Relais & Châteaux et Billecart-Salmon remettent à Benjamin Roffet, directeur de la sommellerie du Jules Verne, à Paris, le Sommelier of the Year Trophy 2026 pour son parcours. Du vin au saké, Benjamin a forgé sa place aux côtés de figures gastronomiques françaises et internationales. Au cours de ces 15 dernières années, il a obtenu le titre de Meilleur Sommelier de France 2010 et transmet son savoir à son équipe comme à travers son livre Les 101 Mots du champagne. Sa connaissance des terroirs, des vins et des accords enrichit l’expérience gastronomique.
Cet établissement est ouvert.
Restaurant en ville. Dîner au deuxième étage de la tour Eiffel est une expérience hors du temps et de l’espace. C’est également une adresse gastronomique depuis que le chef du Pré Catelan, Frédéric Anton, y a installé son piano. Entre esthétique des années 1900 et modernité immuable de l’esprit français, la salle perchée à 125 mètres au-dessus des toits de Paris, joue avec la féminité et l’irrévérence légendaire qui caractérisent la Dame de Fer. Frédéric Anton travaille à des compositions graphiques et prend de la hauteur, s’appuyant sur des collaborations durables établies avec les producteurs et artisans franciliens. La cave richement dotée est également l’un des piliers de cet édifice aussi aérien que voluptueux. ... En savoir plus.moins
