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Prima del vostro arrivo presso il ristorante La Côte d’Or

La città di Saulieu fa parte del patrimonio gastronomico francese. Dall'epoca dei romani a quella delle diligenze prima e delle automobili poi, la città di Saulieu è sempre stata una sosta obbligata per tutti i viaggiatori. La storia del nostro Relais & Châteaux è stata segnata da grandi nomi della cucina, quali Alexandre Dumaine e Bernard Loiseau. Attualmente il grande chef Patrick Bertron sublima due territori che gli stanno a cuore: la Bretagna (dov'è nato) e la Borgogna (in cui ha vissuto), per creare un momento ricco di emozioni.

Una tappa gastronomica d’epoca romana

Da generazioni La Côte d'Or è sinonimo di sapori decisi e ben definiti, salse gourmet e piatti autentici. Oggi l'istituzione gastronomica di Saulieu si rivolge sia agli amanti dei piatti classici preparati alla perfezione, sia agli ospiti più curiosi alla ricerca di sapori nuovi. Sulle orme di Bernard Loiseau, lo chef Louis Philippe Vigilant ha stabilito legami speciali con gli artigiani locali, i cui prodotti d'eccezione sono sublimati nei suoi piatti. Oltre alle proposte dagli abbinamenti innovativi, come l'aragosta e la barbabietola, i palati più nostalgici apprezzeranno i piatti tipici di Loiseau, come le cosce di rana con puré d'aglio o il lucioperca in padella con salsa al vino rosso.

Ristorante La Côte d’Or

A Saulieu, importante centro del patrimonio gastronomico francese, Louis Philippe Vigilant incarna l'eccellenza culinaria con piatti radicati nelle tradizioni francesi e sublimati di un tocco contemporaneo. La sua passione per i sapori autentici e il rispetto dei prodotti locali rivelano creazioni gastronomiche in cui ogni ingrediente è valorizzato alla perfezione. Lo Chef riprende l'eredità di Bernard Loiseau e di Alexandre Dumaine con estro e inventiva, offrendo agli ospiti un'esperienza gustativa indimenticabile.

Bistrot Loiseau du Morvan

Bernard Loiseau evoca un viaggio sensoriale particolare, un’esperienza culinaria autentica. Il Chef Louis Philippe Vigilant ha esaltato il lascito dal suo maestro combinando semplicità, potere del gusto e nuovi sapori. Ma la cucina non è l’unica attrattiva di questa superba dimora in Borgogna: Dominique Loiseau ne ha fatto una location eccezionale sotto tutti i punti di vista. La sala della prima colazione è un monumento storico. Le sale del ristorante offrono una vista panoramica sui giardini; le camere sono elegantemente arredate e alla spa si ha una premurosa e calorosa accoglienza. Un luogo magico e atemporale dove il benessere acquista il suo vero significato.

Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Loiseau des Sens è una delle Spa più rinomate a livello europeo. Nota per il suo approccio immersivo e unico, la struttura offre un’esperienza sensoriale d’eccezione ai suoi ospiti. Le sale includono un’area progettata per risvegliare i sensi, con un percorso acquatico rilassante, sedute relax, una zona idromassaggio, acquabike, alcove rilassanti e molto altro. A disposizione anche un’area dedicata al rilassamento e al benessere con sauna, hammam, doccia esperienziale, fontana di ghiaccio e cabina con aria marina tonificante. Con le sue sette cabine e un menù di trattamenti ispirati alla natura, Loiseau des Sens è la promessa di un autentico momento di evasione e di una rigenerazione completa.

Espace Bien Être

Prima del vostro arrivo presso Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

A metà strada tra Parigi e Lione, il Relais Bernard Loiseau si trova ai piedi del Parco Naturale Regionale del Morvan. Mi piace paragonare questo massiccio forestale di una bellezza mozzafiato a un piccolo Canada! è infatti verdissimo, soprattutto grazie agli immensi boschi di abeti, di cui è il primo produttore di Francia. Il Morvan è anche costellato da grandi laghi e vette. La natura è così bella che i visitatori vengono dal mondo intero per le attività che vi sono proposte: arrampicata, ciclismo, equitazione, rafting, vela, golf...

Morvan: una natura selvaggia corroborante

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire durante il vostro soggiorno presso Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Questa dimora è disponibile per gruppi ed eventi. 1 Sala/e riunioni  - Capienza : 50

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Relais &amp; Châteaux ha elaborato diversi itinerari che fanno tappa in questa dimora e consentono di esplorare la regione.

Le nostre “Spa Label” sono riconosciute per l'eccellente gamma di trattamenti e attrezzature, offrendo agli ospiti esperienze di benessere che rispecchiano l'ambiente circostante e i valori della dimora.

Ristorante La Côte d’Or

Chef Louis Philippe Vigilant

2 Stelle Michelin 2026

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Da provare

Ristorante La Côte d’Or

Chef Louis Philippe Vigilant

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