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A propósito de Relais & Châteaux
Descubra nuestros restaurantes gourmet y nuestros hoteles con encanto en todo el mundo

Relais & Châteaux

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Discurso del presidente

"¡Bienvenido a Relais & Châteaux!

Desde hace 60 años, Relais Châteaux eleva el arte de vivir al décimo arte.
Nuestros Chefs y Maîtres de Maison le invitan a entrar en un universo moldeado por sus respectivas personalidades y pasiones. Nuestra vocación es recibirle en nuestra casa, en lugares únicos, y prestarle toda nuestra atención gracias a hombres y mujeres que se afanan en darle un servicio discreto y refinado.
Hemos convertido nuestros restaurantes en el eje central de nuestro arte de vivir: los Chefs y sus brigadas pero también los productores locales, agricultores, queseros, pescadores, viticultores y todos aquellos que contribuyen a hacer de una comida una fiesta de los sentidos y un momento de felicidad compartida. Nuestra familia desea por encima de todo incitarles a descubrir el mundo sumergiéndoles en la cultura de cada una de nuestras regiones."

Philippe Gombert  -  Presidente de Relais & Châteaux

¿Quiénes somos?

“Se podría imaginar a los Relais & Châteaux como una maravillosa biblioteca al estilo francés compuesta de obras de gran calidad que tuvieran el mismo título: ‘La alegría de vivir’.”

Olivier Roellinger  -  Propietario, Les Maisons de Bricourt, Francia

530 establecimientos con encanto. Esta gran familia se crea hace sesenta años fruto de la unión de grandes hosteleros y cocineros. Relais & Châteaux se impone a día de hoy como una referencia de excelencia única en los ámbitos de la hostelería y la restauración. No se trata de una cadena, sino de una Asociación de 530 establecimientos excepcionales que reúne a Propietarios, Maîtres de Maison y Chefs independientes que abren nuevos horizontes a la hostelería de alto nivel. ¿Cómo? Centrándonse en crear experiencias singulares y personales en los 5 continentes, invitando a sus huéspedes a saborear el arte de saber vivir y a disfrutar de recuerdos inolvidables. Esa es su marca de singularidad, bajo el emblema: “En todo el mundo, únicos en el mundo”. En 2014, a través del Manifiesto y los 20 compromisos que lo constituyen, Relais & Châteaux inicia un movimiento global activo para un “Mundo mejor por medio de la cocina y de la hospitalidad”. Mediante esta causa, la Asociación desea elevar el arte de saber vivir al rango de Décimo Arte.

Los restaurantes Relais & Châteaux

La pasión por la buena mesa es universal. Nosotros no hacemos más que compartir lo que amamos y valoramos día a día.”

Lanshu Chen  -  Le Moût Restaurant, Taïwan

Los establecimientos Relais & Châteaux reúnen quinientos Chefs que se cuentan entre los más prestigiosos Es una historia preciosa, la historia de unos hombres y unas mujeres que invierten en un hotel con encanto o en un Restaurante excepcional antes de asociarse para compartir su pasión de una manera mejor. Una historia viva desde 1954. Hace 60 años Marcel y Nelly Tilloy, una pareja de artistas de music-hall, propietarios del hotel-Restaurante “La Cardinale”, en la orilla derecha del Ródano, tuvieron la idea de presentar ocho centros hosteleros bajo el eslogan “La Route du Bonheur”. Ocho espacios habitados, diferentes, auténticos, situados entre París y Niza, apartados de las ciudades y reunidos en torno a unos valores comunes: las mejores prestaciones, una gastronomía excepcional y una concepción particular del arte de saber vivir. Una unión que fue la semilla de lo que después se convertiría en la asociación hostelera más prestigiosa del mundo: Relais & Châteaux. Hoy en día son 530 miembros los que definen las 65 Routes du Bonheur en más de 64 países, todos impulsados por la misma pasión. “El hostelero y el restaurador tienen que dejar que su corazón se exprese”, recomendaba Marcel Tilloy. Hace ya 60 años. Un consejo que sigue estando de actualidad.

60 años de historia

"Como los grandes hoteleros y posaderos de antaño, nuestros miembros aportan su toque personal a los lugares que han creado y que impulsan cada día.”
 

Jaume Tàpies  -  Propietario de El Castell de Ciutat, España

Los establecimientos Relais & Châteaux reúnen quinientos Chefs que se cuentan entre los más prestigiosos del mundo. Tienen en común una misma exigencia: ser espejos y promotores de la formidable diversidad cultural y culinaria de nuestro planeta. De Punta del Este a Laguiole, de Tallin a Shizuoka-Ken, cada restaurante Relais & Châteaux es único y cultiva su originalidad con respeto a las tradiciones y el deseo de sorprender. Para nosotros, los ingredientes son locales, las especies y variedades están estrechamente ligadas a la historia de un territorio. Los productores se convierten en amigos, movidos por una misma pasión. Lugares situados en los con􀃀nes del mundo recobran vida. Se de􀃀enden con ardor patrimonios, recetas y costumbres para después reinventarlos. Los sabores, el ambiente y la hospitalidad atestiguan el arte de vivir del país. Lo bello, lo bueno, lo único. Toda la diversidad del mundo. Una comida en un Relais & Châteaux es una feliz ocasión de compartir y disfrutar, en la que cada
huésped deviene en autor. Una experiencia que mañana será diferente y en un sitio distinto.

Valores y experiencias

Relais & Châteaux se define por un conjunto de valores compartidos por todos sus miembros en el mundo entero.

Vínculo local - las casas son la viva expresión de un lugar, de su historia, de su entorno y de su cultura.

Humanismo - el respeto a los anfitriones y a los colaboradores, así como a los hombres y mujeres que evolucionan en torno a nuestras casas y encarnan los lugares y su cultura es la esencia del espíritu Relais & Châteaux

Compartir - cada Maître de Maison transmite su pasión a sus clientes.

Compromiso - los miembros Relais & Châteaux contribuyen a enriquecer la historia de la cocina y la hospitalidad.

 

Las experiencias vividas en los establecimientos Relais & Châteaux permiten sentirse inmerso en un lugar y una cultura, y descubrir las peculiaridades y todas las riquezas puestas a disposición de nuestros sentidos. El placer y las emociones surgen de una auténtica y atenta consideración por parte de los equipos, que respetan la intimidad de cada uno, al mismo tiempo que proponen un vínculo cálido y privilegiado.