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Chef Relais & Châteaux

David Kinch

Chef - Relais & Châteaux

David Kinch
Manresa
Membre Relais & Châteaux depuis 2015
320 Village Lane
95030 Los Gatos
Etats-Unis

RESTAURANT

Manresa

Menu 235 USD t. 8.75% s.n.c. 20%



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Terminologie : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'Histoire d'un Chef

David Kinch a emprunté un parcours gastronomique unique. Il est reconnu dans le monde comme le précurseur d’une cuisine californienne contemporaine. Sa philosophie est ancrée dans le terroir, dans « l’identité » de la côte californienne. Sa cuisine est définie par les ingrédients et les techniques modernes qu’il a étudiées dans le monde. David Kinch est inspiré par les traditions européennes, l’ingéniosité américaine, le raffinement japonais et la grande variété de produits d’exception disponibles en Californie.

Manresa s'est vu décerner trois étoiles Michelin en 2017 et 2016 et a obtenu deux étoiles Michelin pendant neuf années consécutives les années précédentes. Le restaurant fait également partie de la prestigieuse famille Relais & Châteaux. Le chef David Kinch a récemment été classé parmi Les 100 Chefs par le magazine Le Chef, aux côtés de grands talents de la gastronomie du monde entier. Le restaurant figure également en neuvième position de la liste annuelle des 50 meilleurs restaurants au monde du Cuaderno Matoses, publiée dans Metropoli, une section du plus grand quotidien d’Espagne : El Mundo. En 2016, David Kinch a remporté l’Emmy du meilleur présentateur d’émission culinaire pour la série primée de PBS, « The Mind of a Chef », un programme mêlant nourriture, voyage, histoire, sciences et bien d’autres sujets, en présence d’un célèbre talent culinaire.

Manresa a été récompensé de quatre étoiles par le San Francisco Chronicle, le quotidien de la Californie du Nord. Le restaurant a également figuré dans Restaurant Magazine et le « Top 50 des meilleurs restaurants du monde » de San Pellegrino, FOOL magazine, FOUR magazine, Food & Wine China, Forbes Inde et bien plus encore. David Kinch a également pris part à des événements culinaires dans le monde en tant qu'invité d’honneur ou participant, comme le MAD Symposium, Food on the Edge, Rheingau Wine Festival, Bogota Wine and Food Festival et Expo Milano.

Lors de la publication de son premier livre de cuisine, intitulé « Manresa: An Edible Reflection », celui-ci a été classé 19e dans la « liste des best-sellers » du New York Times. En 2015, David Kinch a développé la marque Manresa avec une boulangerie de quartier : Manresa Bread. En 2016, il a également ouvert un bar et restaurant à thème en Nouvelle-Orléans, The Bywater, en hommage à sa jeunesse.

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