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Ethical Cuisine

"La cuisine comme un engagement pour un monde meilleur"

Relais & Châteaux accorde une attention privilégiée à la table. Dans nos maisons, la recherche du goût juste s’harmonise avec l’esprit du lieu et la nature environnante. Certains de nos chefs vont plus loin dans leur exigence et ouvrent la voie de la cuisine de demain qui se doit d’être créative, responsable et engagée. Ils se distinguent par leur talent, leur combat pour préserver les ressources naturelles et leur respect de la diversité des cultures du monde.
Avec le Ethical Cuisine Trophy, la maison Taittinger s’associe à Relais & Châteaux pour célébrer une cuisine qui témoigne de l’expression unique d’un territoire et de la virtuosité de nos chefs.

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Pastorale

Rumst - Belgique

Cet établissement est ouvert.

Restaurant en ville. C'est dans la ville de Reet, à quelques kilomètres au sud d'Anvers que se trouve le bastion de la gastronomie belge : Pastorale et son chef Bart De Pooter, 2 étoiles Michelin depuis 2006. Le Chef propose ici une cuisine avant-gardiste très personnelle, éminemment talentueuse et imaginative qui emprunte tant au registre de la cuisine flamande qu'asiatique. Élu chef de l'année en 2012 par Gault & Millau, il définit sa cuisine comme un biotope où faune, flore et eau sont un terreau inépuisable. Quand huître et céleri blanc s'associent en un savoureux mariage, oursin et fenouil se répondent en une composition picturale maîtrisée. Côté salle, le design règne en maître, les sculptures de bois créent l'écrin idéal à cette cuisine d'excellence. ... En savoir plus.moins

TripAdvisor
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2 étoiles au guide Michelin 2021
(à partir de) US$ 75,39
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TAITTINGER