Ristoranti premiati con stelle Michelin

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Con un panorama aperto sull’orizzonte delle Vallate di Ardèche e dei monti del Velay, la struttura dei Chef Régis, Jacques e Paul Marcon, padre e figlio, è in possesso dell' «Ecolabel». L’arredamento è minimalista, con diversi spazi predisposti per ammirare le montagne circostanti. Che bello tuffarsi nell'acqua pura della piscina naturale! Il ristorante serve una gastronomia con specialità di stagione. Régis, Jacques e Paul, amanti della montagna, vi propongono di degustare i funghi, gli ortaggi e le erbe selvatiche insieme alle lenticchie verdi di Puy, i pesci di fiume e la loro ultima invenzione.

Restaurant Marcon

Ristorante e hotel in un borgo.

Adagiato nel cuore delle Lande, tra le prime dolci ondulazioni dei Pirenei, Les Prés d'Eugénie è un rifugio idilliaco dove lo spirito familiare si tramanda da tre generazioni. Questo palazzo, in cui gli edifici storici sapientemente restaurati sono circondati da giardini esotici, invita a rallentare il ritmo, deliziare i sensi e riscoprire il benessere. Camere, salotti e poetici cabinet de verdure, popolati di opere d’arte e ricordi preziosi, esercitano un fascino irresistibile sul visitatore. Tre ristoranti, tra cui l’illustre tavola fondata da Michel Guérard, propongono cucine radicate nella naturalità, nell’arte del fuoco e nel profondo legame con un territorio straordinario.
Nel cuore dei giardini, una sorgente di acqua termale millenaria che sgorga sotto le antiche travi a graticcio della Ferme Thermale elargisce i propri benefici, uniti a quelli delle piante, attraverso rituali e cure dedicati alla salute naturale. A Les Prés d'Eugénie, queste molteplici dimensioni si fondono in un momento di pienezza straordinariamente sospeso nel tempo.

Restaurant Michel Guérard

Ristorante e hotel in campagna.

Si dice che la Via della Seta partisse proprio da quest’isola; Korčula può dunque inorgoglirsi di ospitare la casa di Marco Polo, a due passi dal Lešić Dimitri Palace. La storia dell’edificio si rifà al XVII secolo, allorché la famiglia Lešić, ricchi proprietari e commercianti, annette delle case confinanti per ottenerne un palazzo degno della sua posizione. L’accurata ristrutturazione ha permesso di apportare alcuni tocchi contemporanei, mantenendo comunque il suo carattere storico e la pianimetria originale, per offrire oggigiorno delle suite indipendenti. Ognuna di esse, arredate con materiali nobili, evoca una tappa del viaggio di Marco Polo in Cina.

LD Restaurant

Hotel e ristorante sul mare.

Place de la Madeleine, un indirizzo storico che ha visto avvicendarsi dei noti chef sin dal XVIII secolo. Il successore di Alain Senderens, Julien Dumas, perpetua la cultura di un'alta gastronomia accessibile e democratizzata, in continuo cambiamento, alla ricerca dell'abbinamento ideale tra piatti e vini. Il menù è moderno, creativo e aperto alle influenze esotiche: il carpaccio di orata s'ispira alla «tigre che piange» tailandese, e l'anatra Apicius (il piatto «emblematico» creato nel 1970 da Alain Senderens) si accompagna oggi con fichi e liquerizia. Lo stupendo arredo firmato Majorelle gioca con le luci e gli specchi nei quali si rispecchia la chiesa della Madeleine.

Lucas Carton

Ristorante in città.

Nell’elegante località balneare di Exmouth, nel Devon, Lympstone Manor è la quintessenza del maniero georgiano trasformato in casa di campagna contemporanea. Sotto l’egida dell’entusiasmo e del talento del rinomato chef Michael Caines, questo paradiso di pace, sublimato da un ambiente naturale eccezionale, è ancorato nella terra iodata di una regione che sfocia nella Manica. Affacciato sull’estuario dell’Exe, nel sud-ovest dell’Inghilterra, offre camere e suite di lusso insieme a incredibili capanne di pastori, per sperimentare uno stile di vita silvano decisamente atipico, con una raffinatezza unica e un’intimità senza pari. Il Lympstone Manor offre anche un vigneto che si estende fino alla riva in cui Michael Caines celebra la sua passione per il vino. Nel suo ristorante gastronomico, potrete gustare una cucina matura e dalla precisione sorprendente, che mette in risalto i prodotti del mare, del litorale, dei prati salati e della verdeggiante terra circostante.

Lympstone Manor Restaurant

Hotel e ristorante in campagna.

Maison Decoret è temporaneamente chiusa. Di fronte al Parco des Sources di Vichy, lo Chef Jacques Decoret e sua moglie Martine hanno preso in gestione uno chalet in mattoni risalente a Napoleone III, con una bella vetrata e tetto vegetale aromatico che illumina il ristorante. Con le sue eleganti e spaziose stanze e una cucina dalle grandi vetrate, la cornice, classica e contemporanea a un tempo, è all'immagine dello Chef. Decoret ha creato una nuova arte del vivere in una storica città termale. Predilige i prodotti nobili, che elabora applicando tecniche innovative, e tenta combinazioni nuove per una cucina piena di sorprese. I gastronomi possono anche frequentare dei corsi per iniziarsi alla cucina.

Maison Decoret

Ristorante e hotel in città.

Entrando nella Maison Décotterd si è subito soggiogati dal panorama sulla Riviera del Canton Vaud. In quello che era l’hotel Bellevue, all’interno della rinomata scuola alberghiera di Glion, questo luogo d’eccezione si affaccia su Montreux offrendo uno splendido panorama sul lago di Ginevra e sulle Alpi svizzere. Poi, comodamente seduti nell’antro gastronomico di Stéphane Décotterd, chef premiato con i più prestigiosi riconoscimenti culinari, il fascino non smette di operare. All’interno di un’atmosfera che unisce con brio stili contemporanei e belle époque, il ristorante gastronomico vi rivela il talento e l’ispirazione feconda del famoso chef. Tanto legato al suo paese, Stéphane Décotterd rivendica una cucina creativa responsabile, che apre il ventaglio delle possibilità e dell’immaginario affidandosi esclusivamente ai prodotti locali. In perfetta armonia con il territorio svizzero, i suoi piatti saporiti riflettono i paesaggi osservati dalla tavola della Maison Décotterd, per un’esperienza unica al contempo gustativa e contemplativa.

Maison Décotterd

La Maison Doucet è la casa d’infanzia dello chef Frédéric Doucet, che ha ereditato dai suoi genitori la passione per la gastronomia della Borgogna e per il settore alberghiero. Varcate la soglia di questa dimora di carattere nel cuore della graziosa cittadina di Charolles, la “piccola Venezia del Charolais”, per concedervi una pausa autentica e raffinata.
Situata a 50 km da Mâcon, la struttura offre l’atmosfera accogliente di una residenza familiare, in cui si è liberi di muoversi tra gli ambienti, cucina compresa. Il ristorante della Maison Doucet, che si apre su un giardino incantevole e una piscina riscaldata, è in armonia con i piatti della sua cucina: sobrio, elegante e conviviale. Molto legato alla sua terra, lo Chef sublima i migliori ingredienti locali e di stagione. I suoi piatti dai sapori inconfondibili mirano all’essenziale: l’emozione e il piacere condiviso. La passione per il territorio si riflette nella decorazione delle camere, il cui comfort contemporaneo è impreziosito da oggetti di antiquariato locale.

Restaurant Frédéric Doucet

Hotel e ristorante in un borgo.

La Maison Lameloise, un'istituzione della gastronomia francese, ma anche hotel de charme, coltiva da più di 90 anni una certa arte del vivere. Già nel Medio Evo il ristorante attirava i Duchi di Borgogna. È questa lunga e bella storia gastronomica che lo Chef Éric Pras e Frédéric Lamy, alla guida di questa stazione di posta del XV secolo, si sono impegnati a perpetuare giorno dietro giorno. Fresca, precisa e delicata, la cucina di Éric Pras ringiovanisce questa tavola leggendaria. Con la crostata sottile di escargot della Borgogna e l´insalatina di erbette, o la costoletta di vitellino al profumo di maggiorana e arancia, rende un gioioso omaggio al suo territorio e al patrimonio della struttura.

Maison Lameloise

Autentica istituzione culinaria a Parigi dal 1978, Maison Rostang sta scrivendo un nuovo capitolo della gastronomia francese. Tradizione, innovazione e audacia risuonano all'unisono nella cucina dello chef Nicolas Beaumann, una cucina in armonia con i 1.500 vini d’eccezione che rendono la cantina una destinazione popolare tra gli intenditori. Situata nei pressi del Parc Monceau, Maison Rostang riesce a trovare il perfetto equilibrio tra materie prime di stagione fresche e di alta qualità e sapori decisi. Lo Chef attribuisce particolare importanza ai jus e alle salse, oltre che all’esperienza in sala: l’affogatura, il flambé e il taglio dei piatti classici del menù vengono eseguiti al tavolo, davanti ai commensali, e sono parte integrante dell'esperienza di degustazione. Le boiserie che rivestono le pareti, gli oggetti decorativi su misura e le sale aperte sulla cucina creano un'atmosfera intima e accogliente, che invita a prolungare questo momento di condivisione e convivialità.

Maison Rostang

Circondato dall’immensità del mare e dalle scogliere della Costa di Granito Rosa, il Maniero di Lan-Kerellec, a Trébeurden, è una dimora di famiglia del XIX secolo, uno dei gioielli della Bretagna. Dalla vostra terrazza si gode di una vista panoramica sulle isole Milliau, Molène, Losquet… Una vera magia! Lasciatevi tentare da una passeggiata sul «sentiero dei doganieri» per godervi gli spruzzi delel onde o fare delle immersioni subacquee per osservare più da vicino la riserva naturale. La cucina è basata sulla pesca d'altura che potrete degustare nella magnifica sala del ristorante a forma di chiglia di nave rovesciata, opera dei Compagnons du Devoir.

Manoir de Lan-Kerellec

A ovest di Los Angeles, Santa Monica è la tappa finale dalla Route 66, ma è anche una città mitica che ospita il ristorante Mélisse, luogo imprescindibile dell’alta gastronomia. Il grande talento dello chef Josiah Citrin, riconosciuto da diversi premi, si sviluppa qui insieme alla sua filosofia culinaria: la ricerca dell’eccellenza. In una continua ricerca di innovazione, lo chef abbina consistenze e sapori in un menù di degustazione in sala con un servizio unico. Il quattordici ospiti sui cinque tavoli del ristorante scoprono così insieme le pietanze deliziose. Proseguono l’esplorazione e prolungano il piacere lasciandosi guidare dai consigli del sommelier, per un abbinamento di pietanze e bevande del tutto reinventato. L’arredo di questo spazio, creato da artigiani locali, è intimista, e altrettanto intimista è l’atmosfera musicale originale che attinge alla collezione di vinili dello chef Josiah Citrin, contribuendo a farvi vivere un’esperienza gastronomica esclusiva. Il ristorante Mélisse lavora tra l’altro in stretta collaborazione con agricoltori e produttori della Napa Valley a San Diego. Sempre alla ricerca dell’eccellenza e con un’attenzione costante ai dettagli, vi proporrà i migliori ingredienti locali e stagionali della regione.

Mélisse

Con una cucina eccezionale e in una cornice accogliente, interamente realizzata dagli artigiani del Gard, il ristorante Alexandre è un luogo unico, un riflesso del territorio. Lo Chef Michel Kayser raggiunge la perfezione nell'arte di deliziare il palato. I prodotti di stagione dai sapori speciali vengono preparati con maestria e abbinati ai vini del Languedoc-Roussillon. L’île flottante con tartufi provenzali su una velouté di funghi porcini di Cévennes e «l’écrin des gourmandises d'Alexandre», una selezione di dessert, sono sensazioni imperdibili. Cuoco per passione, Michel Kayser vi trasporta a un viaggio attraverso una cucina profondamente radicata nel sud.

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre

Ristorante in campagna.

Le mura del mulino da grano, coi suoi 500 anni, accolgono oggi un incantevole albergo familiare la cui quiete è unicamente turbata dai cinguettii degli uccelli e dallo sciabordio del ruscello che attraversa la proprietà. Il giardino, la bella piscina e la spa invitano a poltrire al sole in quest’ambiente tranquillo, ma è un vero peccato non scoprire le molte ricchezze di Guadalajara: la città storica di Sigüenza, villaggi medioevali, riserve naturali, saline o fiumi incassati fanno a gara per la loro bellezza e il loro interesse. La sera, il ristorante del mulino propone una cucina «slow food» ispirata a ricette tradizionali, a base di prodotti locali e di stagione. 

Molino de Alcuneza

A pochi minuti dal centro di Monaco, il Monte-Carlo Beach reinventa con audacia lo spirito della riviera francese. Ristrutturato da India Mahdavi nella sua caratteristica palette di colori vivaci, questo gioiello costruito negli anni ‘30 sposa glamour atemporale e art de vivre sostenibile, al centro di una magnifica pineta affacciata sul Mediterraneo.
Spiaggia privata con vista aperta sull’orizzonte e piscina olimpica incorniciata da ombrelloni vintage completano questo quadro dominato dal blu invitando gli ospiti a lasciarsi andare e rilassarsi. Affacciate sul mare, le camere fondono insieme linee grafiche, texture sensuali e dettagli incantevoli. Per gli amanti dello sport, i campi da padel sono il luogo ideale per imparare o perfezionare la tecnica, ma vengono proposti anche corsi collettivi a scelta tra yoga, pilates e HIIT. La natura ispira i piatti dei quattro ristoranti del Monte-Carlo Beach, incluso l’Elsa Marcel Ravin, che serve prodotti locali e sostenibili. Un rifugio edonistico in cui ogni angolo è impregnato di autenticità.

Elsa Marcel Ravin

L’hotel a conduzione familiare MÖRWALD Hotel am Wagram vi accoglie nel cuore del villaggio pittoresco di Feuersbrunn, nella regione vinicola di Wagram, in Bassa Austria. Architettura moderna, cornice bucolica, e ristorante gourmet sono i punti di forza di questo rifugio apprezzato dagli amanti della natura e dell’enoturismo al di fuori dei sentieri battuti.
Lontano dalla confusione di Vienna o dalla valle di Wachau, approfittate del fascino di un’Austria autentica, in una struttura dall’arredamento contemporaneo. Il parquet in legno chiaro aumenta la luminosità delle ampie camere caratterizzate da uno stile minimalista rilassante. Lo Chef-proprietario del MÖRWALD Hotel am Wagram è appassionato di gastronomia e amante del proprio territorio. Reinventa con brio i classici della cucina austriaca, senza rinunciare a qualche piatto cosmopolita. Durante il vostro soggiorno, non perdetevi le Kellergassen di Feuersbrunn, affascinanti stradine circondate da cantine e lo Stupa di Wagram, luogo di meditazione buddista. La sua imponente figura emerge dai vigneti che potrete percorrere a piedi o in bicicletta.

Mörwald Gourmet "Toni M."

Norcia, nata 600 anni prima di Roma, città natale di San Benedetto, nascosta nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, con la sua cinta muraria medievale ancora intatta, è la capitale italiana del tartufo nero. Qui la Famiglia Bianconi dal 1850 fa ospitalità con amore. Palazzo Seneca dal XVI secolo, racconta l’Umbria.I migliori artigiani italiani hanno curato il restauro, utilizzando materiali locali, in armonia tra colori, luci, tradizione e design. I profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali ed un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante ristorante Vespasia.

Vespasia

Hotel e ristorante in città.

Sulle sponde del lago di Snowdonia, nelle vicinanze di Bala, nel nord del Galles, il Palé Hall è un maniero di epoca vittoriana risalente al 1871, circondato da un parco alberato di 6 ettari. Questa proprietà ricca di storia ha accolto personalità famose come la regina Vittoria, che vi soggiornò per 10 giorni nel 1889, o il Primo ministro Winston Churchill negli anni ‘50.

The Henry Robertson Dining Room

Dopo il successo del suo ristorante in California, The French Laundry, lo Chef Thomas Keller ha portato il suo inconfondibile tocco a Manhattan. Keller lavora con grande attenzione ai dettagli, non solo in cucina, ma anche nella presentazione, l’ambiente e la decorazione. In questo elegante ristorante con vista su Central Park, lo Chef Chad Palagi interpreta le moderne ricette americane con una leggera influenza francese. Tra i piatti più emblematici, «ostriche e perle», uno zabaione di perle di tapioca con ostriche poché e caviale, e la «calotte di bue alla griglia». Delizie culinarie che vi convinceranno che la perfezione esiste davvero.

Per Se

Per Se Restaurant

È un magico ritiro immerso nella macchia mediterranea con vista mozzafiato sull’arcipelago della Maddalena. Un’oasi di eleganza e riservatezza con un’anima profondamente legata all’entroterra Gallurese. Le camere, anche con piscina privata, richiamano l’antica architettura degli stazzi, le case dei pastori. I trattamenti ayurvedici vengono eseguiti in un’originale capanna balinese. I gourmet possono scegliere tra l’alta cucina italiana del ristorante Il Fuoco Sacro o quella de L’Osteria del Mirto che si basa sui genuini sapori dell’isola... a meno che non si decida di pranzare a bordo della barca privata che vi farà scoprire le più esclusive spiagge della Costa Smeralda.

Il Fuoco Sacro

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