Hostellerie de Levernois

Levernois/Beaune, Francia

4222 recensioni

vigneti della Côte de Beaunedall’orto alla tavolaatmosfera bucolicaSpa di 750 m²

Sulle rive della Bouzaize si erge una bella dimora borghese con un elegante giardino alla francese e un maestoso parco di sette ettari dagli alberi centenari. Questa struttura ricca di fascino unisce alla perfezione tradizione e modernità, al cuore del prestigioso vigneto della Côte de Beaune. Nel ristorante gastronomico lo chef propone una cucina tradizionale rivisitata secondo il gusto attuale. L’orto consente di elaborare un menù semplice e delizioso nel Bistrot du Bord de l’Eau, ospitato dalle antiche cucine del 1750. Nella cantina, infine, più di 1000 etichette tra i vini più prestigiosi della Borgogna.

Hotel

Ristoranti

Benessere

Maggiori informazioni

Ristorante Table de Levernois

Chef Philippe Augé

1 Stella Michelin 2026

Cucina classica

Con la sua vista sul parco e sul fiume che lo attraversa, il luminoso ristorante La Table de Lavernois è la cornice in cui lo chef compone un'ode al territorio circostante e agli splendidi prodotti che ne ricava. La sua filosofia: condividere la sua passione e suscitare emozioni negli ospiti attraverso gusti, sapori e colori.

PRENOTARE UN TAVOLO

Prima del vostro arrivo presso il ristorante Table de Levernois

I bambini sono i benvenuti e disponibile menù dedicato

Animali domestici ammessi

Accesso persone a mobilità ridotta

Preferenze alimentari

Aria condizionata

Parcheggio e parcheggiatore

Esperienze culinarie proposte dalla dimora

Gli altri ristoranti della dimora

Bistrot du Bord de l'Eau

Espressione del territorio

Da provare

Il formaggio: una passione!

"Ho la fortuna di fare un mestiere che prevede un grande contatto con i clienti e amo condividere le mie conoscenze con loro. Talvolta vengo presentato come maître fromager quando elenco le 50-60 varietà che compongono il famoso carrello dei formaggi, provenienti dalla Francia e da altrove, a base di latte di capra, di pecora e di mucca. Preferiamo sorprendere i nostri clienti con formaggi originali, che si distinguono per un maggiore invecchiamento e al punto giusto, come questo vecchio comté di 36 o 48 mesi della zona di Fort Saint Antoine nel Giura. Qui le star sono i prodotti! Oggi proponiamo un vero e proprio Tour de France per far scoprire ai nostri clienti una rosa di sapori, senza mai cadere negli eccessi... Spero che vi lascerete un po' di spazio alla fine del pasto per il formaggio" !

Scoprire i vini della Borgogna

"La nostra dimora ha la fortuna di essere situata nel cuore di prestigiose denominazioni della Borgogna, che fanno brillare gli occhi agli amanti del vino. Tutti i martedì e i sabati amiamo condividere le nostre conoscenze sul vigneto con i nostri ospiti in occasione di appuntamenti enologici nel Caveau su temi specifici, legati ovviamente al territorio borgognone nelle vicinanze. Questa immersione vi permetterà, attraverso la proiezione di carte geografiche e geologiche su uno schermo al plasma, di scoprire il mistero del Terroir Bourguignon. Come possono lo Chardonnay e il Pinot nero, i due principali vitigni della Borgogna dare origine a vini così ricchi, complessi ed eleganti? Il loro profumo e il loro colore non avranno più segreti per voi! Dopo questa degustazione, potrete acquistare bottiglie o altri vini che amate selezionati per voi nella nostra boutique".