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« Je suis née à Madrid il y a de nombreuses années et je me suis installée à Saint Jacques de Compostelle en 1976. Je suis tombée amoureuse de ces terres et j'y ai passé les plus belles années de ma vie. Alors qu'à l'été 1974 je vivais encore à Madrid et que j'achevais mes études d'architecture, je décidai de me lancer avec une amie sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle en partant de Madrid, équipée d'un sac à dos, très peu d'argent et un appareil photo (l'un de mes grands hobbies). Nous désirions découvrir ce chemin, en cette époque de décadence, photographier ces joyaux de l'art roman dont on nous avait tant parlé à l'université, découvrir les châteaux, savourer la riche et diverse gastronomie de la région, rencontrer de nouvelles personnes et bien sûr profiter d'une expérience et d'une aventure que nous étions très impatientes de vivre. Les années ont passé et je connais à la perfection plusieurs des chemins qui mènent à Saint Jacques. Je peux aujourd'hui affirmer que le camino Norte, qui part de Navarre, longe la côte cantabrique et s'enfonce ensuite dans les profondeurs de ma chère Galice, est d'une rare richesse et s'avère être une authentique Route du Bonheur, tout particulièrement lorsque l'on a l'occasion de séjourner dans l'un des plus beaux et charismatiques hôtels de l'Espagne et du Portugal et de se délecter des saveurs culinaires de nos différentes régions. »
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Hôtel et restaurant dans un village. À la croisée du chemin de Saint-Jacques et de la route des vins de la Rioja, la jolie ville d’Ezcaray recèle un joyau dont la notoriété remonte à cinq générations. Echaurren se transmet en effet de père en fils depuis plus d’un siècle, depuis que l’ancien relais de poste a vu son écurie transformée en salle à manger. Le restaurant, et avec lui les recettes traditionnelles de la Rioja maîtrisées et enrichies par cette famille de cuisiniers reconnus, est le cœur de cette maison. En plein centre historique, Echaurren fait face à la belle église en pierre Santa María la Mayor et propose des chambres au décor moderne et joyeux, rénovées dans des couleurs fraîches et claires.
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Hôtel et restaurant dans un parc. Au Pays basque, dans la ria d'Urdaibai où les vallées verdoyantes débouchent sur de larges estuaires, se détache la blancheur marmoréenne du Castillo de Arteaga flanqué de sa tour gothique du xiiie siècle. Napoléon III et Eugénie de Montijo la reconstruisirent lorsque leur fils fut nommé citoyen d'honneur de Biscaye. Garbiñe Azkuenaga a fait de ce château un magnifique hôtel, réussissant de main de maître la fusion de meubles d'époque et d'éléments contemporains. Dans la journée, explorez le paysage alentour : falaises, rivières, marais et prairies. Le soir, savourez un merveilleux dîner au restaurant du château ou dégustez des vins dans la cave richement pourvue.
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L’ouverture du musée dessiné par Frank Gehry a éclairé le paysage de Bilbao. Il a ouvert Bilbao au monde et vice-versa. La capitale de Biscaye est aujourd’hui synonyme de patrimoine et de culture. Je me rends régulièrement au musée pour profiter des expositions.
Sur la route
Les Fêtes de San Fermín
Que serait Pampelune sans ses fêtes de San Fermín, notre saint patron ? En juillet, toute la ville et la région s’animent au rythme de cette tradition unique rendue célèbre par l’écrivain américain Ernest Hemingway. Les courses de taureaux dans la ville restent un moment exceptionnel, à la fois traditionnel et populaire.
La route entre Pampelune et Bilbao
On pourrait l’appeler la route romane. On trouve entre ces deux villes de Navarre et du Pays basque quantité d’églises romanes dont certaines remontent au XIIIe siècle. Cela vaut la peine de s'arrêter à San Sebastián pour profiter de la plage de la Concha et de sa vieille ville.
Hôtel et restaurant dans un parc. Au coeur des Asturies, dans un parc de huit hectares de jardins et de nature sauvage, découvrez ce palais du xvie siècle entre la Sierra del Sueve et la mer Cantabrique. Le Palacio de Luces a été élégamment rénové dans le respect de son histoire. Le piano-bar et la piscine sont des invitations à la détente, et la situation idéale, entre mer et montagne, permet des activités aussi nombreuses que variées. Tout, ici, contribue à votre bien-être et à votre sérénité, les vastes espaces, la décoration, la cuisine traditionnelle des Asturies du restaurant Balcón del Sueve qui, servie face à un panorama éblouissant, sélectionne avec minutie les meilleurs ingrédients.
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Les pèlerins qui empruntent le Camino del Norte auront la chance de s’arrêter à Santillana del Mar. Ce village médiéval était considéré par l’écrivain français Jean-Paul Sartre comme le plus joli de toute l’Espagne. Au-dessus des bastides et des palais émerge la collégiale de Santa Juliana, un édifice roman qui date du XIIe siècle. Non loin du village, vous trouverez égarement les splendides grottes d’Altamira qui cachent certaines des peintures les plus extraordinaires de la Préhistoire.
Relais & Châteaux Casa Marcial
La Casa Marcial est sa maison ; Nacho Manzano y est né, il a grandi dans ce petit village des Asturies adossé aux sommets enneigés de la cordillère Cantabrique. De ce modeste restaurant traditionnel que tenaient ses parents, il a fait un rendez-vous gastronomique de prestige. À l’image des lieux, à la fois rustiques et raffinés, la carte propose des plats typiques de la cuisine asturienne que le Chef interprète de façon véritablement moderne et inventive : peau de morue croustillante nappée de mojo rouge ; pito de caleya « à la mode de ma mère » – un poulet de basse-cour et raviolis de ses abatis ; ou encore des coques accompagnées des incontournables haricots fabes.
Hôtel et restaurant en ville. Une rivière coule autour de la propriété et de ses bâtiments majestueux datant du xviiie siècle, puis serpente entre les arbres du charmant bois voisin ; ces terres sont empreintes de sérénité. A Quinta da Auga est l'occasion d'une escapade romantique, en pleine nature et pourtant au coeur de Saint-Jacques-de-Compostelle, cité classée au Patrimoine mondial de l'Unesco, dont le remarquable centre historique qui accueille les pèlerins au bout du chemin de Saint-Jacques. Le restaurant de l’hôtel vous fait déguster les délices locaux, viandes et fruits de mer. Un vaste éventail d'activités est à portée de main, qu'elles soient culturelles, oenologiques ou nautiques.
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Il faut monter sur les toits de la cathédrale de Saint-Jacques de Compostelle pour découvrir les beautés alentours et voir toute la vieille ville à vol d'oiseau, un panorama qui nous éloigne quelques instants de la foule. La cathédrale est un chef d’œuvre baroque majeur où l’on peut passer des heures et des heures. Saint-Jacques de Compostelle est une ville classée Patrimoine de l'Humanité, très bien conservée et qui m’apparaît à chaque fois différente, toujours plus belle et surprenante. C’est un endroit magique dont l’architecture a parfaitement respecté l’histoire. Se promener dans les rues en écoutant sonner les cloches et en découvrant les nombreuses places anciennes, "ir de tapas" (flâner de bar en bar) le long des rues Franco y Raíña, découvrir la Ville de la Culture ou le Musée d'Art Contemporain de Alvaro Siza, visiter des couvents centenaires ou se perdre tel un habitant des lieux entre les étals de vieux et original Marché de Abastos, enfin pour les aventuriers, un vol en hélicoptère au-dessus de la ville. Le 25 juillet est la journée de célébration de l'apôtre. Des foules de pèlerins arrivent la veille au départ du chemin. Les feux d'artifice de la nuit du 24 juillet sont à ne pas rater, de même que l'impressionnant spectacle de Sons et Lumière de la Place del Obradoiro. Découvrir la Plage das Areas Gordas à La Lanzada, haut lieu des légendes liées aux sorcières et leur sabbat. Découvrir les estuaires galiciens depuis la mer : à bord d’un grand voilier, dirigé par un capitaine expert, vous aborderez la mer et découvrirez des recoins secrets de ces estuaires. Découvrir un manoir galicien et déguster un fameux vin Almariño tout droit issu de sa cave.
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges
