Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

Tutti i nostri hotel e ristoranti

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A sud di Lione, nella città romana di Vienne, la seconda generazione della famiglia Henriroux attende i suoi ospiti a La Pyramide, accogliente dimora circondata da giardini alla francese.  Anticamente guidata dal mitico Fernand Point, poi dallo chef Patrick Henriroux, la cucina regna sovrana in questo importante centro della gastronomia francese. Oggi lo chef David Castagnet firma una cucina d’autore raffinata e generosa, accompagnata da una cantina di oltre 1.500 vini, ma anche da una delle più belle collezioni di certosini al mondo. L’Espace PH3, il secondo ristorante della struttura, celebra il gusto della condivisione con un menù ispirato a piatti di famiglia. Con i suoi giochi di luci soffuse, il Lounge Blue Pearl offre un ambiente intimo per proseguire la serata prima di ritirarsi nelle proprie camere, eleganti e contemporanee, firmate Régis Dho. Una parentesi rigenerante per partire alla scoperta delle numerose attrazioni della regione, tra passeggiate nelle vigne di Condrieu e delle Côtes-Rôties, o una visita delle vestigia gallo-romane.

La Pyramide Maison Henriroux

Ristorante e hotel in città.

A due passi dagli Champs-Élysées e dall’Hôtel de Matignon, nel cuore del raffinato VIII arrondissement di Parigi, scoprite un ristorante gastronomico unico: La Scène. La famosa chef e proprietaria Stéphanie Le Quellec presenta interni ovattati che ricordano l’atmosfera di un piccolo teatro. Dopo aver sceso qualche gradino per entrare nel quadro intimo della sala del ristorante, ci si rende conto che il nome di questo luogo epicureo (La Scène, ossia “la scena” o “il palcoscenico”) è decisamente azzeccato. Nella cucina aperta, la chef dirige la sua brigata che si dà silenziosamente da fare per la rappresentazione imminente. Con menù declinati in diversi atti, fino a dieci a piacere, gli ospiti de La Scène sono davvero coinvolti in uno spettacolo inedito. Uno spettacolo che rende omaggio ai produttori francesi, di cui Stéphanie Le Quellec sublima le ricchezze. Rivelando i prodotti che l’emozionano e cucinando in modo responsabile, il suo stile e il suo talento si impongono con raffinatezza fin dalle prime note salate. E continuano a stupire fino al finale dolce, in cui si distingue tutta la maestria dello chef pasticcere Pierre Chirac. Stéphanie Le Quellec e la sua brillante troupe, di cui una notevole équipe di sala, riescono nell’impresa di trasmettere l’emozione in un’opera che unisce prodigiosamente alta gastronomia, raffinatezza e semplicità.

La Scène

Ristorante in città.

A cinque minuti dal centro città di Calvi e dalla sua fiera cittadella, la Signoria, un’antico edificio genovese del XVIII secolo, gode di una situazione ideale ai piedi delle montagne corse e a due passi da splendide spiagge di sabbia. La tenuta è un paradiso verde di aranci, pini e palme, di fontane sussurranti. Dalla jacuzzi fino alla spa Casanera o sull’orlo della piscina si respirano i profumi inebrianti della macchia mediterranea. I clienti hanno l’impressione di stare da amici. La «Signoria Mare», una bella spiaggia privata molto ben attrezzata, vi attende e vi invita a scoprire i sapori della regione nel ristorante ispirato a una casetta di pescatori.

La Signoria & Spa

JOIA

Hotel e ristorante sul mare.

Nascosta dietro la principale chiesa della città, una bella dimora del XVI secolo si fonde nel bianco del luogo: La Sommità, arroccata in alto nel centro storico di Ostuni. Dietro il portale di ispirazione catalana, si svela una vera e propria oasi: l'armonia di toni bianchi e crema, la pietra naturale e gli arredi minimalisti invitano a staccare e ricaricarsi. Dedicatevi alla lettura all'ombra di un'alcova o ai bordi della piccola piscina, lasciate vagare lo sguardo sui tetti della città e sull'oliveto fino all'Adriatico, prima di assaporare una cucina pugliese raffinata e reinventata.

La Sommità Relais

Cielo Restaurant

Hotel e ristorante su una collina.

Nel centro storico di Québec City, tra il fiume San Lorenzo e la Place Royale, vi aspetta un luogo ricco di storia dove vivere un’esperienza indimenticabile. Costruite nel 1686, le cantine a volta di casa Leber e casa Charest, tra gli edifici più antichi della città, ospitano oggi un ristorante gourmet che è divenuto una meta imperdibile per gli amanti della buona tavola. Vi diamo quindi il benvenuto a La Tanière³, il rifugio sperimentale e sensoriale dello chef François-Emmanuel Nicol. Completamente dedicato alla valorizzazione del territorio, lo Chef lavora esclusivamente con ingredienti locali e di stagione: qui infatti, fatta eccezione per il vino, non troverete prodotti importati, ma solo quelli offerti dai ricchi territori del Québec e del Canada.

Lo Chef predilige i prodotti locali poco conosciuti, come il caviale del Lac Saint-Pierre, la corteccia di ciliegio selvatico, le piante autoctone del Québec e il pawpaw, un frutto originario del Nord America dal sapore simile a quello del mango. Nel ristorante La Tanière³ vengono proposte due distinte esperienze immersive: una nell’elegante sala da pranzo, con il suo arredamento affascinante, l’altra nel Comptoir-Chef, con un posto in prima fila per osservare la brigata al lavoro. In entrambi i casi, una degustazione alla cieca accompagnata da vini dal profilo aromatico ricco e unico trasporterà gli ospiti nel cuore del Québec.

La Tanière³

Restaurant La Tanière

Lontano dal trambusto del mondo, ammirate da Torre del Visco il grandioso paesaggio di questa valle non contaminata né dalla mano dell'uomo né dalla vita moderna. La dimora, circondata da roseti e ulivi e la cui torre fu costruita nel 1449, si erge in un parco di 89 ettari, vicino al fiume Tastavins e al massiccio montuoso «Puertos de Beceite». Frutta, ortaggi e ulivi biologici vengono coltivati nella proprietà per il fabbisogno del ristorante. Negli interni sontuosi dell’edificio fatto a labirinto ci si immerge in un'atmosfera romanzesca davanti al caminetto, si gioca a scacchi o si suona il pianoforte. Le notti, qui, sono cosparse di stelle.

La Torre del Visco

Restaurante El Visco

Hotel e ristorante in campagna.

Vella Farga, una vasta casa tradizionale dell’XI secolo, si trova ai piedi della magnifica regione dei Pirenei catalani, in uno scenario naturale degno di Andreï Tarkovskij e dei suoi film contemplativi. Dalla sua grande terrazza panoramica, che comprende una superba piscina a sfioro, la vista è di una bellezza straordinaria, con la natura verde e delicata che offre un contrasto sorprendente con il cielo di un blu intenso. Qui si ritrova tutta l’essenza della campagna e si apprezza il silenzio che la pervade. I loro benefici si fanno sentire costantemente nell’inebriante atmosfera bucolica di questa oasi di pace e di eleganza. Il servizio caldo e la cucina innovativa del ristorante, a base di prodotti locali e ingredienti naturali, rafforzano la certezza di star vivendo, quasi in assenza di peso, un soggiorno eccezionale.

La Vella Farga

Restaurant de La Vella Farga

Hotel e ristorante in montagna.

Bruno Oger ha lasciato le cucine di un palazzo di Cannes e l'animazione della Croisette per stabilirsi al Cannet, nella tranquillità della Villa Archange e del suo cortile ombreggiato. Questo edificio provenzale del XVIII secolo, restaurato a regola d'arte e decorato con gusto, rispecchia la sensibilità dello chef che prepara classici della cucina francese. Esecuzione precisa e composizione sapiente, perfetta maestria e presentazione raffinata. Le ostriche n. 2 e il caviale Oscietra precedono il delizioso rombo con sedano, sauce vierge, scalogno e noci. Per finire, le “délices des anges” ai profumi aerei di Yohan Jara, il tutto accompagnato dal calore di un servizio impeccabile.

La Villa Archange

Soggiornare a La Villa non è un fatto banale, è segno di buon gusto, condivisione di una data idea del saper vivere. Come in un club privato, La Villa ospita amanti della bellezza, la quiete e la cultura. L’arte, onnipresente, si esprime ovunque, dalla tela del pittore all’arco del violinista, passando dalla tastiera del pianoforte. L’arte culinaria suona uno spartito formidabile dalle squisite sfumature. La vista sulla baia di Calvi, la fraganza del mare e dei pini, la musica inframmezzata dal canto delle cicale, il sapore dei prodotti corsi, la freschezza al tatto dello stucco... La Villa esalta i nostri sensi in un percorso iniziatico di fronte alla cittadella.

La Villa Calvi

La Table by La Villa

Ai piedi della Koutoubia, tra il Palazzo reale e la piazza Jemaa el-Fna, La Villa des Orangers si snoda tra patii fioriti, bacini e giardini di agrumi. Dietro gli alti muri color ocra, questa antica dimora privata rinnovata con gusto celebra l’art de vivre marocchina in quello che ha di più raffinato da offrire.
Spaziose, ma accoglienti e intime, le camere e le suite uniscono dettagli artigianali, zellige antiche e stoffe pregiate. Alcune si affacciano su una piscina privata, altre sulla terrazza fiorita. Di ritorno dai souk, l’elegante Spa di 250 m² invita al relax con il suo grande hammam e trattamenti esperti, ispirati ai rituali orientali. Al ristorante di La Villa des Orangers, i classici del repertorio marocchino si accordano a note francesi e mediterranee in una proposta di menù delicata e generosa. Degustateli all’ombra degli alberi o accanto al fuoco, a seconda delle stagioni. Un rifugio ideale per esplorare Marrakech in modo diverso, tra effervescenza e piacere di vivere.

La Villa des Orangers

Hotel e ristorante in città.

Sulle sponde del lago Placid, le cui acque riflettono le maestose montagne Adirondack, si erge il Lake Placid Lodge. Il Main Lodge esalta la tradizione artistica artigianale presente in ogni piccolo dettaglio. Dai letti ai grandi camini in pietra, tutto è stato fatto a mano dagli artigiani locali. Escursionismo, bicicletta, canottaggio, sci... un soggiorno al lodge è un bagno nella natura e all’aria aperta. Potrete comunque rilassarvi e gustare la squisita cucina «dalla fattoria alla tavola». I pasti in veranda hanno un sapore particolare di fronte alla spettacolare vista del lago e delle montagne.

Lake Placid Lodge

Artisans

La famiglia Sörensen accoglie calorosamente gli ospiti nella sua tenuta di Het Roode Koper, una dimora un tempo di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Nel cuore di giardini inglesi classici e della bella foresta di Veluwe, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione ideale per una fuga. Esplorate, a piedi, o in bicicletta i bellissimi dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e lande ricche di selvaggina. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi accanto al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge. Il ristorante offre un eccellente menù di stagione da degustare con vista sugli splendidi giardini.

Landgoed Hotel Het Roode Koper

Het Roode Koper

Hotel e ristorante in un parco.

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