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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
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Chef Relais & Châteaux

Martin Kruithof

Chef Relais & Châteaux

Martin Kruithof
De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge
Membre Relais & Châteaux depuis 2012
Beulakerweg 77
8355 AC Giethoorn
Pays-Bas

HOTEL

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

2 suites : 225-300 EUR s.c.



RESTAURANT

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

Menus 95-150 EUR s.c. - Carte 59-129 EUR s.c.

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Terminologie : t. = taxe s.n.i= service non inclus s.i. = service inclus : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'HISTOIRE D'UN CHEF

LA BETTERAVE - COMMENT LES CUISINEZ-VOUS ?

Nous cuisons les betteraves dans de l’eau salée, puis les faisons mariner dans une préparation aigre-douce à base de vin rouge. On peut aussi les mettre sur le barbecue, en extraire le jus ou les manger crues. Elles se combinent avec beaucoup d’ingrédients, poissons ou viandes, et sont parfaites dans un plat végétarien avec, par exemple, du fromage de chèvre et du vinaigre balsamique.

LA BETTERAVE - D’OÙ VIENT LE PRODUIT ?

Nous cultivons les betteraves dans notre jardin. Les jeunes betteraves sont les meilleures, les plus goûteuses, mais leur goût varie aussi selon les espèces : jaunes, rouges, marbrées, rondes ou allongées.

LA BETTERAVE - QU’AIMEZ-VOUS DANS CE PRODUIT ?

La betterave a vraiment un goût délicieux, sucré et terreux, et une belle texture.

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