Restaurants étoilés au guide Michelin

Tous les étoilés Michelin

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Avec le phare de Cabo da Roca, le Fortaleza Do Guincho est situé sur le cap le plus à l’ouest de l’Europe. Au pied de cette bâtisse impassible, les vagues de l’Atlantique viennent s'abattre avec vigueur contre les rochers. Devant le porche d’entrée, deux canons pointés vers l'Océan vous rappellent que vous pénétrez dans une ancienne forteresse, un bâtiment de caractère au charme immense, avec ses intérieurs du 17ème siècle admirablement préservés, sa délicieuse cuisine de la mer et la plage à deux pas... Au programme : sports nautiques, golf ou casino – à Estoril. Si vous recherchez plutôt la vie culturelle et nocturne trépidante, Lisbonne n’est qu’à 30 kilomètres.

Fortaleza do Guincho

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Gabriel Kreuther, alsacien d’origine, est un virtuose du foie gras, qu’il soit pris entre deux tendres morceaux de pigeonneau ou agrémenté de noix de pécan confites. Le pays natal n’est jamais loin : dans la feuille de chou vert, le savoureux kouglof ou le motif de la cigogne. Passé par les pianos les plus renommés d’Europe et New York, le chef est désormais aux commandes d’un restaurant animé, qui porte son nom au cœur de Midtown. Depuis la cuisine ouverte, le flot des plats et des extras ne tarit pas, présentés dans une vaisselle originale, par une équipe expérimentée et passionnée. Tenu par l’os, le délicat beignet de cuisses de grenouille se trempe dans un bouillon aillé et citronné.

Gabriel Kreuther

Restaurant en ville.

Le Gardena Grödnerhof est un havre de bien-être au coeur des Dolomites, dans les mythiques Monti Pallidi – les « montagnes pâles » – qui se parent, au coucher du soleil, de merveilleuses couleurs rosées. Paradis des alpinistes, elles sont également prisées par les skieurs en hiver. L’hôtel propose des excursions guidées dans les splendides Dolomites, à la découverte d’une nature prodigieuse et de panoramas fabuleux. Après une journée au grand air, vous apprécierez l'atmosphère du Gardena Grödnerhof. L’hôtel, réputé pour sa cuisine, dispose d’un superbe spa et d’un centre de beauté et fitness. En fin de journée, laissez-vous gagner par le bien-être au Bar & Habana Lounge.

Anna Stuben

Hôtel et restaurant à la montagne.

À Vonnas, Georges Blanc, Chef emblématique, entrepreneur visionnaire, a bâti un véritable village gourmand en bord de rivière, autour d'une reconstitution de l'auberge de ses arrière-grands-parents. En famille, le Chef réinvente sans cesse le terroir bressan à travers des créations comme la crêpe vonnassienne au saumon et au caviar ou l’emblématique volaille de Bresse au foie gras. Il est possible, sur demande, de visiter l’une des cinq plus belles caves au monde, proposant plus de 135 000 bouteilles d’exception. Sur près de cinq hectares, vous découvrirez un spa de rêve, un nouvel espace aquatique bordant un étang et un grand parc paysager mis en lumière à la nuit tombée.

Restaurant Gastronomique Georges BLANC

Restaurant et hôtel dans un village.

Gidleigh Park est une paisible demeure de campagne entourée de plus de quarante hectares de jardins, au cœur du paysage préservé du Devonshire. Surplombant avec grâce les rives de la Teign, à la lisière du parc du Dartmoor, elle offre une pause de sérénité rythmée par des promenades bucoliques et des jeux de plein air, sur une pelouse où se répandent les effluves de son magnifique jardin potager. À l’intérieur, l’esprit du mouvement Arts and Crafts imprègne les lieux ornés d’œuvres d’arts et d’antiquités. Chaque chambre est aménagée avec soin, la plupart d’entre elles s’ouvrant sur la rivière et les jardins. L’accueil feutré contribue à façonner une atmosphère d’une sérénité rare, semblable à celle de ces romans que l’on aime à relire. En cuisine, les menus mettent à l’honneur, en toute transparence, les meilleurs produits de saison dans des compositions où chaque ingrédient révèle toute l’étendue de ses saveurs. Un havre de paix hors du temps, qui ravira les hôtes en quête de calme, de nature et de cet enchantement venu d’ailleurs.

Gidleigh Park

Restaurant et hôtel à la campagne.

Le Gilpin est un hôtel de charme situé dans un site extraordinaire : le Parc national du Lake District. Dans le bâtiment principal, les chambres sont décorées avec raffinement et modernité ; certaines d'entres elles jouissent d'un jardin privé et d’un jacuzzi en bois de cèdre. Quant à la superbe Lake House, à 1 500 mètres de l’hôtel principal, elle n'abrite que quelques suites privilégiées qui ont tout le loisir de profiter des 40 hectares de parc où se trouve un lac privé, le Spa Space at Gilpin Hotel, ses soins d'halothérapie et son jacuzzi extérieur. Vous prendrez le temps de goûter les plaisirs simples d’un cadre exceptionnel, entre soins du corps apaisants et activités sportives revigorantes.

SOURCE at Gilpin Hotel

Hôtel et restaurant à la campagne.

Dans cet hôtel particulier Renaissance niché au cœur des châteaux de la Loire à Romorantin, capitale de la Sologne et ville qui suscita la venue de Léonard de Vinci en France, la famille Clément perpétue une tradition d’accueil depuis 1774. De l’Aile Renaissance aux balcons Napoléon III, les 16 chambres décorées de matériaux anciens, miroirs, boiseries et dalles ont été entièrement rénovées sous l’impulsion de Marie-Christine & Didier Clément. Le chef Didier Clément décline avec talent et élégance des saveurs naturelles inédites, accompagnées d’une exceptionnelle carte des vins faisant la part belle aux crus de Loire. Un délicieux moment assurément.

Lion d’Or 1774

Restaurant et hôtel en ville.

Premier établissement prestigieux de Naples depuis son ouverture en 1870 sur une colline du quartier élégant de Chiaia, le Grand Hôtel Parker’s domine un panorama d’exception. A droite, la pointe de Posillipo, à gauche, au-delà du Vésuve, la ville de Sorrente et, dans le lointain, les îles d’Ischia et de Capri qui s’offrent aux hôtes pour une escapade insulaire… Avec leur parquet en point de Hongrie, leurs lustres à pampilles, leurs draperies soyeuses et leur mobilier d’époque, les chambres et les suites du Grand Hôtel Parker’s offrent le charme discret d’une certaine élégance raffinée. Les tables de l’hôtel nous entrainent dans un voyage gastronomique au cœur de la tradition régionale. Une cuisine napolitaine créative et élégante au George, le restaurant du chef Domenico Candela et plus décontractée à la Bidder Terrace. Le Rooftop de l’hôtel est l’endroit idéal pour savourer un cocktail en fin de journée quand le soleil se couche sur la baie de Naples.

George Restaurant

Gravetye Manor est un lieu véritablement enchanteur, à la fois proche des plaisirs londoniens et loin du tumulte de la capitale. Ce magnifique manoir élisabéthain s'élève fièrement, au milieu de chemins sinueux et de parterres débordants de fleurs, dans le jardin naturel et sauvage qui fut celui de William Robinson, le père fondateur du jardin à l’anglaise lui-même, et jadis propriétaire des lieux. Le charme de cette parfaite country house est sensible dans le restaurant, aux murs recouverts de boiseries, où crépite toujours un feu de bois. Été comme hiver, le paysage bucolique, l’excellente cuisine et un service attentif mais discret sont les garants d’une expérience inoubliable.

Gravetye Manor

Hôtel et restaurant en forêt.

Hotel Gut Steinbach est l'œuvre du couple Graf von Moltke qui a su patiemment et soigneusement redonner vie à une ferme traditionnelle de Haute-Bavière. De ce domaine du Chiemgau, région frontalière avec l'Autriche, ils ont fait un lieu d'hospitalité authentique, pensé de bout en bout pour être véritablement durable. À 700 m d'altitude, autour d'un étang naturel, ses chalets modernes, charmants et confortables, empruntent à l'architecture locale et veillent à ne pas troubler la paix de la montagne alentour. Sur les 50 hectares de prairie et de forêt du domaine, biches, cochons, volailles, chèvres et lapins sont élevés pour servir aux besoins raisonnés du restaurant Heimat, où le chef Achim Hack propose une cuisine de la ferme à la table.

Restaurant Heimat

Hambleton Hall est une maison victorienne élégamment transformée en hôtel de prestige caché au coeur des Midlands, dans le Rutland. Si ce comté est le plus petit de toute l'Angleterre, c'est pourtant ici que se trouve le plus vaste lac artificiel en Europe. Un détail géographique qui ne fait qu'ajouter aux attraits de cet hôtel perché sur une colline surplombant les eaux dudit lac. Vous apprécierez l'hospitalité sans pareille de Tim et Stefa Hart et succomberez aux charmes des intérieurs et à la celui de la cuisine – tout simplement unique. En quittant ce cadre grandiose, chaque hôte garde en tête le souvenir enchanté d’une parenthèse de calme et de bien-être.

Hambleton Hall

Hôtel et restaurant en bord de lac.

À quelques pas du centre-ville de Chamonix, la famille Carrier écrit l’histoire de l’hôtel Hameau Albert 1er depuis 1903. Ce havre bucolique, tourné vers la beauté minérale des sommets, abrite des chambres aux univers variés : contemporaines dans la bâtisse d’origine, boisées à La Ferme, spacieuses en suites ou intimistes en chalets. Toutes célèbrent l’art de vivre en montagne, avec vue sur les neiges éternelles du Mont Blanc. L’identité alpine s’exprime aussi par les plaisirs de la table : au restaurant gastronomique pour une expérience singulière tout en finesse ou au restaurant de pays aux plats généreux et savoureux.
Une halte idéale après une journée de ski en hiver ou une randonnée au grand air en été. Pour prolonger cette parenthèse, le spa de l’hôtel Hameau Albert 1er invite à la détente avec ses soins, tandis que la piscine intérieure et extérieure offre le plaisir d’un bain face au Mont Blanc en toute saison.

Albert 1er

Restaurant et hôtel à la montagne.

Terre d’un horizon sans fin, riche en couleurs et gorgé de soleil, le Baixo Alentejo est l’un des secrets les mieux gardés du Portugal. C’est au cœur de cette région, dans le charmant village d’Albernoa qu’émerge Herdade da Malhadinha Nova.
Avec ses 610 hectares de vignes et de plaines, le domaine familial s’intègre parfaitement au cadre naturel. Entre ses murs, les marbres ou les pièces d’inspiration rurale de l’Alentejo conçues par des artisans cohabitent avec des objets au design contemporain. Le soir venu, au bord de la piscine, vous dégusterez un verre de l’un des crus produits dans la propriété, et vous laisserez bercer par le léger souffle du vent. Herdade da Malhadinha Nova est indéniablement le lieu idéal pour vivre des moments hors du temps.

Restaurant

Dans le terroir de Champagne, sur les coteaux de la Marne, l'Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne est un paradis du bien-être et du bien-vivre. Épernay, capitale du vin de Champagne, n'est qu'à quelques minutes, avec ses 110 km de caves à visiter, dont celles des Maisons les plus prestigieuses. Ici, tout a été pensé pour vous offrir une relaxation maximale : entre promenades dans le jardin paysager et sa roseraie, bains, modelages aux huiles essentielles du spa, et des repas gourmets qui pensent autant à votre ligne qu’à votre plaisir. Avec une petite coupe de champagne ? Allons, il y a des écarts qui ne se refusent pas...

Alcôve

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

Sur les rives de la Bouzaize s’élève une jolie maison bourgeoise dotée d’un élégant jardin à la française et d’un majestueux parc de 7 hectares aux arbres centenaires. Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité, au coeur du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune. Au restaurant gastronomique, le chef élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. Le potager permet de composer la carte simple et délicieuse du Bistrot du Bord de l’Eau, situé dans les anciennes cuisines datant de 1750. Enfin, la cave propose un choix de plus de 1000 références parmi les plus illustres vins de Bourgogne.

Table de Levernois

Le ski sur les pistes mondialement réputées de Crans-Montana n’est pas le seul plaisir que vous réserve ce charmant chalet. Le bois des façades a été conservé, ainsi que les murs de pierre des intérieurs. Les suites avec vue sur les cimes enneigées disposent de cheminées et de bains bouillonnants qui viennent compléter les soins relaxants du spa L’Alpage. Au restaurant gastronomique L’Ours, le chef Franck Reynaud vous invite à déguster ses créations dont le maître-mot est « émotion »,  tandis que le Bistrot des Ours propose une cuisine gourmande et canaille.  Ne partez pas sans admirer le portrait de Félix, le petit âne qui vivait dans l’ancien Pas de l’Ours.

Restaurant Gastronomique l'Ours

Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Pour une détente absolue : la piscine, le golf, le spa et l’ombre des gazébos où, le soir venu, un jeu de lumières souligne la beauté du parc.

La Table du Castellet

Restaurant et hôtel dans un parc.

Charmant hôtel situé au cœur de la Forêt-Noire, Bareiss propose une multitude d’activités pour tous les âges. Les chambres, dans le style élégant d’une maison de campagne, sont d’un confort exceptionnel. Pour qui cherche à se relaxer, les soins de bien-être et de beauté proposés par le spa, ainsi que les neuf piscines et l’étang naturel, viennent à point nommé, avant d’aller se régaler à la carte de l’un des trois restaurants. Bareiss, restaurant gastronomique, est l’une des dix meilleures tables d’Allemagne. Son chef triplement étoilé, Claus-Peter Lumpp, accompagné du directeur Thomas Brandt et du sommelier Teoman Mezda, mène le ballet des cuisines de main de maître.

Gourmet-Restaurant "Bareiss"

Étape incontournable de la route des Grands Crus, le charmant village médiéval de Saint-Emilion est le fief de l’Hôtel de Pavie, une adresse à l’atmosphère intime et élégante. Avec son restaurant gastronomique dont la carte est signée Yannick Alléno, il constitue une halte privilégiée pour les épicuriens, à seulement 40 minutes de Bordeaux. Les chambres et suites s’organisent autour de 3 bâtisses. La Maison du Clocher, qui doit son nom à celui de la célèbre église monolithe voisine. En contrebas vous accueille la Maison de Village, une demeure historique à tuiles romaines et au style anglais. A côté, la Maison des Suites affiche une décoration contemporaine, réhaussant le caractère de cette ancienne maison de négoce du 18ème siècle. La Table de Pavie réinterprète les codes de la haute cuisine bordelaise, dans un dialogue passionnant avec les vignes alentours. Vous pourrez les contempler depuis la terrasse surélevée, qui offre aussi une vue imprenable sur les toits de la cité.

La Table de Pavie

Hôtel et restaurant dans un village.

Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage que l'on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras. » Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans les clairières romantiques de Bad Peterstal et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique. Figure de proue du Dollenberg, le chef Martin Herrmann raffine et ne se concentre que sur les éléments absolument indispensables des plats. Il propose une cuisine de haute volée, française et badoise à la fois.

Gourmet Restaurant Le Pavillon

Restaurant et hôtel en forêt.

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