Nuestros restaurantes
Relais & Châteaux cuenta con casi 100 restaurantes que no ofrecen servicio de alojamiento para que la gastronomía sea la actividad principal. Los chefs de estos restaurantes, creadores de emociones y artesanos de sabores, se encargan de llevar a cabo los compromisos de Relais & Châteaux que giran en torno al paladar: la elección de productos y productores locales y el respeto por la biodiversidad y las temporadas.
Las mesas Relais & Châteaux tienen como objetivo crear una experiencia fuera de lo común mediante la creación de recuerdos gastronómicos en los comensales. Se trata, en primer lugar, de sentir el lugar, un emplazamiento privilegiado para sublimar el universo gustativo del Chef. Pero también consiste en compartir y dejar actuar a los profesionales que, en sala, gracias a su trabajo preciso y certero, revelan con elegancia la identidad culinaria del chef. De este proyecto común nace un momento de compartir excepcional, en torno al paladar, una firma, una visión.
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Restaurante en el campo. Amigos de infancia, Maurizio Menichetti y la Chef Valeria Piccini abren este restaurante en 1987, en el mismo lugar donde los padres de Maurizio tenían una trattoria, en una de las casas de piedra del pueblo medieval encaramado de Montemerano. La notable cocina de Valeria, con recetas originales que ensalzan el territorio, se convirtió rápidamente en una de las más reconocidas del país. Caino, con sus nueve mesas para sólo dieciocho cubiertos, posee el ambiente íntimo de un auténtico restaurante toscano. En esta Italia donde las mujeres chefs tienen cada vez más peso, es imprescindible comer en este restaurante gastronómico fuera de lo común. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en el campo. Cuando en 1926 los abuelos de Antonio Santini inauguran el Pescatore, solo era un pequeño restaurante familiar. Hoy, es uno de los más grandes restaurantes de Italia. Entre Cremona y Mantua, en la reserva natural del parque de Oglio, los miembros de la familia se reparten las tareas. A los fogones, Nadia y Giovanni elaboran una cocina generosa e investigativa; terrina de bogavante con caviar o los famosos tortelli de calabaza con mantequilla y Parmigiano Reggiano, una receta que se transmite desde hace tres generaciones. En la sala, Antonio, Alberto y Valentina descorchan para usted grandes vinos de Francia e Italia. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. Enriquecido por sus viajes a Inglaterra, Japón, Malasia y Tailandia, Anthony Genovese ha vuelto a sus orígenes con Il Pagliaccio (el payaso), en pleno centro de la Roma renacentista. Italiana y de vanguardia, su cocina es más que una fusión; compleja, técnica y sobre todo inspirada por su cultura tan personal en sabores e ingredientes. Las combinaciones son perfectas: linguine con bacalao, pistachos y tomates secos; pichón con crema de kumquat y arroz thai. Pero el circo de los sabores va mucho más allá del segundo plato. Pera caramelizada, lima y gelatina de eucalipto, los postres de Marion Lichte son realmente impresionantes y su variedad es estratosférica. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en un viñedo. La ciudad de Point Leo, ubicada en la península rural de Mornington, al sureste de Melbourne, es un auténtico cuerno de la abundancia. Alberga un viñedo, cabezas de Black Angus, un huerto ecológico, colmenas, un parque de esculturas y dos restaurantes, uno de ellos de alta gastronomía: el Laura. Este restaurante, construido en la parte más alta de la propiedad, ofrece unas vistas panorámicas que permiten a cada huésped deleitarse con las esculturas, los viñedos y el mar. El Chef Josep Espuga propone un menú que narra la historia de la península. A través de cuatro, cinco o seis platos, los huéspedes experimentan un viaje culinario por la región y sus estaciones. Aquí, la elegancia está al servicio de la calidad original de los productos, y la bodega promete grandes descubrimientos. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. En el barrio de Jackson Square, uno de los más antiguos y con más encanto de San Francisco, una casa típica y centenaria alberga uno de los locales más refinados de toda la ciudad. El Chef Michael Tusk crea aquí una cocina californiana con influencias francesas e italianas, elaborada únicamente con los productos suministrados por una red escrupulosamente escogida de pequeños productores y granjeros de la región. Con el mismo esmero se seleccionan los vinos. En un marco elegante de inspiración Art decó, se degusta un pato para dos asado entero servido con ajo negro y ciruelas claudias o bien acompañado de un risotto con cardos, setas y trufa blanca. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. Al lado del centro histórico de Viena, el restaurante Amador guarda muchas sorpresas. Desde el exterior, ¿quién se esperaría una bodega abovedada con un gran arco de ladrillo? Juan Amador, chef alemán y español con dos estrellas Michelin, lo ha convertido en el restaurante más vanguardista de Viena. Lleva a cabo una cocina técnica, multicultural y muy personal. Lo más importante son los productos locales, pero Asia y el Mediterráneo también tienen presencia en los experimentos del chef: sushi de melva, mousse de café, fruta de la pasión con espinacas, o incluso pluma ibérica, cabeza de cerdo, pimiento y zumo de goulasch. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. El restaurante Sühring, situado en una hermosa y moderna villa abierta a un jardín tropical en el corazón de Bangkok, se aleja con creces de lo común. En la cocina, los dos chefs gemelos, Mathias y Thomas, juegan codo con codo con sus recuerdos de la infancia y las recetas tradicionales de la gastronomía alemana. Sin negar sus clásicos – arenques Bismarck y sus spätzle, – proponen una versión moderna, incluso traviesa, siempre conforme a la temporada. El jarrete de cerdo crujiente se funde con deleite y la tartaleta cubierta de gelatina de un hermoso color verde con purpurina de perejil en polvo eclosiona en el paladar, liberando los sutiles sabores de la famosa ensalada de pollo. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. En la pequeña localidad de Brusciano, a unos 15 kilómetros de Nápoles, reserve mesa a la sombra del Vesubio en la Taverna Estia, donde disfrutará de un largo viaje culinario. Siguiendo los pasos de su padre, el chef con estrella Michelin Francesco Sposito lleva desde 2005 ofreciendo una cocina moderna y creativa inspirada en recetas tradicionales de Campania. Déjese seducir por su interpretación personal de la pasta a la genovesa, un clásico de la cocina napolitana, o por los fetuchini al tartar de gambas rosas, acompañados de un vino seleccionado especialmente por su hermano Mario Sposito, maître de Maison y sumiller. Con sus vigas a la vista, su chimenea central y los cientos de botellas de vino que cubren las paredes, el comedor del restaurante emana un ambiente acogedor que favorece la degustación. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en un campo de golf. Con el transcurso del tiempo, Addison se ha convertido en una de las experiencias culinarias más interesantes de California. El enfoque artesanal del Chef William Bradley, basado en su admiración por la cocina francesa, se inspira en el flujo de las estaciones. Siempre atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus cualidades. La colección de 36.000 botellas de vino, seleccionadas bajo la dirección clarividente de Elizabeth Huettinger, incluye 20 cuvées especiales creadas por enólogos de todo el mundo. El maridaje entre el vino y la comida está en perfecta armonía con el sevicio elegante y refinado. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. Agli Amici, bautizado así en los años 1960 cuando los amigos del pueblo se reunían allí es una auténtica aventura familiar, iniciada en 1887 con un bar-estanco. Hoy, hermano y hermana están al frente. Michela se ocupa de perpetuar la tradición de hospitalidad y de promover los vinos de pequeños productores o viñedos olvidados. En cocina, Emanuele renueva el recetario tradicional sublimando los productos de esta región donde mar y montaña se unen – lubina, erizos de mar, cerdo, hortalizas… – ; las plantas silvestres cogidas en los alrededores aportan su toque de originalidad a estos platos perfectamente ejecutados. ... Para saber más haga clic aquí.menos
