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Falsled Kro
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Millinge, Dinamarca
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viajar sin prisasposada del siglo XVIespíritu hyggeal borde del agua
En la isla de Fyn, considerada como “el jardín de Dinamarca”, nació Hans Christian Andersen que ha pasado a la posteridad por sus cuentos. Hoy, en Millinge, una pequeña aldea de la isla, se cuentan otras historias, en especial la de un hombre cuyas recetas son auténticas leyendas nórdicas. En la mesa del Chef Kasper Hasse, el salmón se ahúma in situ y el rodaballo se sirve con finas hierbas y hortalizas del huerto. Las habitaciones de líneas depuradas son pequeños lofts con paredes de ladrillo pintado de blanco e iluminación tenue. En el Falsled Kro, en la tierra de las auroras boreales, nadie necesitará al vendedor de arena mágica para tener dulces sueños.
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Restaurante Falsled Kro
Chef Simon Juel Petersen
Cocina creativa
Bajo los techos de paja de este albergue histórico, la naturaleza guía cada gesto. El chef Simon Juel Petersen recoge, poda y cuece a fuego lento: su inspiración procede del huerto, continúa en la cocina y se combina con los productos de la isla de Fionia. En Falsled Kro, la tradición nórdica y la elegancia francesa se armonizan en el plato.