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« Je suis né à Dublin et, aussi loin que je me rappelle, j’ai toujours voulu travailler dans l’hôtellerie. Est-ce parce que mes parents désiraient construire un hôtel à l’ouest du pays sans pouvoir y arriver ? Est-ce pour ce costume que portait mon grand-père dont je voulais une copie, enfant, afin de déambuler dans les couloirs de mon établissement ? Après avoir vécu hors de nos frontières, je suis revenu travailler à Cork en tant que directeur d’hôtel avant de m’installer définitivement à Kenmare, dans le sud du pays. Présentateur d’une émission télé très populaire dans notre pays connue sous le nom de « À votre service », j’ai eu la chance de beaucoup voyager en Irlande. Le Sud que je vous invite à découvrir est d’une immense richesse. On le sillonne le long des crêtes, où l’on joue sur les plus beaux golfs au monde, on y rentre dans des châteaux centenaires qui nous racontent l’histoire si singulière d’un pays comme aucun autre… »
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Hôtel et restaurant à la campagne. De Dublin, il vous faut traverser les paysages féeriques du Wicklow pour atteindre ce coin d’Irlande niché entre mer et collines, et qui offre quelques-uns des paysages les plus étourdissants du pays. Ou bien prendre un ferry depuis la France ou l’Angleterre pour rallier le port de Rosslare, tout proche. C’est dans cette région préservée que la famille Bowe a choisi de créer ce petit bijou d’hôtellerie, un modèle de convivialité et d’élégance avec une roseraie exceptionnelle et de beaux sentiers forestiers, où les repas sont servis dans la serre. Ici, la bonne humeur est de rigueur : n’appelle-t-on pas les Irlandais « les Latins du nord » ?
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Hôtel et restaurant en bord de mer. Surplombant la baie d’Ardmore, l'hôtel Cliff House dévoile une architecture extraordinaire: la maison est littéralement accrochée à la falaise dont elle semble émerger. Le bar et la terrasse en plein air, le restaurant, le spa et toutes les chambres jouissent d’une vue exceptionnelle sur la large baie. Avec son accès direct à la mer, l’hôtel offre de nombreuses activités, tels kayak de mer, surf, observation des baleines, pêche ou escalade. Les plages sont nombreuses aux alentours, et vous pourrez visiter le site de St. Declan’s Well sur le fameux Cliff Walk. Le château de Lismore et la distillerie Midleton sont facilement accessibles au départ d’Ardmore.
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Tous les amateurs de Jameson connaissent ce lieu. Fondé en 1825 par les frères Murphy, le site demeure une référence absolue. Avec près de vingt millions de litres distillés chaque année, c’est d’ailleurs aujourd’hui la plus grande distillerie du pays. L’ancien bâtiment abrite un musée où l’on découvre, entre de vieux alambics, l’incroyable histoire du whisky irlandais. Une dégustation s’impose (avec modération)…
L’expérience Titanic, Cobh
C’est dans le port de Cobh (anciennement Queenstown) que le Titanic effectua sa dernière escale le 11 avril 1912. Cent vingt-trois passagers montèrent à bord avant que le paquebot ne reprenne la mer. Trois jours plus tard, le Titanic sombrait dans l’Atlantique. L’Expérience Titanic nous entraîne vers ce pan d’histoire. Situé dans le bâtiment qui abritait autrefois la White Star Line, le musée nous emporte au siècle dernier, aux côtés de ces passagers…
Hôtel et restaurant en ville. À Kenmare, ville historique du Kerry mystique, se trouve ce monument d’architecture victorienne. Construit en 1897, l’hôtel est merveilleusement situé ; les jardins impeccables déroulent leurs pelouses jusqu’aux rivages de la baie de Kerry. C’est l’Irlande telle que vous la rêvez, sa côte découpée et des kilomètres de routes pittoresques. Randonnées en montagne ou sur la côte, championnats de golf, pêche... les amateurs de grand air seront ravis. Le spa Samas propose sur place une large gamme de soins personnalisés. Et pour terminer une belle journée, l'hôtel dispose d'une salle de cinéma privée où regarder un classique, tout en sirotant un peat aged malt très rare.
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Hôtel et restaurant en bord de rivière. Entourée de montagnes de grès rouge, la ville de Kenmare est un des endroits d’Irlande que préfèrent les Irlandais. Le Sheen Falls Lodge est idéalement situé pour en découvrir le sud-ouest, les routes panoramiques de Ring of Beara et de Ring of Kerry, et les lacs de Killarney. Mais l'adresse est aussi renommée pour son ambiance piano jazz, sa collection de vieux whiskies irlandais, et sa façon unique d’accommoder le saumon pêché dans les rivières voisines. Les vues sur la baie de Kenmare, les montagnes des McGuillicuddy Reeks et les chutes d’eau de Sheen sont incomparables. L’exceptionnelle hospitalité irlandaise et les légendes celtiques ajoutent encore à la magie des lieux.
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Vainqueur de huit Majeurs, le célèbre golfeur Tom Watson considère le parcours de Ballybunion comme l’un des plus beaux au monde. Situé sur l’estuaire du Shannon, il longe ce bout de côte ouvert aux vents. À quelques kilomètres, le parcours de Waterville est également très apprécié des amateurs de golf. Le départ de son trou n°17 offre une vue absolument incroyable. En 2012, le magazine Golf World parmi les 100 plus beaux golfs britanniques et irlandais. Enfin, qui ne connaît pas Killarney, où s’est joué en 2010 et 2011 le célèbre Irish Open. Un parcours pour les plus grands golfeurs et une région offrant les plus beaux greens aux amateurs…
Hôtel et restaurant dans un parc. « Hier j’ai vu un endroit absolument charmant, le plus beau que j’aie jamais vu en Irlande – Ballyfin. » Cette réflexion d’un aristocrate du xviiie siècle reste d’actualité. Ballyfin Demesne, avec ses 250 hectares, est un lieu de calme et d’une grande beauté naturelle. Créé et développé au cours des 400 dernières années avec bois, lac, pièces d’eau, grottes, folies et des jardins clos, le domaine offre un monde idyllique privé à explorer et dans lequel de nombreuses activités sont disponibles. Au milieu se trouve la maison géorgienne, soigneusement restaurée, qui possède un niveau de confort exceptionnel et les équipements luxueux d’un grand hôtel.
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Bâti sur les fondations d’une ancienne forteresse viking, le château du Roi Jean remonte au début du XIIIe siècle. Ses impressionnantes tours rondes et sa haute muraille, de style architectural anglo-normand fortifié, dominent toujours l’ancien quartier médiéval de Limerick. Inaugurée durant l’été 2013, la nouvelle scénographie privilégie les écrans tactiles autour de l’histoire et des nombreuses batailles passées autour du site. Une véritable découverte pour les adultes et les enfants…
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