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Fortaleza do Guincho

Cascais, Portugal

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forteresse en bord de merde l'océan à la tableaux portes de Lisbonne

Au cœur du parc naturel de Sintra-Cascais, Fortaleza do Guincho se dresse face à l’Atlantique, sur l’une des côtes les plus spectaculaires du Portugal. Cette majestueuse forteresse battue par les flots depuis le 17ème siècle offre aux gourmets un refuge chargé d’histoire et d’embruns, à seulement 30 kilomètres de Lisbonne. Restaurée avec soin, Fortaleza do Guincho conserve, avec ses plafonds voûtés et ses colonnes de pierre, le caractère de son passé dans une atmosphère contemporaine raffinée. La plupart des chambres ouvrent sur l’océan et la longue plage de Guincho en contrebas. L'Atlantique s’invite jusque dans l’assiette : au restaurant, ses richesses inspirent au chef une cuisine gastronomique saisonnière, intensément portugaise. À quelques kilomètres, les somptueux palais de Sintra ouvrent une page de l’histoire médiévale. Entre le calme du littoral, et l’effervescence de Cascais toute proche ou de Lisbonne, Fortaleza do Guincho permet aux hédonistes de ne pas choisir.

Hôtel

Restaurants

à propos

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Restaurant Fortaleza do Guincho

Chef Gil Fernandes

1 étoile au guide Michelin 2026

Expression du terroir

L'expérience à la table du Fortaleza do Guincho continue d'être une découverte de la culture, des traditions et de l'histoire du Portugal. La philosophie du Fortaleza do Guincho s'inspire de l'océan Atlantique qui se reflète dans le décor de l'hôtel. Les meilleurs poissons et fruits de mer de la côte portugaise, ainsi que la plus haute qualité des produits locaux et nationaux, y sont constamment honorés, dans chaque plat, à chaque saison.

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À tester

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À la découverte des vignobles, au point le plus occidental d’Europe

Cultivés entre l'océan Atlantique et les montagnes de Sintra, les vins de Casal Sta. Maria sont l'expression du terroir qui entoure Fortaleza do Guincho. Nés en 2006, grâce à la passion du Baron Bodo von Bruemmer, ces vins respectent l'environnement et mettent en valeur le patrimoine local. Faites-vous guider à travers les vignobles où ils sont récoltés et produits, dans la région historique de Colares. En surplomb de la mer, appréciez les paysages uniques situés au point le plus occidental d'Europe.