisco antes de llegar al pintoresco barrio de San Lázaro, donde podrá pasear por sus estrechas y sinuosas calles.

El pasado colonial de Arequipa

Con sus catedrales centenarias y sus numerosos museos arqueológicos, Arequipa es una ciudad de gran riqueza histórica y cultural. El monasterio de Santa Catalina y el convento de Santa Teresa se encuentran entre los lugares más visitados. El primero adopta la forma de una espectacular ciudadela religiosa que reúne estilos arquitectónicos que abarcan tres siglos. Descubrirá una auténtica "ciudad dentro de la ciudad", reflejo del esplendor del pasado virreinal en cada callejón, pasaje, patio, claustro y jardín. A continuación, visitará el convento de Santa Teresa para admirar las numerosas obras de arte expuestas en las capillas y galerías, y el claustro de La Compañía, con su doble patio magníficamente decorado y su sublime y colorida capilla.

Los monasterios de Arequipa

Arequipa recibe el apodo de "La Ciudad Blanca" por la roca volcánica blanca llamada "sillar" que se utiliza para construir muchos de los edificios de la ciudad. Este material le confiere su arquitectura tan característica. En el valle de Añashuayco, conocerá a los canteros y descubrirá cómo extraen esta materia prima antes de darle forma. A continuación, le guiaremos por el cañón de las Culebrillas, una cantera menos conocida donde podrá observar fascinantes petroglifos de más de 1000 años de antigüedad.

Las canteras de sillar de Añashuayco y Culebrillas

Qué hacer, visitar o descubrir durante su estancia en el CIRQA

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Restaurante Cirqa

Chef Maria Fe Garcia Uranga

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