Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Oceanía

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"A orillas del lago Wakatipu, a cuarenta y cinco minutos de Queenstown, el Blanket Bay Lodge ofrece espectaculares vistas de las montañas de Humboldt, que desembocan en el agua. El paisaje, salvaje, mineral y verde, encuentra su prolongación en las construcciones de la propiedad, hechas de sillería y madera.  Las habitaciones, los chalés y las villas de la finca, ataviados de grandes ventanales que dan al lago y amplias chimeneas, constituyen elegantes oasis de bienestar en los que descansar después de una de las muchas excursiones que se ofrecen. Descubrimiento del fiordo Milford Sound en helicóptero, senderismo en el parque nacional del Monte Aspiring, práctica de jet ski en el río o pesca con mosca... la oferta del Blanket Bay es inagotable. A menos que quiera dejarse envolver por la serenidad del lugar y relajarse en el spa o en los sillones del bar, que ofrece una amplia selección de vinos neozelandeses."

Blanket Bay

Blanket Bay Restaurant

Hotel y restaurante a orillas de un lago.

La ciudad de Point Leo, ubicada en la península rural de Mornington, al sureste de Melbourne, es un auténtico cuerno de la abundancia. Alberga un viñedo, cabezas de Black Angus, un huerto ecológico, colmenas, un parque de esculturas y dos restaurantes, uno de ellos de alta gastronomía: el Laura. Este restaurante, construido en la parte más alta de la propiedad, ofrece unas vistas panorámicas que permiten a cada huésped deleitarse con las esculturas, los viñedos y el mar. El Chef Josep Espuga propone un menú que narra la historia de la península. A través de cuatro, cinco o seis platos, los huéspedes experimentan un viaje culinario por la región y sus estaciones. Aquí, la elegancia está al servicio de la calidad original de los productos, y la bodega promete grandes descubrimientos.

Laura at Pt Leo Estate

Restaurante en un viñedo.

Cuidadosamente emplazado sobre un islote de coral, el Bora Bora by Pearl Resorts custodia las aguas cristalinas de una de las lagunas polinesias más atractivas, frente al emblemático monte Otemanu. En el horizonte, la naturaleza exuberante y la inmensidad serena del azul del mar. Tres tipos de farés (viviendas tradicionales) cubiertos de un entramado de hojas de pandano dan la bienvenida a los huéspedes: villas que anidan en cocoteros, suites abiertas a la playa o bungalós construidos sobre pilotes en la laguna. La suntuosidad de este remanso de paz solo es comparable a la comodidad que ofrece el archipiélago: basta con salir de las terrazas y piscinas privadas para descubrir la magia de los tratamientos de Tāvai Spa, explorar los jardines de coral practicando snorkel o viajar a bordo del Okeanos Pearl, el catamarán de energía solar de la propiedad. Un entorno refinado en el que todo ha sido diseñado para deleitar los sentidos.

Le Bora Bora

Otemanu

Hotel y restaurante a orillas del mar.

"En el corazón de las islas Marquesas, uno de los archipiélagos más remotos del mundo, los veinte bungalós de madera del Nuku Hiva Pearl Lodge ofrecen una vista impresionante de la bahía de Taiohae, rodeada de montañas y picos escarpados. La propiedad, construida con materiales naturales y decorada por los artistas de la isla, hace del respeto por las tradiciones marquesanas su característica principal. Esto se refleja en la cocina, refinada y extremadamente fresca, que honra el trabajo de los pescadores y cazadores locales.
Los servicios del lodge, que ofrece expediciones y estancias a medida, conducen a sus huéspedes entre el mar y la montaña, en busca de los cuatro majestuosos valles de la isla, los habitantes en los mercados de artesanía y los lugares sagrados adornados con tikis (figuras protectoras talladas). A menos que sean los propios huéspedes los que intenten esculpir en los talleres organizados en la isla..."

Le Nuku Hiva

Le Kenae

Con un estilo arquitectónico auténticamente polinesio, el Taha´a by Pearl Resorts está situado en un magnífico arrecife de las islas de la Sociedad. Este islote de arena coralina está a cinco minutos en fueraborda de la isla de Taha´a, famosa por sus plantaciones de vainilla y sus granjas de perlas negras. Idílico, íntimo y maravillosamente conservado, las chozas en palafito de este refugio están en el centro de un espacio natural de fascinante belleza, donde un delicioso aroma a vainilla flota en el aire y la vegetación tropical es exuberante. Las aguas de la laguna son cristalinas y bajo sus colores espléndidos y cambiantes se encuentra un jardín de coral excepcional.

Le Taha’a

Hawaiki Nui

En el archipiélago de las Tuamotu la naturaleza tiene un aire primigenio. Le Tikehau es el único establecimiento hotelero del atolón del mismo nombre, y se encuentra junto a una playa de arena rosa que bordea una laguna interminable. En el motu Tianoa, un islote privado a 15 minutos en barco del pueblo del atolón, ofrece un puñado de de bungalós que parecen flotar sobre aguas cristalinas y algunas villas situadas al borde de la laguna. Construidos con materiales autóctonos y cubiertos con nī'au (palmas de cocotero), los alojamientos de Le Tikehau combinan comodidad, elegancia y sencillez. En los bungalós instalados sobre pilotes un panel de vidrio permite observar la fauna acuática, mientras que los que se encuentran resguardados bajo los cocoteros cuentan con acceso directo a la playa. Entre la práctica del buceo en los arrecifes de coral y el descanso, los días transcurren al ritmo de las deliciosas comidas del restaurante Poreho y los momentos de desconexión con el taurumi, el masaje ancestral con flores de tiaré.

Le Tikehau

Restaurant Poreho

Ubicado en la Gran Barrera de Coral, al norte de Australia, Lizard Island Resort constituye un refugio único en el país de los superlativos. Exceptuando un laboratorio de investigación biológica, es la única construcción de este parque nacional preservado, una especie de paraíso robinsoniano. La isla, cubierta por una vegetación exuberante, cuenta con 24 playas de arena blanca rodeadas por una laguna turquesa. Explórela acompañado por guías naturalistas, realizando excursiones en las que podrá observar grandes lagartos y colonias de aves. Buceando en el arrecife experimentará la magia de nadar junto a las tortugas marinas en medio de peces multicolores. Las habitaciones y villas del Lizard Island son elegantes y sencillas, y todas ellas ofrecen una vista incomparable de la cambiante laguna azul. La estancia incluye las comidas servidas en el restaurante panorámico Salt Water o en dos miradores que dominan Anchor Bay, salpicada por la puesta de sol.

Lizard Island Resort

Salt Water Restaurant

En el corazón de una finca victoriana del siglo 19, el Otahuna Lodge conjuga agradablemente presente y pasado: boiseries de época, vidrieras de colores y quince chimeneas en funcionamiento se complementan con todo el confort actual y una rica colección de arte contemporáneo neozelandés. En el exterior, Otahuna, que en maorí significa “pequeña colina entre colinas”, ofrece unas increíbles vistas de las llanuras de Canterbury y de la península de Banks. El canto de los pájaros korimako, autóctonos, invita a descubrir claros y estanques secretos así como más de 120 variedades de frutas, verduras, nueces y setas que crecen en los históricos jardines.

Otahuna Lodge

Hotel y restaurante en el campo.

Restaurante Otahuna Lodge

El Sequoia Lodge está situado en el parque natural de las colinas de Adelaida. Piedra rubia, madera, vidrio, materiales naturales y telas de seda crean una atmósfera apacible y confortable en sus suites, desde cuyos balcones se divisa una bonita panorámica del valle de Piccadilly. El hotel ofrece una gran variedad de experiencias para que pueda disfrutar de este entorno salvaje: recorrer las colinas con un guía contemplar las estrellas o descubrir a los koalas del parque de animales de Cleland. Reservado a los adultos, el Sequoia Lodge también invita a relajarse con una lección de yoga al amanecer, un baño en las piscinas con desborde o masajes en el spa. La gastronomía ocupa un lugar fundamental en el restaurante Sequoia Lounge o haciendo un pícnic bajo los árboles frondosos de la finca. Estos momentos se subliman probando alguna de los 1300 vinos que componen la bodega del hotel, en la que destacan los famosos vinos locales.

Sequoia Lodge

Sequoia Lounge

En maorí, wharekauhau significa "lugar de conocimiento" ya que es aquí donde los antepasados aprendieron su arte. Hace poco más de dos siglos, un gran rebaño de crías de ovejas se instaló en este lugar y actualmente sigue en activo. 
Hoy en día, en este bucólico lugar con vistas a las bahía de Palliser, la casa cultiva un refinado arte de vivir. La decoración de las cabañas combina con la elegancia de las antigüedades y los materiales naturales. Los terrenos albergan una gran extensión de jardines de plantas indígenas, un campo de croquet, parterres de flores, así como un vergel y un huerto que suministran al restaurante en el que degustará una deliciosa cocina "kiwi" reinterpretada.

Wharekauhau Country Estate

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