I Ristoranti Relais & Châteaux

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La Patagonia, l’ultima terra abitabile prima di raggiungere il Polo Sud, continua ad affascinare tutti coloro che vi si recano. Las Balsas è senza dubbio uno dei luoghi più belli di questa regione in capo al mondo. Questo romantico hotel dalle facciate blu offre una vista superba su un lago maestoso e sulle montagne vicine. Fate una romantica gita in barca, partite all'avventura in canoa o a cavallo o rigeneratevi nella rilassante e rivitalizzante spa, situata di fronte al lago Nahuel Huapi. Per concludere in bellezza una giornata perfetta, deliziate il vostro palato con i sapori locali offerti dal ristorante.

Las Balsas Restaurant

Hotel e ristorante sul lago.

Sulla penisola rurale di Mornington, a sud-est di Melbourne, la tenuta di Pt. Leo è una vera e propria icona di abbondanza. Ospita un vigneto, un allevamento di Black Angus, un orto ecologico, delle arnie, un parco scultoreo e due ristoranti, di cui una tavola d’eccezione: il Laura. Eretto sulla parte più alta della proprietà, questo ristorante offre agli ospiti una splendida vista sulle sculture, sul vigneto e sul mare. Lo chef Josep Espuga propone un menù legato alla storia della penisola. In un viaggio culinario composto da quattro, cinque o sei portate, gli invitati possono sperimentare i sapori della regione, declinati nel corso delle stagioni. La raffinatezza esalta la qualità intrinseca dei prodotti e la cantina promette notevoli scoperte.

Laura at Pt Leo Estate

Ristorante nei vigneti.

Le Bistrot Français è una vera alchimia di cultura francese e rumena. In una villa del XIX secolo al centro di Bucarest, con rivestimenti di legno e quadri alle pareti, lampadari e parquet, un pianoforte a coda: l'atmosfera è indubbiamente mitteleuropea. I piatti rappresentano una gastronomia moderna. Le pietanze puntano sui migliori prodotti francesi e del territorio rumeno. L'aragosta bretone e il pollo di Bresse sono giudiziosamente abbinati al tartufo nero di Transilvania e al delizioso maiale di razza Mangalica. I protagonisti del menù sono i prodotti locali sublimati, come l’agnello, il tartufo nero di Transilvania, il pesce proveniente dalla pesca locale e deliziose verdure di stagione, il tutto accompagnato dai migliori vini francesi e rumeni.

Le Bistrot Français

Ristorante in città.

Delicatamente posato su un'isola corallina, il Bora Bora by Pearl Resorts si trova sulle acque cristalline di una delle più belle lagune polinesiane, di fronte all'iconico Monte Otemanu. Non vi sono edifici all'orizzonte se non la natura, rigogliosa, e l'immensa e rilassante distesa blu del mare. Qui, tre tipi di farés (case tradizionali) ricoperte di foglie di pandano intrecciate accolgono gli ospiti: ville immerse nel boschetto di cocco, suite aperte sulla spiaggia, o bungalow montati su palafitte nella laguna. La loro eleganza, che crea un arcipelago di tranquillità, è pari al loro comfort: ci si avventura fuori dalle terrazze e dalle piscine private solo per scoprire la magia dei trattamenti della Tāvai Spa, per esplorare i giardini di corallo con maschera e boccaglio, o per fare una gita a bordo dell'Okeanos Pearl, il catamarano a energia solare della proprietà... Un ambiente raffinato, dove tutto è stato progettato per soddisfare i sensi.

Otemanu

Hotel e ristorante sul mare.

Questo maniero Belle époque dall’arredo raffinato, firmato Jacques Garcia, si trova di fronte all’Oceano e ai nove chilometri di sabbia fine della spiaggia di La Baule. Ogni dettaglio conta. In coppia o in famiglia, questa villa, ora un albergo, è il rifugio ideale per dei momenti speciali. La deliziosa prima colazione annuncia la cucina saporita dello chef, come i filetti di piccione al fieno selvatico. Potete prenotare le attività del Resort de La Baule col vostro soggiorno: scoperta del golf, tennis e del Centro di Talassoterapia, serata al casinò e sport nautici nella baia, quand’è la stagione. Qui il tempo si ferma e si gira in bicicletta, disponibile in albergo.

La Table du Castel

In un paesaggio da cartolina con una vista incredibile sulle vette innevate, abbarbicato sulla montagna, lo Chalet di Adrien sovrasta Verbier, una delle più belle stazioni svizzere ad alta quota. Dominio sciabile senza pari d’inverno, alpeggio per escursioni nel cuore della natura d’estate. Boiserie e tessuti coordinati, mobili antichi, libri e oggetti sparsi qua e là, come a casa vostra, creano un ambiente genuino che fa ammirare la bellezza incontaminata del paesaggio. La piscina, di fronte alla montagna, e la Spa by Clarins sono un perenne invito al benessere. I ristoranti rendono omaggio ai sapori della vicina Italia e ai prodotti e ai vini del cantone Vallese.

La Table d'Adrien

Hotel e ristorante in montagna.

Alle soglie della bellissima foresta Sonian, lo Chef Pascal Devalkeneer ha raggiunto l’equilibrio perfetto tra tradizione e avanguardia. La cucina di questo talentuoso chef seduce per la concezione sottile e la virtuosità dell'esecuzione. Il delizioso caviale Per sé con fiori di broccoli in stile Parmentier esalta il sapore della tartare di ostrica Gillardeau. Gusterete queste creazioni in un ambiente contemporaneo e accogliente o sul terrazzo bordato di erbe aromatiche, un luogo da sogno per cenare «al fresco». Il bravo sommelier suggerisce vini francesi o di altre regioni, ma sempre abbinati alle proposte gastronomiche.

Le Chalet de la Forêt

Ristorante in una foresta.

Da oltre un secolo l’imponente edificio dalle pareti rosse del XVIII secolo, che ospita il Relais & Châteaux Le Chambard nel cuore di Kaysersberg, rappresenta una tappa gastronomica sulla Strada dei vini d’Alsazia. Una tradizione di ospitalità tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Nasti. Ai fornelli del ristorante gourmet stellato lo chef Olivier serve una cucina rispettosa della natura e del territorio, mentre la moglie Patricia, Maître de Maison, si fa portavoce della personalità del Chambard affiancata, ormai, dalle due figlie Manon e Clara. Tappa gastronomica da non perdere tra i vigneti e i Ballons des Vosges in questo angolo di Alsazia, il Relais & Châteaux Le Chambard offre anche un’esperienza conviviale. Ambiente chic e zen nelle camere arredate in stile contemporaneo, atmosfera da tipico bistrot alsaziano nell’accogliente Winstub, immersione in cucina per scoprire i segreti dello Chef, momenti di relax nella Spa...

La Table d'Olivier Nasti

Hotel e ristorante in un borgo.

A un’ora da Le Touquet, tra la Costa d’Opale e il Belgio, il Domaine de Beaulieu mostra le sue eleganti facciate ed i suoi interni raffinati in un romantico parco. Il sottile equilibrio fra architettura classica e arte contemporanea crea lo scenario ideale per uno dei migliori ristoranti della regione. Lo Chef rende omaggio ai produttori di Pas-de-Calais preparando le capesante di Boulogne-sur-Mer, la spigola di Étaples ed altri pesci dei Mari del Nord «perché in questi mari ci sono delle correnti che rendono i pesci coraggiosi e rafforzano la qualità della loro carne». Creazioni da degustare nei ristoranti dalle ampie vetrate.

Christophe Dufossé

Ristorante e hotel in un parco.

Con vista sul lago di Annecy e di fronte al massiccio dei Bauges, Le Clos des Sens è una dimora storica e intima risalente al 1866. Tra preziosità contemporanea, rusticità e vera autenticità, l'arte della tavola dialoga con le opere d'arte. Il salone con camino di design, la bella terrazza dai castagni centenari ma anche la piscina che costeggia uno splendido giardino aromatico si prestano al sogno. Le camere, molto spaziose, seducono con la loro forte personalità.

Restaurant Clos des Sens

Ristorante e hotel in un borgo.

Dopo trent’anni e 3 stelle nella guida Michelin per Le Clos des Sens ad Annecy, Laurent Petit torna nella natia Alta Marna per aprire Le Clos Vauban a Langres. Un indirizzo la cui aspirazione è quella di trasformare la regione del Grande Est nell’emblema della gastronomia.
Sui bastioni della più grande cinta fortificata d’Europa, Laurent e Martine Petit hanno acquistato una dimora storica circondata da un orto e piante aromatiche. Continuano a trasmettere la loro passione lavorando fianco a fianco con i Maître de Maison: lo chef Valentin Loison e la chef sommelier, nonché sua partner, Anaïs Bercegeay. È dall’essenza della regione che nasce l’ispirazione dello chef, autore di una cucina molto impegnata localmente: poetica e delicata nell’intimo ristorante Bulle d’Osier, più accessibile pur restando unica presso la brasserie Mirabelle e sempre sublimata da vini d’autore, dalla Champagne alla Borgogna e dal Giura all’Alsazia. Promessa di un soggiorno emozionale e rigenerante, Le Clos Vauban offre anche alcune camere e suite personalizzate nel loro ambiente in stile Haussmann.

Bulle d'Osier

Arrampicato sul fianco di una collina, accanto al villaggio pittoresco di Mane, Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence ha dapprima ospitato delle religiose per poi essere trasformato in un ottimo hotel. Protetto dal maestrale dall'imponente Falesia di Volx, l’edificio, che risale al 1613, è una sapiente fusione tra architettura medioevale e design contemporaneo. Sarete ammaliati dalle facciate d’epoca, dai giardini centenari terrazzati e dalla via crucis sovrastante i dintorni. Le stanze sono state decorate con grande cura dei dettagli e hanno un delicato stile mediterraneo. Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence, un tempio del relax e una promessa di rinnovato benessere.

Le Feuillée

Hotel e ristorante in un parco.

Svegliatevi in un’atmosfera minerale, immersi nella campagna della Lorena. Dietro gli spessi muri di pietra che gli conferiscono il fascino di un castello feudale, il Domaine de la Klauss offre un mondo di relax. Arredate con gusto, le camere e le suite sono veri e propri nidi accoglienti che uniscono eleganza e comfort. Le camere dispongono di viste rilassanti sulle colline verdeggianti e di bagni curati nei minimi dettagli, che già preludono alla spa che occupa una superficie di 800 m2. In programma: piscina sensoriale sotto le volte in pietra, jacuzzi, docce finlandesi, fitness, relax in un letto balinese prima di stuzzicarvi il palato con la cucina creativa e raffinata del ristorante Le K, o con quella del ristorante l’Auberge, generosa e autentica.

Le K

In fondo a un viale bordato di alberi secolari, nel cuore di uno splendido giardino all'inglese, a pochi minuti dal centro città di Montpellier, questo maniero del XVI secolo offre calma e bellezza. Il mobilio contemporaneo si abbina con grazia alle vecchie pietre e agli antichi mosaici accuratamente restaurati, facendo del luogo un nido familiare. I 17 ettari del vigneto di Verchant che circondano lo château producono dei vini da degustare al ristorante assaporando la sua cucina mediterranea, saporita e inventiva. La spa aperta sull’esterno, con vista sul vigneto, è un luogo straordinario per rilassarsi o sottoporsi a cure mirate e personalizzate. Il ristorante Marcelle chiude temporaneamente per una trasformazione. Riaprirà nella primavera 2025 con un nuovo scrigno culinario. Il ristorante La Plage resta aperto.

Marcelle

Hotel e ristorante nei vigneti.

Al cuore della Costa Azzurra, Le Domaine du Mas de Pierre è un resort lussuoso situato a Saint-Paul-de-Vence, villaggio emblematico e pittoresco del sud della Francia. Un angolo di paradiso in cui regna l’intimità, con otto ettari di verde e nove bastide contemporanee ricoperte di pietre naturali, che accolgono gli ospiti nella magia dei diversi giardini mediterranei. Spaziose, le 76 camere e suite di questo luminoso albergo generosamente affacciato sull’esterno si armonizzano magnificamente con l’anima provenzale ed eco-responsabile di questa oasi di pace. Un’atmosfera che si ritrova anche nella spa, con i suoi 2000 metri quadri aperti sulle colline vicine, ma anche nella Table de Pierre, il ristorante gastronomico, e nel bistrot Lis Orto dello chef Rodolphe Loury. Ideale per un soggiorno in famiglia o per un fine settimana romantico da trascorrere nella spa, questo luogo meraviglioso dispone tra l’altro di una fantastica piscina-laguna, con fondo di sabbia, nonché di una prodigiosa varietà di attività che sapranno soddisfare grandi e piccini.

La Table de Pierre

Le Mas des Herbes Blanches, che domina un paesaggio da cartolina postale, reinventa l’eleganza provenzale in uno spirito contemporaneo. Quest’oasi di pace offre una vista panoramica a 360° sulla valle del Luberon: l’occasione da sogno per ritrovare se stessi e riconnettersi alla natura, tra dolce far niente, benessere, piaceri golosi e passeggiate.
Dietro la sua facciata in tipica pietra a secco, l’hotel ospita interni luminosi in cui l’arredamento di design dialoga con materiali grezzi. Confortanti, le camere e le suite si affacciano sulla natura, mentre alcune ville dispongono di piscine private, una rarità nella regione. Dal punto di vista gastronomico, Le Mas des Herbes Blanches celebra i sapori del territorio attraverso una cucina delicata, sublimata dai vini locali. Per un momento di riposo assoluto, la Jocadae Spa by CODAGE vi accoglie con la sua piscina interna e un’area relax. Dopo questa pausa rigenerante, potete partire alla scoperta dei villaggi arroccati di Gordes, Bonnieux e Roussillon, visitare l’abbazia cistercense di Sénanque oppure lasciarvi inebriare dal profumo lungo la strada della lavanda.

La Table du Mas

Hotel e ristorante in campagna.

"Nel cuore delle Isole Marchesi, uno degli arcipelaghi più remoti del mondo, i venti bungalow in legno del Nuku Hiva Pearl Lodge offrono una vista mozzafiato sulla baia di Taiohae, circondata da montagne e vette frastagliate. La struttura, costruita con materiali naturali e decorata dagli artisti dell’isola, fa del rispetto delle tradizioni locali la sua parola d’ordine. Questo si riflette nella cucina, raffinata e freschissima, che rende il giusto omaggio al lavoro dei pescatori e dei cacciatori locali.
Offrendo spedizioni e soggiorni su misura, il lodge porta i suoi ospiti tra mare e montagna, scoprendo le quattro maestose valli dell’isola, gli abitanti del posto nei mercati dell’artigianato e i luoghi sacri ornati di tiki, figure protettive scolpite. Ma possono essere anche gli ospiti stessi a cimentarsi nella scultura, grazie ai laboratori che si tengono sull’isola."

Le Kenae

Amare Marsiglia è amare il Mediterraneo, indissociabile dalla città, come la cucina di Gérald Passedat. In primis, anemone di mare, palamite, ricci e molluschi. Poi, nel cuore stesso della sua cucina, i pesci. Nell’arco dell’anno più di 65 varietà, i cui nomi certe volte si fa fatica a ricordare – la gallinella, lo scorfano rosso, il pagro, la perchia, il dentice – vengono pescate qui, nel rispetto delle risorse marittime. Piatto forte la «Bouille Abaisse», leggera, con sapore di mare, sottile, ma anche il noto branzino alla Lucie Passedat. La vista sul Mediterraneo, è onnipresente, sia dal terrazzo, sia dal ristorante e dalla vostra camera, spaziosa e aperta sull’orizzonte. 

Le Petit Nice

Ristorante e hotel sul mare.

Questo bel “mas” in pietra, tipico delle abitazioni dell’entroterra provenzale, si trova sulle colline del Luberon, tra i suoi famosi villaggi arroccati di Gordes e Roussillon. Le Phébus & Spa - Villa des Anges sorge in un sito storico le cui vestigia risalgono ai cavalieri dell’Ordine di Malta. Il biondo dei muri, l’ocra delle tegole a coppo, i verdi cangianti di pini e ulivi e il blu della piscina panoramica compongono una vera e propria sinfonia di colori che accoglie gli ospiti nella delicata luce della Provenza. Nel ristorante gourmet della sua dimora di famiglia, lo chef Xavier Mathieu esalta i prodotti regionali e le verdure del suo orto nella zuppa di verdure al pistou, al balisico e all’aglio che invita a degustare sul posto presso la Table du Jardinier. Stessa ricerca dell’autenticità nella Spa, in cui i trattamenti e i massaggi vengono praticati con gli oli essenziali di lavanda.

La Table de Xavier Mathieu

In mezzo al Bois de Boulogne, nello scenario sontuoso di un padiglione in stile Napoleone III con i soffitti ornati di fregi di Caran d'Ache, Frédéric Anton propone una cucina allo stesso tempo delicata e generosa. Sa trarre il meglio dagli ingredienti, esaltando aromi e sapori: l’uovo bazzotto è accompagnato da un tortino ai tartufi, e la guancia di maiale fonde sotto le spezie. I dessert creati da il pasticcere danno un tocco magico ai grandi classici come il Paris-Brest o la pera Belle-Hélène.

Le Pré Catelan

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