Relais & Châteaux: hotel di lusso e ristoranti gourmet

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Aperto oltre 50 anni fa, Il Luogo Aimo e Nadia è conosciuto sia per lo stile della cucina quanto per i suoi spazi connotati dal progetto artistico-architettonico site-specific di Paolo Ferrari, e da operazioni che abbinano gastronomia, arte e teatro. Stefania, figlia di Aimo e Nadia, è oggi alla guida del Luogo, affiancata dai Grand Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini, che hanno raccolto il testimone di una cucina che ha saputo rinnovarsi, in cui i piatti più semplici rivelano sapori inimmaginabili. Il cibo è elaborato con tecniche antiche e moderne, che fanno emergere le varietà e complessità proprie della cultura, dell’arte e della natura italiane.

Il Luogo Aimo e Nadia

Ristorante in città.

L’albergo nasce dal sogno di Carlino Cinque che, profondamente innamorato di questa terra, fece costruire una villa su un promontorio con una vista spettacolare su Praiano, Positano, la costa e i faraglioni di Capri. Nel tempo il sogno è cresciuto, e così anche l’albergo, che conta oggi camere con terrazza privata e una bellissima vista mare. Gli interni sono una meraviglia: pavimenti in cotto impreziositi da decorazioni in ceramica, porte affrescate a mano... Un ascensore costruito nella roccia porta direttamente alla spiaggia privata e al ristorante Carlino. Da non perdere la spa e il campo da tennis fra le scogliere.

Il San Pietro di Positano

Zass

Hotel e ristorante sul mare.

Un suggestivo paesaggio montano circonda la vecchia locanda, il cui stile tipico dell’Engadina è rimasto intatto nel corso dei suoi 450 anni di vita. I nuovi stabili vi si sono addossati armoniosamente, vestendo le linee contemporanee con legno naturale per meglio ricordare i vicini boschi di pini e di larici. Per quanto riguarda la piscina, è stata riempita con l’acqua di sorgente che sgorga dal vicino altopiano. Questo posto rassicurante ed accogliente è opera di una famiglia i cui membri, da molte generazioni, esercitano dei talenti complementari. Albergatori, cuochi o falegnami, tutti si fanno in quattro per offrire agli ospiti il meglio di se stessi: accurato comfort, accoglienza benevola e cucina delicata, a base di prodotti freschi e di stagione, si combinano con l’armonia degli arredi, eleganti ed equilibrati.

In Lain Hotel Cadonau

VIVANDA

Ristorante e hotel in montagna.

Questo delizioso maniero coloniale del XVI secolo, indubbiamente tra i primi edifici costruiti dagli spagnoli a Cuzco, è situato a pochi passi da quella che oggi è la pittoresca piazza principale. Occupato un tempo dai conquistadores, è oggi un esclusivo hotel boutique accuratamente ristrutturato nel rispetto dello stile e della patina delle successive fasi storiche della decorazione originale. Con suite disposte attorno a un cortile alla spagnola, l'albergo, di un'eleganza sobria ma genuina, è il punto di partenza ideale per scoprire l'antica capitale degli Incas e impregnarsi del misticismo che regna nelle vallate andine e nei villaggi circostanti.

Inkaterra La Casona

Hotel e ristorante in città.

L’Inn at Hastings Park è un hotel che si trova a Lexington, a pochi passi dal Lexington Battle Green, primo campo di battaglia della guerra d’indipendenza. Considerata la culla della libertà americana, la città di Lexington, a soli 20 km da Boston, custodisce ricordi indelebili della storia americana. Scoprite il fascino del New England in questa dimora del XIX secolo scrupolosamente restaurata, composta da tre edifici in stile coloniale. Nelle accoglienti camere e suite personalizzate di The Inn at Hastings Park, respirerete l’atmosfera intima e raffinata di un’America moderna ed eterna. Presso il pluripremiato Town Meeting Bistro, lo Chef reinterpreta i classici della cucina del New England utilizzando prodotti locali provenienti da produttori artigianali.

Inn at Hastings Park

Town Meeting Bistro

Hotel e ristorante in un borgo.

Situato all’interno di una riserva di caccia privata Big Five nell’area del Greater Kruger, Jabulani, con le sue suite superior e le sue ville esclusive, offre un’opportunità unica per un’esperienza speciale in un lodge a cinque stelle dall’animo autentico. Ogni spaziosa suite e villa è arredata in modo lussuoso e dispone di una terrazza privata e piscina. I bambini sono i benvenuti: da Jabulani a partire da sei anni, mentre da Zindoga Villa a qualsiasi età. Villa Somopane dispone di due spaziose suite, perfette per famiglie o coppie. Jabulani è un luogo in cui risvegliare ogni senso, un luogo in cui esplorare la natura selvaggia africana e riconnettersi con la natura, scoprire una fauna selvatica straordinaria e gustare una cucina eccezionale. Il vostro ranger personale Jabulani farà in modo di offrirvi un’esperienza pienamente in linea con le vostre preferenze, per un safari su misura, all’insegna del relax o ricca di avvistamenti e altre attività. Lasciate ispirare dalla nostra avventura, iniziata con un branco di elefanti salvati quasi vent’anni fa. I nostri devoti custodi degli elefanti condividono le entusiasmanti storie del proprio percorso di vita con la famiglia Jabulani, mentre contemplate rispettosamente gli elefanti nelle loro routine quotidiane. Osservateli mentre fanno il bagno a mezzogiorno, si cibano nella natura e passeggiano davanti alla diga al tramonto per raggiungere la loro casa prima dell’imbrunire. Jabulani propone un’esperienza davvero intensa, profonda e indimenticabile.

Jabulani Safari

Jabulani

Lodge e ristorante in una riserva naturale.

Jean-Georges Vongerichten viene spesso considerato un «genio» e un «grande maestro della gastronomia». Nel suo leggendario ristorante di Manhattan lo Chef francese serve, in un ambiente zen, una cucina «thai-french», reinventata ogni tre mesi. Una fusione che ha creato dei piatti straordinari: straccetti di tonno albacora con avocado, ravanelli speziati e marinata di zenzero; foie gras, muesli alle ciliege acide, aceto balsamico invecchiato e acetosella; o il dolce al cioccolato e gelato alla vaniglia in stecca di Jean-Georges. Il tocco finale di ogni piatto viene dato alla vostra tavola, una maniera originale di ispirare i sensi e di svelare qualche segreto dello Chef.

Jean-Georges

Nel cuore di un bel giardino di 50 ettari, questi edifici dall'architettura contemporanea mostrano le loro linee pure. Attraverso le ampie vetrate delle camere, lo sguardo abbraccia uno splendido paesaggio montano, che rivaleggia con la vista sul Monte Bianco dalla terrazza panoramica del ristorante. Tra la cucina francese con accenti moderni, la gastronomia italiana e i rituali di benessere della spa, il corpo e la mente potranno finalmente placarsi e rilassarsi. All’esterno, i green sintetici e le 18 partenze del percorso a nove buche, che combinano innovazione e rispetto del terreno, sedurranno i golfisti. Infine, un lago artificiale specialmente attrezzato e dedicato agli sport nautici.

Jiva Hill Resort

Jiva

Hotel e ristorante in montagna.

Considerato negli Stati Uniti come una figura emergente della gastronomia americana, Ryan Ratino ha aperto il ristorante Jônt a pochi minuti dalla Casa Bianca, in un quartiere di edifici vittoriani e gallerie d’arte. Al primo piano, la cucina a vista consente di osservare il team di Chef che lavora alla preparazione di un pasto raffinato accompagnati da un sottofondo hip-hop. Grazie alla sua grande abilità tecnica, lo Chef approccia il proprio mestiere con padronanza. Ispirandosi alla cucina giapponese, punta su ingredienti semplici e accuratamente selezionati. Il ristorante Jônt propone un percorso gastronomico che consente di apprezzare le creazioni dello Chef e la loro tavolozza di sapori: tartine alla tartare di wagyu e zuppa a base di orzo giapponese o riso sasanishiki di Miyagi guarnito con granchio reale, burro stagionato e tartufo.

Jônt

Il Kanamean Nishitomiya è uno dei pochi ryokan nascosti tra le strade della moderna Kyoto. L’architettura in legno ospita solo otto suite affacciate su un piccolo giardino giapponese con fiori di stagione. Futon, tatami, mobili in bambù: la serenità regna sovrana. Quinta generazione di albergatori, i coniugi Nishida vi daranno il benvenuto personalmente, nel rispetto della tradizionale ospitalità giapponese. A partire dagli splendidi piatti in cui vengono servite le pietanze, i padroni di casa curano ogni dettaglio, ispirandosi alla storia del quartiere Honeyanocho, noto per la lavorazione artigianale dei ventagli che dà il nome all’hotel.

Kanamean Nishitomiya

Nishitomiya

In questo «ryotei», ristorante tradizionale dei sobborghi di Osaka, città simbolo del Giappone, Kashiwaya Osaka Senriyama propone dei piatti giapponesi moderni in una sala arredata in stile «sukiya», tipica architettura dedicata alle cerimonie del tè: porte scorrevoli «fusuma», pannelli in carta «shoji», tatami e una reception munita di tokonoma, il tutto reinterpretato in stile contemporaneo. Il menù propone solo otto piatti, che variano ogni mese. Tra le specialità dello Chef Hideaki Matsuo: «amadai», branzino alla griglia marinato in salsa di gamberi salati «shiokara» e uova di pesce cotte nel sake in brodo di rapa.

Kashiwaya Osaka Senriyama

Kashiwaya / 柏屋

Al Kasteel van Ordingen sarete subito conquistati dalla bellezza dei luoghi e dalla grande ospitalità di Richard Sleurs, il proprietario, tanto che vi sentirete immediatamente a casa. Ci si sente come dei castellani in questo maniero situato tra le città di Liegi, Maastricht e Bruxelles. Dorature, pezzi di antiquariato e architettura del Rinascimento fiammingo costituiscono l’arredo di questo hotel d’eccezione, prodigiosamente restaurato e ammodernato, come dimostrano le sue 32 camere e suite progettate dal celebre interior designer Pieter Porters. Ideale per un soggiorno riposante in famiglia o per un week-end romantico, potrete anche godervi un giro in Vespa in due oppure una passeggiata in bicicletta elettrica. Scoprite frutteti e colline godendovi la natura lussureggiante e i magnifici paesaggi della provincia di Limburgo. Alla sera, il Kasteel van Ordingen s’illumina di mille luci e una cena indimenticabile vi aspetta al ristorante gastronomico Aurum. Il talentoso chef Arne Beirinckx pensa qui a dei piatti gustosi, responsabili e molto creativi che vi sedurranno con pietanze decisamente audaci.

Kasteel van Ordingen

Aurum

Spodnja Idrija, un borgo che risale a 800 anni fa, si trova nel comune d’Idrija, noto per i suoi merletti. Situato tra i massicci alpini e le pianure di Kras – dove paesaggi incredibili si delineano nella roccia calcarea – si erge il maniero Kendov Dvorec, le cui origini risalgono all’anno 1377. Gli antichi interni conferiscono a questa tipica dimora slovena, coi suoi legni intagliati e i suoi merletti, un aspetto unico. Il profumo del pane caldo e della Potica, piatto tipico sloveno, pervadono tutta la dimora. Il frutteto ha dei meli centenari e il fiume Idrijca scorre attraverso l’antico villaggio, dove la cappella Marija na Skalci è un noto luogo di pellegrinaggio.

Kendov Dvorec

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