I Ristoranti Relais & Châteaux

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Piccolo angolo di paradiso a pochi chilometri da Cognac, "La Nauve, Hôtel & Jardin" invita al relax e alla contemplazione. Concedetevi un tuffo in piscina o una passeggiata nel superbo giardino alla francese, che si estende per quattro ettari fino a toccare il fiume Charente. Potete anche raggiungere il centro di Cognac, città insignita del prestigioso titolo di “ville d’art et d’histoire”, attraverso una breve escursione in barca privata lungo il canale che attraversa la proprietà. L’edificio principale in stile belle époque e l'antica distilleria, risalenti al XIX secolo, sono state restaurati da un architetto della zona con materiali locali, come la pietra d’Avy, che conferiscono una personalità unica alle camere e alle aree comuni. In cucina, lo chef Anthony Carballo interpreta la sinfonia della natura, valorizzando i prodotti dell'orto e del frutteto della tenuta.

Notes

Hotel e ristorante in un borgo.

A sud di Lione, nella città romana di Vienne, la seconda generazione della famiglia Henriroux attende i suoi ospiti a La Pyramide, accogliente dimora circondata da giardini alla francese.  Anticamente guidata dal mitico Fernand Point, poi dallo chef Patrick Henriroux, la cucina regna sovrana in questo importante centro della gastronomia francese. Oggi lo chef David Castagnet firma una cucina d’autore raffinata e generosa, accompagnata da una cantina di oltre 1.500 vini, ma anche da una delle più belle collezioni di certosini al mondo. L’Espace PH3, il secondo ristorante della struttura, celebra il gusto della condivisione con un menù ispirato a piatti di famiglia. Con i suoi giochi di luci soffuse, il Lounge Blue Pearl offre un ambiente intimo per proseguire la serata prima di ritirarsi nelle proprie camere, eleganti e contemporanee, firmate Régis Dho. Una parentesi rigenerante per partire alla scoperta delle numerose attrazioni della regione, tra passeggiate nelle vigne di Condrieu e delle Côtes-Rôties, o una visita delle vestigia gallo-romane.

La Pyramide Maison Henriroux

Ristorante e hotel in città.

A due passi dagli Champs-Élysées e dall’Hôtel de Matignon, nel cuore del raffinato VIII arrondissement di Parigi, scoprite un ristorante gastronomico unico: La Scène. La famosa chef e proprietaria Stéphanie Le Quellec presenta interni ovattati che ricordano l’atmosfera di un piccolo teatro. Dopo aver sceso qualche gradino per entrare nel quadro intimo della sala del ristorante, ci si rende conto che il nome di questo luogo epicureo (La Scène, ossia “la scena” o “il palcoscenico”) è decisamente azzeccato. Nella cucina aperta, la chef dirige la sua brigata che si dà silenziosamente da fare per la rappresentazione imminente. Con menù declinati in diversi atti, fino a dieci a piacere, gli ospiti de La Scène sono davvero coinvolti in uno spettacolo inedito. Uno spettacolo che rende omaggio ai produttori francesi, di cui Stéphanie Le Quellec sublima le ricchezze. Rivelando i prodotti che l’emozionano e cucinando in modo responsabile, il suo stile e il suo talento si impongono con raffinatezza fin dalle prime note salate. E continuano a stupire fino al finale dolce, in cui si distingue tutta la maestria dello chef pasticcere Pierre Chirac. Stéphanie Le Quellec e la sua brillante troupe, di cui una notevole équipe di sala, riescono nell’impresa di trasmettere l’emozione in un’opera che unisce prodigiosamente alta gastronomia, raffinatezza e semplicità.

La Scène

Ristorante in città.

A cinque minuti dal centro città di Calvi e dalla sua fiera cittadella, la Signoria, un’antico edificio genovese del XVIII secolo, gode di una situazione ideale ai piedi delle montagne corse e a due passi da splendide spiagge di sabbia. La tenuta è un paradiso verde di aranci, pini e palme, di fontane sussurranti. Dalla jacuzzi fino alla spa Casanera o sull’orlo della piscina si respirano i profumi inebrianti della macchia mediterranea. I clienti hanno l’impressione di stare da amici. La «Signoria Mare», una bella spiaggia privata molto ben attrezzata, vi attende e vi invita a scoprire i sapori della regione nel ristorante ispirato a una casetta di pescatori.

JOIA

Hotel e ristorante sul mare.

Nascosta dietro la principale chiesa della città, una bella dimora del XVI secolo si fonde nel bianco del luogo: La Sommità, arroccata in alto nel centro storico di Ostuni. Dietro il portale di ispirazione catalana, si svela una vera e propria oasi: l'armonia di toni bianchi e crema, la pietra naturale e gli arredi minimalisti invitano a staccare e ricaricarsi. Dedicatevi alla lettura all'ombra di un'alcova o ai bordi della piccola piscina, lasciate vagare lo sguardo sui tetti della città e sull'oliveto fino all'Adriatico, prima di assaporare una cucina pugliese raffinata e reinventata.

Cielo Restaurant

Hotel e ristorante su una collina.

Nel centro storico di Québec City, tra il fiume San Lorenzo e la Place Royale, vi aspetta un luogo ricco di storia dove vivere un’esperienza indimenticabile. Costruite nel 1686, le cantine a volta di casa Leber e casa Charest, tra gli edifici più antichi della città, ospitano oggi un ristorante gourmet che è divenuto una meta imperdibile per gli amanti della buona tavola. Vi diamo quindi il benvenuto a La Tanière³, il rifugio sperimentale e sensoriale dello chef François-Emmanuel Nicol. Completamente dedicato alla valorizzazione del territorio, lo Chef lavora esclusivamente con ingredienti locali e di stagione: qui infatti, fatta eccezione per il vino, non troverete prodotti importati, ma solo quelli offerti dai ricchi territori del Québec e del Canada.

Lo Chef predilige i prodotti locali poco conosciuti, come il caviale del Lac Saint-Pierre, la corteccia di ciliegio selvatico, le piante autoctone del Québec e il pawpaw, un frutto originario del Nord America dal sapore simile a quello del mango. Nel ristorante La Tanière³ vengono proposte due distinte esperienze immersive: una nell’elegante sala da pranzo, con il suo arredamento affascinante, l’altra nel Comptoir-Chef, con un posto in prima fila per osservare la brigata al lavoro. In entrambi i casi, una degustazione alla cieca accompagnata da vini dal profilo aromatico ricco e unico trasporterà gli ospiti nel cuore del Québec.

La Tanière³

Restaurant La Tanière

Lontano dal trambusto del mondo, ammirate da Torre del Visco il grandioso paesaggio di questa valle non contaminata né dalla mano dell'uomo né dalla vita moderna. La dimora, circondata da roseti e ulivi e la cui torre fu costruita nel 1449, si erge in un parco di 89 ettari, vicino al fiume Tastavins e al massiccio montuoso «Puertos de Beceite». Frutta, ortaggi e ulivi biologici vengono coltivati nella proprietà per il fabbisogno del ristorante. Negli interni sontuosi dell’edificio fatto a labirinto ci si immerge in un'atmosfera romanzesca davanti al caminetto, si gioca a scacchi o si suona il pianoforte. Le notti, qui, sono cosparse di stelle.

Restaurante El Visco

Hotel e ristorante in campagna.

Vella Farga, una vasta casa tradizionale dell’XI secolo, si trova ai piedi della magnifica regione dei Pirenei catalani, in uno scenario naturale degno di Andreï Tarkovskij e dei suoi film contemplativi. Dalla sua grande terrazza panoramica, che comprende una superba piscina a sfioro, la vista è di una bellezza straordinaria, con la natura verde e delicata che offre un contrasto sorprendente con il cielo di un blu intenso. Qui si ritrova tutta l’essenza della campagna e si apprezza il silenzio che la pervade. I loro benefici si fanno sentire costantemente nell’inebriante atmosfera bucolica di questa oasi di pace e di eleganza. Il servizio caldo e la cucina innovativa del ristorante, a base di prodotti locali e ingredienti naturali, rafforzano la certezza di star vivendo, quasi in assenza di peso, un soggiorno eccezionale.

Restaurant de La Vella Farga

Hotel e ristorante in montagna.

Bruno Oger ha lasciato le cucine di un palazzo di Cannes e l'animazione della Croisette per stabilirsi al Cannet, nella tranquillità della Villa Archange e del suo cortile ombreggiato. Questo edificio provenzale del XVIII secolo, restaurato a regola d'arte e decorato con gusto, rispecchia la sensibilità dello chef che prepara classici della cucina francese. Esecuzione precisa e composizione sapiente, perfetta maestria e presentazione raffinata. Le ostriche n. 2 e il caviale Oscietra precedono il delizioso rombo con sedano, sauce vierge, scalogno e noci. Per finire, le “délices des anges” ai profumi aerei di Yohan Jara, il tutto accompagnato dal calore di un servizio impeccabile.

La Villa Archange

Soggiornare a La Villa non è un fatto banale, è segno di buon gusto, condivisione di una data idea del saper vivere. Come in un club privato, La Villa ospita amanti della bellezza, la quiete e la cultura. L’arte, onnipresente, si esprime ovunque, dalla tela del pittore all’arco del violinista, passando dalla tastiera del pianoforte. L’arte culinaria suona uno spartito formidabile dalle squisite sfumature. La vista sulla baia di Calvi, la fraganza del mare e dei pini, la musica inframmezzata dal canto delle cicale, il sapore dei prodotti corsi, la freschezza al tatto dello stucco... La Villa esalta i nostri sensi in un percorso iniziatico di fronte alla cittadella.

La Table by La Villa

Ai piedi della Koutoubia, tra il Palazzo reale e la piazza Jemaa el-Fna, La Villa des Orangers si snoda tra patii fioriti, bacini e giardini di agrumi. Dietro gli alti muri color ocra, questa antica dimora privata rinnovata con gusto celebra l’art de vivre marocchina in quello che ha di più raffinato da offrire.
Spaziose, ma accoglienti e intime, le camere e le suite uniscono dettagli artigianali, zellige antiche e stoffe pregiate. Alcune si affacciano su una piscina privata, altre sulla terrazza fiorita. Di ritorno dai souk, l’elegante Spa di 250 m² invita al relax con il suo grande hammam e trattamenti esperti, ispirati ai rituali orientali. Al ristorante di La Villa des Orangers, i classici del repertorio marocchino si accordano a note francesi e mediterranee in una proposta di menù delicata e generosa. Degustateli all’ombra degli alberi o accanto al fuoco, a seconda delle stagioni. Un rifugio ideale per esplorare Marrakech in modo diverso, tra effervescenza e piacere di vivere.

La Villa des Orangers

Hotel e ristorante in città.

La famiglia Sörensen accoglie calorosamente gli ospiti nella sua tenuta di Het Roode Koper, una dimora un tempo di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Nel cuore di giardini inglesi classici e della bella foresta di Veluwe, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione ideale per una fuga. Esplorate, a piedi, o in bicicletta i bellissimi dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e lande ricche di selvaggina. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi accanto al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge. Il ristorante offre un eccellente menù di stagione da degustare con vista sugli splendidi giardini.

Het Roode Koper

Hotel e ristorante in un parco.

Il Landhaus Stricker adempie tutte le condizioni ideali per un meraviglioso soggiorno a Sylt, un’isola dalla natura eccezionale e dall’aria particolarmente pura. Ci si sente bene ovunque, girando in biblioteca o lasciandosi andare nell'acqua calda della piscina coperta o sulla spiaggia, ben riparati in uno strandkorb, la sedia a sdraio-cabina del mare del Nord. La spa consacra 500 m² alla rimessa in forma, la distensione e le cure. E niente di meglio che gustare le creazioni gastronomiche dello chef Holger Bodendorf. Apprezzerete in particolare il Tonno e Cetriolo: tonno marinato, tonno arrosto, tartare di tonno, drop di cetriolo, mousse di cetriolo e spuma di bergamotto.

BODENDORF'S

Sibarita e romantico, così è il Langdon Hall. Gli accoglienti interni sono ricoperti di tessuti in seta e boiserie, e il calmo giardino ospita alberi centenari e uno stagno che rispecchia l’elegante maniero. In cucina conta anche il minimo dettaglio e ogni pasto è indimenticabile; i migliori prodotti delle fattorie, dei campi e dei fiumi della regione si trasformano in piatti sofisticati in sintonia con l’eleganza del luogo. Per il relax, la spa offre il meglio delle cure di bellezza e si possono anche fare visite guidate allo straordinario giardino. A solo un’ora e mezza di guida da Toronto e dalla regione del Niagara, ecco il luogo ideale per chi ama il bello.

Ristorante Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Ristorante e hotel in campagna.

La Patagonia, l’ultima terra abitabile prima di raggiungere il Polo Sud, continua ad affascinare tutti coloro che vi si recano. Las Balsas è senza dubbio uno dei luoghi più belli di questa regione in capo al mondo. Questo romantico hotel dalle facciate blu offre una vista superba su un lago maestoso e sulle montagne vicine. Fate una romantica gita in barca, partite all'avventura in canoa o a cavallo o rigeneratevi nella rilassante e rivitalizzante spa, situata di fronte al lago Nahuel Huapi. Per concludere in bellezza una giornata perfetta, deliziate il vostro palato con i sapori locali offerti dal ristorante.

Las Balsas Restaurant

Hotel e ristorante sul lago.

Sulla penisola rurale di Mornington, a sud-est di Melbourne, la tenuta di Pt. Leo è una vera e propria icona di abbondanza. Ospita un vigneto, un allevamento di Black Angus, un orto ecologico, delle arnie, un parco scultoreo e due ristoranti, di cui una tavola d’eccezione: il Laura. Eretto sulla parte più alta della proprietà, questo ristorante offre agli ospiti una splendida vista sulle sculture, sul vigneto e sul mare. Lo chef Josep Espuga propone un menù legato alla storia della penisola. In un viaggio culinario composto da quattro, cinque o sei portate, gli invitati possono sperimentare i sapori della regione, declinati nel corso delle stagioni. La raffinatezza esalta la qualità intrinseca dei prodotti e la cantina promette notevoli scoperte.

Laura at Pt Leo Estate

Ristorante nei vigneti.

Le Bistrot Français è una vera alchimia di cultura francese e rumena. In una villa del XIX secolo al centro di Bucarest, con rivestimenti di legno e quadri alle pareti, lampadari e parquet, un pianoforte a coda: l'atmosfera è indubbiamente mitteleuropea. I piatti rappresentano una gastronomia moderna. Le pietanze puntano sui migliori prodotti francesi e del territorio rumeno. L'aragosta bretone e il pollo di Bresse sono giudiziosamente abbinati al tartufo nero di Transilvania e al delizioso maiale di razza Mangalica. I protagonisti del menù sono i prodotti locali sublimati, come l’agnello, il tartufo nero di Transilvania, il pesce proveniente dalla pesca locale e deliziose verdure di stagione, il tutto accompagnato dai migliori vini francesi e rumeni.

Le Bistrot Français

Delicatamente posato su un'isola corallina, il Bora Bora by Pearl Resorts si trova sulle acque cristalline di una delle più belle lagune polinesiane, di fronte all'iconico Monte Otemanu. Non vi sono edifici all'orizzonte se non la natura, rigogliosa, e l'immensa e rilassante distesa blu del mare. Qui, tre tipi di farés (case tradizionali) ricoperte di foglie di pandano intrecciate accolgono gli ospiti: ville immerse nel boschetto di cocco, suite aperte sulla spiaggia, o bungalow montati su palafitte nella laguna. La loro eleganza, che crea un arcipelago di tranquillità, è pari al loro comfort: ci si avventura fuori dalle terrazze e dalle piscine private solo per scoprire la magia dei trattamenti della Tāvai Spa, per esplorare i giardini di corallo con maschera e boccaglio, o per fare una gita a bordo dell'Okeanos Pearl, il catamarano a energia solare della proprietà... Un ambiente raffinato, dove tutto è stato progettato per soddisfare i sensi.

Otemanu

Questo maniero Belle époque dall’arredo raffinato, firmato Jacques Garcia, si trova di fronte all’Oceano e ai nove chilometri di sabbia fine della spiaggia di La Baule. Ogni dettaglio conta. In coppia o in famiglia, questa villa, ora un albergo, è il rifugio ideale per dei momenti speciali. La deliziosa prima colazione annuncia la cucina saporita dello chef, come i filetti di piccione al fieno selvatico. Potete prenotare le attività del Resort de La Baule col vostro soggiorno: scoperta del golf, tennis e del Centro di Talassoterapia, serata al casinò e sport nautici nella baia, quand’è la stagione. Qui il tempo si ferma e si gira in bicicletta, disponibile in albergo.

La Table du Castel

In un paesaggio da cartolina con una vista incredibile sulle vette innevate, abbarbicato sulla montagna, lo Chalet di Adrien sovrasta Verbier, una delle più belle stazioni svizzere ad alta quota. Dominio sciabile senza pari d’inverno, alpeggio per escursioni nel cuore della natura d’estate. Boiserie e tessuti coordinati, mobili antichi, libri e oggetti sparsi qua e là, come a casa vostra, creano un ambiente genuino che fa ammirare la bellezza incontaminata del paesaggio. La piscina, di fronte alla montagna, e la Spa by Clarins sono un perenne invito al benessere. I ristoranti rendono omaggio ai sapori della vicina Italia e ai prodotti e ai vini del cantone Vallese.

La Table d'Adrien

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