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Relais & Châteaux Chef

Martin Kruithof

Relais & Châteaux Chef

Martin Kruithof
De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge
Miembros Relais & Châteaux desde 2012
Beulakerweg 77
8355 AC Giethoorn
Países Bajos

HOTEL

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

2 suites: 250-325 EUR s.i.



RESTAURANT

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

Menús 95-150 EUR s.i. - Carta 59-129 EUR s.i.

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Terminologia : t. = tasa - s.n.i = servicio no incluído - s.i = servicio incluído


LA HISTORIA DE UN CHEF

Confiésenos su secreto de Chef para elaborar el ingrediente estrella de su cocina.

Cocemos las remolachas en agua con sal, luego las marinamos en un preparado agridulce a base de vino tinto. También se pueden hacer en la barbacoa, extraer el jugo o comerlas crudas. Combinan con muchos ingredientes, pescado o carne, y son perfectas para un plato vegetariano con, por ejemplo, queso de cabra y vinagre balsámico.

Comparta con nosotros la manera en la que selecciona sus productos.

La cultivamos en nuestro huerto. Las remolachas nuevas son las mejores, las más sabrosas, pero su gusto varía según las especies: amarillas, rojas, jaspeadas, redondas o alargadas.

Háblenos del producto que más le inspira en su cocina.

La remolacha tiene un sabor realmente delicioso, dulce y terroso, y una gran textura.

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