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Gian Piero Vivalda est propriétaire et Chef d’Antica Corona Reale. « J’ai passé mon enfance dans la vallée de Cervere. Mon grand-père m’emmenait à la pêche et à la chasse à la bécasse. Au retour, nous cuisinions ce que nous avions trouvé. Petit à petit, j’ai découvert le Piémont, ses paysages, son terroir. Je me suis progressivement éloigné, découvrant les rivages de la Ligurie et la toute proche Côte d’Azur. Ce fut pour moi un émerveillement. Depuis, dès que j’ai un peu de temps, je reprends cette route inlassablement… »
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Hôtel et restaurant en ville. Au cœur de Milan, découvrez la splendeur d'un hôtel très particulier, dans un immeuble Art nouveau datant du début XXème. L'Hôtel Château Monfort s'inspire de l'univers des contes de fées et de l'opéra : un lieu enchanteur où le rêve et la réalité se mélangent à travers le style rétro-chic qui imprègne ce « château urbain ». Les couleurs pastel qui égaient les murs des chambres sont rehaussées de motifs floraux et de papillons. À l'intérieur de l'hôtel, laissez-vous émerveiller par une ambiance romantique et raffinée, que vous retrouverez jusque dans notre restaurant exceptionnel Rubacuori, notre bar lounge Mezzanotte ou notre SPA « Amour et Psyché ».
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Construite au XVe siècle sur les ruines d’une ancienne citadelle, ce château est l’ancienne résidence des ducs de Milan. Il abrite aujourd’hui plusieurs musées dont une splendide Pinacothèque où je viens régulièrement admirer les toiles des peintres de l’école lombarde. À ne pas rater au musée de la sculpture : l’étonnante Pietà Rondanini, la dernière œuvre, inachevée, du grand Michel-Ange.
Le Dôme de Milan
L’extraordinaire cathédrale gothique de Milan est la véritable icône de la ville. Construite à partir de la fin du XIVe siècle, elle reste l’une des plus grandes églises au monde. J’y suis venu la première fois à l’occasion d’une messe Sainte. Je n’étais qu’un enfant mais je me souviens avoir ressenti à l’intérieur de ces murs une grande sérénité. En sortant, n’hésitez pas à prendre un peu de recul devant la façade, sorte de dentelle de pierres, pour une dégustation de panettone aux alentours de la Piazza Duomo…
Relais & Chateaux Il Luogo di Aimo e Nadia, Milan
Né de l’amour de Aimo et Nadia Moroni, ce célèbre restaurant étoilé de Milan s’est fait connaître par sa cuisine toscane avant de s’ouvrir à d’autres régions. Ici, le produit prime : olives, tomates, câpres, crevettes et courgettes, mozzarella di bufala, etc. Dans les pas du couple, c’est aujourd’hui leur fille Stefania et les deux jeunes et brillants chefs, Alesandro Negrini et Fabio Pisani, qui dévoilent de nouvelles saveurs et une créativité toujours renouvelée. Relais & Chateaux Il Luogo di Aimo e Nadia
Hôtel et restaurant dans un vignoble. Au coeur des vignobles du Piémont, sur les terres de la truffe blanche, cet ancien monastère est aujourd’hui le Relais San Maurizio, lieu voué au bien-être du corps et de l’esprit. Chaque suite offre une vue différente sur les collines des Langhe, récemment inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco de l’excellence oeno-gastronomique. Le spa propose une thalassothérapie dans une ancienne grotte de sel. Les soins combinent savamment compétences médicales d’avant-garde et traitements à base d’eau et de sel. Le restaurant Guido da Costigliole, avec ses voûtes et ses caves de renom, est depuis cinquante ans la référence incontournable de la haute gastronomie dans la région.
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Hôtel et restaurant dans un village. Lourdes tentures, tableaux, somptueux mobilier d’époque, parquet soigneusement restauré : cette ancienne résidence d’été des comtes de Roero, construite à l’emplacement d’une forteresse médiévale, est un ravissement pour les yeux. Entourée de jardins dessinés selon la mode italienne du XVIIIe siècle, surplombant la ville de Guarene, elle offre un panorama splendide sur les Langhe, classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Une cuisine piémontaise raffinée est servie au restaurant et donne l’occasion de déguster les vins régionaux prestigieux. Au bout d’un long couloir voûté en briques, le spa et la piscine intérieure creusée dans la roche proposent une retraite paisible.
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Restaurant à la campagne. Il faut remonter jusqu’à 1815 pour trouver le premier Vivalda aux commandes de ce restaurant de terroir dont la renommée s’est transmise sans faillir de génération en génération depuis plus de 200 ans. Héritier de cette tradition, le Chef Gian Piero Vivalda a ancré sa cuisine dans le terroir piémontais et utilise le meilleur des produits locaux : le chevreau des Langhe à la broche, le chapon de Morozzo aux artichauts violets et chicorée ou l'oeuf en cocotte à la truffe blanche d'Alba et aux champignons porcini de la Vallée du Pesio. L’esprit de famille et l’atmosphère authentique de cette maison historique ajoutent encore au charme du lieu.
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Au cœur de paysages absolument splendides, on découvre les vignobles du Piémont posés sur des terrasses centenaires. Le long des collines du Monferrato et de la Langhe apparaissent les vignes où l’on produit les vins blancs et fins de Moscato d’Asti. Non loin de là, c’est le Barbera d'Asti, un vin de couleur rubis profond et vif dont les raisins sont plantés autour des collines de l’Alto Monteferrato. Des vins merveilleux qui se marient parfaitement avec une cuisine de terroir…
Les sources d’Acqui Terme
Comme en témoignent les ruines de l’aqueduc et l’ancienne piscine thermale, c’est ici que fut fondée sous les Romains la plus importante station thermale du Piémont. La cité s’est développée autour de la Bollente, une impressionnante fontaine dont l’eau sulfureuse jaillit à plus de 70°C ! Les eaux de la station sont réputées pour traiter rhumatismes et autres affections des voies respiratoires. Deux établissements thermaux attirent aujourd’hui encore de nombreux curistes. J’y viens régulièrement profiter des sources…
Hôtel et restaurant sur un golf. S’éveiller face au terrain de golf, partir à la découverte de la montagne, des bourgs médiévaux de Ligurie ou des plages de sable blanc de la Riviera, flâner dans les ruelles pavées d’Alassio, ou simplement dorer au soleil au bord de la piscine. La Meridiana est l’endroit rêvé pour un séjour inoubliable. À table, collection de grands vins italiens dans le restaurant « Il Rosmarino », et cuisine du terroir au « Bistrot ». Cette maison de charme sur la Riviera italienne, entre Monte Carlo et Portofino, vous séduira par son accueil, son service attentionné et discret. Les amis des chiens apprécieront les suites sur jardin où les animaux de compagnie sont les bienvenus.
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Juste à côté de l’hôtel de La Meridiana se trouve le très beau Golf Garlenda. Traversé par la rivière Torrente Lerrone, son parcours sinue entre les pins et les oliviers. Créé en 1964, c’est sur ce 18 trous (Par 72, 6 040 m) que se joua l’Open d’Italie lors de la saison 1971.
Alassio et ses baci
Lorsque j’avais environ 16 ans, j’ai passé plusieurs mois à faire des baci sur la place centrale d’Alassio. C’est un joli souvenir. Cette cité située de bord de mer évoque l’histoire de ces riches anglais venus autrefois en villégiature. Alassio est connue pour son Muretto, un mur décoré et coloré avec des carreaux de grés signés d’artistes célèbres (Ernest Hemingway, Louis Armstrong, etc.). Des artistes que l’on retrouvait au très sélect Café Roma…
Relais & Chateaux Mirazur, Menton
Mauro Colagreco est l’un des ces nouveaux jeunes chefs qui réinventent au quotidien la cuisine française. Installé depuis des années à Menton, cet Argentin d’origine a fait ses classes chez les plus grands chefs français — Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin. Autant d’adresses où il a développé un véritable sens de la créativité et de la perfection. Aujourd’hui, ce chef voyageur cultive des produits du terroir. Il a même planté un incroyable jardin de tomates en contrebas de ses cuisines. Entre terre et mer… Relais & Chateaux Mirazur
Sur la route
Les vins du Domaine Selvadolce, Bordighera
Situé à quelques kilomètres de la frontière, du côté italien, le Domaine Selvadolce est l’un des préférés du chef Mauro Colagreco. Aristide Blancardi, le propriétaire, y cultive ses vignes sur près de sept hectares avec beaucoup d’humilité et de passion. Les pieds de vigne travaillés en biodynamie depuis 2004 s’étagent en bord de mer. Murets de pierre et bougainvillées donnent au lieu un côté vraiment enchanteur…
Hôtel et restaurant en bord de mer. À mi-chemin de Nice et Cannes, se fondant dans un écrin où la Méditerranée est au premier plan, le Cap d’Antibes Beach Hotel est un joyau d’architecture contemporaine. Ses lignes épurées se marient harmonieusement à une végétation méditerranéenne qui a le charme et la fraîcheur d’un jardin baigné par la mer, à la plage privée de sable fin face aux îles de Lérins et à la magnifique piscine à débordement. La décoration originale des chambres et suites vous invite à un voyage sensoriel. L’enchantement se poursuit au restaurant Les Pêcheurs, qui s’ouvre sur la mer pour le plus grand plaisir du palais et des yeux avec, au loin, le massif de l’Estérel.
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C’est ici que le Chef de l’Oasis vient chercher son poisson tous les matins. Remanié en 1934, ce marché couvert semble conserver toute l’âme de la ville de Cannes. C’est ici que se retrouvent les habitants de la ville, loin des plages et des grands hôtels, loin des cartes postales du Festival. On y trouve de superbes produits de saison. Juste en sortant, au 22 rue Meynadier, passez la porte de la fromagerie Céneri, une très belle enseigne créée en 1968.
Relais & Chateaux L’Oasis, La Napoule
Tournés vers la mer, les frères Raimbault travaillent à six mains. Stéphane et Antoine déclinent le salé, et François, le sucré. La pêche locale leur offre le plus beau des plateaux de fruits de mer, qu’ils se plaisent à composer sous toutes ses formes. Influencé par ses années passées au Japon, Stéphane offre à cette cuisine méditerranéenne une subtilité orientale. Un joli moment de gastronomie dans le patio de leur oasis, face au port de plaisance de Mandelieu-La-Napoule… L'Oasis la Napoule
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