I Ristoranti Relais & Châteaux

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Lungo la Grande Barriera Corallina, a nord dell’Australia, Lizard Island Resort è un rifugio esclusivo nel paese dei superlativi. Ad eccezione di un laboratorio di ricerca biologica, è l’unica costruzione di questo parco nazionale protetto che non ha nulla da invidiare al paradiso di Robinson Crusoe. Coperta da una vegetazione lussureggiante, l’isola offre 24 spiagge di sabbia bianca accarezzate da una laguna turchese. Esploratene la parte emersa in compagnia di guide naturalistiche in occasione di passeggiate in cui incontrerete grandi lucertole e colonie di uccelli. Immergersi nella barriera corallina rappresenta un’occasione magica per nuotare a fianco di tartarughe marine in mezzo a migliaia di pesci multicolori. Eleganti e raffinate, tutte le camere, le suite e le ville del Lizard Island Resort offrono una vista mozzafiato sulla laguna dai toni blu cangianti. Il soggiorno comprende pasti serviti presso il ristorante panoramico Salt Water o i due belvederi che dominano Anchor Bay dipinta dai colori del tramonto.

Salt Water Restaurant

Il Londra Palace Venezia vanta una ricca storia di oltre 170 anni. Le sue 100 finestre offrono una vista mozzafiato sulla laguna, su San Giorgio, sull’isola della Giudecca e sulla Basilica della Salute. L’hotel si trova a pochi passi da piazza San Marco, lungo la pittoresca passeggiata di Riva degli Schiavoni. Circondato da musei, chiese e palazzi, occupa una posizione privilegiata nel cuore di Venezia. L’hotel è un luogo di incontro per artisti e intellettuali e ha ospitato personaggi illustri come Tchaikovsky, Verne, Borges e D’Annunzio. Per tutta la durata del soggiorno, il personale si prenderà cura di rendere la vostra permanenza a Venezia un’esperienza indimenticabile. Al piano terra si trova un’ampia terrazza dove si possono gustare specialità veneziane e cocktail creativi. L’incredibile terrazza sul tetto, la più alta di Venezia, offre una vista panoramica a 360° dalle isole della laguna alle Dolomiti.

LPV Ristorante

Hotel e ristorante sulla laguna.

Fu sull’isola di Jersey che Victor Hugo, condannato all’esilio, scrisse alcune delle sue più belle poesie. Facendo un giro su questa terra cinta da spiagge selvagge, potrete senz’altro capire da dove abbia tratto l’ispirazione. Un’atmosfera poetica vi avvolgerà non appena varcata la cancellata di questo maniero del XIV secolo. Maestose fontane e ponticelli in legno nel parco, tessuti di seta e bagni moderni nelle suite. Nell’antica cripta si affumicano ora il pesce e la carne serviti al ristorante. Apprezzerete il vostro esilio personale tra una partita di tennis su campo d’erba e una passeggiata nel bosco, circondati da sicomori e querce centenarie.

Longueville Manor

Hotel e ristorante in campagna.

Place de la Madeleine, un indirizzo storico che ha visto avvicendarsi dei noti chef sin dal XVIII secolo. Il successore di Alain Senderens, Julien Dumas, perpetua la cultura di un'alta gastronomia accessibile e democratizzata, in continuo cambiamento, alla ricerca dell'abbinamento ideale tra piatti e vini. Il menù è moderno, creativo e aperto alle influenze esotiche: il carpaccio di orata s'ispira alla «tigre che piange» tailandese, e l'anatra Apicius (il piatto «emblematico» creato nel 1970 da Alain Senderens) si accompagna oggi con fichi e liquerizia. Lo stupendo arredo firmato Majorelle gioca con le luci e gli specchi nei quali si rispecchia la chiesa della Madeleine.

Lucas Carton

Ristorante in città.

Nell’elegante località balneare di Exmouth, nel Devon, Lympstone Manor è la quintessenza del maniero georgiano trasformato in casa di campagna contemporanea. Sotto l’egida dell’entusiasmo e del talento del rinomato chef Michael Caines, questo paradiso di pace, sublimato da un ambiente naturale eccezionale, è ancorato nella terra iodata di una regione che sfocia nella Manica. Affacciato sull’estuario dell’Exe, nel sud-ovest dell’Inghilterra, offre camere e suite di lusso insieme a incredibili capanne di pastori, per sperimentare uno stile di vita silvano decisamente atipico, con una raffinatezza unica e un’intimità senza pari. Il Lympstone Manor offre anche un vigneto che si estende fino alla riva in cui Michael Caines celebra la sua passione per il vino. Nel suo ristorante gastronomico, potrete gustare una cucina matura e dalla precisione sorprendente, che mette in risalto i prodotti del mare, del litorale, dei prati salati e della verdeggiante terra circostante.

Lympstone Manor Restaurant

Di fronte al Parco des Sources di Vichy, lo Chef Jacques Decoret e sua moglie Martine hanno preso in gestione uno chalet in mattoni risalente a Napoleone III, con una bella vetrata e tetto vegetale aromatico che illumina il ristorante. Con le sue eleganti e spaziose stanze e una cucina dalle grandi vetrate, la cornice, classica e contemporanea a un tempo, è all'immagine dello Chef. Decoret ha creato una nuova arte del vivere in una storica città termale. Predilige i prodotti nobili, che elabora applicando tecniche innovative, e tenta combinazioni nuove per una cucina piena di sorprese. I gastronomi possono anche frequentare dei corsi per iniziarsi alla cucina.

Maison Decoret

Ristorante e hotel in città.

Entrando nella Maison Décotterd si è subito soggiogati dal panorama sulla Riviera del Canton Vaud. In quello che era l’hotel Bellevue, all’interno della rinomata scuola alberghiera di Glion, questo luogo d’eccezione si affaccia su Montreux offrendo uno splendido panorama sul lago di Ginevra e sulle Alpi svizzere. Poi, comodamente seduti nell’antro gastronomico di Stéphane Décotterd, chef premiato con i più prestigiosi riconoscimenti culinari, il fascino non smette di operare. All’interno di un’atmosfera che unisce con brio stili contemporanei e belle époque, il ristorante gastronomico vi rivela il talento e l’ispirazione feconda del famoso chef. Tanto legato al suo paese, Stéphane Décotterd rivendica una cucina creativa responsabile, che apre il ventaglio delle possibilità e dell’immaginario affidandosi esclusivamente ai prodotti locali. In perfetta armonia con il territorio svizzero, i suoi piatti saporiti riflettono i paesaggi osservati dalla tavola della Maison Décotterd, per un’esperienza unica al contempo gustativa e contemplativa.

Maison Décotterd

La Maison Doucet è la casa d’infanzia dello chef Frédéric Doucet, che ha ereditato dai suoi genitori la passione per la gastronomia della Borgogna e per il settore alberghiero. Varcate la soglia di questa dimora di carattere nel cuore della graziosa cittadina di Charolles, la “piccola Venezia del Charolais”, per concedervi una pausa autentica e raffinata.
Situata a 50 km da Mâcon, la struttura offre l’atmosfera accogliente di una residenza familiare, in cui si è liberi di muoversi tra gli ambienti, cucina compresa. Il ristorante della Maison Doucet, che si apre su un giardino incantevole e una piscina riscaldata, è in armonia con i piatti della sua cucina: sobrio, elegante e conviviale. Molto legato alla sua terra, lo Chef sublima i migliori ingredienti locali e di stagione. I suoi piatti dai sapori inconfondibili mirano all’essenziale: l’emozione e il piacere condiviso. La passione per il territorio si riflette nella decorazione delle camere, il cui comfort contemporaneo è impreziosito da oggetti di antiquariato locale.

Restaurant Frédéric Doucet

Hotel e ristorante in un borgo.

La Maison Lameloise, un'istituzione della gastronomia francese, ma anche hotel de charme, coltiva da più di 90 anni una certa arte del vivere. Già nel Medio Evo il ristorante attirava i Duchi di Borgogna. È questa lunga e bella storia gastronomica che lo Chef Éric Pras e Frédéric Lamy, alla guida di questa stazione di posta del XV secolo, si sono impegnati a perpetuare giorno dietro giorno. Fresca, precisa e delicata, la cucina di Éric Pras ringiovanisce questa tavola leggendaria. Con la crostata sottile di escargot della Borgogna e l´insalatina di erbette, o la costoletta di vitellino al profumo di maggiorana e arancia, rende un gioioso omaggio al suo territorio e al patrimonio della struttura.

Maison Lameloise

Ristorante e hotel in un borgo.

Autentica istituzione culinaria a Parigi dal 1978, Maison Rostang sta scrivendo un nuovo capitolo della gastronomia francese. Tradizione, innovazione e audacia risuonano all'unisono nella cucina dello chef Nicolas Beaumann, una cucina in armonia con i 1.500 vini d’eccezione che rendono la cantina una destinazione popolare tra gli intenditori. Situata nei pressi del Parc Monceau, Maison Rostang riesce a trovare il perfetto equilibrio tra materie prime di stagione fresche e di alta qualità e sapori decisi. Lo Chef attribuisce particolare importanza ai jus e alle salse, oltre che all’esperienza in sala: l’affogatura, il flambé e il taglio dei piatti classici del menù vengono eseguiti al tavolo, davanti ai commensali, e sono parte integrante dell'esperienza di degustazione. Le boiserie che rivestono le pareti, gli oggetti decorativi su misura e le sale aperte sulla cucina creano un'atmosfera intima e accogliente, che invita a prolungare questo momento di condivisione e convivialità.

Maison Rostang

Circondato dall’immensità del mare e dalle scogliere della Costa di Granito Rosa, il Maniero di Lan-Kerellec, a Trébeurden, è una dimora di famiglia del XIX secolo, uno dei gioielli della Bretagna. Dalla vostra terrazza si gode di una vista panoramica sulle isole Milliau, Molène, Losquet… Una vera magia! Lasciatevi tentare da una passeggiata sul «sentiero dei doganieri» per godervi gli spruzzi delel onde o fare delle immersioni subacquee per osservare più da vicino la riserva naturale. La cucina è basata sulla pesca d'altura che potrete degustare nella magnifica sala del ristorante a forma di chiglia di nave rovesciata, opera dei Compagnons du Devoir.

Manoir de Lan-Kerellec

Hotel e ristorante sul mare.

Un soggiorno al Maniero di Hovey è la promessa di una ventata di aria pura in una parte protetta e pittoresca del Quebec, in prossimità degli Stati Uniti. Questa incantevole dimora costruita all’inizio del secolo sul modello di quella di George Washington sul Monte Vernon, nascosta in riva a un lago tra bosco e giardini all'inglese, coltiva un’arte del vivere genuina. Le numerose attività ricreative fanno di questo luogo una destinazione già di per sè. Le arti culinarie sono qui esaltate da una carta dei vini con novecento etichette, nonché da un'eccezionale selezione di formaggi del Quebec. Una meravigliosa evasione in ogni stagione, a soli 80 minuti da Montreal.

Le Hatley

Da Dublino bisogna attraversare i paesaggi fiabeschi di Wicklow per raggiungere questo angolo d'Irlanda, annidato tra mare e colline, che offre uno dei panorami più stupefacenti del Paese. O prendere un traghetto dalla Francia o dall’Inghilterra per raggiungere il vicino porto di Rosslare. È in questa regione incontaminata che la famiglia Bowe ha scelto di creare questo piccolo gioiello, un modello di ospitalità ed eleganza con un magnifico roseto e dei bei sentieri nel bosco, dove i pasti vengono serviti nella serra vittoriana. Qui, il buon umore è la regola: gli Irlandesi non vengono infatti soprannominati «i latini del Nord»?

Marlfield House Conservatory Restaurant

Il Mas de Torrent è situato nel cuore dell’Empordà, la regione più autentica e chic della Costa Brava, con le sue bellissime spiagge e i suoi villaggi medioevali tra gli ulivi e i cipressi. Questa masía del XVIII secolo seduce con le sue viste spettacolari, i bellissimi giardini e il servizio attento e impeccabile. L’accogliente interno ospita delle suite in stile classico o più contemporaneo. Due ottimi ristoranti e la spa Mas sono il complemento ideale per un soggiorno magico. Non perdetevi gli altri tesori di questa bellissima regione, tanto amata da Salvador Dalí: il porticciolo di Cadaqués e i villaggi di Pals, Peratallada e Sant Martí d’Empúries.

El Mas Restaurant

Si dice che la bellezza sia promessa di felicità, una considerazione di cui si coglie bene il significato quando si scopre il magnifico Maslina Resort. Situata a Stari Grad, patrimonio dell’umanità dell’UNESCO, questa vasta tenuta dispone di numerose camere, diverse suite e ville, tutti spazi abitativi fronte mare o con giardino e piscina privati. Iscrivendosi nella tradizione di un settore alberghiero responsabile ed ecologico, preservano l’ambiente incontaminato e il patrimonio culturale dell’isola di Hvar. Le loro fondamenta, costruite con materiali sostenibili, si estendono lungo il mare Adriatico, dove incantevoli vigneti interagiscono con affascinanti oliveti sotto un cielo che più azzurro non si può. Nelle calde giornate estive, su questo elegante luogo della Dalmazia immerso nella pineta soffia un’aria fresca, offrendo un sonno innegabilmente rilassante, riposante e sostenibile.

Terra

Il vostro viaggio culinario attraverso l’India inizia a sud di Mumbai, nel vecchio quartiere industriale, dove la struttura di quella che un tempo era una fabbrica tessile ospita oggi Masque, un ristorante gourmet in cui tradizione e innovazione si incontrano. L’impegno della Maître de Maison Aditi Dugar e dello chef Varun Totlani è condividere le ricchezze poco conosciute del territorio, unendo sapori locali, pratiche tradizionali e tecniche innovative. Il menù à la carte celebra i prodotti di stagione, tutti provenienti da una rete di agricoltori locali e partner regionali. Il menù degustazione di dieci portate, primo del suo genere in India, interpreta la complessità di una “cucina indiana” di cui è praticamente impossibile dare una definizione univoca.

Masque

In Transilvania, non lontano dal castello di Bran, il Matca Hotel sorge in mezzo alla natura, circondato da boschi e prati, in un paesaggio di pura bellezza incontaminata, lontano dalla civiltà. L’architettura tradizionale della casa colonica, perfettamente integrata nell’ambiente circostante, promette un soggiorno all’insegna dell’autenticità. 
Le camere del Matca Hotel, dislocate in grandi dépendance con tetti a punta e a scandole, così come le due ville indipendenti con jacuzzi privata, presentano un arredamento raffinato e curato. Pareti bianche, legno chiaro, tessuti caldi e viste mozzafiato sulle dolci colline, sulle cime dei monti Piatra Craiului e sul parco naturale di Bucegi. In programma: lunghe passeggiate in montagna, bagni nella piscina panoramica interna, massaggi e sedute di haloterapia, il tutto seguito da cene conviviali preparate da uno Chef creativo che reinterpreta con talento le ricette della cucina rumena.

STUP

Situato nel cuore della Napa Valley californiana, Meadowood invita gli ospiti a vivere un’esperienza in cui la gastronomia e l’enologia si fondono con passione, in cui il relax viene abbinato al piacere e in cui la contemplazione è unita alla celebrazione dei sensi. A metà strada tra Sacramento e San Francisco, a solo un’ora di auto da entrambe le città, questo hotel d’eccezione si estende su un terreno di 250 ettari. Nell’atmosfera conviviale e accogliente del ristorante Forum, gli ospiti possono accomodarsi nell’ampia sala interna oppure all'esterno, immersi nella pace della foresta di Meadowood. Qui, la cucina dello chef Scot Livingston è caratterizzata da un fascino locale e da un approccio stagionale: i suoi menù ispirati alle stagioni celebrano gli ingredienti locali e la ricchezza delle materie prime offerte dalla regione, che corrisponde all'esperienza enologica, uno stimolo per la mente e per il palato, condotta da Kelli White, Direttrice della formazione presso The Wine Center. Vera oasi di pace, Meadowood Napa Valley offre lodge, camere e suite con terrazza privata e una splendida vista sulla rigogliosa natura circostante. Partite per un’escursione e godetevi la magnifica vista sulla città di St. Helena. Giocate a tennis con un insegnante professionista o allenatevi con un personal trainer. E se volete una pausa, basta cercare la meravigliosa spa con le sue stanze per i trattamenti che sembrano quasi delle suite, i giardini privati dedicati al relax, le stanze per i bagni di vapore e la sauna. Immersa nella foresta di Meadowood Napa Valley e progettata da Howard Backen, promette momenti indimenticabili di benessere e serenità.

Forum

Ristorante e hotel in campagna.

A ovest di Los Angeles, Santa Monica è la tappa finale dalla Route 66, ma è anche una città mitica che ospita il ristorante Mélisse, luogo imprescindibile dell’alta gastronomia. Il grande talento dello chef Josiah Citrin, riconosciuto da diversi premi, si sviluppa qui insieme alla sua filosofia culinaria: la ricerca dell’eccellenza. In una continua ricerca di innovazione, lo chef abbina consistenze e sapori in un menù di degustazione in sala con un servizio unico. Il quattordici ospiti sui cinque tavoli del ristorante scoprono così insieme le pietanze deliziose. Proseguono l’esplorazione e prolungano il piacere lasciandosi guidare dai consigli del sommelier, per un abbinamento di pietanze e bevande del tutto reinventato. L’arredo di questo spazio, creato da artigiani locali, è intimista, e altrettanto intimista è l’atmosfera musicale originale che attinge alla collezione di vinili dello chef Josiah Citrin, contribuendo a farvi vivere un’esperienza gastronomica esclusiva. Il ristorante Mélisse lavora tra l’altro in stretta collaborazione con agricoltori e produttori della Napa Valley a San Diego. Sempre alla ricerca dell’eccellenza e con un’attenzione costante ai dettagli, vi proporrà i migliori ingredienti locali e stagionali della regione.

Mélisse

La superba dimora in pietra bianca augura un bel soggiorno in piena natura: il frinire dei grilli, la bellezza serena dei vigneti e degli ulivi, la carezza del vento che arriva dal mare in un'atmosfera mediterranea. Questa cornice paradisiaca ospita un numero di camere ridotto, a tutela del carattere intimo del Wine Hotel. È quindi in una quiete assoluta che si può prendere il sole sull’orlo della piscina, passeggiare nella tenuta, o assaggiare i manicaretti del ristorante: una cucina mediterranea profumata, che mette in risalto i prodotti locali – tra cui l’olio d’oliva prodotto sul posto – e si degusta accompagnata dal vino elaborato nella proprietà.

Meneghetti Restaurant

Hotel e ristorante nei vigneti.

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