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La Marine
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Noirmoutier-en-l'île, Francia
706 recensioni
3 stelle nella guida Michelin 2026sapori di marea conduzione familiareambiente raccoltoispirato da Noirmoutier
Una discreta dimora bianca dalle persiane blu, tipica della Vandea, ospita La Marine, il ristorante de Céline e Alexandre Couillon. Questa struttura che sorge direttamente sul porto dell’Herbaudière, all’estremità nord-occidentale dell’isola di Noirmoutier, è diventata, in pochi anni, un punto di riferimento della gastronomia. Dai suoi genitori, lo Chef Alexandre Couillon non ha ereditato solo un ristorante, ma anche la passione per il mare (suo padre era pescatore di gamberetti) e i radicati valori di accoglienza e di rispetto dei prodotti. Con sua moglie Céline, Maître de Maison, gestisce La Marine. Nel suo menù di pesce e verdure, propone i migliori prodotti del mare selezionati secondo un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. E le verdure che accompagnano le sue creazioni provengono interamente dal suo orto... La Table d’Élise propone una formula bistrot. I viaggiatori che desiderano prolungare l’avventura trascorrendo la notte sul posto, possono soggiornare alla Maison Moizeau annessa al ristorante. Caratterizzate da parquet lucido, muri bianchi e materiali naturali, le luminose camere arredate in stile marino si affacciano sul porto e le sue imbarcazioni.
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Ristorante La Marine
Chef Alexandre Couillon
3 Stelle Michelin 2026
Espressione del territorio
La freschezza e la stagionalità degli ingredienti sono al centro della filosofia dello chef Alexandre Couillon. Nella sala contemporanea del ristorante La Marine, l'identità isolana si esprime in piatti raffinati in cui i sapori dei prodotti dell'oceano e dell'orto vengono sublimati con audacia e capacità tecniche.