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Les Maisons Marcon

Saint-Bonnet-le-Froid, Francia

125 recensioni

3 stelle nella guida Michelin 2026patrimonio gastronomico francesecelebrazione del vegetaleambiente raccoltospa in quota

Con un panorama aperto sull’orizzonte delle Vallate di Ardèche e dei monti del Velay, la struttura dei Chef Régis, Jacques e Paul Marcon, padre e figlio, è in possesso dell' «Ecolabel». L’arredamento è minimalista, con diversi spazi predisposti per ammirare le montagne circostanti. Che bello tuffarsi nell'acqua pura della piscina naturale! Il ristorante serve una gastronomia con specialità di stagione. Régis, Jacques e Paul, amanti della montagna, vi propongono di degustare i funghi, gli ortaggi e le erbe selvatiche insieme alle lenticchie verdi di Puy, i pesci di fiume e la loro ultima invenzione.

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Restaurant Marcon

Chef Régis Marcon, Jacques Marcon, Paul Marcon & Luca Zomini

3 Stelle Michelin 2026

Cucina creativa

Régis, Jacques e Paul Marcon portano avanti la l’eredità familiare di Régis Marcon attraverso una cucina che segue la stagionalità dei prodotti locali, dalle erbe selvatiche ai funghi autunnali. Le proposte classiche della dimora, lenticchie verdi del Puy AOP al tartufo e agnello in crosta di fieno, sono espressione dell'equilibrio tra tradizione e ricerca.

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