I Ristoranti Relais & Châteaux

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Ristoranti

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Sulle colline di Aureville, nella campagna vicino Tolosa, Isabelle e Frank Renimel hanno creato un luogo accogliente e autentico, con un tocco di fantasia. I muri di mattoni e ciottoli dell'antica fattoria del XIX secolo sono stati conservati e convivono in una splendida armonia con le linee geometriche delle nuove parti. L'arredamento è semplice, confortevole, punteggiato qua e là di colori vivaci e le cinque camere evocano ciascuna un'emozione (il divertimento, la golosità...). Sulla tavola, i piatti meravigliano. Composti come quadri e firmati con un fiore del giardino, valorizzano il meglio dei prodotti regionali, come il maialino da latte o il caviale dei Pirenei.


En Marge

Hotel e ristorante in campagna.

Il Krone Regensberg è una piccola ed esclusiva dimora, moderna e ricca di storia al contempo. È situata nel villaggio di Regensberg, in una fortezza vinicola naturale arroccata alle pendici del Massiccio del Giura. A strutturare gli spazi sono il parquet e i muri in pietra. Nelle nuove suite, questi materiali lavorati artigianalmente formano, insieme alle componenti del mobilio di collezione, un arredo confortevole e moderno. Le cure di Pascal Gloser, il Maître de Maison, donano ulteriore fascino all'intimità del Krone. Al ristorante, la carta concisa e sofisticata è piena di influenze di respiro internazionale ed è arricchita dalla vista sulle Alpi svizzere.

Taverne

Hotel e ristorante in un borgo.

Sulle alture di Clermont-Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré rende omaggio al legame tra la città e l’Alvernia. Ogni mattina sottoboschi, praterie, montagne e foreste offrono a Xavier Beaudiment le piante e le erbe selvatiche che andranno ad arricchire i suoi piatti. Il risultato è un menù vivificante come una passeggiata alle pendici di un vulcano. La vegetazione non ispira semplici contorni: ha il potere di determinare i sapori delle carni e dei pesci di acqua dolce. Lo chef doppiamente stellato attinge da essa associazioni e variazioni poetiche che mettono in risalto in modo sottile il suo savoir-faire tecnico. Dopo una notte riposante in una delle camere luminose e naturali della dimora, al mattino concedetevi una passeggiata per andare a raccogliere le erbe ancora umide di rugiada.

Le Pré-Xavier Beaudiment

Ristorante e hotel in città.

A Montpellier, nell’amata regione dell’Occitania in Linguadoca, l’Hôtel Richer de Belleval rivela tutta la sua grandezza. Meticolosamente rinnovato dai più grandi specialisti del restauro del patrimonio, questo antico palazzo del XVII secolo è stato trasformato in una vera casa di famiglia e ospita oggi un eccellente ristorante gourmet e una fondazione di arte contemporanea. In questo stesso spirito di armonia patrimoniale e artistica, questo albergo eccezionale, testimone del romanticismo del ricco secolo dei Lumi, rivela il fascino delle sue prodezze ornamentali e architettoniche, collegando passato e presente in un’atmosfera unica, come dimostrano le 20 camere di lusso impregnate di classicismo e arricchite da dettagli fantasiosi e bohémien. Soggiornare in questa oasi di pace vicina al Mar Mediterraneo sarà un’esperienza piacevole e arricchente. Con vista sulla famosa Place de la Canourgue, è d’obbligo degustare la cucina contemporanea dai sapori meridionali del Jardin des sens, ristorante dei gemelli e chef Jacques e Laurent Pourcel, che trovano nell’Hôtel Richer de Belleval un ambiente degno della loro espressione culinaria.

Jardin des Sens

Hotel e ristorante in città.

Nel cuore di Megève, l’Hôtel Saint-Georges riprende i codici autentici dello stile savoiardo. A due passi dall’animata rue Charles Feige, la strada commerciale pedonale e gli impianti di risalita, questa proprietà svela un ambiente immaginato dal designer Luke Edward Hall. Ispirandosi ai miti alpini, dona un tocco di fantasia colorata tipicamente britannica all’eleganza autentica del luogo. Legno, moquette spesse, affreschi dipinti a mano, tessuti Pierre Frey, mobili di antiquariato e pavimenti con piastrelle floreali creano un’atmosfera unica. Con i suoi spazi e le sue attività dedicate ai bambini, l’Hôtel Saint-Georges è un luogo ideale per un soggiorno in famiglia. Dopo una giornata di sci in inverno, una passeggiata sui sentieri d’alpeggio o un ritiro di yoga in estate, la Spa diventa una parentesi di relax meritato. Momenti di benessere seguiti da una cena al ristorante La Table du Trappeur in cui lo Chef rivisita i piatti regionali con una creatività rispettosa del prodotto.

Le Trappeur

Badenweiler, città acquatica per eccellenza, battezzata dai Romani «Aquae Villae», è oggi più popolare che mai per le virtù terapeutiche delle sue fonti termali. L’hotel Schwarzmatt è noto per l’eccellenza della sua cucina d'ispirazione francese, mediterranea e regionale. La spa Sano & Salvo invita a usufruire dei benefici eccezionali dei bagni termali: bagni di vapore, sauna biologica o finlandese. Rilassatevi nella piscina coperta, sulla terrazza soleggiata o nel luminoso padiglione dai mosaici in vetro. Situata ai confini tra Germania, Svizzera e Francia, al crocevia dell’Europa, è il luogo ideale per rigenerarsi.

Restaurant Schwarzmatt

Nel 18 secolo il Seesteg veniva utilizzato per immagazzinare le tavole di legno che servivano a proteggere il pontile dalle tempeste invernali del mare del Nord. Oggi è stato trasformato in un’oasi di calma e relax. Tutto qui è concepito per offrirvi un’atmosfera intima senza pari in una cornice decisamente elegante e di design. Tutte le camere sono orientate al mare e dalla piscina sul tetto si scorge un panorama mozzafiato del parco nazionale del Mare di Wadden, patrimonio mondiale dell’Unesco. Le grandi vetrate mostrano direttamente la spiaggia di sabbia bianca.

Seesteg Restaurant

Hotel e ristorante sul mare.

Dal 1928, la famiglia Singer ha impregnato col suo spirito familiare questa simpatica locanda, punto di partenza ideale per esplorare le stazioni sciistiche e i percorsi per il trekking attorno allo Zugspitze. Questa struttura, che ha la propria guida, offre un programma personalizzato tra marcia nordica, passeggiate con le racchette da neve ed escursioni in montagna. Rilassate i muscoli stanchi nella piacevole spa, che propone trattamenti con erbe tirolesi o sali minerali, vinoterapia Caudalie®, letti ad acqua, bagni di vapore aromatici con acqua salata, sauna e piscina esterna riscaldata. Un soggiorno rigenerante a pochi chilometri dai più bei castelli di Ludovico II.

Singer's Tiroler Stube

Hotel e ristorante in montagna.

Situato in un hôtel particulier costruito nel 1897, a qualche passo dal Faubourg Saint-Honoré e dagli Champs-Élysées, in un quartiere storico e culturale della capitale, lo Splendide Royal offre la possibilità di vivere un condensato di emozioni e di esperienze tra romanticismo e “art de vivre” parigina. Vera e propria dimora di famiglia che incarna la classe e l’eleganza, questo luogo per esteti ed esperti ospita 12 spaziose e raffinate suite dall’arredamento classico rivisitato da delicati tocchi italiani e tonalità chiare e luminose. Per quanto riguarda la gastronomia, il ristorante Tosca propone una cucina italiana moderna e audace che affascinerà i più esigenti intenditori.

Ristorante Tosca Paris

La struttura è sita su un piccolo pendio in mezzo a un vasto e silenzioso giardino con fiori e alberi da frutto. La vista su Kitzbühel e il panorama delle montagne circostanti sono di una grande bellezza. L’hotel si erge ai piedi della stazione sciistica di Kitzbüheler Horn e dà sulla leggendaria pista di discesa della Streif. I mobili e pezzi di antiquariato che arredano le camere di questa vecchia fattoria sono di famiglia. Le piscine e le saune della spa invitano anch'esse al riposo. In estate vi attendono dei bellissimi sentieri per praticare l’escursionismo che partono direttamente dall’albergo e una straordinaria offerta di campi da golf.

Tennerhof Restaurant

Un luogo in cui sentirsi in capo al mondo, in cui la grandiosità della natura offre uno spettacolo meraviglioso. È qui, nelle Alpi del Sunnmøre, tra le vette a nord-ovest della Norvegia, che l’hotel de charme Union Øye si mostra in tutto il suo fascino. Ai piedi di queste ripide montagne, il villaggio di Øye, nella punta più interna del fiordo di Norang, accoglie questa dimora di carattere dal fascino storico: un luogo preservato dal tempo che vive in armonia con l’ambiente circostante. Negli accoglienti interni scandinavi, le 15 camere e 22 suite, dal carattere intimo, si aprono su panorami che sedurranno chiunque ami gli spazi aperti. Qui, gli appassionati di natura apprezzeranno un soggiorno fatto di esplorazioni e avventure tra paesaggi unici al mondo, alla scoperta dei fiordi norvegesi, tra passeggiate nei pascoli e gite ai piedi di impressionanti cascate. La sera, potranno lasciarsi avvolgere dalle note del piano che risuonano negli affascinanti saloni dallo charme antico, oppure potranno seguire il racconto appassionante della storia dell’hotel vicino al caminetto. Nel ristorante gastronomico Conservatory, lo chef valorizza le tradizioni della regione nonché i suoi prodotti locali, tra i migliori al mondo. Diletterà tutti i buongustai con un menù ripensato ogni giorno.

Conservatory

Da una ventina d’anni, Christian Louboutin, il creatore dell’eponima fabbrica di scarpe famose per le loro suole, nutre una passione per il sud del Portogallo e in particolare per la quiete del piccolo villaggio di Melides, nella regione dell’Alentejo, a dieci minuti di distanza dalla costa atlantica. È dove ha aperto l’Hotel Vermelho, una dimora dall’aspetto tradizionale la cui facciata azzurro cielo, in stile manuelino, è decorata da volute in ceramica disegnate dallo scultore Giuseppe Ducrot. Preannuncia un interno barocco e gioioso, sublimato dallo sguardo di Madalena Caiado, sua complice da sempre in fatto di arredamento. Per realizzare questa guest house in cui il proprietario invita a gustare “la vie en rouge”, sono stati coinvolti i migliori artigiani d’arte e artisti amici cui si devono le applique in gesso, gli straordinari affreschi murali e gli affascinanti trompe-l’œil. Tipicamente portoghese, ma ispirate dal colore preferito di Christian Louboutin, le piastrelle rosse che rivestono il pavimento del bar provengono dalla celebre fabbrica Azulejos di Azeitão. I saloni, il bar, il ristorante: tutto l’hotel si veste di mobili, pezzi di antiquariato e oggetti provenienti dalla collezione privata del maestro dei luoghi. Le camere e suite, ciascuna con un’atmosfera originale e la maggior parte con terrazza, si affacciano sul giardino e sulla piscina. In uno stile bistrot impreziosito da vasellame di artigianato locale, il ristorante Xtian serve una cucina portoghese gustosa a base di prodotti locali.

Xtian

A 100 metri sul livello del mare, lo sguardo si perde nell’infinito del cielo e dell’oceano: l’hotel, adagiato sulle colline e cinto da una folta vegetazione, con un’ampia vista su tre isole dell’arcipelago, è pensato per le coppie in una proprietà di quasi 7 ettari. Iniziate la giornata insieme con una sessione di yoga sull’orlo della cascata, crogiolatevi accanto alla piscina, esplorate i sentieri sinuosi dei giardini tropicali e dei frutteti, godetevi l’intimità delle ampie suite dove prevale il legno dei parquet di rovere e dei mobili in ohia. L’ispirazione maui è anche presente in cucina, nella scelta degli ingredienti, prodotti in situ o coltivati nell’orto e nel frutteto dell’hotel. 

The Restaurant at Hotel Wailea (RHW)

In Svizzera il cantone dei Grigioni è molto particolare, si parla il romancio, l’italiano e il tedesco, e ha fatto da cornice al romanzo Heidi. In mezzo alle Alpi e a oltre 700 laghi, in un paesaggio idilliaco, ecco l'albergo Walther. I nostri ospiti apprezzeranno oggi un’eleganza e un comfort ereditati da una tradizione alberghiera plurisecolare. Nella spa Aqua Viva scorre l’acqua di una cascata di montagna e la grotta Cristallino, scavata nel granito verde di Andeer, è unica in Europa. Nel ristorante «La Trattoria» le pareti della sala da pranzo, in stile patrizio, sono ricoperte di una boiserie in abete rosso con un'antichità di 200 anni, e viene servita una cucina di stagione.

Grand Restaurant

In un quadro idilliaco nel cuore del comprensorio sciistico Les Trois Vallées, La Bouitte accoglie i suoi ospiti dal 1976, alle pendici di una montagna sublime e senza tempo. René e Maxime Meilleur, padre e figlio, hanno costruito con le loro mani uno chalet unico, un vero e proprio inno all’arte savoiarda. Soave ed epurata, la loro cucina raggiunge il perfetto equilibrio tra semplicità ed eleganza, offrendoci un’interpretazione elaborata e astuta dei migliori prodotti del territorio. La carta dei vini è senza fine, e le serate enologiche sono un momento imperdibile per gli appassionati. I salotti e le camere, deliziosi rifugi scolpiti nel legno, e soprattutto l’accoglienza calorosa e attenta fanno de La Bouitte un luogo dallo charme incomparabile.

Restaurant René & Maxime Meilleur

Ristorante e hotel in montagna.

Ai piedi della Cordigliera delle Ande, nell’ammaliante città di Salta («bellezza» in quechua), l’elegante estancia House of Jasmines coltiva l’arte dell’accoglienza raffinata. Nell'ampia proprietà di 100 ettari, gli ospiti possono sentire il dolce respiro della natura sotto gli alberi centenari e aspirare il profumo dei gelsomini in fiore in un paesaggio impregnato dalla magia delle tradizioni Quechua. Nel nuovo ristorante «La Table de House of Jasmines» si ammira il grande camino, l'antico forno in terra dove si vedono arrostire le carni per l'asado, e l’incomparabile panorama sulle Ande… La cucina, semplice e saporita, elabora i prodotti freschi del giardino.

La Table de House of Jasmines

Hotel e ristorante in un parco.

Situato nel centro di Merida, nel cuore dello Yucatan, il ristorante gastronomico Huniik è il regno dello chef Roberto Solís. La sua promessa è far immergere gli ospiti nel patrimonio culturale della penisola, nelle sue tradizioni e nel suo territorio. L’architettura e gli arredi ispirati ai cenotes messicani sono stati progettati da Jorge Pardo, artista cubano e comproprietario del locale, e portano in vita la filosofia e il desiderio di condivisione che animano Roberto Solís. Qui, infatti, non ci sono muri né barriere: gli ospiti assistono come spettatori alla danza che si svolge in cucina, dove lo Chef e la sua brigata preparano piatti dalle influenze yucateche conditi con un pizzico di modernità. Promotore di un approccio responsabile e sostenibile, il ristorante lavora a stretto contatto con piccoli produttori locali. Nel menù troverete solo prodotti stagionali, in grado di rappresentare al meglio l’identità della ragione.

Huniik

Ristorante in città.

Una straordinaria tenuta toscana di 1100 ettari in cui il tempo sembra essersi fermato. Questo è Il Borro, il Relais di proprietà di Ferruccio Ferragamo che con passione ha ridato vita a questo angolo di Toscana. Un’oasi all’insegna dell’ospitalità che racchiude un borgo medievale, una villa ottocentesca e una secolare cantina vinicola. Qui immersi nel caratteristico paesaggio della regione, si producono vini biologici d’eccellenza. Che si percorrano le strette stradine del villaggio, ci si riposi accanto alla piscina a sfioro, si provino i trattamenti de Il Borro Spa o la cucina tradizionale dell’Osteria del Borro, l’esperienza è originale ed unica. Autenticità, rispetto dell’ambiente, cultura e valorizzazione delle eccellenze locali sono i cardini della filosofia sostenibile del Borro, che ne guidano ogni scelta.

Osteria Del Borro

Ai piedi di Forte dei Marmi, un frantoio del XVII secolo trasformato in un’elegante casa di campagna, il Bottaccio. Le sue esclusive suite esprimono arte, bellezza e perfetta armonia. Alla spa vengono proposte l’aromaterapia e la chiroterapia; al ristorante i sapori del mare si combinano con gli aromi delle Alpi Apuane. I dintorni sono appassionanti: le cave di marmo di Carrara dove Michelangelo ricercava la «pietra perfetta», le città di Firenze, Pisa e Lucca, Torre del Lago e il Puccini Festival, il Parco Nazionale delle Cinque Terre... Da parte loro, Portofino e Forte dei Marmi, con le loro spiagge e la vita notturna, daranno un tocco di glamour al vostro soggiorno.

Il Bottaccio

Aperto oltre 50 anni fa, Il Luogo Aimo e Nadia è conosciuto sia per lo stile della cucina quanto per i suoi spazi connotati dal progetto artistico-architettonico site-specific di Paolo Ferrari, e da operazioni che abbinano gastronomia, arte e teatro. Stefania, figlia di Aimo e Nadia, è oggi alla guida del Luogo, affiancata dai Grand Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini, che hanno raccolto il testimone di una cucina che ha saputo rinnovarsi, in cui i piatti più semplici rivelano sapori inimmaginabili. Il cibo è elaborato con tecniche antiche e moderne, che fanno emergere le varietà e complessità proprie della cultura, dell’arte e della natura italiane.

Il Luogo Aimo e Nadia

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