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A propósito de Relais & Châteaux
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Relais & Châteaux Chef

Martin Kruithof

Relais & Châteaux Chef

Martin Kruithof
De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge
Miembros Relais & Châteaux desde 2012
Beulakerweg 77
8355 AC Giethoorn
Países Bajos

HOTEL

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

2 suites: 225-300 EUR s.i.



RESTAURANT

De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

Menús 95-150 EUR s.i. - Carta 59-129 EUR s.i.

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Terminologia : t. = tasa - s.n.i = servicio no incluído - s.i = servicio incluído


LA HISTORIA DE UN CHEF

LA REMOLACHA - ¿CÓMO LA COCINÁIS?

Cocemos las remolachas en agua con sal, luego las marinamos en un preparado agridulce a base de vino tinto. También se pueden hacer en la barbacoa, extraer el jugo o comerlas crudas. Combinan con muchos ingredientes, pescado o carne, y son perfectas para un plato vegetariano con, por ejemplo, queso de cabra y vinagre balsámico.

LA REMOLACHA - ¿DE DÓNDE PROVIENE?

La cultivamos en nuestro huerto. Las remolachas nuevas son las mejores, las más sabrosas, pero su gusto varía según las especies: amarillas, rojas, jaspeadas, redondas o alargadas.

LA REMOLACHA - ¿QUÉ LE GUSTA DE ESTE PRODUCTO?

La remolacha tiene un sabor realmente delicioso, dulce y terroso, y una gran textura.

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