Ristoranti premiati con stelle Michelin

Tutte le stelle Michelin

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Arrampicato sul fianco di una collina, accanto al villaggio pittoresco di Mane, Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence ha dapprima ospitato delle religiose per poi essere trasformato in un ottimo hotel. Protetto dal maestrale dall'imponente Falesia di Volx, l’edificio, che risale al 1613, è una sapiente fusione tra architettura medioevale e design contemporaneo. Sarete ammaliati dalle facciate d’epoca, dai giardini centenari terrazzati e dalla via crucis sovrastante i dintorni. Le stanze sono state decorate con grande cura dei dettagli e hanno un delicato stile mediterraneo. Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence, un tempio del relax e una promessa di rinnovato benessere.

Le Feuillée

Hotel e ristorante in un parco.

Svegliatevi in un’atmosfera minerale, immersi nella campagna della Lorena. Dietro gli spessi muri di pietra che gli conferiscono il fascino di un castello feudale, il Domaine de la Klauss offre un mondo di relax. Arredate con gusto, le camere e le suite sono veri e propri nidi accoglienti che uniscono eleganza e comfort. Le camere dispongono di viste rilassanti sulle colline verdeggianti e di bagni curati nei minimi dettagli, che già preludono alla spa che occupa una superficie di 800 m2. In programma: piscina sensoriale sotto le volte in pietra, jacuzzi, docce finlandesi, fitness, relax in un letto balinese prima di stuzzicarvi il palato con la cucina creativa e raffinata del ristorante Le K, o con quella del ristorante l’Auberge, generosa e autentica.

Le K

Hotel e ristorante in un borgo.

Amare Marsiglia è amare il Mediterraneo, indissociabile dalla città, come la cucina di Gérald Passedat. In primis, anemone di mare, palamite, ricci e molluschi. Poi, nel cuore stesso della sua cucina, i pesci. Nell’arco dell’anno più di 65 varietà, i cui nomi certe volte si fa fatica a ricordare – la gallinella, lo scorfano rosso, il pagro, la perchia, il dentice – vengono pescate qui, nel rispetto delle risorse marittime. Piatto forte la «Bouille Abaisse», leggera, con sapore di mare, sottile, ma anche il noto branzino alla Lucie Passedat. La vista sul Mediterraneo, è onnipresente, sia dal terrazzo, sia dal ristorante e dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte. 

Le Petit Nice

Ristorante e hotel sul mare.

Questo bel “mas” in pietra, tipico delle abitazioni dell’entroterra provenzale, si trova sulle colline del Luberon, tra i suoi famosi villaggi arroccati di Gordes e Roussillon. Le Phébus & Spa - Villa des Anges sorge in un sito storico le cui vestigia risalgono ai cavalieri dell’Ordine di Malta. Il biondo dei muri, l’ocra delle tegole a coppo, i verdi cangianti di pini e ulivi e il blu della piscina panoramica compongono una vera e propria sinfonia di colori che accoglie gli ospiti nella delicata luce della Provenza. Nel ristorante gourmet della sua dimora di famiglia, lo chef Xavier Mathieu esalta i prodotti regionali e le verdure del suo orto nella zuppa di verdure al pistou, al balisico e all’aglio che invita a degustare sul posto presso la Table du Jardinier. Stessa ricerca dell’autenticità nella Spa, in cui i trattamenti e i massaggi vengono praticati con gli oli essenziali di lavanda.

La Table de Xavier Mathieu

Hotel e ristorante in campagna.

In mezzo al Bois de Boulogne, nello scenario sontuoso di un padiglione in stile Napoleone III con i soffitti ornati di fregi di Caran d'Ache, Frédéric Anton propone una cucina allo stesso tempo delicata e generosa. Sa trarre il meglio dagli ingredienti, esaltando aromi e sapori: l’uovo bazzotto è accompagnato da un tortino ai tartufi, e la guancia di maiale fonde sotto le spezie. I dessert creati da il pasticcere danno un tocco magico ai grandi classici come il Paris-Brest o la pera Belle-Hélène.

Le Pré Catelan

Ristorante in città.

Col suo giardino parrocchiale e il pergolato di glicine, nel cuore di un borgo medievale, Le Prieuré, a Villeneuve-lez-Avignon, ha un fascino inconsueto. Jean-André e Geneviève Charial, proprietari inoltre di due strutture a Les Baux-de-Provence, sostengono che questo antico convento ispiri quiete e rilassamento. Nelle diverse camere e suite la modernità si fonde con gli elementi originari. La carta del ristorante celebra anch’essa le bontà della regione, con piatti quali il fois gras d’anatra alle fragole gariguettes di Nîmes o il piccione delle Costières arrostito in cocotte alle foglie di salvia. La cucina del Prieuré ammalia il palato in una cornice che lusinga i sensi.

Restaurant Gastronomique Le Prieuré

Bernard Loiseau evoca un viaggio sensoriale particolare, un’esperienza culinaria autentica. Il Chef Louis Philippe Vigilant ha esaltato il lascito dal suo maestro combinando semplicità, potere del gusto e nuovi sapori. Ma la cucina non è l’unica attrattiva di questa superba dimora in Borgogna: Dominique Loiseau ne ha fatto una location eccezionale sotto tutti i punti di vista. La sala della prima colazione è un monumento storico. Le sale del ristorante offrono una vista panoramica sui giardini; le camere sono elegantemente arredate e alla spa si ha una premurosa e calorosa accoglienza. Un luogo magico e atemporale dove il benessere acquista il suo vero significato.

La Côte d’Or

Ristorante e hotel in un borgo.

Nel bel villaggio di Bouliac, gli edifici costruiti nel 1989 dal noto architetto Jean Nouvel ospitano Le Saint-James, nel cuore stesso di un giardino profumato di limoni e di rose antiche. Ispirati agli antichi essiccatoi di tabacco, quattro edifici collegati da una galleria definiscono uno spazio contemporaneo dalle linee pure. In lontananza si scorge la foresta delle Lande di Guascogna, il più vasto insieme di pini marittimi in Europa. La gastronomia è un atout importante del Saint-James: lo Chef propone una cucina saporita a base di prodotti locali e freschi, esaltati dai vini della notevole cantina e dalla vista panoramica su Bordeaux.

Le Saint-James Bouliac

Alla guida del Suquet dal 2009, Sébastien Bras traccia una via che non si discosta da quella intrapresa da suo padre. La sua cucina intuitiva e precisa non ha cessato di far amare i tesori di un mondo vegetale che canta la terra del massiccio dell’Aubrac. La fantasia si concretizza in concordanze sottili e armonie che esprimono tutte le sfaccettature della vita. Il contrasto tra il bianco madreperla del pesce rospo e il sugo di olive nere evoca gli sprazzi luminosi nei cieli plumbei d'Aubrac; il vostro piatto è un frammento di universo. La natura è al centro della ricerca quotidiana della famiglia Bras.

BRAS

Ristorante e hotel in campagna.

Il Taillevent, antico palazzo patrizio del duca di Morny, è più di un luogo: è un simbolo di art de vivre. Più che un ristorante, rappresenta l’incarnazione dell’alta gastronomia francese nella sua dimensione più generosa, supervisionata dall’occhio attento del direttore di sala. Il chef, Giuliano Sperandio, compone una sinfonia delicata reinterpretando i classici con una modernità evidente e un’impertinenza decisa. Una grande Maison, dove i più dolci abbinamenti tra pietanze e vini vi condurranno attraverso le oltre 2800 etichette, francesi e non, presenti sulla carta.

Le Taillevent

Henry Miller amava e conosceva la Francia meglio di tanti Francesi. In cerca di luoghi insoliti che ne stimolassero l'ispirazione, arrivò in quest'hotel nel cuore del Périgord nero per restarci una settimana, ma ci trascorse un mese intero.Nell’antico essiccatoio di tabacco trasformato in sala da pranzo, o all’aria aperta, sotto i tigli, lo spirito di Miller aleggia ancora nel ristorante e lo impregna. Come lui, apprezzerete la quiete di questo antico priorato coi suoi bei giardini, il suo ruscello canterino e la piscina naturale, dove potrete nuotare. Le giornate scorrono in un’atmosfera informale fino alla degustazione, in serata, di alcuni ottimi vini regionali.

Le Vieux Logis

A pochi chilometri da Parigi, a Ville-d'Avray, Les Étangs de Corot vi invita a staccare dal quotidiano in una cornice pittoresca e verdeggiante. Questo hotel d’eccezione, celebre per la sua antica guinguette storica, è circondato da stagni e da una foresta che donano alla struttura un fascino unico, in grado di sospendere il tempo. Tanto cara al pittore Camille Corot, la cui dimora di un tempo si trova ancora nei paraggi, la sua atmosfera unica si esprime grazie ai piccoli e straordinari giardini. Struttura già all’epoca apprezzata da scrittori e pittori famosi, le sue camere e le suite sono elegantemente decorate in un’atmosfera d’atelier d’artista. Residenza ricca di fascino in cui soggiornare in coppia o in famiglia, Les Étangs de Corot è l’ideale per ricaricarsi e concedersi una pausa rilassante, in particolare grazie a Les Bains de Corot, la sua spa. Il ristorante Le Café des Artistes, con la sua splendida terrazza affacciata sul giardino, propone una cucina saporita e autentica, mentre al ristorante gourmet Le Corot potrai assaggiare la cucina saporita dello chef Rémi Chambard, ispirata alla natura circostante.

Le Corot

Hotel e ristorante in città.

Accarezzato dagli spruzzi del mare, il Château Richeux domina la baia di Mont-Saint-Michel con il suo elegante fascino anni Venti. Parte delle quattro Maisons de Bricourt di proprietà della famiglia Roellinger, rappresenta una tappa imperdibile per ammirare maree e paesaggi unici al mondo, accompagnati dai sapori inimitabili della Bretagna.
Le dodici camere, arredate con gusto, offrono una vista mozzafiato sul mare o sul parco di tre ettari. Il primo piano è riservato al ristorante Le Coquillage, la cui cucina riflette la passione della famiglia per i prodotti locali di stagione e i sapori del mondo. Con i prodotti dell’orto celtico e del frutteto, Hugo Roellinger crea piatti delicati dalle note vegetali e iodate. La connessione con il mare continua presso il centro benessere Bains Celtiques, in parte all’aperto, dove è possibile nuotare di fronte alle onde e ricevere i trattamenti di riflessologia dei nostri terapisti. Il giardino alberato, l’estesa spiaggia e l’orizzonte invitano all’evasione e al riposo.

Le Coquillage

Con un panorama aperto sull’orizzonte delle Vallate di Ardèche e dei monti del Velay, la nuova struttura dei Chef Régis e Jacques Marcon, padre e figlio, è in possesso dell' «Ecolabel». L’arredamento è minimalista, con diversi spazi predisposti per ammirare le montagne circostanti. Che bello tuffarsi nell'acqua pura della piscina naturale! Il ristorante serve una gastronomia con specialità di stagione. Régis e Jacques, amanti della montagna, vi propongono di degustare i funghi, gli ortaggi e le erbe selvatiche insieme alle lenticchie verdi di Puy, i pesci di fiume e la loro ultima invenzione, il couci-couça di agnello al pralinato di porcini.

Marcon Restaurant-Hotel

Piccola magione di campagna ai confini delle Lande e del Béarn, oasi romantica dove deliziare i sensi, coccolare il corpo e lasciar vagare l’anima. Questa Dimora di Famiglia invita a sentirsi felici. Giardini da fiaba, abitazioni aristocratiche, cucina «sinfonica». In questo piccolo villaggio, un tempo reso di moda dall'Imperatrice Eugenia, orti di erbe aromatiche, alberi maestosi e rose antiche accompagnano una spa da sogno, La Ferme Thermale®. Ai fornelli, le meraviglie celestiali di Michel Guérard, che «cucina come gli uccelli cantano». E dappertutto il tocco poetico di Christine.

Restaurant Michel Guérard

Si dice che la Via della Seta partisse proprio da quest’isola; Korčula può dunque inorgoglirsi di ospitare la casa di Marco Polo, a due passi dal Lešić Dimitri Palace. La storia dell’edificio si rifà al XVII secolo, allorché la famiglia Lešić, ricchi proprietari e commercianti, annette delle case confinanti per ottenerne un palazzo degno della sua posizione. L’accurata ristrutturazione ha permesso di apportare alcuni tocchi contemporanei, mantenendo comunque il suo carattere storico e la pianimetria originale, per offrire oggigiorno delle suite indipendenti. Ognuna di esse, arredate con materiali nobili, evoca una tappa del viaggio di Marco Polo in Cina.

LD Restaurant

Hotel e ristorante sul mare.

Place de la Madeleine, un indirizzo storico che ha visto avvicendarsi dei noti chef sin dal XVIII secolo. Il successore di Alain Senderens, Julien Dumas, perpetua la cultura di un'alta gastronomia accessibile e democratizzata, in continuo cambiamento, alla ricerca dell'abbinamento ideale tra piatti e vini. Il menù è moderno, creativo e aperto alle influenze esotiche: il carpaccio di orata s'ispira alla «tigre che piange» tailandese, e l'anatra Apicius (il piatto «emblematico» creato nel 1970 da Alain Senderens) si accompagna oggi con fichi e liquerizia. Lo stupendo arredo firmato Majorelle gioca con le luci e gli specchi nei quali si rispecchia la chiesa della Madeleine.

Lucas Carton

Nell’elegante località balneare di Exmouth, nel Devon, Lympstone Manor è la quintessenza del maniero georgiano trasformato in casa di campagna contemporanea. Sotto l’egida dell’entusiasmo e del talento del rinomato chef Michael Caines, questo paradiso di pace, sublimato da un ambiente naturale eccezionale, è ancorato nella terra iodata di una regione che sfocia nella Manica. Affacciato sull’estuario dell’Exe, nel sud-ovest dell’Inghilterra, offre camere e suite di lusso insieme a incredibili capanne di pastori, per sperimentare uno stile di vita silvano decisamente atipico, con una raffinatezza unica e un’intimità senza pari. Il Lympstone Manor offre anche un vigneto che si estende fino alla riva in cui Michael Caines celebra la sua passione per il vino. Nel suo ristorante gastronomico, potrete gustare una cucina matura e dalla precisione sorprendente, che mette in risalto i prodotti del mare, del litorale, dei prati salati e della verdeggiante terra circostante.

Lympstone Manor Restaurant

Di fronte al Parco des Sources di Vichy, lo Chef Jacques Decoret e sua moglie Martine hanno preso in gestione uno chalet in mattoni risalente a Napoleone III, con una bella vetrata e tetto vegetale aromatico che illumina il ristorante. Con le sue eleganti e spaziose stanze e una cucina dalle grandi vetrate, la cornice, classica e contemporanea a un tempo, è all'immagine dello Chef. Decoret ha creato una nuova arte del vivere in una storica città termale. Predilige i prodotti nobili, che elabora applicando tecniche innovative, e tenta combinazioni nuove per una cucina piena di sorprese. I gastronomi possono anche frequentare dei corsi per iniziarsi alla cucina.

Maison Decoret

Ristorante e hotel in città.

Entrando nella Maison Décotterd si è subito soggiogati dal panorama sulla Riviera del Canton Vaud. In quello che era l’hotel Bellevue, all’interno della rinomata scuola alberghiera di Glion, questo luogo d’eccezione si affaccia su Montreux offrendo uno splendido panorama sul lago di Ginevra e sulle Alpi svizzere. Poi, comodamente seduti nell’antro gastronomico di Stéphane Décotterd, chef premiato con i più prestigiosi riconoscimenti culinari, il fascino non smette di operare. All’interno di un’atmosfera che unisce con brio stili contemporanei e belle époque, il ristorante gastronomico vi rivela il talento e l’ispirazione feconda del famoso chef. Tanto legato al suo paese, Stéphane Décotterd rivendica una cucina creativa responsabile, che apre il ventaglio delle possibilità e dell’immaginario affidandosi esclusivamente ai prodotti locali. In perfetta armonia con il territorio svizzero, i suoi piatti saporiti riflettono i paesaggi osservati dalla tavola della Maison Décotterd, per un’esperienza unica al contempo gustativa e contemplativa.

Maison Décotterd

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