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Enamorados de la cocina y del arte de vivir, les damos la oportunidad de vivir una experiencia inolvidable en unos 200 establecimientos de Relais & Châteaux de todo el mundo.
Nuestros chefs les abrirán las puertas de sus cocinas y les harán compartir su pasión, incluso algunos de sus secretos, cada uno a su manera.
Restaurante en un campo de golf. Con el transcurso del tiempo, Addison se ha convertido en una de las experiencias culinarias más interesantes de California. El enfoque artesanal del Chef William Bradley, basado en su admiración por la cocina francesa, se inspira en el flujo de las estaciones. Siempre atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus cualidades. La colección de 36.000 botellas de vino, seleccionadas bajo la dirección clarividente de Elizabeth Huettinger, incluye 20 cuvées especiales creadas por enólogos de todo el mundo. El maridaje entre el vino y la comida está en perfecta armonía con el sevicio elegante y refinado.
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Hotel y restaurante en el campo. En los paisajes grandiosos de la costa oeste, con su vista increíble al loch, Airds Hotel está impregnado de la belleza de Escocia. Port Appin, donde se encuentra el hotel, es el lugar que inspiró el principio de la novela de Robert Louis Stevenson, Secuestrado. Este adorable albergue del siglo XVIII, con habitaciones encantadoras, encarna el no va más de la distinción escocesa. La excelencia del servicio está a la altura de una cocina refinada y de la impresionante carta de vinos; la vista a las montañas y el loch con los colores de cada estación hacen que comer sea un gran momento. Las islas Hébridas, paraíso soleado y salvaje, están solo a cinco minutos en barco.
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Restaurante en el campo. “Para poder crear hay que trabajar a partir de los mejores productos, abordar cada plato con la audacia de un joven chef, la experiencia de un hombre maduro y la sabiduría del anciano.” La personalidad del Chef Pedro Subijana Reza, su búsqueda del “cada vez mejor” y su constante empeño por innovar lo han convertido en un gran embajador de la nueva cocina vasca. Respeta y practica platos tradicionales sin abandonar su linea creativa, base de su cocina actual. Disfrute de las impresionantes vistas del Mar Cantábrico desde el monte Igueldo, mientras come en este restaurante, situado a cinco minutos del centro de San Sebastián.
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Restaurante en una ciudad. El arte de Jean-Pierre Vigato, Chef del Restaurante Apicius, se inspira en la cocina “burguesa” tradicional; platos preparados a fuego lento y los mejores productos del mercado. Las legumbres más sencillas se combinan con la langosta azul de Bretaña, la trufa blanca, el sanpedro o la caza, en platos que expresan la creatividad y el amor por la cocina, que este Chef autodidacta ha heredado de su madre y su abuela. Ubicado en la planta baja del Hôtel de Talhouët-Roy, antigua mansión del siglo XIX, el establecimiento encanta por su ambiente cálido y, con buen tiempo, el restaurante se abre a un precioso jardín, en pleno centro de París.
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Restaurante en el campo. Formado con los mejores chefs de Europa, el Chef Gaetano Trovato ha vuelto a su Toscana natal para elaborar una cocina basada en productos biológicos, que reinterpreta los sabores auténticos de las Crete Senesi con un toque contemporáneo. “Territorio e investigación” y “Momentos contemporáneos” son los dos menús de temporada que se sugieren. La carta propone pastas frescas del día, ternera lechal criada en las colinas de Siena, pero también cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, un regalo para la vista y el paladar. El experto sumiller Giovanni Trovato le guiará por una carta con 600 vinos de Toscana y del extranjero.
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Hotel y restaurante en la montaña. El Arosa Kulm, un gran hotel en el corazón de los Grisones, es la estancia de ensueño para las familias, ideal para todas las generaciones. Nuestros huéspedes, deportistas de invierno o senderistas alpinos, pueden continuar con sus hábitos. Les gusta venir cada año, seducidos por la calidad de los seis restaurantes y por el estilo moderno de los interiores de colores vivos, abiertos al majestuoso paisaje. Las habitaciones son espaciosas y sus líneas claras las hacen más luminosas. El personal, numeroso y atento, aporta también familiaridad al lugar. El spa resulta magnífico con sus vistas panorámicas. Junto a la piscina de acero inoxidable cuyos colores suaves y profundos evocan un lago de montaña, encontrará el bienestar corporal y espiritual.
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Restaurante y hotel en una ciudad. La gastronomía del Chef Georges Victor Schmitt desborda sensualidad. Destaca su foie gras, unánimemente aclamado y su repertorio de caza del país cocinada a fuego lento. Su famoso desayuno con foie gras y revuelto de trufas nos maravilla. Con buen tiempo, lo tomará a la sombra en el jardín, y, en invierno, junto a la chimenea, en esta casa cargada de historia donde se reunieron los Soldados del Año II, conocidos por el poema de Víctor Hugo y las novelas de Erckmann-Chatrian, vecinos de Phalsbourg. Próximo a los viñedos de Alsacia y a los misteriosos Vosgos, el chef ha convertido este hotel, de habitaciones principescas, en un destino gastronómico ineludible.
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Restaurante en una ciudad. A orillas del río Saona se encuentra la isla de Barbe, un paraíso mágico y encantador considerado como uno de los monumentos históricos de Francia. En 1977 el excéntrico escritor Félix Benoît declaró la independencia de la isla y se autoproclamó gobernador del nuevo territorio. Gastrónomo empedernido, al parecer, se quedó prendado de la cocina de Jean-Christophe Ansanay-Alex, quien hizo de este restaurante uno de los mejores de Lyon con sus sabrosas recetas, como el foie gras frío en brioche con ketchup de membrillo a la granadina o la crema de champiñones a modo de cappuccino. El nuevo gobernador de la isla es él, el Chef Ansanay-Alex.
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Restaurante en un pueblo. Imagine un bastón de azúcar en equilibro sobre una bola de vainilla, colocada delicadamente a su vez sobre una teja de chocolate. Gilles Dupont y Thomas Byrne son equilibristas complementarios y coreógrafos de la gastronomía. Su cocina en L'Auberge du Lion d'or es todo un mundo de superposiciones y de líneas depuradas, tan armoniosas como las del lago Lemán que podrá descubrir antes de pasar a la mesa con una vista impresionante del Jura. Cardo con trufas negras, salvelino alpino, cordero de hocico negro del Valais. Ejercicio de acrobacia, el talento artístico de estos Chefs no tiene límites.
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Hotel y restaurante en un viñedo. Entre los famosos viñedos del Valle de Napa, el restaurador francés Claude Rouas y su socio Robert Harmon han creado un elegante hotel con boutique escondido en un olivar que recuerda a la Provenza. Las apartadas y románticas ""maisons"", con terraza privada, mobiliario personalizado y chimeneas, están incrustadas en una colina, enmarcando una de las vistas californianas más espectaculares de Wine Country sobre sus viñedos de renombre. La cocina de inspiración mediterránea del restaurante presenta los mejores ingredientes de temporada de la región, mientras que el Auberge Spa incorpora ingredientes naturales indígenas del norte de California y de la región en cada uno de sus tratamientos personalizados. La bodega de 15 000 botellas cuenta con una galardonada selección de vinos nacionales e internacionales para disfrutar en la terraza de las puestas de sol.
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