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Ma Route du Bonheur

Wine country, la Napa Valley

Thomas Keller
Par Thomas Keller, Propriétaire et Chef du restaurant The French Laundry

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+1 800 735 2478 * * PRIX D'UN APPEL LOCAL
« A mon sens, visiter le pays des célèbres vins de Californie est bien plus qu'une simple occasion d'explorer d’excellents vins. Le mode de vie et les pentes des collines recouvertes de vignes de Sonoma et Napa Valley, qui abritent 700 domaines viticoles, me rappellent la Toscane à bien des égards, même si ces images sont typiquement californiennes. Imaginez un endroit où vous pouvez voyager en montgolfière au-dessus d’une vallée brumeuse, grignoter des pains artisanaux et des fromages locaux, et dîner dans un restaurant de classe mondiale avec dans la main cette bouteille de vin exquis que vous venez tout juste de dénicher. Et pourtant, cette expérience captivante n’est qu’à une heure de route au nord de San Francisco. Le temps que vous passerez ici permettra d'enrichir votre palais et de délecter vos papilles, une véritable évasion. Bien que certaines zones soient devenues très touristiques, vous pouvez néanmoins, avec l’aide précieuse du concierge de votre hôtel, trouver des lieux moins fréquentés et connus uniquement des initiés. Le VTT, le golf et la randonnée sont des activités populaires ici, mais les personnes moins actives trouveront leur bonheur dans un spa ou dans une des multiples caves qui servent également de galeries d'art accueillant des expositions allant du pop art, comme dans les vignobles de Lede Cliff à l’art contemporain avec l’immense Collection de Hess. C'est un excellent itinéraire qui couvre nombre des lieux les plus captivants de la Napa Valley. Je le recommanderais sans hésitation à mes amis qui ont l'intention de visiter la région pour la première fois. »
Itinéraire suggéré
  • 4 hôtels
  • 4 restaurants
  • à partir de US$ 2 445,21 *
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Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants. 


1 Healdsburg — 2 Nuits
Hôtel + Restaurant
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SingleThread Farm - Restaurant - Inn

Healdsburg - Etats-Unis

Hôtel et restaurant à la campagne. Le chef Kyle Connaughton et son épouse Katina gèrent la petite exploitation agricole de SingleThread depuis 2016. Kyle travaille avec style les produits de la ferme pour une cuisine fusion. Le menu dégustation, soigneusement présenté dans une vaisselle faite à la main, propose onze plats adaptés aux préférences de chacun des convives. Sur le toit, la terrasse ensoleillée invite à boire un verre au milieu des vignobles du Sonoma County. Pour la nuit, les chambres dont le décor se trouve lui aussi finement ciselé sont particulièrement spacieuses. Le sens de l’hospitalité chaleureuse est bel et bien là. « Lorsque vous venez à SingleThread, nous voulons que vous vous sentiez comme chez vous », déclare Kyle. ... En savoir plus.moins

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5 chambres
(à partir de) US$ 986
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Hotel Les Mars

Healdsburg - Californie, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en ville. Cet hôtel exquis se trouve à Healdsburg, petite ville empreinte de toute la magie de la région viticole du Sonoma, avec ses galeries d’art et ses boutiques. La distinction de l'Hotel Les Mars tient dans les détails : façade de pierre calcaire et de fer forgé, décoration spectaculaire et mobilier ancien. Le lobby abrite une tapisserie flamande du xviie ; des lambris de noyer et des livres reliés de cuir couvrent les murs de la bibliothèque. De petites routes sinueuses mènent, à travers les vignobles vallonnés, à plus de cent domaines et caves de dégustation des appellations des environs : Chalk Hill, Alexander Valley, Dry Creek Valley et Russian River Valley. ... En savoir plus.moins

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16 chambres
(à partir de) US$ 488,10
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A proximité de l’établissement

Dry Creek Kitchen

Dry Creek Kitchen

De retour à Healdsburg, il est fortement recommandé de dîner au Dry Creek Kitchen. Le célèbre chef Charlie Palmer, qui s'est fait une renommée au restaurant Auréole de Manhattan, est à l’origine de ce nouvel endroit élégant dans le Healdsburg Hôtel. Le restaurant offre une cuisine américaine moderne et inventive qui dispose des ingrédients locaux de saison et souvent dans des combinaisons inattendues. Les amateurs de vin ont l'embarras du choix devant une liste qui offre quelque 600 labels de la région de Sonoma à elle seule.

Muir Woods

Muir Woods

Plus loin au sud-est près de la route 101, Muir Woods National Monument fait partie du National Park Service et du Golden Gate National Recreation Area. Son élément phare est les 97 hectares de vieux et immenses Coast Redwoods (Sequoia sempervirens).

Sonoma Coast State Park

Sonoma Coast State Park

Direction le sud sur la route 101 pour admirer la côte escarpée de Sonoma. Avec plus de 48 kilomètres de plages sablonneuses et de criques abritées sous des promontoires accidentés, vous serez séduits par de magnifiques couchers de soleil et une grande variété d’oiseaux, de plantes et de poissons. Sonoma Coast State Park est l'un des nombreux parcs et plages le long de cette route. Si vous vous aventurez sur la plage, cependant, méfiez-vous des soudaines « vagues surprises » qui peuvent emporter les baigneurs non avertis.

Sur la route

La propriété de Chalk Hill

La propriété de Chalk Hill

A 14 kilomètres de l'hôtel, près de la Route 101 se trouve l’immense propriété de Chalk Hill, dans les contreforts escarpés de la montagne Mayacamas. La propriété abrite 142 hectares de vignes et entourée de 405 hectares de paysages magnifiques. La brise rafraîchissante de l’Océan Pacifique et les différents types de sols rendent cet endroit idéal pour la culture de divers cépages, y compris le chardonnay, le sauvignon blanc, la syrah et d’autres cépages bien connus. Les visiteurs peuvent faire un tour dans les jardins du domaine culinaire, dans l’exceptionnel pavillon de dressage équestre et dans la cave. Dans la salle de dégustation avec ses vues panoramiques, vous pouvez siroter les dernières productions ainsi que les vins vieillis

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2 St. Helena — 1 Nuit
Hôtel + Restaurant
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Meadowood Napa Valley

St. Helena - Californie, Etats-Unis

Restaurant et hôtel à la campagne. Sous la direction du talentueux jeune Chef Christopher Kostow, triplement étoilé, Meadowood vous invite à un voyage gustatif unique au coeur de la Napa Valley. Vous y apprendrez à connaître et apprécier ses vins, tranquillement au domaine ou bien lors de visites privées et de dégustations dans les établissements viticoles les plus réputés. Le Restaurant at Meadowood est l’une des meilleures tables de la région. Parmi les activités proposées : golf, tennis, randonnée, natation et même, sport emblématique du domaine, croquet. Dans les confortables lodges, chambres et suites avec terrasse et vue sur les fairways ou les collines boisées vous laisseront un souvenir inoubliable. ... En savoir plus.moins

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85 chambres
(à partir de) US$ 576,25
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A proximité de l’établissement

Harlan Estate Vineyards

Harlan Estate Vineyards

Programmez une visite à Harlan Estate Vineyards, à 15 minutes sur les collines d'Oakville. Cette propriété qui s’étend sur 97 hectares produit les vins rouges les plus prisés de la région. Le fondateur du projet Bill Harlan a eu une carrière réussie dans l'immobilier avant de fonder son propre domaine vinicole. Deux différents assemblages rouges issus de cépages bordelais, assurent la production de 2 000 caisses par an. Ces vins rares peuvent coûter plusieurs centaines de dollars par bouteille.

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3 Rutherford — 1 Nuit
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Auberge du Soleil

Rutherford - Californie, Etats-Unis

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Au cœur des célèbres vignobles de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas et son associé Robert Harmon ont créé un hôtel-boutique élégant dans une oliveraie qui respire la Provence. Les maisons romantiques à flanc de coteau, avec leur terrasse, leur mobilier sur mesure et leurs belles cheminées, surplombent discrètement les vignes en contrebas et offrent ainsi l'un des plus beaux panoramas de cette magnifique région viticole. Le restaurant vous réserve des plats méditerranéens avec les meilleurs produits du terroir local, tout comme le spa qui intègre dans ses soins uniques à la fois des ingrédients naturels originaires de Californie du Nord et un peu de la région elle-même. La cave déjà primée renferme 15 000 bouteilles, parmi lesquelles des crus californiens, mais aussi des vins du monde entier, que les hôtes peuvent découvrir sur la terrasse en contemplant le soleil se coucher à l'horizon. ... En savoir plus.moins

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50 chambres
(à partir de) US$ 892,76
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Restaurant
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The French Laundry

Yountville - Californie, Etats-Unis

Restaurant à la campagne. La technique du Chef Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à lui pour la ratatouille finale du film Ratatouille. Au coeur de la Napa Valley, ce Chef emblématique triplement étoilé qui régale aussi New York avec le Per Se, a créé là une des plus grandes tables de Californie. À ses côtés le Chef David Breeden et son équipe élaborent des plats minimalistes. Des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent au cours d'un « repas séquencé » pour lequel, afin de mieux surprendre, aucun ingrédient n’est jamais utilisé deux fois. Le menu change tous les jours, au gré de la cueillette de légumes et d'herbes venus tout droit du potager. ... En savoir plus.moins

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(à partir de) US$ 325
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Sur la route

Pritchard Hill

Pritchard Hill

Retour à proximité de Sainte-Hélène, jusqu'à une ruelle sinueuse sur la colline accidentée Pritchard Hill, dans le domaine vinicole familiale Chapellet Winery. Fondée dans les années 1960, ce fut l'un des premiers à Napa à cultiver des raisins en altitude. Sa spécialité est les cabernets sauvignons vieillis avec beaucoup de finesse et de concentration. Pritchard Hill a été surnommé « Napa Grand Cru ». Il est recommandé de prendre rendez-vous pour bénéficier de 90 minutes de visites et de dégustations.

Swanson Vineyards Salon

Swanson Vineyards Salon

A Rutherford, on trouve le très select Swanson Vineyards Salon, salle de dégustation s’inspirant de l’hospitalité à la française au cœur d’un domaine magnifique. Cet endroit organise pour ses hôtes (huit maximum) des séances de dégustations de six vins accompagnés de fromages artisanaux et autres produits locaux et ce, sur rendez-vous et pour un certain tarif . Swanson est le plus grand embouteilleur de la région du vin merlot cultivé dans le domaine, et produit également du pinot grigios et des cabernets sauvignons.

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4 San Francisco
Restaurant
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Saison

San Francisco - Californie, Etats-Unis

Restaurant en ville. La signature de Joshua Skenes, c'est le feu. Il a transposé le feu de camp de son enfance dans son restaurant, Saison, à San Francisco, et travaille la cuisson à la braise. C'est le meilleur moyen pour lui d'exalter le goût des ingrédients, sa préoccupation principale. Ses menus mettent en valeur les meilleurs produits qui existent, qu’il sait laisser rassir s'il le faut, à l'instar du gibier ou de certains légumes dont les saveurs seront ainsi plus concentrées. Sa cuisine est tout un savoir, tout un art qui demande surtout un temps infini ; il aime que ses hôtes en aient conscience. Mais l'atmosphère reste décontractée, rien de tel après le repas qu'un thé au sarrasin près de l’âtre flamboyant. ... En savoir plus.moins

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(à partir de) US$ 298
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Quince Restaurant

San Francisco - Californie, Etats-Unis

Restaurant en ville. Dans le quartier de Jackson Square, l'un des plus anciens et des plus charmants de San Francisco, une maison typique et centenaire abrite l'une des adresses les plus raffinées de toute la ville. Le Chef Michael Tusk y crée une cuisine californienne aux influences françaises et italiennes, préparée uniquement à base de produits fournis par un réseau rigoureusement sélectionné de petits producteurs et fermiers de la région. Le même soin est apporté au choix des vins. Dans un cadre élégant d'inspiration Art déco, vous dégusterez à deux un canard rôti entier servi avec de l'ail noir et des reines-claudes ou bien accompagné d'un risotto aux cardons, aux cèpes et à la truffe blanche. ... En savoir plus.moins

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(à partir de) US$ 220
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Restaurant
Restaurant
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Gary Danko

San Francisco - Californie, Etats-Unis

Restaurant en ville. La cuisine de Gary Danko, ambassadeur de la gastronomie américaine contemporaine, s'inspire des traditions des quatre coins du monde. Les épices venues d’Asie ajoutent une pincée d’audace à sa parfaite technique à la française. Cela donne un sublime blini de blé noir au saumon fumé, crème fraîche et caviar osciètre de la mer Noire. Les saveurs de Danko sont toujours de saison : au printemps, les coquilles Saint-Jacques sont servies avec une purée d’asperges et de petits pois, l’hiver avec de la courge butternut et des pommes caramélisées. À déguster dans une ambiance intimiste et chaleureuse – boiseries et murs taupe – dans l'un des quartiers les plus en vue de San Francisco. ... En savoir plus.moins

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(à partir de) US$ 92
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A proximité de l’établissement

Fisherman's Wharf

Fisherman's Wharf

Fisherman's Wharf, dans le secteur riverain du Nord de San Francisco, est une attraction touristique très animée qui ,à l’origine, était une station d'accueil pour les pêcheurs italiens émigrés au 19ème siècle, qui sortaient pêcher les spécialités locales et les crabes dormeurs. Bien qu'il soit maintenant bordé d'hôtels et d'attractions pour visiteurs, une partie de la flotte de pêche y est toujours amarrée. A partir de cette zone, les visiteurs peuvent faire des excursions en bateau, y compris des visites à la tristement célèbre île d'Alcatraz.

Alamo Square

Alamo Square

Alamo Square est un quartier résidentiel de maisons de ville victoriennes en bois et un parc sur une colline avec une vue magnifique sur San Francisco. La rangée de grandes maisons colorées, donnant sur le parc de Steiner Street, surnommé les "Painted Ladies", est souvent représentée sur les cartes postales et dans les films.

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Textes : © Gallimard Loisirs
Photos : © 2014 Bob McClenahan © James M Daisa © Pedro Szekely