iconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGooglePlusiconHomeiconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMedalPlusiconNotesiconPinteresticonRefreshiconResaiconRoute1234iconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

En continuant à naviguer sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus

À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Découvrez tous nos chefs
Chef Relais & Châteaux

Ilario Mosconi

Chef Relais & Châteaux

Ilario Mosconi
Restaurant Mosconi
Membre Relais & Châteaux depuis 2005
13, rue Munster
L-2160 Luxembourg
Luxembourg

RESTAURANT

Restaurant Mosconi

Menus 44 EUR s.c. (déjeuner), 110 EUR s.c. Carte 80-120 EUR s.c.

Voir les détails du restaurant




Terminologie : t. = taxe s.n.i= service non inclus s.i. = service inclus : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'HISTOIRE D'UN CHEF

LE PIGEON - COMMENT LE PRÉPAREZ-VOUS ?

Je prépare d’abord des tortellinis qui sont ensuite fourrés avec un mélange de pigeon, céleri, carottes, parmesan, panure, sel et poivre. Ces tortellinis sont servis avec une crème de lentilles de Castelluccio, la spécialité depuis des siècles des plaines de cette région d’Ombrie, et de la truffe noire.

LE PIGEON - D’OÙ VIENT CE PRODUIT ?

Je suis originaire de Lombardie, et ma cuisine est 100 % italienne. La quasi-totalité de mes produits est importée d’Italie : le boeuf de la Toscane, le veau du Piémont, les tomates de Sicile et la truffe d’Alba. Mais les pigeons que nous servons proviennent de Bretagne. Je sers au restaurant un menu dégustation de huit plats de pâtes : je propose du pigeon dans un plat de tortellinis.

Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges