Relais & Châteaux et Pommery attribuent le Women of the Year Trophy 2026 à Jennifer Hugé, cofondatrice et directrice Service & Beverage de FYN Restaurant, pour sa qualité de mentor. Depuis sept ans, Jennifer élève FYN parmi les meilleurs restaurants de Cape Town. Surnommée « Mother of Service » – mère du service – d’Afrique du Sud, elle forme les meilleurs managers et sommeliers de la ville. Forte de sa connaissance vinicole locale et de sa maîtrise de la mixologie, elle élabore une carte de vins exclusifs et de cocktails alcoolisés ou non, conjuguant finesse française et hospitalité sud-africaine.
Cet établissement est ouvert.
Restaurant en ville. Au dernier étage d’une usine de soie du XIXème siècle, dans le cœur historique du Cap, le restaurant FYN domine la gastronomie africaine. Récompensé par plusieurs distinctions internationales prestigieuses, il concilie avec maestria l’exubérance de l’Afrique et le raffinement japonais. En collaboration avec le chef Ashley Moss et la Directrice du service et des boissons Jennifer Hugé, le chef Peter Tempelhoff concocte des menus de style kaseiki, qui font la part belle aux ingrédients saisonniers du terroir local et issus de l’agriculture durable. Cette identité culinaire affirmée infuse également les menus pescétariens, végétariens et végétaliens. La carte des vins permet de découvrir de vieux millésimes sud-africains, une expérience rare pour ce terroir. Le décor moderne et chaleureux signé Tristan du Plessis et la vue sur les montagnes complètent l’expérience. La cuisine ouverte du restaurant FYN favorise l’interaction entre les chefs et les convives, tandis que le service amical les guide dans cette aventure gastronomique dépaysante et savoureuse. ... En savoir plus.moins
