Ristoranti premiati con stelle Michelin

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Il grande edificio di legno nero, che ricorda un fienile tradizionale del Nord America e ospita il ristorante Pearl Morissette, si è presto imposto come una tappa imprescindibile della scena culinaria canadese. Il segreto di questo successo risiede nella volontà dei due Chef, Eric Robertson e Daniel Hadida, di valorizzare i prodotti della tenuta di 17 ettari che li circonda, comprendente un’azienda agricola, un orto, un frutteto, un panificio e una cantina. È qui che realizzano i loro vini biodinamici, ottenuti dalle uve della proprietà e dai vitigni della penisola del Niagara. Il menù del ristorante Pearl Morissette è basato su ingredienti locali, provenienti da un'agricoltura sostenibile su piccola scala, che dimostra il savoir-faire e la creatività degli chef, al servizio del prodotto. È nell’ambiente rustico-chic della grande sala da pranzo, inondata di luce naturale, che ogni piatto rivela tutta la ricchezza del territorio.

Restaurant Pearl Morissette

A occidente di Lione, a Écully, il ristorante Saisons vi accoglie allo Château du Vivier, vetrina dell’Institut Lyfe, prestigiosa scuola internazionale alberghiera e delle arti culinarie. Al cuore di un parco secolare di sette ettari, questo ristorante d’eccezione dal carattere intimista si trova in un’antica dimora familiare in stile neogotico dotata di un alto torrione e di una meravigliosa cappella. La terrazza avvolta dal verde e l’atmosfera accogliente e rilassante dei diversi saloni offrono la cornice ideale per dimenticare il tumulto della città, senza allontanarvisi troppo, e vivere un’esperienza culinaria unica. Vi sarà offerta dalla giovane, talentosa e appassionata équipe del famoso chef Florian Pansin, successore del non meno celebre chef Davy Tissot. Propone una cucina di emozioni preparata con prodotti locali del momento, accuratamente selezionati da piccoli fornitori con cui intesse solidi legami. Valorizzare gli ingredienti grezzi e semplici, abbellirli, sorprendere i buongustai e chi apprezza i piaceri della vita abbinandoli a sapori esotici e a vini raffinati di noti sommelier, in particolare da Gaétan Bouvier: ecco l’ammirabile proposito del ristorante gastronomico Saisons.

Restaurant Saisons

Ristorante in città.

Operando in coppia, Serge e Marie-Aude Vieira padroneggiano l'arte di unire i contrari per far nascere l'armonia. Innamoratisi del castello di Couffour, ne hanno rivoluzionato il fascino medievale creando l'edificio dalle linee nette che ospita il ristorante. Con la stessa libertà, la cucina viene reinventata costantemente, nutrendosi delle ricchezze del territorio dell'Alvernia. Originario della zona, Serge Vieira lavora con passione per ottenere un'armonia di sapori e consistenze con prodotti che conosce bene; nel progettare i suoi piatti mette tutto se stesso come il designer che avrebbe voluto essere. Soggiornare in una delle camere del castello permette di vivere appieno questa esperienza multi-sensoriale. 


Restaurant Serge Vieira

Ristorante e hotel in campagna.

Situato in una bella villa moderna che dà su un giardino tropicale nel cuore di Bangkok, Sühring è un ristorante decisamente fuori dall’ordinario. In cucina, Mathias e Thomas, chef e fratelli gemelli, giocano con i loro ricordi d’infanzia e le ricette tradizionali della cucina tedesca. I grandi classici, – come le aringhe alla Bismarck e gli spätzle, – vengono riproposti in versione moderna e ludica, in accordo con la stagione. Lo stinco di maiale croccante regala al palato un momento di corposa delizia, e la tartelette con gelée verde cosparsa di polvere di prezzemolo esplode in bocca, liberando i delicati sentori della celebre insalata di pollo.

Restaurant Sühring

La reputazione di questo ristorante è ormai consolidata. È a Le Calandre, nella città veneta di Padova, che tutto ha avuto inizio per la famiglia Alajmo. Il ristorante, fondato nel 1981 da Erminio Alajmo e Rita Chimetto, è stato portato sulla scena internazionale nel 2003 dai figli dei fondatori Max e Raf, che hanno poi ripreso nuovi locali tra cui l’eccelso Quadri a Venezia. Le Calandre è un luogo di eccellenza. La cucina, vero e proprio laboratorio culinario dello chef Max Alajmo, rispetta le proprie radici regionali pur essendo raffinata e originale. Nella sala, in un’atmosfera intima e accogliente, l’équipe opera con passione per essere in linea con il motto della casa: “Prenditi cura di ogni cliente come faresti con te stesso, fin nei minimi dettagli”. Ineccepibile.

Ristorante Le Calandre

Ristorante in un borgo.

Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Sergio Preziosa, i menù propongono un’originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco...

Ristorante Quadri

Situato in cima a un iconico grattacielo in stile art déco nel Financial District, SAGA è una storia ambientata a New York che abbaglierà i vostri sensi. Distribuito su cinque piani e con una vista panoramica a 360°, tre grandi terrazze e un Solarium, questo ristorante non ha eguali. Due piani sono dedicati alle sale private, dove le calde tonalità degli arredi in velluto, il marmo dei tavoli e i dettagli in pietra scolpita accentuano l'atmosfera rassicurante. La sala da pranzo principale si trova al 63° piano: circondata da ampie vetrate, offre una vista completa dei grattacieli che disegnano lo skyline di New York. La cucina di SAGA è indiscutibilmente cosmopolita e si inserisce alla perfezione in questo contesto urbano e raffinato, ma al tempo stesso conviviale: il menù gourmet dello chef Jamal James Kent si ispira ai suoi ricordi d'infanzia e ai suoi viaggi intorno al mondo. Al 64° piano, gli appassionati di cocktail possono scrivere una storia tutta loro all’Overstory.

SAGA

È nel XVI arrondissement della capitale che Saint James Paris coltiva con amore una raffinatezza e un’arte di vivere senza paragoni. In prossimità dell’Arco di trionfo e di Avenue Foch, questo albergo d’eccezione svela un carattere intimo arricchito da tinte bucoliche che conferiscono un’aura unica. Si distingue per i suoi 5000 metri quadri di verde, all’interno di notevoli giardini valorizzati dal paesaggista Xavier de Chirac. Si rivela inoltre nei contrasti decorativi che sfoggiano una rara eleganza, come dimostrano le cinquanta camere e suite: chic e poetiche, grandiose e intime. Questo antico hôtel particulier immerge oggi nella modernità la sua anima romantica in stile neoclassico, grazie al talento dell’architetta d’interni Laura Gonzalez che riesce a porre vegetazione e art déco in una simbiosi perfetta. Al ristorante gourmet Bellefeuille, lo chef Grégory Garimbay rende omaggio alla gastronomia francese e alla ricchezza dei suoi terroir, onorando i prodotti grezzi che lavora con sincerità e passione. Una parentesi magica di vero benessere, un soggiorno al Saint James Paris va apprezzato, tra l’altro, alla spa Guerlain: un mondo incantato con spazi dedicati ai trattamenti, hammam, sauna, idromassaggio, sala fitness nonché un’immensa piscina bagnata dalla luce naturale.

Bellefeuille

Hotel e ristorante in città.

Saison è stato il primo ristorante gastronomico a utilizzare la cottura a legna con camino aperto. Il magazzino ristrutturato che ospita questa istituzione di San Francisco unisce rusticità, intimità e raffinatezza. Definisce l’esperienza culinaria che propone, tra ode al territorio locale e innovazione tecnica.
La ricchezza del territorio californiano è una fonte di ispirazione costante per Richard Lee, che lavora con i migliori produttori, allevatori e pescatori della regione. Mosso dalla passione per l’essenziale, lo Chef sorprende con associazioni inedite e sapori di stagione delicati, che sublima con questo metodo di cottura, ormai diventato una sua specialità. Considerata tra le migliori degli Stati Uniti, la carta dei vini è all’altezza della creatività dei piatti. Mette in risalto i vini più eccellenti del Nuovo Mondo e del Vecchio Continente, con una predilezione per quelli di Borgogna. E per finire, dopo il pasto, un infuso al grano saraceno accanto alle fiamme ardenti del camino.

Saison

In prossimità del lago dell'ovest e dei principali luoghi di interesse della città, l'hotel e le ville sono nascosti tra gli alberi e i bambù nel cuore di magnifici giardini, a Hangzhou. L’atmosfera è tranquilla, le linee eleganti degli edifici si riflettono nell'acqua delle piscine e l'arredamento tradizionale delle camere, spaziose e luminose, è un piacere per la vista. Il vicinissimo ristorante Jiexianglou serve straordinarie delizie della cucina cinese. Basandosi sui principi della medicina cinese e dell'aromaterapia, la spa propone trattamenti d'eccezione a base di fiori e piante.

Jiexianglou Chinese Restaurant

Lo chef Kyle Connaughton e la moglie Katina gestiscono la piccola azienda agricola di SingleThread dal 2016. Kyle lavora con stile i prodotti della fattoria, per una cucina fusion. Il menù di degustazione, accuratamente presentato in piatti realizzati a mano, propone undici pietanze adatte alle preferenze di ogni ospite. Sul tetto, l'assolata terrazza invita a concedersi un bicchiere tra le vigne della Contea di Sonoma. Le camere dall'arredo raffinato e sofisticato sono particolarmente spaziose. Il caloroso senso di ospitalità è tangibile. «Quando un ospite arriva a SingleThread, il nostro più grande desiderio è farlo sentire a casa», dichiara Kyle.

SingleThread

Hotel e ristorante in campagna.

Di fronte all’impressionante ghiacciaio di Stubai, il Jaghof offre un’accoglienza generosa nelle sue camere e vaste suite (fino a 115 m2), tutte arredate con cura. Avrete a vostra disposizione numerose animazioni e potrete godere di una cucina gastronomica in un mix unico di convivialità. La spa Vitalwelt di 3 000 m2, una delle migliori in Austria, offre 20 tipi diversi di bagni, relax e saune. Potrete anche disporre di una sala di fitness moderna e di un programma di attività. Il ristorante gastronomico e il ristorante alla carta «Hubertusstube» offrono dei prodotti locali e regionali. La cantina serba altre delizie culinarie.

Gourmet Restaurant Hubertusstube Jagdhof

Hotel e ristorante in montagna.

Dopo aver varcato la soglia del Taubenkobel sarete accolti dai proprietari, la famiglia Eselböck, nell’atmosfera unica di questo rifugio cosmopolita nel cuore di un villaggio del Burgenland. Un tempo abitazione di un viticoltore del XIX secolo, oggi è dedicata al vostro benessere, alla scoperta dell’arte e all'amore per la natura della pianura di Pannonia. L’ottima cucina dello chef farà le delizie del vostro palato. Costruita nel 1984, l’antica fattoria accoglie non soltanto uno dei migliori indirizzi culinari, bensì un hotel romantico, un negozio di alta gastronomia in mezzo a un bellissimo giardino dal fascino irresistibile.

Restaurant taubenkobel

Nella cittadina di Brusciano, situata a circa quindici chilometri da Napoli, sedetevi nella Taverna Estia, all’ombra del Vesuvio, per intraprendere un generoso viaggio culinario. Sulle orme del padre, dal 2005 lo chef Francesco Sposito propone una cucina moderna e creativa ispirata a ricette tradizionali della Campania. Lasciatevi tentare dalla sua versione personale della pasta alla genovese, un classico napoletano, o dalle fettuccine alla tartare di gamberetti rosa, accompagnati da un vino opportunamente selezionato dal fratello, Mario Sposito, Maître de Maison e sommelier. Con le sue travi a vista, il camino centrale e le centinaia di bottiglie di vino che tappezzano le pareti, la sala del ristorante offre un’atmosfera calorosa, che predispone alla degustazione.

Taverna Estia

Un giorno, un cliente soprannominò l’hotel Terra “the magic place” (il luogo magico). Il nome è rimasto grazie alla magia che si respira ovunque: nella serenità dei paesaggi e nella purezza dell’aria alpina, nell’ospitalità sincera dei proprietari e nella loro cucina creativa ispirata dalla natura onnipresente. Un’evasione totale, in una cornice incantevole.
A oltre 1.600 metri di altitudine, non lontano da Bolzano, l’aspetto contemporaneo dell’hotel Terra - The Magic Place si fonde armoniosamente con l’ambiente circostante. All’interno, tronchi di alberi massicci, legno e tinte delicate creano un’atmosfera elegante e accogliente che invita al relax. Interamente circondata da vetrate, la luminosa sala da pranzo offre una vista spettacolare sulle Dolomiti, paradiso degli escursionisti. Un ambiente ideale per apprezzare la proposta gastronomica dello Chef, elaborata seguendo il corso delle stagioni e sublimata dai vini selezionati dalla sorella sommelier. Entrambi portano avanti l’eredità di famiglia in un luogo in cui ci si sente a casa propria... vicino alle stelle.

Terra

La maestosa facciata ottocentesca dell’hotel The Amauris Vienna si innalza sulla Ringstrasse, riflettendo la bellezza di questa vivace arteria che completa il fascino del centro storico di Vienna. A due passi dall’opera e a soli 150 metri dal Musikverein, nel cuore pulsante della città, The Amauris Vienna è un hotel d’eccezione, insieme elegante e contemporaneo, che coniuga nei suoi interni antico e moderno. Il magnifico ascensore d’epoca permette di accedere alle camere e alle suite dall’atmosfera intima, da cui potrete contemplare l’allegra danza dei tram rossi e bianchi. La suite Opéra, vero e proprio gioiello dell’hotel, dispone di un balcone con una vista esclusiva sulla celebre opera dello Stato di Vienna. Di sera, il ristorante gastronomico Glasswing propone un sapiente miscuglio di innovazione e tradizione, nel quale vengono utilizzati solo i prodotti migliori. Che si tratti di specialità della regione o di mare, l’accento è posto sempre sulla qualità.

Glasswing Restaurant

La tecnica dello chef Thomas Keller è diventata così famosa che la Pixar ha fatto ricorso a lui per la ratatouille finale del film Ratatouille. Nel cuore della Napa Valley questo chef, il cui ristorante «Per Se» è tra le mete culinarie più importanti di New York, ha creato una delle migliori tavole della California. Lavorando al suo fianco, lo chef Ara Jo e la sua brigata elaborano dei piatti minimalisti. In una sequenza di piatti si degustano ostriche e tartufi ma, per sorprendere ancor di più, nessun ingrediente viene ripetuto durante il pasto. Ogni giorno due menù degustazione portano in tavola le verdure e le erbe raccolte direttamente nell’orto.

The French Laundry

Ristorante in campagna.

Per amore della cucina e del «teatro vivente» del mondo della ristorazione, Patrick O’Connell abbandonò il suo sogno di diventare attore. A un’ora da Washington DC, questo sontuoso rifugio ai piedi delle Blue Ridge Mountains è un punto di riferimento per gli intenditori di tutto il mondo. I menù dello Chef mettono l'alta cucina americana sotto i riflettori. Nelle lussuose sale da pranzo scoprite, ad esempio, il carpaccio d’agnello da latte in crosta alle erbe e il gelato all’insalata césar. Le stanze e le suite del The Inn sono state azzeccatamente battezzate coi nomi di pionieri della cucina e i suoi sontuosi salotti completano questo universo idilliaco.

The Inn at Little Washington

Ai piedi del MoMA, nell’animato quartiere di Midtown, The Modern è un concentrato di gastronomia e art de vivre di Manhattan. Il ristorante propone piatti raffinati e inaspettati, valorizzando ingredienti eccezionali e di stagione. Nella sala da pranzo con vista sul giardino di sculture Abby Aldrich Rockefeller, i clienti sono invitati a degustare la cucina americana contemporanea dello chef Thomas Allan, di ispirazione francese. L’arredamento, progettato dallo studio di design Bentel & Bentel e liberamente ispirato allo stile Bauhaus, è perfettamente in linea con il ristorante di un museo di arte moderna. In un’atmosfera conviviale e accogliente, The Modern moltiplica le esperienze di gusto conquistando i palati più fini con i suoi menù degustazione: zucca moscata al coltello, anatra stagionata a secco all’indivia o ancora pudding di pain brûlé, accompagnati da una carta di vini rinomati a livello internazionale.

The Modern

In una tenuta di 23 ettari, The Torridon un tempo era il padiglione di caccia del conte William King Noel. Questo antico palazzo vittoriano spalanca le sue alte finestre a ghigliottina sul blu profondo del loch Torridon e sulla maestosa bellezza delle Highlands. Vi invita a scoprire le meraviglie della natura circostante. Dalla hall fino alla Eilean Chasgaig Room, la sala da pranzo dedicata alla regina Vittoria, si respira un’atmosfera di serenità ed eleganza rustica. Un sentimento rafforzato dalla patina che riveste le pareti della biblioteca e del Whisky Bar che vanta un’incredibile collezione di whisky Single Malt. L’arredamento delle poche camere e suite dell’hotel, situate nella dimora principale e in quelle che un tempo erano le stalle, fonde tradizione e tocchi di originalità. Al 1887 Restaurant, lo chef Danny Young serve una cucina scozzese creativa sfruttando la ricchezza dei prodotti locali e delle verdure dell’orto che coltiva dietro la dimora.

1887

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