I Ristoranti Relais & Châteaux

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Ristoranti

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Immerso in una foresta attraversata da laghi, a una decina di chilometri dalla cima innevata del monte Fuji, Gôra Kadan Fuji raccoglie l’eredità di un autentico ryokan della famiglia imperiale. Terra, acqua, fuoco, luce e legno: l’architettura abbina i codici della tradizione giapponese a una struttura moderna in cui si susseguono giardini zen, colonnati e paraventi shoji. Gôra Kadan Fuji vanta tutto il fascino di un’oasi di serenità affacciata sullo spettacolare monte Fuji che regala emozioni in ogni stagione: il luogo ideale per apprezzare l’art de vivre giapponese. Iniziate assaporando le specialità tradizionali nei quattro ristoranti della struttura, in particolare i piatti della cucina kaiseki e kappo, che valorizzano i legami con l’acqua e la terra del monte Fuji, e i piatti teppanyaki e di sushi di famosi ristoranti di Tokyo. Proseguite rilassandovi nell’acqua calda di un onsen e infine, partite alla scoperta delle bellezze naturali del parco nazionale di Hakone attraverso i suoi splendidi laghi, foreste e paesaggi vulcanici.

Kaiseki Kadan

Nel cuore dei vigneti del Priorat, a 140 km da Barcellona, il Gran Hotel Mas d’en Bruno promette un soggiorno in mezzo alla natura in cui l’eleganza incontra l’autenticità. Tra esperienze enologiche e piaceri gastronomici, ogni istante celebra la ricchezza e la bellezza del territorio catalano.
Edificato nel 1797, l’edificio principale ha conservato la sua facciata originale e numerosi elementi d’epoca, esaltati da un arredamento contemporaneo in cui legno, marmo e pietra si fondono armoniosamente insieme. Le spaziose suite si affacciano sui bei paesaggi della Catalogna che potrete scoprire a piedi o in bicicletta o ammirare dalla piscina a sfioro. Nell’area un tempo adibita a cantina, il centro benessere e la piscina riscaldata prolungano questa parentesi di relax. Il Gran Hotel Mas d’en Bruno ospita due ristoranti in cui si celebra una cucina mediterranea ispirata, accompagnata dai migliori vini della regione. Tra piaceri dei sensi e rivelazioni, ogni istante viene vissuto pienamente, al ritmo delle stagioni.

Vinum

Hotel e ristorante in campagna.

Nascosto in una tranquilla insenatura del golfo di Porto Vecchio, il Grand Hôtel de Cala Rossa vive da quattro decenni la sua vita da “bella dimora di famiglia”. Nel cuore di uno splendido parco privato, lungo una spiaggia di sabbia fine, questo luogo, in cui ricordi e modernità si fondono insieme, accoglie tutte le generazioni di una clientela internazionale. Pascal Cayeux e Gauthier Devillers invitano a un viaggio gastronomico accostando con talento i migliori prodotti dell’isola e il raccolto mattutino del loro orto biologico. Nella Spa, Hélène e Lise Canarelli portano alla scoperta di Nucca, la loro linea cosmetica naturale a base di piante della macchia corsa.

La Pinède

Hotel e ristorante sul mare.

Sulle rive del lago Lemano, alle porte della celebre area del Lavaux e dei suoi vigneti terrazzati, patrimonio mondiale dell’Unesco, questo albergo fuori dal tempo offre un universo unico, facendo rivivere lo splendido passato della dimora storica che lo ospita, con alcuni dettagli contemporanei. La cornice intima e serena, la cucina creativa et gourmet del ristorante «EMOTIONS par Guy Ravet», l'ispirazione asiatica del ristorante «Buddha-Bar Beach by Buddha-Bar TM», la terrazza con vista panoramica sul lago del «La Marina», la piscina esterna e la Spa Valmont vi offriranno dei momenti di piacere e di relax.

EMOTIONS par Guy Ravet

Hotel e ristorante in città.

In questa palazzina signorile rinascimentale, nel cuore di Romorantin, capoluogo della Sologne e meta di Leonardo da Vinci in Francia, lo Chef Didier Clément sperimenta con sapori naturali inediti. Dalle sue letture, incontri e passeggiate in Sologna nasce la sua cucina d’autore, che sa valorizzare alcuni prodotti dimenticati come l’angelica, il fiore di sambuco o il pepe Melegueta e sorprenderà il vostro palato. Variazioni con asparagi bianchi o cantarelli di bosco, selvaggina di stagione, dolci prelibati, il tutto accompagnato da una eccezionale carta dei vini della Loira, sapranno risvegliare con delicatezza i vostri sensi.

Lion d’Or 1774

Ristorante e hotel in città.

Prima struttura di prestigio inaugurata a Napoli nel 1870, il Grand Hôtel Parker’s offre un panorama mozzafiato grazie alla posizione privilegiata su una collina dell’elegante quartiere di Chiaia: a destra la punta di Posillipo, a sinistra, oltre il Vesuvio, la città di Sorrento e, in lontananza, Ischia e Capri. Con i parquet a spina di pesce, i lampadari in cristallo, le tende in seta e i mobili d’epoca, le camere e le suite del Grand Hotel Parker’s offrono il fascino discreto di un’eleganza raffinata. I ristoranti dell’hotel ci portano nel cuore della tradizione regionale attraverso un viaggio gastronomico: una cucina napoletana creativa ed elegante al George, il ristorante dello chef Domenico Candela, e più informale alla Bidder Terrace. A fine giornata, il Rooftop dell’hotel è il luogo ideale per sorseggiare un cocktail ammirando il tramonto sul Golfo di Napoli.

George Restaurant

Questa splendida dimora costruita nel 1854 in un grande giardino tropicale, incarna la raffinatezza delle ville aristocratiche che costeggiano le rive del lago di Como. Da quattro generazioni, il Grand Hotel Villa Serbelloni è gestito dalla famiglia Bucher, che si impegna a portare avanti la tradizione dell’accoglienza dei palazzi dell’epoca del Grand Tour nel XIX secolo. Con un arredamento in cui si mischiano gli stili Impero, neoclassico e Liberty, i suoi alti colonnati, soffitti a cassettoni, dorature e marmo pregiato, il Grand Hotel Villa Serbelloni offre una vacanza fuori dal tempo. Soggiornando in un ambiente prestigioso dall’eleganza classica, avrete la possibilità di vivere momenti indimenticabili al tavolo del ristorante Mistral e sulla terrazza della Goletta, in cui lo chef Ettore Bocchia firma un menù dai sapori mediterranei. Per gli amanti del dolce far niente, la spiaggia privata con il suo Beach Club e la Spa dotata di attrezzature all’avanguardia con piscina, completano questa pausa di puro relax.

MISTRAL

Il Gravetye Manor è un luogo incantevole, a due passi dagli svaghi che offre la città di Londra, ma lontano dal trambusto della capitale. Questo meraviglioso maniero elisabettiano si erge fiero in mezzo ai sentieri sinuosi e alle aiuole fiorite dei giardini naturali e selvatici appartenuti un tempo a William Robinson, il padre del giardino all’inglese. Il fascino di questa perfetta country house è evidente nel ristorante, rivestito di boiseire e nel cui caminetto crepita sempre il fuoco acceso. Sia d’estate che d’inverno il paesaggio bucolico, l'ottima cucina, nonché il servizio, accurato ma discreto, sono garanzia di un’esperienza indimenticabile.

Gravetye Manor

Hotel e ristorante in una foresta.

L'Hotel Gut Steinbach è opera della coppia Graf von Moltke che ha saputo ridare vita pazientemente e con cura a una fattoria tradizionale dell'Alta Baviera. Hanno reso questa tenuta nel Chiemgau, una regione al confine con l'Austria, un luogo di ospitalità autentica, pensato in ogni minimo dettaglio per essere realmente sostenibile. Situati a 700 metri di altitudine, attorno a un laghetto naturale, i suoi chalet moderni, belli e confortevoli, si ispirano all'architettura locale senza rompere la quiete della montagna circostante. Nei 50 ettari di praterie e boschi della tenuta vengono allevati cerbiatti, maiali, polli, capre e conigli per coprire il giusto fabbisogno del ristorante Heimat, dove lo chef Achim Hack propone una cucina dalla fattoria alla tavola. 


Restaurant Heimat

Hotel e ristorante in montagna.

Questa dimora signorile situata all’interno del parco naturale di Peenetal, destinazione europea d’eccellenza, sovrasta il fiume tutelato. L’aquila marina e il castoro saranno i vostri vicini durante il vostro soggiorno in questo maniero del XIX secolo. Sotto l’egida dello chef apprezzerete le delizie culinarie in una prima colazione alla carta, in un pic nic nel parco di dieci ettari, o in una cena nel ristorante o nel bistrò storico «Stolper Fährkrug». Dei momenti eccezionali nell’arco dell’anno e non soltanto durante il festival di musica… Tra una Wellness Lounge, un tub de bain in riva al Peene, una piccola barca nel porto naturale e un safari fotografico nella palude c’è solo l’imbarazzo della scelta.

Kurt

Hotel e ristorante ai margini di un fiume.

Hambleton Hall è una casa Vittoriana elegantemente trasformata in un hotel di prestigio nascosto nel cuore delle Midlands, nella contea di Rutland, la più piccola dell’Inghilterra, che però ha il più grande lago artificiale d’Europa. Un particolare geografico da aggiungere alle attrattive di questo hotel che si erge su una collina sovrastante le acque del lago. Apprezzerete l'ospitalità senza pari di Tim e Stefa Hart e sarete affascinati dagli interni e dalla cucina -assolutamente ineguagliabile. Dopo aver lasciato questa cornice grandiosa, gli ospiti conservano il ricordo incantato di una parentesi di calma e benessere.

Hambleton Hall

Hotel e ristorante sul lago.

A pochi passi dal centro di Chamonix, la famiglia Carrier custodisce avanti la storia dell’hotel Hameau Albert 1er dal 1903. Questo rifugio bucolico, rivolto verso la bellezza minerale delle cime, ospita camere dalle atmosfere più diverse: contemporanee nell’edificio originale, avvolte nel calore del legno alla Ferme, spaziose nelle suite o intime negli chalet. Tutte celebrano l’art de vivre in montagna, con vista sulle nevi perenni del Monte Bianco. L’identità alpina si esprime anche attraverso i piaceri della tavola: al ristorante gourmet per un’esperienza raffinata e ricercata o al ristorante tradizionale con piatti generosi e saporiti.
Una sosta ideale dopo una giornata di sci in inverno o un’escursione all’aria aperta in estate. Per prolungare questa parentesi, la Spa dell’hotel Hameau Albert 1er invita al relax con i suoi esclusivi trattamenti benessere, mentre la piscina interna ed esterna regala il piacere di un bagno con vista sul Monte Bianco, in qualunque stagione.

Albert 1er

Ristorante e hotel in montagna.

Nel cuore di Hardenberg, ai piedi delle rovine della roccaforte, un rifugio segnato da un’eleganza classica e un idillio campestre, una natura tutelata e un comfort moderno: il Hardenberg BurgHotel. Godetevi la calma dell’hotel e dimenticate lo stress e l’agitazione al ristorante Novalis. Rilassatevi alla Handerberg BurgSpa con le sue cure di benessere. Il Handerberg GolfResort, uno dei più bei campi di golf della Germania settentrionale e la distilleria Hardenberg attendono la vostra visita.

Restaurant Novalis

L'Hastings Country House è un hotel di charme in riva al mare con vista sul porto di Ganges, nella pittoresca isola di Salt Spring. Un superbo maniero, costruito nel 1940 dall'architetto britannico Warren Hastings in stile Sussex dell'XI secolo, è il cuore della proprietà e uno spazio conviviale per cocktail e cene. I caminetti d'angolo e altri particolari originari coesistono con pezzi d'anquariato e opere di artisti locali. Hastings House è il punto di partenza ideale per scoprire i paesaggi della Columbia Britannica. L’isola stessa attira artisti e locavori. Il ristorante propone una cucina gastronomica premiata che valorizza i prodotti del proprio orto.

Manor Dining

Hotel e ristorante in un parco.

La campagna cantabrica fa da cornice al Palacio La Helguera, un palazzo del XVII secolo trasformato in un hotel che accoglie solo ospiti adulti. Il proprietario, che è anche un interior designer appassionato di storia, ha donato a questa dimora un'anima unica. Alcuni degli oggetti d'antiquariato esposti, accuratamente selezionati, sono in vendita. Ispirate a personaggi storici della nobiltà spagnola o inglese, le camere e le suite offrono tutte una vista senza eguali sulle valli Pasiegos, il tesoro bucolico della regione di Santander. I suoi vasti prati fiancheggiati da bassi muretti in pietra sono un invito alla contemplazione, a meno che non si preferisca attraversarli in bicicletta.
Dall'area benessere, con il suo maestoso camino e la piscina parzialmente coperta, la vista si apre sul paesaggio circostante e vi farà perdere la nozione del tempo. Le vostre papille gustative, invece, compiranno un viaggio straordinario nella cucina creativa dello chef del Palacio La Helguera, Renzo Orbegoso Hinojosa, che privilegia i prodotti del territorio, freschi e di stagione.

Trastámara

Terra di orizzonti infiniti, ricca di colori e di sole, il Baixo Alentejo è uno dei segreti meglio custoditi del Portogallo. È al cuore di questa regione, nell’incantevole villaggio di Albernoa, che sorge Herdade da Malhadinha Nova. Con i suoi 610 ettari di vigneti e pianure, la tenuta di famiglia si integra perfettamente nell’ambiente naturale. Tra le sue mura convivono marmi o creazioni di ispirazione rurale dell’Alentejo, disegnati da artigiani, con oggetti di design contemporaneo. La sera, a bordo piscina, potrete gustare un bicchiere di uno dei vini prodotti nella proprietà, cullati dalla brezza leggera. Herdade da Malhadinha Nova è innegabilmente il luogo ideale per vivere momenti in cui il tempo sembra sospeso.

Restaurant

La facciata immacolata dell'Heritage Hotel si erge fieramente in uno dei quartieri più eleganti della capitale spagnola. L'edificio di interesse storico, costruito all'inizio del XX secolo in stile Belle Époque, ospita oggi un hotel che fonde in maniera sublime classicismo e atmosfere urbane. L'interior designer Lorenzo Castillo ha saputo creare un arredamento accogliente utilizzando legno laccato, marmi policromi e carte da parati dipinte a mano, che racchiude come uno scrigno una magnifica collezione di pezzi d'antiquariato e opere d'arte europea risalenti ai secoli XVIII e XIX. Il ristorante Haroma valorizza i migliori ingredienti nell'ambito di una cucina eclettica e sofisticata.

Haroma

Situato sul versante sud del Monte Cervino, il comprensorio sciistico di Cervinia è uno dei più alti del mondo – arriva fino a un’altitudine di 4.000 metri – ed è uno dei pochi a cavallo tra la Svizzera e l’Italia. Avrete l’imbarazzo della scelta tra uno slalom sul versante svizzero o una discesa libera sulle piste della Valle d’Aosta. L’Hermitage, un grande chalet nella più autentica tradizione montana, con caldi interni in legno scuro, è dotato di una spa, per distendersi dopo intense ore di discesa. La Suite Whymper sarà il vostro chalet privato con una vista a perdita d’occhio sul Monte Cervino. Cedete al fascino della montagna.

La Chandelle

Questo palazzo delle meraviglie impregnato di spiritualità è nel cuore della medina di Essaouira, la misteriosa città cara agli artisti e agli avventurieri. L'Heure Blue Palais ha saputo mantenere lo stile di una casa tradizionale marocchina e il tradizionale arte dell'accoglienza così caro in Marocco. In un mix di influenze africane, moresche, portoghesi, inglesi e orientali, le camere e le suite sono tutte disposte intorno a un cortile dove canta una fontana e batte il cuore di Riad. Il tradizionale hammam vi offre la pienezza, la piscina sul terrazzo un’incredibile vista sulla medina e sull’oceano e la cucina un sottile incrocio tra influenze francesi e marocchine.

Le Salon Oriental

Un Namako (reticolato tradizionale) nero e bianco alla base del muro, le finestre e le pesanti porte evocano il passato dell’edificio: questo antico «Kura», magazzino tradizionale giapponese, si rifà al XIX secolo ed è stato trasformato in ristorante nel 2007. In questo luogo tranquillo, vicino al castello di Matsumoto, lo Chef Masahiro Tanabe, che ha lavorato in ristoranti rinomati in Europa, prepara una «cucina francese naturale» raffinata. Avendo a cuore la qualità degli ingredienti, percorre Nagano in cerca di produttori per selezionare verdure e prodotti come il bue o il salmone di Shinshu di cui svela il meglio nei suoi piatti.

Hikariya-Nishi

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

Ristorante in città.

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