I Ristoranti Relais & Châteaux

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MAISON DECORET È TEMPORANEAMENTE CHIUSA. 
Di fronte al Parco des Sources di Vichy, lo Chef Jacques Decoret e sua moglie Martine hanno preso in gestione uno chalet in mattoni risalente a Napoleone III, con una bella vetrata e tetto vegetale aromatico che illumina il ristorante. Con le sue eleganti e spaziose stanze e una cucina dalle grandi vetrate, la cornice, classica e contemporanea a un tempo, è all'immagine dello Chef. Decoret ha creato una nuova arte del vivere in una storica città termale. Predilige i prodotti nobili, che elabora applicando tecniche innovative, e tenta combinazioni nuove per una cucina piena di sorprese. I gastronomi possono anche frequentare dei corsi per iniziarsi alla cucina.

Maison Decoret

Ristorante e hotel in città.

Entrando nella Maison Décotterd si è subito soggiogati dal panorama sulla Riviera del Canton Vaud. In quello che era l’hotel Bellevue, all’interno della rinomata scuola alberghiera di Glion, questo luogo d’eccezione si affaccia su Montreux offrendo uno splendido panorama sul lago di Ginevra e sulle Alpi svizzere. Poi, comodamente seduti nell’antro gastronomico di Stéphane Décotterd, chef premiato con i più prestigiosi riconoscimenti culinari, il fascino non smette di operare. All’interno di un’atmosfera che unisce con brio stili contemporanei e belle époque, il ristorante gastronomico vi rivela il talento e l’ispirazione feconda del famoso chef. Tanto legato al suo paese, Stéphane Décotterd rivendica una cucina creativa responsabile, che apre il ventaglio delle possibilità e dell’immaginario affidandosi esclusivamente ai prodotti locali. In perfetta armonia con il territorio svizzero, i suoi piatti saporiti riflettono i paesaggi osservati dalla tavola della Maison Décotterd, per un’esperienza unica al contempo gustativa e contemplativa.

Maison Décotterd

Ristorante in città.

La Maison Doucet è la casa d’infanzia dello chef Frédéric Doucet, che ha ereditato dai suoi genitori la passione per la gastronomia della Borgogna e per il settore alberghiero. Varcate la soglia di questa dimora di carattere nel cuore della graziosa cittadina di Charolles, la “piccola Venezia del Charolais”, per concedervi una pausa autentica e raffinata.
Situata a 50 km da Mâcon, la struttura offre l’atmosfera accogliente di una residenza familiare, in cui si è liberi di muoversi tra gli ambienti, cucina compresa. Il ristorante della Maison Doucet, che si apre su un giardino incantevole e una piscina riscaldata, è in armonia con i piatti della sua cucina: sobrio, elegante e conviviale. Molto legato alla sua terra, lo Chef sublima i migliori ingredienti locali e di stagione. I suoi piatti dai sapori inconfondibili mirano all’essenziale: l’emozione e il piacere condiviso. La passione per il territorio si riflette nella decorazione delle camere, il cui comfort contemporaneo è impreziosito da oggetti di antiquariato locale.

Restaurant Frédéric Doucet

Hotel e ristorante in un borgo.

La Maison Lameloise, un'istituzione della gastronomia francese, ma anche hotel de charme, coltiva da più di 90 anni una certa arte del vivere. Già nel Medio Evo il ristorante attirava i Duchi di Borgogna. È questa lunga e bella storia gastronomica che lo Chef Éric Pras e Frédéric Lamy, alla guida di questa stazione di posta del XV secolo, si sono impegnati a perpetuare giorno dietro giorno. Fresca, precisa e delicata, la cucina di Éric Pras ringiovanisce questa tavola leggendaria. Con la crostata sottile di escargot della Borgogna e l´insalatina di erbette, o la costoletta di vitellino al profumo di maggiorana e arancia, rende un gioioso omaggio al suo territorio e al patrimonio della struttura.

Maison Lameloise

Ristorante e hotel in un borgo.

Istituzione simbolo della gastronomia parigina dal 1978, la Maison Rostang firma un nuovo capitolo della cucina francese. Tradizione, innovazione e audacia si esprimono all’unisono nella cucina dello chef Nicolas Beaumann, trovando il loro contrappunto nei 1.500 vini d’eccezione che fanno della cantina una meta di culto per gli appassionati di enologia.
A pochi passi dal Parc Monceau, la Maison Rostang cerca l’equilibrio perfetto tra la freschezza dei prodotti di stagione e la franchezza dei sapori. Lo Chef dedica un’attenzione particolare ai sughi e alle salse, così come alla cura del servizio in sala. Decorazioni con sac à poche, flambage e taglio dei grandi classici del menù sono eseguiti al guéridon, davanti ai clienti: uno spettacolo che è parte integrante dell’esperienza. Recentemente ripensati dall’architetto Michel Amar, gli interni sposano linee contemporanee, materiali naturali e tocchi di verde. La cantina visibile dalla sala, i salotti aperti sulle cucine, gli arredi su misura e una mise en place curata nei minimi dettagli concorrono all’atmosfera intima e raffinata della dimora.

Maison Rostang

Circondato dall’immensità del mare e dalle scogliere della Costa di Granito Rosa, il Maniero di Lan-Kerellec, a Trébeurden, è una dimora di famiglia del XIX secolo, uno dei gioielli della Bretagna. Dalla vostra terrazza si gode di una vista panoramica sulle isole Milliau, Molène, Losquet… Una vera magia! Lasciatevi tentare da una passeggiata sul «sentiero dei doganieri» per godervi gli spruzzi delel onde o fare delle immersioni subacquee per osservare più da vicino la riserva naturale. La cucina è basata sulla pesca d'altura che potrete degustare nella magnifica sala del ristorante a forma di chiglia di nave rovesciata, opera dei Compagnons du Devoir.

Manoir de Lan-Kerellec

Hotel e ristorante sul mare.

Un soggiorno al Maniero di Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta e pittoresca del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Questa incantevole dimora costruita all’inizio del secolo sul modello di quella di George Washington sul Monte Vernon, nascosta in riva a un lago tra bosco e giardini all'inglese, coltiva un’arte del vivere genuina. Le numerose attività ricreative fanno di questo luogo una destinazione già di per sè. Le arti culinarie sono qui esaltate da una carta dei vini con novecento etichette, nonché da un'eccezionale selezione di formaggi del Quebec. Una meravigliosa evasione in ogni stagione, a soli 80 minuti da Montreal.

Le Hatley

Hotel e ristorante in campagna.

Da Dublino bisogna attraversare i paesaggi fiabeschi di Wicklow per raggiungere questo angolo d'Irlanda, annidato tra mare e colline, che offre uno dei panorami più stupefacenti del Paese. O prendere un traghetto dalla Francia o dall’Inghilterra per raggiungere il vicino porto di Rosslare. È in questa regione incontaminata che la famiglia Bowe ha scelto di creare questo piccolo gioiello, un modello di ospitalità ed eleganza con un magnifico roseto e dei bei sentieri nel bosco, dove i pasti vengono serviti nella serra vittoriana. Qui, il buon umore è la regola: gli Irlandesi non vengono infatti soprannominati «i latini del Nord»?

Marlfield House Conservatory Restaurant

Il Mas de Torrent è situato nel cuore dell’Empordà, la regione più autentica e chic della Costa Brava, con le sue bellissime spiagge e i suoi villaggi medioevali tra gli ulivi e i cipressi. Questa masía del XVIII secolo seduce con le sue viste spettacolari, i bellissimi giardini e il servizio attento e impeccabile. L’accogliente interno ospita delle suite in stile classico o più contemporaneo. Due ottimi ristoranti e la spa Mas sono il complemento ideale per un soggiorno magico. Non perdetevi gli altri tesori di questa bellissima regione, tanto amata da Salvador Dalí: il porticciolo di Cadaqués e i villaggi di Pals, Peratallada e Sant Martí d’Empúries.

El Mas Restaurant

Si dice che la bellezza sia promessa di felicità, una considerazione di cui si coglie bene il significato quando si scopre il magnifico Maslina Resort. Situata a Stari Grad, patrimonio dell’umanità dell’UNESCO, questa vasta tenuta dispone di numerose camere, diverse suite e ville, tutti spazi abitativi fronte mare o con giardino e piscina privati. Iscrivendosi nella tradizione di un settore alberghiero responsabile ed ecologico, preservano l’ambiente incontaminato e il patrimonio culturale dell’isola di Hvar. Le loro fondamenta, costruite con materiali sostenibili, si estendono lungo il mare Adriatico, dove incantevoli vigneti interagiscono con affascinanti oliveti sotto un cielo che più azzurro non si può. Nelle calde giornate estive, su questo elegante luogo della Dalmazia immerso nella pineta soffia un’aria fresca, offrendo un sonno innegabilmente rilassante, riposante e sostenibile.

Terra

Il vostro viaggio culinario attraverso l’India inizia a sud di Mumbai, nel vecchio quartiere industriale, dove la struttura di quella che un tempo era una fabbrica tessile ospita oggi Masque, un ristorante gourmet in cui tradizione e innovazione si incontrano. L’impegno della Maître de Maison Aditi Dugar e dello chef Varun Totlani è condividere le ricchezze poco conosciute del territorio, unendo sapori locali, pratiche tradizionali e tecniche innovative. Il menù à la carte celebra i prodotti di stagione, tutti provenienti da una rete di agricoltori locali e partner regionali. Il menù degustazione di dieci portate, primo del suo genere in India, interpreta la complessità di una “cucina indiana” di cui è praticamente impossibile dare una definizione univoca.

Masque

A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra. Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud. Alla Masseria AuraTerrae, le giornate si scandiscono tra un bagno in una delle due piscine panoramiche, un trattamento nella Spa, un’uscita in mare o la visita di uno dei numerosi siti dichiarati Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.

Mareincielo Restaurant

In Transilvania, non lontano dal castello di Bran, il Matca Hotel sorge in mezzo alla natura, circondato da boschi e prati, in un paesaggio di pura bellezza incontaminata, lontano dalla civiltà. L’architettura tradizionale della casa colonica, perfettamente integrata nell’ambiente circostante, promette un soggiorno all’insegna dell’autenticità. 
Le camere del Matca Hotel, dislocate in grandi dépendance con tetti a punta e a scandole, così come le due ville indipendenti con jacuzzi privata, presentano un arredamento raffinato e curato. Pareti bianche, legno chiaro, tessuti caldi e viste mozzafiato sulle dolci colline, sulle cime dei monti Piatra Craiului e sul parco naturale di Bucegi. In programma: lunghe passeggiate in montagna, bagni nella piscina panoramica interna, massaggi e sedute di haloterapia, il tutto seguito da cene conviviali preparate da uno Chef creativo che reinterpreta con talento le ricette della cucina rumena.

STUP

Situato nel cuore della Napa Valley californiana, Meadowood invita gli ospiti a vivere un’esperienza in cui la gastronomia e l’enologia si fondono con passione, in cui il relax viene abbinato al piacere e in cui la contemplazione è unita alla celebrazione dei sensi. A metà strada tra Sacramento e San Francisco, a solo un’ora di auto da entrambe le città, questo hotel d’eccezione si estende su un terreno di 250 ettari. Nell’atmosfera conviviale e accogliente del ristorante Forum, gli ospiti possono accomodarsi nell’ampia sala interna oppure all'esterno, immersi nella pace della foresta di Meadowood. Qui, la cucina dello chef è caratterizzata da un fascino locale e da un approccio stagionale: i suoi menù ispirati alle stagioni celebrano gli ingredienti locali e la ricchezza delle materie prime offerte dalla regione, che corrisponde all'esperienza enologica, uno stimolo per la mente e per il palato, condotta da Kelli White, Direttrice della formazione presso The Wine Center. Vera oasi di pace, Meadowood Napa Valley offre lodge, camere e suite con terrazza privata e una splendida vista sulla rigogliosa natura circostante. Partite per un’escursione e godetevi la magnifica vista sulla città di St. Helena. Giocate a tennis con un insegnante professionista o allenatevi con un personal trainer. E se volete una pausa, basta cercare la meravigliosa spa con le sue stanze per i trattamenti che sembrano quasi delle suite, i giardini privati dedicati al relax, le stanze per i bagni di vapore e la sauna. Immersa nella foresta di Meadowood Napa Valley e progettata da Howard Backen, promette momenti indimenticabili di benessere e serenità.

Forum

Ristorante e hotel in campagna.

Ai piedi degli impianti di risalita del comprensorio sciistico La Princesse, che conduce al Mont d’Arbois, Megève Bois offre un accesso diretto a tutti i piaceri della montagna, in ogni stagione. Con la sua dozzina di camere e suite, questo chalet tradizionale evoca più una dimora privata che un hotel. I materiali pregiati, gli oggetti e i colori animano camere e spazi comuni in un’atmosfera di autentica dimora di famiglia. Megève Bois esprime una forte identità artistica, incarnata da una collezione di opere scelte con cura dai Maître de Maison. Questo spirito da collezionisti si ritrova anche in cantina, con le 850 etichette di vino che accompagnano la cucina dello chef Elvis Dedi: una cucina di condivisione dalle influenze italiane e francesi nel ristorante Le Simon, e un approccio più gastronomico nel ristorante The Andrew.

The Andrew

La superba dimora in pietra bianca augura un bel soggiorno in piena natura: il frinire dei grilli, la bellezza serena dei vigneti e degli ulivi, la carezza del vento che arriva dal mare in un'atmosfera mediterranea. Questa cornice paradisiaca ospita un numero di camere ridotto, a tutela del carattere intimo del Wine Hotel. È quindi in una quiete assoluta che si può prendere il sole sull’orlo della piscina, passeggiare nella tenuta, o assaggiare i manicaretti del ristorante: una cucina mediterranea profumata, che mette in risalto i prodotti locali – tra cui l’olio d’oliva prodotto sul posto – e si degusta accompagnata dal vino elaborato nella proprietà.

Meneghetti Restaurant

Hotel e ristorante nei vigneti.

Con una cucina eccezionale e in una cornice accogliente, interamente realizzata dagli artigiani del Gard, il ristorante Alexandre è un luogo unico, un riflesso del territorio. Lo Chef Michel Kayser raggiunge la perfezione nell'arte di deliziare il palato. I prodotti di stagione dai sapori speciali vengono preparati con maestria e abbinati ai vini del Languedoc-Roussillon. L’île flottante con tartufi provenzali su una velouté di funghi porcini di Cévennes e «l’écrin des gourmandises d'Alexandre», una selezione di dessert, sono sensazioni imperdibili. Cuoco per passione, Michel Kayser vi trasporta a un viaggio attraverso una cucina profondamente radicata nel sud.

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre

Ristorante in campagna.

Dimora signorile del XIX secolo, il Mirador de Dalt Vila è stato fino a poco tempo fa una proprietà di famiglia. È stato trasformato in hotel d’eccellenza, intimo e accogliente, nel più grande rispetto dei suoi valori storici. Appollaiato in alto, all’interno della famosa cinta muraria di Dalt Vila – dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco –, come suggerito dal suo stesso nome, la costruzione offre una magnifica vista panoramica sulla città di Ibiza, il suo porto storico e l'orizzonte infinito del Mediterraneo. Lontani dal fermento della città, subirete il fascino di quest’oasi di pace grazie all’accoglienza impeccabile e al personale particolarmente premuroso.

Can Font

Hotel e ristorante in città.

Le mura del mulino da grano, coi suoi 500 anni, accolgono oggi un incantevole albergo familiare la cui quiete è unicamente turbata dai cinguettii degli uccelli e dallo sciabordio del ruscello che attraversa la proprietà. Il giardino, la bella piscina e la spa invitano a poltrire al sole in quest’ambiente tranquillo, ma è un vero peccato non scoprire le molte ricchezze di Guadalajara: la città storica di Sigüenza, villaggi medioevali, riserve naturali, saline o fiumi incassati fanno a gara per la loro bellezza e il loro interesse. La sera, il ristorante del mulino propone una cucina «slow food» ispirata a ricette tradizionali, a base di prodotti locali e di stagione. 

Molino de Alcuneza

Immersa nel cuore del parco dell’Etna, la tenuta dei Monaci delle Terre Nere emana subito un’aura particolare. Composta da una villa aristocratica del XV secolo e da diverse dimore private su 25 ettari, una parte dei quali è occupata da vigne, questo hotel d’eccezione celebra lo charme della Sicilia rurale di un tempo abbinandola a uno stile architettonico senza tempo. Adotta inoltre una filosofia eco-responsabile che ritroviamo nel ristorante gastronomico Locanda Nerello, ove ogni piatto punta a un equilibrio sapientemente curato, esaltazione del territorio culinario e dall’autenticità dei prodotti locali. È un luogo che si iscrive all’interno del movimento Slow Food proponendo un ampio menù sublimato da vini dell’Etna prodotti nella tenuta. Il Convivium Bar invita a scoprire i cocktail accuratamente preparati con ingredienti locali. L’energia che offre un soggiorno a Monaci delle Terre Nere permette non solo un’esperienza corroborante, ma anche una sensazione di leggerezza inaudita.

Locanda Nerello

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