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« Je suis arrivée à Florence en 1969 après une année passée à Londres. Originaire de Nice, je voulais perfectionner mon apprentissage de l’Italien afin de travailler dans l’industrie du tourisme. On m’avait conseillé de séjourner dans la cité des Médicis, réputé pour la pureté de son accent. C’est à ce moment-là que j’ai rencontré Giorgio, je ne suis plus jamais repartie... Aujourd’hui encore, notre amour pour les produits de terroir et les vignobles nous entraîne à la découverte des sublimes paysages et du patrimoine de Toscane et d’Ombrie. Un voyage permanent… »
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Restaurant en ville. Le Chef Annie Féolde, surnommée la « diva de la cuisine », est la première femme à obtenir 3 étoiles en Italie et seulement la quatrième au monde. Elle crée une cuisine innovante, et utilise uniquement des produits italiens de la meilleure qualité. Les grands crus choisis par le sommelier Giorgio Pinchiorri, son compagnon de vie depuis plus de quarante ans, exaltent sa cuisine. Enoteca est situé dans un palais Renaissance au coeur de Florence. Le menu comprend : fusilli al ferretto et petits encornets au vin blanc, artichauts et poutargue ; blanc de pigeonneau double et petits pois fins à la menthe, beignet de pommes de terre sauce aux gésiers ; truffe et chocolat caramélisé, pamplemousse rose et lait d’amandes. Un service impeccable et un accueil chaleureux apportent la touche finale à un dîner inoubliable.
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Hôtel et restaurant en ville. Au coeur de Florence, l’ancien Palais Ciofi Jacometti, restauré dans le respect de son architecture et de ses fresques originales, abrite le Relais Santa Croce. Vous serez sous le charme de ce cadre idéal, espace extraordinaire de calme et d’intimité à deux pas des hauts lieux de la ville. Les chambres et suites magnifiques, avec vue sur les toits et la basilique, associent meubles d’époque et design contemporain, détails élégants et finitions somptueuses. Le service, impeccable et attentionné, vous donne l’impression d’être accueilli dans une résidence privée. Le restaurant « Guelfi e Ghibellini » offre une carte de saison, entre tradition et innovation.
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C’est l’histoire d’une petite charcuterie locale devenue une référence mondiale. Tenue depuis 1729 par la famille Falorni, elle propose à la vente des produits issus des cochons de race locale élevés à l’état sauvage sur la belle terre du Chianti. Leurs jambons crus, leurs saucissons ou leur lard sont absolument sublimes, avec ici un petit goût de Chianti, là quelques saveurs de sauge, de fenouil ou du romarin de la région…
Hôtel et restaurant dans un village. Dans ce superbe domaine toscan de 700 hectares, le temps semble s'être arrêté. Tel est Il Borro, Relais appartenant à la famille Ferragamo qui a fait revivre avec passion ce petit coin de Toscane. Cette oasis où règne l’hospitalité, comprend un village médiéval, une villa du xixe siècle et une cave datant de plusieurs siècles. C’est ici, dans ce paysage typique de la région, que d’excellents vins sont produits. Que l'on parcoure les ruelles du village, se repose au bord de la piscine infinie, savoure les soins du spa « Il Borro » ou la cuisine traditionnelle de l'Osteria del Borro, le plaisir est le même : celui de goûter un certain art de vivre, empli de calme et de tranquillité.
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Hôtel et restaurant à la campagne. Entre les vignes et les oliviers qui entourent la petite ville étrusque de Cortone, la résidence familiale du xviie siècle de Silvia et Riccardo Baracchi est un véritable joyau. Les chambres, situées autour de la maison principale, recréent le style des villas toscanes. Les terrasses de l'ancien jardin d'hiver et leur parfum enivrant de roses, offrent un superbe panorama sur la campagne toscane. Le restaurant raffiné élabore une cuisine aux arômes et parfums du terroir. Le Thesan Etruscan spa propose des rituels luxueux tout en délicatesse. Riccardo Baracchi vous invite à découvrir sa cave et à participer aux cours de cuisine organisés pour vous par Silvia.
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Datant du 15e siècle, l’église Renaissance de Santa Maria della Grazie al Calcinaio pourrait valoir à elle seule la visite de Cortona. Edifiée par la corporation des chausseurs qui tannaient les peaux dans les environs, elle cache sous une architecture impressionnante de jolis trésors et trois tableaux du peintre Tommaso Barnabei.
Le patrimoine étrusque de Cortona
A l’abri de ses remparts, Cortona est connue pour son riche patrimoine étrusque. On y découvre in situ d’impressionnants tombeaux (Tumulo del Sodo I et II) ainsi qu’une nécropole datant du 2e siècle av. J.-C (Tanella di Pitagora). Au Musée de l’Académie étrusque de la ville (Piazza Signorelli 9), vous trouverez également une superbe collection d’objets antiques.
Hôtel et restaurant à la campagne. La nature verdoyante de l'Ombrie, ce « jardin de l'Italie », crée un cadre somptueux pour cette ancienne forteresse du Moyen Âge. Entouré d'un parc planté d'arbres centenaires et d'oliviers, cet ensemble de bâtiments néogothiques, et sa chapelle de style baroque, impressionne par son allure et séduit par son hospitalité. À l'extérieur, la piscine, les patios fleuris et les allées ombragées offrent calme et fraîcheur. À l'intérieur, le décor contemporain des chambres et l'élégance des salons contribuent eux aussi à cette atmosphère reposante. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle dans une belle salle voûtée ou sur la terrasse surplombant les collines.
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Située dans les anciennes écuries du palais della Corgna, la plus célèbre pâtisserie de Pérouse a ouvert ses portes en 1860. Une adresse dont le décor et les parfums remontent le temps. Comme l’ensemble des pâtisseries (goûtez le Torcolo di San Costanzo, un gâteau typique proposé lors de la fête patronale, le 29 janvier), le café est torréfié au bois sur place. Une véritable institution dont la clientèle varie selon l’heure de la journée… Corso Vannucci 32, Pérouse
Hôtel et restaurant en ville. Fondée 600 ans avant Rome et située dans le Parc national des Monts Sibyllins, Norcia, ville natale de saint Benoît aux remparts médiévaux encore intacts, est la capitale italienne de la truffe noire. C’est ici que la famille Bianconi vous accueille depuis 1850. Construit au xvie siècle, le Palazzo Seneca raconte l’histoire de l’Ombrie. Les meilleurs artisans d’Italie l’ont restauré avec des matériaux de la région, créant une harmonie parfaite entre couleurs et lumières, tradition et design. Les senteurs du jardin d’herbes aromatiques, les saveurs des produits locaux et l'environnement privilégié servent d’inspiration à la cuisine de l’élégant restaurant Vespasia.
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Située dans la partie montagneuse de l’Ombrie, la proche vallée de la Valnerina cache l’un des trésors de la gastronomie italienne : la truffe noire. Poussant au pied des arbres sur un sol calcaire, elle a besoin de plusieurs mois pour arriver à maturité. Dans le petit village de Scheggino à quelques kilomètres à l’ouest de Norcia, vous trouverez le petit musée que les Urbani, une célèbre famille de truffiers, a consacré à l’histoire de ces extraordinaires champignons. L’occasion également d’acheter quelques produits locaux à la boutique…
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges
