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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Antica Corona Reale
Menu à partir de 75  EUR
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Antica Corona Reale

Italie, Cervere

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Antica Corona Reale (Piemonte)

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“La recherche constante de la perfection”
Maître de Maison - Davide Ostorero
Il faut remonter jusqu’à 1815 pour trouver le premier Vivalda aux commandes de ce restaurant de terroir dont la renommée s’est transmise sans faillir de génération en génération depuis plus de 200 ans. Héritier de cette tradition, le Chef Gian Piero Vivalda a ancré sa cuisine dans le terroir piémontais et utilise le meilleur des produits locaux : le chevreau des Langhe à la broche, le chapon de Morozzo aux artichauts violets et chicorée ou l'oeuf en cocotte à la truffe blanche d'Alba et aux champignons porcini de la Vallée du Pesio. L’esprit de famille et l’atmosphère authentique de cette maison historique ajoutent encore au charme du lieu.
Antica Corona Reale

Unique au monde : De génération en génération depuis plus de 200 ans.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basée sur : 386 avis


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La région est à l’honneur dans tous les plats gastronomiques de cette maison, et le potager garantit la fraîcheur des produits. Mais la solidarité n’est pas oubliée ! 

La cuisine traditionnelle du Piémont a été inventée par des gens simples qui puisaient dans la nature les éléments de leurs repas quotidiens. Le chef s’inspire de cette simplicité tout en profitant des savoureux produits locaux qu’il déniche chez les petits producteurs voisins : escargots de Cherasco, truffe blanche d'Alba, poireaux de Cervere, pommes de terre et fromage des montagnes de Cuneo, poivrons de Carmagnola... Il contribue ainsi à faire vivre les traditions locales et à sauvegarder certaines espèces de légumes et viandes telles que le veau, la chèvre, le chapon et le lapin. 
Et parce que le chef pense pouvoir faire plus que partager sa passion pour la cuisine et ses saveurs, il offre de la nourriture à des familles dans le besoin avec l'aide d'une ONG locale.

Gian Piero Vivalda
“Mon restaurant est l'endroit idéal pour les gourmets, il est le résultat d'une progression grâce à une famille engagée dans l'affaire du restaurant depuis cinq générations, avec un savoir-faire transmis des parents aux enfants depuis 200 ans et une perpétuelle vocation avant-gardiste. Chaque jour, je recherche la perfection et des résultats. Ces dernières vingt années, je n'ai jamais manqué un service : Je pense que la plupart de nos hôtes font un long voyage pour nous rendre visite, ils viennent...”
Ce que nous proposons
Menus 75-200 EUR s.n.c. Carte 60-80 EUR s.n.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
- air-conditionné dans le restaurant
repas en terrasse ou dans le jardin, - repas en terrasse ou dans le jardin,
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+ 39 0172 47 41 32
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