Nuestros restaurantes
Relais & Châteaux cuenta con casi 100 restaurantes que no ofrecen servicio de alojamiento para que la gastronomía sea la actividad principal. Los chefs de estos restaurantes, creadores de emociones y artesanos de sabores, se encargan de llevar a cabo los compromisos de Relais & Châteaux que giran en torno al paladar: la elección de productos y productores locales y el respeto por la biodiversidad y las temporadas.
Las mesas Relais & Châteaux tienen como objetivo crear una experiencia fuera de lo común mediante la creación de recuerdos gastronómicos en los comensales. Se trata, en primer lugar, de sentir el lugar, un emplazamiento privilegiado para sublimar el universo gustativo del Chef. Pero también consiste en compartir y dejar actuar a los profesionales que, en sala, gracias a su trabajo preciso y certero, revelan con elegancia la identidad culinaria del chef. De este proyecto común nace un momento de compartir excepcional, en torno al paladar, una firma, una visión.
Propiedad esta abierta.
Restaurante en un viñedo. En el centro del viñedo, un camino serpentea hasta las dependencias de la finca. El restaurante está instalado frente a la bodega, en las cuadras cuidadosamente restauradas. Conserva el techo y los muros de piedra, creando un marco auténtico en armonía con la cocina del Chef Lachlan Colwill. Hijo del Barossa Valley, ha recorrido el mundo antes de volver a su tierra para proponer una cocina australiana moderna, basada en los productos locales, y concebida para maridarse con los vinos de la propiedad: una ensalada fresca se combina con atún rojo e hígado de pollo y el calamar se acompaña de una mezcla campestre de puerros, semillas de lino y oxalis. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 09/02/2021
Restaurante en una ciudad. El sello de Joshua Skenes es el fuego. En San Francisco, ha trasladado la hoguera de su infancia a su restaurante, Saison, donde cocina a la brasa. Para él es la mejor forma de realzar el sabor de los ingredientes, su preocupación principal. Sus menús reivindican los mejores ingredientes que existen, y los deja que se desequen si hace falta, como ocurre con la caza o ciertas verduras cuyo sabor resulta así más concentrado. Su cocina es toda una ciencia, todo un arte que requiere antes de nada un tiempo infinito; y le gusta que sus comensales sean conscientes de ello. Pero el ambiente es siempre relajado, después de la comida nada mejor que un té de alforfón cerca del crepitar de la chimenea. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 12/02/2021
Restaurante en un campo de golf. Con el transcurso del tiempo, Addison se ha convertido en una de las experiencias culinarias más interesantes de California. El enfoque artesanal del Chef William Bradley, basado en su admiración por la cocina francesa, se inspira en el flujo de las estaciones. Siempre atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus cualidades. La colección de 36.000 botellas de vino, seleccionadas bajo la dirección clarividente de Elizabeth Huettinger, incluye 20 cuvées especiales creadas por enólogos de todo el mundo. El maridaje entre el vino y la comida está en perfecta armonía con el sevicio elegante y refinado. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 14/02/2021
Restaurante en una ciudad. Tras el éxito de su restaurante californiano, The French Laundry, Thomas Keller ha trasladado su saber hacer a Manhattan. Su estilo presta especial atención a los detalles, no solamente en cuanto a la cocina, sino también a la presentación, el ambiente y el marco. En este restaurante elegante con vistas a Central Park, el Chef Corey Chow interpreta recetas americanas modernas con una ligera influencia francesa. Entre sus platos emblemáticos, “Ostras y Perlas” -sabayón de perlas de tapioca con ostras pochadas y caviar- o "Chuletón de buey asado". Tales exquisiteces culinarias llevan a creer que la perfección es de este mundo. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 04/05/2021
Restaurante y hotel a orillas del mar. Imagine un mundo aparte donde todo ha sido concebido para su deleite. Aquí, en esta Route du Bonheur de los establecimientos Relais & Châteaux, los relojes se han detenido para compartir un momento sin igual con usted. Situada a dos pasos del restaurante, la Villa Grand Voile ha hecho realidad el último sueño de Christopher Coutanceau y Nicolas Brossard: poder ofrecer a sus huéspedes una experiencia única y exitosa, y así convertirse en un auténtico destino marino. A pocos minutos de la efervescencia del puerto viejo de La Rochelle, este edificio histórico enclavado en una calle tranquila, invita a una estancia en calma en el corazón de la majestuosa ciudad marítima donde se puede disfrutar paseando por las calles empedradas, las fachadas de entramado de madera y las casas vestidas de piedra blanca. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 19/05/2021
Restaurante en una ciudad. Place de la Madeleine, una dirección histórica que ha visto sucederse a los Chefs de renombre desde el siglo XVIII. Sucesor de Alain Senderens, Julien Dumas hoy perpetúa la cultura de una alta gastronomía accesible y democrática, en continuo cambio, en busca del maridaje ideal entre platos y vinos. La carta es moderna, inventiva y abierta a las influencias exóticas: el carpacho de dorada se inspira en el “tigre que llora” tailandés, y el pato Apicius (el plato estrella de Alain Senderens creado en 1970) actualmente se acompaña con higos y regaliz. La decoración única firmada por Majorelle juega con las luces y los espejos en los que se refleja la iglesia de la Madeleine. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 19/05/2021
Restaurante en una ciudad. Este restaurante, fundado por Michel Rostang en 1978, se ha convertido ahora en la Maison Rostang. Más allá de un nombre, se trata de una nueva página que se escribe en torno al gusto y la transmisión. Nicolas Beaumann toma el relevo y concibe una cocina que rinde homenaje a la tradición francesa sin desmarcarse nunca del momento presente. El producto es el elemento más importante, las salsas constituyen el potente vínculo y las estaciones continúan siendo la clave del menú. Estos exquisitos sabores maridan maravillosamente bien con los excepcionales néctares de la bodega que Michel Rostang ha ido acumulando durante los últimos 35 años. Dicha bodega alberga no menos de 1300 referencias y 50 000 botellas. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 19/05/2021
Restaurante en una ciudad. Estamos al pie de los montes de Santa Cruz, en el centro de la región vitícola (AVA) más antigua de California, en una tierra prolífica que aporta su inspiración a David Kinch y los ingredientes a su restaurante. Cultivados en la vecina Love Apple Farms, de hecho las frutas y hortalizas se cogen a diario y dan a sus platos un sabor auténtico del terruño. Aunque las influencias francesas y catalanas están presentes en su cocina, los menús elaborados por este Chef creativo expresan y exaltan claramente su pasión por las montañas, los campos y el mar que lo rodean y transmiten su sentimiento de pertenencia a la costa californiana. El Manresa le propone un viaje gustativo en el corazón de una región extraordinaria. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 09/06/2021
Restaurante en una ciudad. A orillas del río Saona se encuentra la isla de Barbe, un paraíso mágico y encantador considerado como uno de los monumentos históricos de Francia. En 1977 el excéntrico escritor Félix Benoît declaró la independencia de la isla y se autoproclamó gobernador del nuevo territorio. Gastrónomo empedernido, al parecer, se quedó prendado de la cocina de Jean-Christophe Ansanay-Alex, quien hizo de este restaurante uno de los mejores de Lyon con sus sabrosas recetas, como el foie gras frío en brioche con ketchup de membrillo a la granadina o la crema de champiñones a modo de cappuccino. El nuevo gobernador de la isla es él, el Chef Ansanay-Alex. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Propiedad reabierta desde 09/06/2021
Restaurante en una ciudad. En el seno de este establecimiento histórico, toda Alsacia se celebra y honra. Productos nobles y platos increíbles inspirados en exquisitas recetas de antaño se conjugan aquí con generosidad y elegancia. La cocina es, sobre todo, un momento de intercambio, un viaje culinario rebosante de descubrimientos y una forma de evadirse durante unos instantes. En el corazón del centro histórico de la capital europea, Au Crocodile se alza como un lugar mágico de encuentro con amigos o familiares. Tras varios meses de renovación, el chef Romain Brillat les dará la bienvenida en un espacio moderno y acogedor. ... Para saber más haga clic aquí.menos
